1、食材：土豆2個、雞肉半隻、生薑4片、蒜頭3瓣、生抽1湯匙、蚝油1/2湯匙、食用油1勺、食鹽1茶匙、白糖1茶匙。
2、切4片生薑並且切成末，蒜頭去皮切成末，備用。
3、雞肉洗凈，斬成一小塊盛盤。
4、將土豆去皮洗凈，切成2公分左右長的土豆粒。
5、鍋里倒入1勺食用油。
6、待油熱開，倒入姜蒜末，爆炒直至飄出香味。
7、倒入雞塊，進行翻炒，炒至變色。
8、倒入切好的土豆粒，翻炒1分鍾左右。
9、倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蚝油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續翻炒。
10、倒入適量開水，剛好沒過土豆即可。
㈡ 雞肉燜土豆怎麼做好吃
土豆燉雞塊的做法詳細介紹
菜系及功效：
東北菜
家常菜譜
私家菜
工藝：
燉
土豆燉雞塊的製作材料：
主料：
雞肉,土豆
調料：
鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜
教您土豆燉雞塊怎麼做，如何做土豆燉雞塊才好吃1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
㈢ 雞肉燜土豆怎麼做，肉質細嫩，滋味鮮美呢
雞肉燜土豆怎麼做，肉質細嫩，滋味鮮美呢？
老公喜歡吃土豆，吃土豆就不要只吃土豆絲了。今天小編給大家詳細介紹一款土豆新的作法。3個大土豆，3斤雞肉，一道家常菜土豆燜雞塊，教你做美食！這一款土豆燜雞塊，雞肉的口感很鮮嫩，味道也比較美味再，加上土豆，香氣更濃了！在炒菜的情況下。
糖色和熟度的把握及其燜的時間要把握好，先走紅涼鍋隨後加點油調為小火！做土豆燜雞塊的時間無非就是1.5個小時。土豆也具有很強大的作用，潤腸道、保護眼睛。下面給大家安排了這一款土豆燜雞塊的具體方法，喜歡的朋友就在那下邊點個贊吧！雞肉燜土豆調料：
雞一整隻、土豆2個、食鹽1克、米酒2克、白鬍椒0.5克、白砂糖3克、耗油2克、生抽醬油2克、老抽王1克、姜2片、蒜3瓣烹制流程：
第四步
倒入燒開的溫開水(水流量到雞塊的三分之二就可以)+1克鹽+1克白砂糖，蓋上鍋蓋小火燜30分鍾後倒入以前炒好的土豆再燜15min，最終大火收汁起鍋擺盤，放些香萊裝飾設計，美滋滋的雞肉燜土豆就完成啦！撤離——
㈣ 土豆燉雞肉的做法
雞肉燉土豆的步驟。
雞肉燉土豆步驟:1 1雞肉洗凈，切塊。不愛吃雞皮的朋友可以去掉。
雞肉燉土豆步驟:土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。用清水沖洗兩遍，去除多餘的澱粉，避免湯渾濁。
雞肉燉土豆的步驟:3 3辣椒，大蒜切片，洋蔥切段。我不吃蒜，所以沒切。
如何燉雞土豆:燒熱一個4/4的鍋，放油，油還冷的時候加入白糖，讓白糖變成紅色冒泡的糖汁。
土豆燉雞怎麼做:5 5白糖變成紅色冒泡糖汁時加入雞塊，翻炒1分鍾左右。
雞肉燉土豆步驟:6 6加入姜粉、花椒粉、蔥段、蒜片，繼續翻炒幾次。
雞肉燉土豆的步驟:7 7加入開水，剛好能淹沒四分之三的雞肉。蓋上鍋蓋，中火煨15分鍾左右。
雞肉燉土豆步驟:8 8水快燒干時，加入土豆塊翻炒均勻。
燉雞土豆步驟:9 9加入開水，剛好淹沒雞肉和土豆的四分之三。蓋上鍋蓋，用中火煨大約5分鍾。
雞肉燉土豆步驟:10-105分鍾後加入胡椒粉、鹽、味精(或雞精)，翻炒均勻，繼續燉3分鍾左右，即可出鍋。
雞肉燉土豆步驟:11 11好吃的雞肉燉土豆都可以！也可以在燉土豆的過程中多加一點開水，出鍋的時候留一部分湯。配上米飯、面條、饅頭，味道更鮮美。
㈤ 土豆燉雞肉怎麼做好吃
製作材料：
土雞 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生薑 大蔥 洋蔥
干辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮
1、首先我們要准備一小隻土雞，土雞的重量沒有多少，一般只有4斤重左右。准備好的土雞，將其宰殺好以後，把雞肉剁成塊狀，再用清水淘洗幾遍，把裡面的血水淘洗干凈以後，將雞肉塊控干水分備用即可。製作這道美食，最好採用土雞來進行製作，土雞的肉質比飼料雞的肉質更Q彈，也更好吃。
2、接著我們要准備一些干配料，主要准備上一小把的花椒，如果有嫩花椒的話，最好採用嫩花椒，嫩花椒的麻味中帶有一股清香味，用來製作土豆燉雞肉的話會更香。接著還要准備一些干辣椒，將干辣椒清洗干凈，切圈備用。最後准備兩個八角、兩塊桂皮，以及幾片香葉備用。
3、雞肉塊和乾料都准備好以後，我們還要准備一些蔬菜配料。准備幾個青椒，將青椒清洗干凈切塊備用，再准備一個洋蔥，清洗干凈切塊備用，幾個小米辣切絲備用。最後我們還要准備一些大蒜、生薑，切粒、切片備用，還有一些大蔥切圈，大蔥只要蔥白部分，蔥葉部分是不能使用的。
4、准備三個土豆，把土豆削皮以後，切成塊狀，並用清水浸泡起來備用。所有食材准備好以後，我們就可以對美食進行烹飪了。准備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油熱之後，把准備好的乾料，加入鍋中將香料的香味炒出。接著往鍋里再加入兩勺甜面醬，一勺辣椒醬，最後加入一勺豆瓣醬，把紅油炒出後，將准備好的雞肉，入鍋翻炒均勻。
5、將雞肉翻炒變色以後，我們要往雞肉中加入適量的開水，記住一定要加入開水，水不用太多，剛好沒過雞肉就可以了。接著開大火對雞肉熬煮20分鍾，將鍋中湯汁完全煮沸以後，我們要把准備好的土豆塊，入鍋和雞肉翻炒均勻，並蓋上蓋子燜煮上幾分鍾。等土豆塊斷生以後，將准備好的大蒜、洋蔥、生薑這些蔬菜配料，全部入鍋一同翻炒均勻。
6、蔬菜配料入鍋以後，我們要蓋上蓋子繼續燜上幾分鍾，將雞肉完全燜入味以後，即可開蓋。然後往鍋中加入適量食鹽，生抽，老抽，雞精翻炒均勻，在加入這些調味品的時候，沒有具體的要求，根據個人口味去進行加入就行了。最後將調味品和雞肉翻炒均勻，一道美味即可出鍋裝盤進行食用。
㈥ 雞肉燜土豆怎麼做好吃
雞肉燜土豆這道菜是怎麼做的呢？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
主料：
土豆5個 雞肉500克
輔料：
花椒適量 玉米油適量 大蔥適量 醬油適量 陳醋適量 白酒適量 精鹽適量 味精適量 姜適量 大料適量
溫馨提示：
①土豆要選擇黃心的，面一點的土豆。
②雞肉可以根據自己的喜好選擇部位，也可以燉一隻。
③壓至軟爛後，放入味精調味。
④花椒大料可以在爆鍋的時候放入，也可以在燉的時候放入。
做法步驟：
1）將土豆去皮洗凈，切塊。
2）將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用（我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪）。
3）鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥、姜煸炒。
4）放入醬油。
5）放入適量清水。
6）放入白酒。
7）放入陳醋。
8）放入大料、花椒。
9）放入蔥段和薑片。
10）放入白糖。
11）放入食鹽。
12）關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
13）放入土豆，翻拌一下。
14）壓至軟爛後，放入味精調味即可。
土豆營養價值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮 馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。 馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯鮮薯（ 塊莖）可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸薯條、炸薯片、馬鈴薯速溶全粉、馬鈴薯澱粉以及花樣繁多的糕點 、 蛋卷等，為數達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過 青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的 鉀鹽，屬於 鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿卜素和 抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的.熱能，可稱為「十全十美的食物」。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯 塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、 氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有 瘦腿的功效。
㈦ 土豆燜雞肉怎麼做好吃
雞肉燜土豆做起來不算難，而且吃起來的味道也非常好，首先需要我們把雞肉給清洗干凈，然後我們把雞肉給剁成小塊。土豆和筍需要分別洗干凈，切成塊之後，還需要我們把蔥給洗干凈，切成段，而姜也要洗干凈切成片備用，對於已經切好處理好的雞肉，需要直接放到大碗裡面，加入醬油、料酒之後，還需要加入生抽、白糖等調味品，一起攪拌均勻之後，需要腌制大概半個小時。然後我們用鍋，燒開水之後，我們把土豆和筍放進去，稍微煮一下，這時候需要撈起來，瀝干其中的水分。我們把鍋燒熱之後，在鍋中加入花生油，還要放上薑片、蔥段，一起翻炒，等到炒出香味的時候，腌制入味的雞塊要放到鍋裡面炒制，炒到其中的水分收干之後。我們在鍋中加入雞清湯，燒開之後我們把土豆、雞肉還有筍，一起放到砂鍋裡面，撇去其中的浮沫，然後蓋上蓋子，放到小火上，燜到酥爛之後就可以了。
雞肉燜土豆的營養價值
雞肉燜土豆是葯用價值非常豐富的，因為其中含有大量氨基酸，這是非常優質的蛋白質來源，而且還可以幫助我們補充磷、鐵、銅和鋅等微量元素，其中還有豐富的維生素存在，這些都是我們人體很需要的。
在雞肉燜土豆中，內部含有非常豐富的B群維生素，其中的優質纖維素也非常豐富，而且內部含有我們人體所需要的微量元素，其中還有氨基酸、脂肪、蛋白質，內部的澱粉也特別的豐富，這些都是人體很需要的，尤其是鉀元素非常豐富，可以促進食慾。特別是抗衰老、養護脾胃的效果不錯。
㈧ 燜土豆雞怎麼做好吃呢
首先准備食材：
雞肉 X 500g
土豆 X 2個
胡蘿卜 X 1根
小蔥，干辣椒，生薑，大蒜，老抽，生抽，食鹽，料酒，八角，桂皮，白糖 X 適量（詳細用量請看內文的使用過程）
食材准備好之後，我們先來處理食材，先把胡蘿卜去皮，再切滾刀塊備用。接著把土豆去皮，對半切開，再切成滾刀塊，然後准備一盆清水，把切好的滾刀塊放入清水中浸泡，泡去土豆表面的澱粉，這樣做的好處，可以使你在煮土豆的過程中，即使土豆沒有提前用油炸，土豆也沒有那麼容易煮爛，百試不爽！
配菜處理好之後，我們來給雞肉焯水，起鍋加入清水，雞肉冷水下鍋，加入5-6片薑片，再加入一些料酒，大火煮沸！
水煮沸之後，如果有浮沫的話，記得把浮沫去掉哦！這時有的小夥伴就會說了，反正都要把雞肉撈起來的，幹嘛還那麼麻煩的去把浮沫撈起來！這點，我可以非常負責任的告訴你們，我也不知道，因為大家都這么干！嘿嘿，去除浮沫之後，再煮個1分鍾左右，即可盛出，裝盤備用！
接著起炒鍋，加油燒熱，油溫燒至5成熱時，把焯過水的雞肉倒入鍋中，中火煸炒，炒至雞肉的表皮略微的焦黃時，加入薑片，大蒜，和干辣椒段，再轉成小火，慢慢的炒出這些配料的香辣味！這里需要注意，因為雞肉已經炒的有點焦黃了，而且干辣椒容易糊，糊了會有苦味，所以一定要用小火，慢慢的炒出香味！
等到香味出來之後，我們再加入切好的胡蘿卜塊，把泡水裡的土豆塊，用漏勺撈起來，稍微瀝干水分後，也倒入到鍋里，然後翻炒均勻！
等胡蘿卜和土豆塊跟雞肉翻炒均勻之後，倒入適量的清水，清水的量沒過食材是最好的，再加入5顆八角，3小塊桂皮，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然後用鍋鏟稍微的翻動均勻，再蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開之後，再轉成小火慢慢的燉煮40分鍾！這里說明一下：用小火燉煮，可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材裡面去，這樣可以使煮出來的成品菜餚，更加的好吃！
煮約40分鍾左右，即可揭蓋，這時鍋里的湯汁也所剩不多了，加入1茶匙的食鹽調味，然後轉成大火收汁，直到湯汁變的濃稠，快收乾的時候，就可以起鍋裝盤啦，裝盤後撒上蔥花，既可以點綴，又可以增加香味!