正宗川味麻辣紅燒牛肉麵的做法步驟
5.四川面條有兩種料哈，一種是打底的，主打調味。一種是澆面條上面的，主打滿足眼球的。色香味嘛。
打底著料----
醬油少許（紅燒牛肉的湯也比較咸），味精，紅油辣椒，花椒粉。
澆汁著料----
紅燒牛肉，芹菜粒，朝天椒粒，蔥花，香菜葉。
B. 全國面條十大排行榜
十大面條，我覺得應該扣准這個「大」字，被選中的不一定都好吃，但一定是名氣大、流傳廣、消費人群眾多。
第十名，安徽板面，不止安徽，臨近安徽的地方，也把它當作必不可少的。穩定消費人群，近億。
第九名，河南燴面，畢竟有一億多人在吃它。
第八名，四川牛肉麵，這個可比重慶小面好吃。連台灣，不論桃源街牛肉麵還是眷村牛肉麵，都標榜自己是四川牛肉麵。覆蓋人口一億幾千萬。
第七名，竹升面，華南以及南洋都有它的蹤影。覆蓋人口一億幾千萬。
第六名，美國加州牛肉麵，百足之蟲，死而不僵，何況隨著高鐵的騰飛，它又青春煥發了。
第五名，手擀麵，中國北方母親和奶奶姥姥們的專利，北方孩子誰的童年能少了它？無論是西紅柿雞蛋還是肉醬都是家的味道。
第四名，重慶小面，得益於眾多美食節目的宣傳，這碗來自山城的面條已經快速覆蓋中國，雖然四川有很多面的味道都能秒殺它。
第三名，干掛面，幾乎家家都會備上一包，加點醬油點上醋，炒點肉絲打個荷包蛋，蔥花一淋或者老乾媽一拌，北方切點大白菜絲，南方燙點空心菜，怎麼吃都行。
第二名，應該非蘭州拉麵莫屬，甭管是青海人拉的還是甘肅人拉的（有點想吐）。
第一名，當之無愧應該是方便麵，論流傳之廣、消費量之大，誰敢與之爭鋒？
如果有哪位想噴我，請舉出一款穩定消費人群在億人級別的面，先把我排第十的PK掉。另外，無論是東北手擀麵還是老北京炸醬面都包含在第五名手擀麵里了。而且不要說還有比你這好吃的面，你說的那個不好吃.......不好意思，咱選的是十大面條，不是比味道，是比消費群體規模。
C. 四川有哪些好吃的麵食推薦
在成都，還能吃到宜賓燃面、崇州渣渣面、邛崍奶湯面、雅安噠噠面、榮昌鋪蓋面、資中兔子面。尤其是崇州渣渣面在川西壩子很是霸道，渣渣面的臊子原先是用包抄手剩下的新鮮肥瘦豬肉餡料金絲面、酸菜肉絲面、豇豆面、熗鍋面、什錦燴面、爐橋面、兔肉面、紅燒肉面、回鍋肉面、雞雜面、蹄花面、鋪蓋面、豌雜面……聽聽這些個面條名字，就夠讓你眼花繚亂，口水打濕腳背了吧。
四川面有多種做法，主要有：肥腸面，排骨麵，醬牛肉麵，紅燒牛肉麵，涼面。這幾種面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鮮美可口，是四川主食中的精品。甚至你都可以自創，這玩意兒哪有什麼大全啊。四川這邊的面比較常見的就是干臊面一類的面了，我最喜歡吃樂山的張記干紹面，你去那裡學個手藝，四川面條做法大全可能你也就會了。
D. 四川特色麵食小吃有哪些
四川特色麵食小吃有成都擔擔面，宜賓燃面，雅安撻撻面，敘永豆湯面，內江牛肉麵，武勝豬肝面，甜水麵，廣元蒸涼面。
成都擔擔面
要說四川特色麵食小吃有哪些比較火，成都擔擔面當然是排在首位的，擔擔面在全國都很有知名度，成都特色麵食小吃之一。這種面條非常的細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，十分的入味，來到成都，肯定要嘗嘗正宗的口味。
甜水麵
很多人對於四川麵食的印象就是辣，四川有哪些麵食好吃而且不辣呢？其實還有甜的四川麵食，就是甜水麵。這是比較有特色的面條，面條有筷子一般粗，入口有嚼勁，裡面加入了花生碎和花椒，香味濃郁，入口會覺得有占甜，最後會辣一下，香味也會在嘴裡停留很久。
內江牛肉麵
四川每一個地方都有特色麵食，比如內江牛肉麵，來到內江，肯定要嘗嘗這道牛肉麵了，這里的牛肉麵特別的棒，麻辣鮮香的口感，據說老闆都有著自己的配方，看起來和其他牛肉麵一樣，吃起來就不同了，配料和製作方法都很講究。來到內江一定要來吃吃看。
雅安撻撻面
雅安撻撻面歷史悠久，傳統工藝製作而成的一種四川特色麵食小吃，不管是工藝，還是它的味道，都是特別的棒的，配上了四川地方特色的調味料，味道也是多種化的，這也可以算是比較有特色的地方麵食了。
武勝豬肝面
豬肝面是武勝的特色，在廣安市非常有名，豬肝面顧名思義就是用豬肝作為配料製作的一種麵食，完全不用擔心豬肝的味道，因為經過老闆的處理，這里的豬肝吃著一點腥味都沒有，非但沒有，口感還非常的嫩，來到這里怎麼能不吃吃看呢，只是現在想吃到正宗的豬肝面很難了。
宜賓燃面
宜賓燃面應該很多人都知道吧，這算是一種比較火的四川特色麵食小吃，它的特色在於面條的不同，這種面條重油無水，一點就燃，而且再加上宜賓的碎米芽菜，味道吃起來特別香濃，如果說起四川麵食，宜賓燃面肯定要上榜的，而且一定要吃。
廣元蒸涼面
四川廣元有什麼好吃的，可能有些小夥伴不知道，四川廣元有一道麵食很有名，那就是廣元蒸涼面，這道蒸涼面雖說叫涼面，但跟我平時吃的涼面都不一樣，這種是涼面是熱的，味道特別的好吃，配料也很豐富，來到這里肯定要嘗嘗。
敘永豆湯面
這種面條也是比較清淡的面條了，味道也是清香可口，老少皆宜，可以說是面味鮮滑，湯也爽口，也是比較有特色的地方麵食了。
E. 你吃過內江的牛肉麵嗎
內江面不曉得是面勁道還是水有啥子講究，整出來吃起硬是安逸到了足！同樣的做法，到成都資陽樂山開家內江面館，隨便啷子都整不出那種味道，吃起來都怪頭怪腦的。我不喜歡麵食，唯獨只有回到內江天天早上都去整二兩，有時晚上在外頭扳命扳餓了也去整一碗。除了內江，其他任何地方都不點面吃！
要說內江啥子好吃
可能大家數都數不完
但是如果說
什麼吃的最能代表內江的特色美味
那肯定是非牛肉麵莫屬！！！
內江的牛肉麵是全國聞名，也是著名畫家、 美食 家張大千先生愛吃愛做的麵食小吃之一。
細面重鹼+湯寬+秘制油辣子+牛肉臊子，再灑點香菜，有時候湯中還會別出心裁的加點韭黃調味，這些都是內江牛肉麵的獨到之處。
那你們知道內江牛肉麵是咋做的嗎？
內江牛肉麵對油辣子和燒牛肉相當講究，這兩者可謂是牛肉麵的靈魂。辣椒是曬干以後用油煎過，放石臼裡面搗成碎片，然後再淋上稍稍放涼的油，製成香味四溢的油辣子。而牛肉是用老薑、香料、醬油等燒制而成，一般店家會燒一大鍋牛肉放一邊備用，牛肉耙爛，極為入味。
如果不愛自己在家做，那江小弟很榮幸的告訴你，下面這張內江牛肉麵地圖請收好，因為每時每刻都用得上！！
內江牛肉麵路線大全
大西街：鮮美飲食店
相信大家的對鮮美並不陌生，畢竟是很多年的老店了，長期都看到門口有人端著碗蹲著吃。她家的油辣子越嚼越香，美味無法抵擋。
民族路：寡婦面、李記鹵肉面、志強牛肉麵、鴨腸面、郡肝面
寡婦面
寡婦面的店面擴大了，就餐環境有所改善，但牛肉麵的味道依然沒變，依然很地道。辣度可根據自己喜好選擇，香菜是必須要加的，這樣才能把面的味道發揮到極致。
李記鹵肉面
味道還可以，服務很好。鹵牛肉還挺好吃的，就是感覺面分量有點少。
志強牛肉麵
內江最出名的牛肉麵之一，份量多，油辣子是微焦的程度，這種辣椒才夠香夠入味。蔥花還有蒜的味道很濃烈，加上空心菜做輔料，很喜歡這種搭配。
絕味鴨腸面
只有內江才有的特色面條，鴨腸面除了由牛肉改為鴨腸外，其它如面條和調料都是一樣的，糊辣椒打底、水葉子面、寬湯紅油都是內江牛肉麵的標配。
郡肝面
店面環境可以，廚房是半開放式，可以看到老闆煮麵。面條比較細，底湯味道還不錯，裡面的糊辣椒很香，郡肝彈牙，和著面一起吃，別有一番滋味。
大洲路與民族路交叉口：正宗麻辣面
十幾年的老店子，很多人都不知道已經搬到民族路了，牛肉臊子很好吃，燉的很軟很入味。
大同街：小吃面（沒有招牌）
大同街71號，湯汁口感濃郁，牛肉丁大小適中，略有嚼勁。海椒很香，純手工搗碎，爽口的韭黃段與細滑的面線交相輝映，臊子只有牛肉和雜醬 。
文英街：大碗面館
清湯牛肉麵簡直爽翻，加上老闆娘好客嘴甜，能擠進甜城麵食兵器譜前三。
東壩街：水巷子面館
牛肉麵很好吃，特別是熟油辣椒很香，店主自己磨的豆漿也是很濃香，加上新鮮辣椒，味道就更棒啦！！！
北街：回味面館、北街面館
回味面館
回味面館是內江老字型大小，開了差不多20年。熗鍋面和干牛肉臊子面好吃到暈厥，每天早上都會去吃。
北街面館
超級好吃啊，只有在內江才能吃到如此美味的牛肉麵，北街面館也是開了二三十年了，特別出名。這兒的牛肉臊那真是貨真價實的，肉質相當不錯，雜醬面也是很有特色。
新華路：蔡氏牛肉麵（十小對面）
新華路蔡氏的牛肉麵，味道麻辣適中，吃過之後，舌尖上留有淡淡的麻味，面條爽滑，還配有免費的豆漿。
翔龍山翔龍路：羊肉面（市政協對面）、資中兔兒面
羊肉面
市中區翔龍路132號的羊肉面，生意異常火爆，經常看見食客站在店面門口排隊吃面。面條分量十足，軟而細滑，哨子肉質細嫩。配上豆瓣醬、蔥、韭黃、豆油、味精等佐料，巴適得很！
資中兔兒面
兔子面也是內江最棒的特色之ー，兔子是提前炒制好的，兔肉不幹不濕，剛剛好，配上干辣椒，香味四溢。把臊子淋在面上，味更濃。再配上一點香菜，更好吃。
環城路（晏家灣車站旁）：藤椒牛肉麵（食里香面）
環城路（晏家灣車站旁）的食里香面館已經開了8年有餘，其中最有名的便是藤椒牛肉麵。其牛肉紹子具有「筋、韌、滑、嫩」的特點，面條亦十分勁道，湯汁濃香四溢，讓人流連忘返，加上藤椒特有的麻、辣、香的風味，使人食慾大增、回味無窮。
江華街（臨江小區）：麥香面館、面緣快餐（面）、快樂涼粉（面）
麥香面館
面條很細，所以很入味。紅燒牛肉也燒得比較耙，味道棒極了。
面緣快餐
油辣子很香，添加一點小米辣，整個牛肉麵的辣度就被提升了。再來一小把香菜，中和一下辣味，完美。
快樂涼粉
內江最老牌子的小吃店，當然牛肉麵也是不輸的，傳統的內江牛肉麵味道，不僅香，還很彈牙。他家的牛肉刀削麵和牛肉蔬菜面，味道也很不錯。
松山南路（容器廠大門旁）：長生面
吃了N多回長生面了，容器廠大門旁這家面一直都很地道。份量很足，牛肉也很有嚼勁。吃面還可以來碗蔥花湯，也可以點拌菜和鹵菜，或者加個煎蛋。
松山南路：內江牛肉麵、鮮香面館、圓圓面館
內江牛肉麵
這家牛肉麵真的是百吃不厭，還曾帶朋友去吃過。幾種類型面都有，不僅牛肉麵好吃，兔子面的味道也很不錯。
鮮香面館
早上，最適合的就是痛痛快快來碗面條。老闆娘把和好的辣椒油一放，面一撈，再根據客人口味加一勺牛肉或兔肉丁，鋪一層備好的香菜蔥花，一碗冒著熱氣的面條便端了上來。順道再來一小碗豆漿（免費），吃得飽飽，悠然滿意地上班去。
圓圓面館
牛肉麵是一輩子的愛，戒不掉！這家面館的湯夠濃，油辣子夠香，還有豆漿贈送。超大一碗，味道舒服！
卷子路與交通路交叉口：鄭眼鏡麵店
鄭眼鏡麵店
店面比較小，看起來是老店翻新過的。牛肉麵的味道是真真的好，牛肉顆粒大，色澤很誘人，可見燒制的時候很用心，秘制糊辣椒也很有特色。
漢安大道西段（新移動公司旁邊）：三三正宗牛肉麵庄
三三牛肉麵館可謂內江牛肉麵界的「一股清流」，一進入店內撲鼻而來的是一股菜籽油的香味，和其他牛肉麵的辣椒油不同，三三牛肉麵的辣椒油保留了幾分菜籽油的香味，總結幾個特點就是「味香」「油重」「湯多」。
太白路：真味牛肉麵
每天早上，面館門口整齊的坐著兩排前來吃面的人，店面很小，但大小塑料凳子結合在一起，讓前來吃面的人都有座位。大坨大坨的牛肉，非常的軟，又很有嚼勁。老闆還貼心的給每人准備一碗折耳根水，讓大家清熱解暑。
漢安大道西段(漢安天地對面)：曾家面大王
江小弟進店點了兩份特色面。一份紅味牛肉麵，一份白味臊子面。牛肉麵是店內一絕，一勺秘制牛肉，一撮翠綠青蔥，蓋在面條上，不僅色澤誘人，味道也讓人垂涎。
西林大道：又見面、聚庭香面庄、燕子面庄、四季面，姐妹麵店
又見面
他家的牛肉麵味道濃郁，吃一口，麻、辣、香的風味在舌尖綻放。面條勁道有較勁，細細回味，還微微帶回甜。
聚庭香面庄
店面很小，但是早上去吃，絕對在門外擺很長的位置。面里的牛肉是肉連著筋，嚼起很有滋味。面條也很好吃，水面但是鹼味不重。
燕子面庄
面比較細軟，佐料口味較重。有配湯，還可以點一個素蛋搭配一起吃，這一點比較有意思 。
四季面
他家的牛肉比較小一粒，但是數量很多，應該是為了讓牛肉更入味。吃之前淋上一層糊辣椒，讓面更添香辣滋味。
姐妹麵店
牛肉味道很濃，燒得很透。那種香味，使整碗面牛肉味十足。面條也入味，桌上的香菜加一些到面里，增加了味道的層次感，整體感覺很好。
東興區龍觀街（東興鎮區政府）：大骨面
牛肉麵份量很足，女生吃一兩都夠了！辣油很香，吃之前還加了一點糍粑海角，有點點焦香的味道。牛肉燒的入味，也比較耙！
興隆路南段（七號路、八號路）：姜絲牛肉麵、謝記牛肉麵、回香面館
姜絲牛肉麵
試了一下招牌面，真的想說，太捨得放料了，一兩的面都有超多牛肉。牛肉品質很好，細嫩的口感，帶點兒嚼勁。姜絲切的細細的，而且很嫩，吃起來脆脆的。
謝記牛肉麵
傳統內江牛肉麵的味道，比較大眾化，牛肉挺大一坨。順便還試了一下兔子面，肉挺嫩的，面條也比較勁道。
回香面館
牛肉麵和抄手一樣來了一兩，抄手的個頭很大，肉也挺新鮮的，牛肉麵的味道一般，感覺調料用的油比較好。
蘭桂大道：王涼粉（面）
牛肉麵香辣味十足，早知道江小弟就不放這么多海椒啦。除此之外，他家的雜醬面很好吃，豆漿也不錯。
興隆路西段（亮灶房旁）：曾家面大王
牛肉麵味道不錯，湯底油少，不會覺得膩。牛肉燒進了味，不軟也不硬，面條是江小弟比較喜歡的硬度，嚼起來才會香。
江西巷（專一院外面）：老劉抄手面
很多二中的學生和醫院的人都在這里吃，他家的牛肉麵和抄手都是一絕，喜歡的朋友可以試試干碟，可以把油辣子的味道發揮到極致，連辣椒籽籽都是香的。
萬達金街：秦雲老太婆攤攤面
他家牛肉麵的牛肉，可能是全內江最大坨的。面條可以根據自己的口味喜好選擇，比如多辣、多麻、加菜等。面條也有粗細二種，任君挑選，可以說是細致入微。
牛肉麵的滋味，是任何食物都無法代替的。麻辣鮮香，滋味渾厚，簡直好吃到犯規！
40家面館，讓你一次嗨個夠！爽不爽？你們還去過哪些好吃的麵店？歡迎評論區與江小弟暢聊，下次江小弟約你們一起去吃喲！
資陽內江，自貢一代的面是四川面條最難吃的 。
吃過
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作為一名地道的四川人，出門在外，最割捨不下的，還是來自家鄉的味道。
得益於四川得天獨厚的地理位置，形成了獨特的飲食文化，川菜的辨識度極高，從入嘴的辣漸漸演變成了麻，確定就是川菜無疑了。
而今天則要給各位介紹四川的一個小城裡的 美食 ：內江牛肉麵。
藏在時間里的小城味道
內江曾作為四川第三大城市，地位堪比現在的綿陽，因為曾盛產甘蔗，蜜餞也甚為出名，所以又被稱為甜城。
這座曾經輝煌過的城市其實還是在一點一點被剝離，隨著資陽也被單獨設立城市，內江的城市地位也是一落千丈。
不過，什麼都在變，唯獨不變的，還是那份記憶里的味道。
行走在內江街頭，尤其是清晨的時候，你會發現一個嶄新的世界。這里任何一家面館居然都早早的就已經開始營業，熱氣騰騰的白煙下都擠滿了前來吃早餐的行人。
外地人一定頗為好奇，到底是什麼樣的味道，才能吸引著一個城市的人，放下了清淡的白粥和豆漿，選擇去吃一碗冒著紅油的牛肉麵。
接下來，小球球就要給各位講述這碗牛肉麵的魔力。
令人驚艷的巴蜀小吃之首
在內江，這碗看似普通的牛肉麵，到底孕育了怎樣的光輝，我們不妨從面本身去看。
面分為兩部分，面條及哨子。在面條部分而言，和北方手工拉麵相比，其實是少了許多筋道的，這屬於先天不足。畢竟南方並不是以面為主食。
不過，也正因為如此，所以在製作面條中加入了鹼，去極大提高整個面條的彈性和韌性，雖然沒有拉麵那種獨有的口感，但也反而開創了另一條適合自己的路子，這樣的面條，吃上去柔軟卻富有嚼勁。
而哨子部分，那就是靈魂所在了，也將川菜中的鹵味展現的淋漓盡致。
內江牛肉麵選用的牛肉，用內江的土話，叫「牛顫顫兒」，其實也就是牛腩，先是用沸水去除血水，然後用正宗的四川豆瓣炒香，這個時候，牛肉已經變得極富質感。
但遠遠不止於此，隨後的幾個小時，才是時間對味道的侵蝕，各家各戶拿出自己獨有的鹵料配方，將牛肉浸泡其中燒至熟透，再浸泡一晚。
這樣做出來的牛肉，軟爛不粘牙，味道層次感極為豐富。
牛肉做好後，一般是在面條出鍋時淋上一勺，湯多肉多，價格也就十來塊錢，相比較蘭州牛肉麵，即使是不額外加牛肉，也完全能讓吃它的人過足口腹之慾。
或許，也正是因為這般，才讓這看似簡單的牛肉麵，在巴蜀各類小吃中，脫穎而出，故此有了「巴蜀小吃之首」的美譽。
牛肉麵中的人情味
在清晨，老闆吆喝著大家進店，面的分量分為一兩，二兩，三兩，問清楚後，麻溜的把面條扔進滾水裡，三兩分鍾即可出鍋，澆上一層精心調制的牛肉哨子，這還不算完，還會淋上四川家家戶戶都會做的紅油辣子，瞬間湯汁變得鮮紅，加上幾顆香菜，味道一下在面館回盪。
牛肉麵入口的時候，首先會感受到紅油和香菜裹挾著面條在口中迸發出激烈的火花，如同味蕾爆炸一般，隨之而來是來自牛肉麵湯的香味，直撲鼻息，整個人都彷彿被醞釀在這份香氣里。
這個時候，再淋上一點香醋，搭配著牛肉入口，麻辣鮮香，讓人直呼過癮。
內江城不大，大部分人圈子都固定，偶爾也會遇上一同吃面的熟人，用嫻熟的四川話聊聊國家大事又或者家長里短。
美好的一天，就從這兒開始了
沒有，我雖然是四川人但是沒去過內江。
內江牛肉麵真是好吃。吃過，相當好吃！
，一一
F. 川味牛肉麵怎麼做好吃
四川牛肉麵以內江的最為著名，內江牛肉麵從文字上面解釋也是最關鍵的就是牛肉和面，和蘭州拉麵不同，內江牛肉麵中牛肉是先紅燒的，肉最好是帶筋的。紅燒牛肉的做法和普通的四川紅燒菜差不多，不過干辣椒可以多一點！面是四川人喊的「水面」，就是剛做好的面，裡面的水分還沒有干，內江人主要吃這個面。面下水煮好之後，就澆上牛肉和湯汁，上面再放一點芫荽。至於姜蒜水、蔥花、花椒面都可以根據個人喜好添加，內江和自貢的人一般喜歡加點新鮮的小米辣或者七星椒。
G. 牛肉麵好吃嗎
好吃啊。
牛肉麵的做法
做法：首先將准備好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之後將准備好的大蔥、生薑、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等香料進行浸泡，之後將香料、大骨和牛肉放入鍋中熬煮，等一段時間後將鍋上的白沫去掉，之後再熬制一段時間，等到牛肉軟爛的時候可以將骨頭和牛肉拿出，之後將准備好的面放入鍋中，煮一段時間，之後按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。
H. 四川牛肉麵做法及配方
四川牛肉麵做法
首先將准備好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之後將准備好的大蔥、生薑、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等香料進行浸泡，之後將香料、大骨和牛肉放入鍋中熬煮，等一段時間後將鍋上的白沫去掉，之後再熬制一段時間，等到牛肉軟爛的時候可以將骨頭和牛肉拿出，之後將准備好的面放入鍋中，煮一段時間，之後按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。
牛肉麵怎麼吃
牛肉麵的吃法是比較單一的，坐牛肉麵的方法也比較的單一，但是如果喜歡喝湯的可以在牛肉麵中多加入一些湯，喜歡吃肉的可以在自己做的時候多放些肉，雖然說做法是比較單一的，但是並不是做出來的味道就是相同的，可以在製作的時候按照自己的口味進行調制，這樣做出來的牛肉麵才是好吃的。
牛肉麵湯料配方
做法：首先准備好牛骨1根、牛肉、大蔥、生薑、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等所需要的物質，之後將牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一個晚上，之後調料也提前進行浸泡，之後將香料放入紗布中，之後將牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入准備好清水的鍋中進行熬制，在熬制的過程中要一邊把沫給去掉，之後等到牛肉完酥爛的時候把牛肉拿出，繼續熬制，再悶煮2個小時左右，就好了，這樣做出來的牛肉麵的湯是非常濃郁的。
孕婦可以吃牛肉麵嗎
可以，孕婦是可以吃牛肉麵的，在牛肉麵中含有的營養物質，對孕婦和胎兒是有一定的好處的，在懷孕的期間雖然對飲食是比較謹慎的，但是孕婦在這個時候也需要補充充足的營養物質才可以，所以孕婦是可以吃牛肉麵的，對孕婦是有一定的好處的。
牛肉麵的鹵怎麼做
首先將准備好的牛骨放入清水中清洗干凈，之後准備適量的水進行熬煮，之後轉小火熬5個小時，使湯汁成濃白色後撈出骨頭拿出，把做好的湯倒入另一鍋中，加香辛料花椒、香葉、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、肉豆蔻、孜然、白豆蔻、八角等材料再加入蔬菜調料，姜、青椒、胡蘿卜、香菜、芹菜、蔥、洋蔥全部洗凈後放入鹵鍋中，再給鹵鍋中加入生抽、蚝油、鹽、老抽、雞精，把鹵鍋燒開後放入焯過水的牛肉，小火燉9小時就做好了。
I. 牛肉麵特點
蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特色，每一樣，尤其是湯、面和肉，都是講究極大， 牛肉麵的最大秘密在於湯，自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。所謂清湯並非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成，也許您不相信，這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這"清"自然淳厚無比。
棗庄黃花牛肉麵
黃花牛肉麵是山東省棗庄市台兒庄區的特色美食。黃花牛肉麵主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營養健康美食。
襄樊的牛肉麵
襄樊的牛肉麵,不同於蘭州的牛肉拉麵.蘭州的牛肉拉麵其實有著精工細做意味，面拉得勻稱，牛肉，片得夠薄。襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式，用料為優質牛肉，上等精面，純味中草葯，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵，牛雜面兩天系列。
濟寧倪家牛肉拉麵
倪家牛肉麵始於1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。倪家牛肉拉麵先由街頭攤點發展到小型面館再到現在的中型快餐店，發展至今已有20多年的歷史。其特點是精選山東特產魯西黃牛和優質高筋麵粉為原料，配以油炸上等川辣椒及香料製成的辣椒醬。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點。故有湯"麻辣鮮香"、面"光滑筋道"之美譽，深受消費者的喜愛
內江牛肉麵
內江牛肉麵，是四川省內江市的著名特色小吃，據說是張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味，此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃。
蕪湖牛肉麵
雖然每個地方都有牛肉麵，但蕪湖的牛肉麵您絕對不該錯過，在步行街的雙桐巷裡有家老奶奶牛肉麵館，當屬蕪湖牛肉麵的老字型大小了，從記事起我就愛吃那家的牛肉麵，到現在幾天不吃了還是會嘴讒，來蕪湖您肯定會來步行街，來了步行街就去嘗嘗老奶奶的牛肉麵吧~~另外北門來鳳市場旁邊那巷子的第一家牛肉麵味道也相當的好。
金龍牛肉麵
作為南北飲食文化的交融物，牛肉麵在蘭溪一直風頭較健，青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節美食一條街上，老字型大小的金龍牛肉麵、旗開牛肉麵都前來設攤，為美食街助興在金龍牛肉麵的攤位上，老闆娘何塞君介紹說，她和丈夫在溪西開飯店已有9年，店的招牌是金龍牛肉麵，特色也是牛肉麵。本著用料講究，童叟無欺的經營宗旨，生意越做越紅火。金龍牛肉麵的特色之一在於面是蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在於以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉麵原汁原味，味道鮮美。
衡水牛肉板面
衡水最火的板面在自強街與勝利路交叉口西北角上，是個夫妻面攤，衡水的板面攤大多是夫妻營業，而且幾乎全是安徽的南方人。板面做法很簡單，幾根面棒一齊擀成薄長條，再用手一抻，下到滾水鍋里，放入整棵的油菜或菠菜。一個水滾就成了，不用擔心，准熟了。喜歡吃辣椒的就多放，十幾個二十幾個都敞開供應，板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好後，與牛肉丁煮在一個鍋里，同煮的還有雞蛋，這辣椒有肉香味，再加上一個雞蛋，在肉湯鍋里也腌的入味了。一碗吃下去，連熱湯也要喝了，味道全在湯里呢，吃完七竅通明，渾身暢快，妙哉
"
J. 你吃過最好吃的牛肉麵是什麼樣的
吃過最好吃的牛肉麵，還是在上學的時候，剛剛離開家，一切都是新鮮的，和同學一起，那是人生中的第一碗牛肉麵，感覺就很好吃。