⑴ 絲瓜炒牛肉的家常做法
絲瓜炒牛肉的做法
步驟step
1
大火快速炒勻，即可出鍋
⑵ 絲瓜牛肉怎麼做好吃
牛肉切絲。
2、牛肉放少許生抽、白糖、一點點料酒、半湯匙清水拌勻，再加適量食用油拌勻待用。
3、絲瓜去皮，切滾刀。
二、步驟
1、鍋中放適量油，放絲瓜拌炒至斷生。
2、放小半碗清水。
3、煮開。
4、放牛肉絲進去。
5、加少許鹽。
6、煮開，牛肉熟，關火出鍋。
牛腿肉250克、絲瓜一根、雞蛋一隻、生油、蠔油、醬油、麻油、糖、鹽、太白粉、料酒、薑片、蒜蓉、蔥各適量。
做法：
1、牛腿肉（我選牛腿肉是因為這個部位比較嫩）切成薄片，把蠔油，醬油，糖，鹽，太白粉，料酒，雞蛋，清水各少許放入碗內攪勻，加入牛肉片拌和，再加入生油拌勻待用；
2、絲瓜颳去外皮洗凈，斜刀切段，待用；
3、蠔油，醬油，麻油，糖，鹽，太白粉，料酒調成芡湯；
4、燒熱鍋放入生油，待油燒至六成熱時，把牛肉片下到鍋泡油至熟倒出，待用。原鍋放入薑片，蒜蓉，稍微爆炒幾下，倒入絲瓜，放鹽，糖，炒2分鍾，再加入牛肉片，贊酒，放入調好芡湯炒勻，上碟便成。
牛肉200克，絲瓜600克，澱粉5克，醬油、味精、糖、薑片、胡椒粉、熟油各適量。
做法編輯
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用澱粉、糖、味精拌勻漿好。
2、在鍋內注入適量清水，下薑片燒滾，加進絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。
1．將生抽、白砂糖、燒酒和適量生粉拌和調勻成腌料，備用。
2。揀選新鮮牛肉，用清水洗干凈，抹乾水，橫紋切薄片，加入腌料，使腌透入味，備用。
3．粉絲用清水浸透，使變軟，切段，備用。
4．揀選新鮮的絲瓜，削去棱邊，切成塊狀，用清水洗干凈，備用。
5．生薑和新鮮的荷葉分別用清水洗干凈。姜颳去姜皮，切l片。新鮮荷葉取l角，備用。
6。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入生薑、絲瓜和絲粉，待水滾起，改用中火繼續煲至絲瓜熟，再放牛肉和新鮮荷葉，稍滾至牛肉熟，以少許精鹽調味，即可佐膳飲用。
⑶ 絲瓜炒牛肉最正宗的做法
絲瓜牛肉絲
〖做法〗牛肉切粗絲，用黑胡椒汁、黑胡椒粉、鹽、老抽、生抽、料酒、辣椒粉調製成汁，將牛肉腌制20分鍾。絲瓜削皮滾刀切備用。
2、熱鍋熱油將牛肉下鍋翻炒變色，倒入切好的絲瓜，加一點鹽和生抽翻炒一下。
3、倒入一小碗開水將絲瓜和牛肉燜煮3分鍾，大火收汁即可。
⑷ 簡單易做的絲瓜炒牛肉是怎樣做的呢
今天繼續上一款正當時令，清新風格的菜餚，好吃又好做，營養還快手哦。以往家裡做絲瓜時，總是炒沒幾下就出一汪的汁水，相信很多人都遇到過這種情況吧，那樣炒出來的絲瓜既不好吃還不好看，簡單易做的絲瓜炒牛肉做法
材料
主料：絲瓜230克，
輔料：牛肉（瘦）150克，洋蔥（白皮）50克，木耳(干)15克，
調料：姜5克，鹽3克，色拉油40克，味精2克，料酒15克
做法
1.雲耳浸透；
2.牛肉切薄片，加鹽、味精、料酒腌10分鍾；
3.元蔥洗凈切件；
4.放油20克，炒熟元蔥、雲耳、絲瓜，鏟起；
5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至將熟；
6.加入絲瓜、雲耳、元蔥炒勻，加入鹽埋芡上碟。
小訣竅
食物相剋：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
⑸ 絲瓜牛肉怎麼做好吃
絲瓜炒牛肉是一種美食，原料有：牛腿肉、絲瓜、雞蛋、生油等。下面介紹幾種好吃的做法
原料：牛腿肉250克、絲瓜一根、雞蛋一隻、生油、蠔油、醬油、麻油、糖、鹽、太白粉、料酒、薑片、蒜蓉、蔥各適量。
做法一：
1、牛腿肉（我選牛腿肉是因為這個部位比較嫩）切成薄片，把蠔油，醬油，糖，鹽，太白粉，料酒，雞蛋，清水各少許放入碗內攪勻，加入牛肉片拌和，再加入生油拌勻待用；2、絲瓜颳去外皮洗凈，斜刀切段，待用；3、蠔油，醬油，麻油，糖，鹽，太白粉，料酒調成芡湯；4、燒熱鍋放入生油，待油燒至六成熱時，把牛肉片下到鍋泡油至熟倒出，待用。原鍋放入薑片，蒜蓉，稍微爆炒幾下，倒入絲瓜，放鹽，糖，炒2分鍾，再加入牛肉片，贊酒，放入調好芡湯炒勻，上碟便成。
做法二：牛肉炒絲瓜
牛肉炒絲瓜，家常菜，絲瓜，清熱解毒，涼血化痰，通筋活絡。
原料：牛肉、絲瓜、油、鹽、洋蔥、姜、胡椒粉。
做法步驟：第1步、牛肉切薄片腌制備用。第2步、絲瓜去皮切滾刀塊。第3步、絲瓜油鹽水煮熟後打起控水。第4步、鍋燒熱下油、姜、洋蔥爆香。第5步、下牛肉煸炒。第6步、牛肉熟時下絲瓜調味，翻炒，下胡椒粉香油，出鍋。第7步、裝盤。
做法三：
1、牛肉切片，放鹽1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小蘇打1/4茶匙，用手抓到感覺有粘性，再加清水1湯匙，抓至水被吸收，再加玉米澱粉1/2茶匙，抓勻，最後加菜油1湯匙，繼續抓均勻，靜置1小時以上或放密實盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；2、絲瓜切滾刀塊，辣椒切圈；3、中火把牛肉滑炒至八九成熟；4、洗鍋，再起鍋開大火，鍋熱加油，放姜絲爆香；5、倒入絲瓜塊，翻炒片刻，點入精鹽1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒絲瓜至斷生；6、倒入牛肉和紅椒圈，烹入料酒1湯匙，翻炒幾下，撒入麻油約1茶匙，兜幾下出鍋。
⑹ 絲瓜牛肉家常做法 具體步驟
1、姜切絲，蒜切成片（蒜要先切，晾夠10分鍾），蔥切成圈，美人椒切塊。
2、盛出燉好的牛肉及少許湯。
3、絲瓜洗凈削去皮，用花刀切成滾刀塊。
4、起鍋，加入油和八角小火煸香。
5、加入姜、蔥和辣椒翻炒勻。
6、加入絲瓜翻炒勻，均勻裹上油後加入鹽和胡椒粉及一湯勺水（稀釋鹽）翻炒勻。
7、加入牛肉和蒜（最後加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒勻既好。