Ⅰ 辣炒土豆絲最正宗的做法
前言
這是一道簡單的小炒。不喜歡辣味的，可以不放辣椒，素炒也不錯。
特點：口感清淡、微辣；操作簡單、方便。
材料
主料：土豆500g、朝天椒50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、味精適量
辣炒土豆絲
1
把朝天椒、蔥、蒜切碎。
2
土豆切絲，用清水浸泡10分鍾。
3
鍋燒開水，放入土豆絲，加適量米醋。
4
將土豆絲焯至斷生，撈出備用。
5
起鍋熱油，爆香蔥蒜。
6
放入朝天椒煸炒均勻。
7
放入土豆絲，翻炒均勻。
8
加鹽、味精調味。
9
翻炒均勻即可關火。
10
出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
1、要想使土豆絲清脆，焯制時水中要放醋。
2、焯至斷生即可，也就是放入土豆絲後，再次燒開就可以了，時間不要太長。
Ⅱ 辣炒土豆絲的家常做法
酸辣土豆絲
做法一
食材：
土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥 ，醋、小蔥。
做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想 配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入 小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥。
做法二
食材：
土豆、香菇、胡蘿卜、 青椒、生薑、大蔥。
做法：
1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱 ，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
做法三
食材：
土豆 (300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜(5克)。
做法：
1. 將 土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
小貼士：
要想炒出的土豆絲清脆爽口，不糊鍋，記得讓削好的土豆絲在涼水中多焯幾次水。
1、原料：土豆、紅椒絲、鹽、油、五香粉、蔥花、蚝油、醋。
2、土豆插成細絲多洗幾遍，蔥絲紅椒絲適量。
3、鍋中熱油加入紅椒絲爆出香味然後加土豆絲翻炒。
4、加適量蚝油鹽和五香粉一點醋調味。
5、斷生之後加入蔥花。
6、大火翻炒均勻即可。
Ⅳ 辣椒炒土豆絲好吃嗎怎樣製作
辣椒土豆絲是一道普通的家常菜，這道菜餚價格便宜，做法簡單、還非常好吃。無論是家裡的餐桌，還是餐館酒店幾乎都能見到它的身影。下面就給大家分享幾種辣椒炒土豆絲的做法。
辣椒炒土豆絲做法一
主料：土豆、朝天椒、。
輔材：鹽、雞精。
做法：
1、原材料結合；
2、土豆切細條，用一勺鹽抓勻，腌10分鍾上下；
3、五花豬瘦肉切片狀，用紅著粉、少量生抽醬油腌5min上下；辣椒切完預留；
4、土豆絲腌好後，不必廚房下水管，立即將水份捏干，預留；
5、中火爆油，發生油紋時，改走紅，將豬瘦肉炒至將要徹底掉色，下辣椒之前爆鍋兩下；——十分怕腥的人，還能夠加小量米酒快速除腥，詳見家常菜技巧篇；
6、下土豆絲快速翻炒斷生，改中文火，漸漸地爆鍋至綿軟，放鹽調料起鍋！
Ⅳ 酸辣土豆絲怎麼炒好吃又簡單
酸辣土豆絲簡單又好吃的做法：
原料：土豆、青紅椒、蒜末、白醋、鹽、糖、花椒、雞精、干紅椒、香油。
做法步驟：
第1步、土豆去皮切薄片再切成細絲。
Ⅵ 辣炒土豆絲最正宗的做法
前言
簡單好吃的家常菜，做起來也非常容易哦。這道辣炒土豆絲做法十分簡單快捷，卻又非常美味可口，大家也可以試一試哦。
材料
主料：土豆2個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉少許、干辣椒少許
辣炒土豆絲
1
土豆切絲，洗出澱粉後備用
2
准備幾個干辣椒
3
切少許蒜片
4
鍋里坐油放入辣椒爆香
5
放入土豆絲大火翻炒
6
放少許花椒粉調味
7
放鹽和少許醬油炒熟出鍋
小貼士
炒這道菜一定要大火快速翻炒，我用的是鐵鍋所以鍋邊的土豆絲有些糊禍。
Ⅶ 香辣土豆絲怎麼做好吃
1、准備兩土豆，去皮洗凈
2、用擦絲器把土豆擦成絲，刀工好的可以用切的
3、過兩三次水，把土豆表面的澱粉沖走，這一步是讓土豆絲變脆的關鍵哦，沖至水清澈，煮一鍋水，水開後放入土豆絲煮兩三分鍾後，把土豆絲撈出，瀝干水備用
4、准備大蒜頭拍碎，蔥切末
5、起油鍋，放少許油燒熱，下大蒜瓣辣椒干爆香，放入辣椒油，放少許花椒粉炒勻，放花椒粉可以防止吃到花椒粒，這種感覺很不好，也可以用顆粒的花椒代替
6、當聞到大蒜激發出香味的時候，下土豆絲大火爆炒
7、炒勻後，撒入蔥花，根據個人口味放少許鹽
8、繼續大火翻炒幾下即可出鍋。
Ⅷ 酸辣土豆絲在家怎麼炒才好吃
引言：酸辣土豆絲，是日常生活中比較常見的家常菜。無論是在飯店吃還是在家中做，都會經常吃這道美食。不僅口感清脆爽口，而且做法比較簡單。今天小編想分享的話題就是，酸辣土豆絲，如何炒才好吃。
Ⅸ 辣炒土豆絲的做法
辣炒土豆絲做法:
土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。
1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
特點:咸鮮味辣。
烹飪秘訣:切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。