1、將麵粉與玉米面混合，加水和成面團備用。原做法是調成了麵糊，然後攤成了玉米餅，用荷葉餅的方法做的。將和好的面團搓成長條，分成若干個面劑，將面劑按扁，將兩個面劑疊起，中間塗色拉油，用擀麵杖擀大擀成圓餅，可以比吃烤鴨的荷葉餅大一點，平底鍋刷上一層薄薄的油，放入圓餅小火慢慢煎至兩面金黃，煎的過程中餅的中間會鼓起，因為我們在兩個面劑間塗了油的緣故，這樣煎好後把餅分開成兩張就可以了。買來的現成荷葉餅或春卷餅也可以這么吃。
2、菜椒切成小丁，放入容器，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油調味，攪拌均勻成色拉備用。
3、牛裡脊切成大塊或大片或者肉條，切成大片的話用刀背拍松，撒上鹽、黑胡椒碎、料酒、澱粉水淹漬片刻。再加點醬油煎完顏色會比較誘人。
4、鍋內倒入適量的油，將牛肉放入鍋中煎熟或者放入烤箱烤熟。
5、將煎好的牛肉放在玉米餅的中間，上面放上彩椒色拉，再將玉米餅捲起就可以吃了，在牛肉上劑了一點黑椒牛排醬，噴香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米餅卷著吃，光想想就已經很有食慾了吧。
6、這道菜還帶一點墨西哥風味，裡面的肉可以替換成你喜歡的，比如雞肉、豬肉、或者再多加幾個蝦仁，感覺都會很不錯。
2. 牛肉與什麼搭配吃起來不上火
牛肉跟白酒、豬肉、土豆一起吃很可能就會引起身體上有上火的症狀，牛肉屬於溫性的食物，如果吃的太多，很可能會引起皮膚騷癢，身體上火，可能與個人的體質有密切的關系，牛肉裡面含有非常多的蛋白質，有利於身體發育，尤其是兒童成長時期，適中吃牛肉有利於孩子生長。
吃牛肉的確是很講究，牛肉本身並不上火，主要是燉的時候調料引起的上火。牛肉是溫補的食物，配上番茄做成番茄牛腩，加上裡面有湯會又營養又美味，不宜上火，因為牛肉是酸性，所以在飯後配上屬鹼性的綠茶是最好的選擇，既敗火又飽口福。牛肉是滋補的食物，能補氣虛，但屬大熱之品，吃完後得吃一些蔬菜才能減少火氣。比較好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金針菇、蓮藕等...
3. 夏天吃牛肉會不會上火有什麼既美味又不上火的烹飪方法嗎
夏天吃的話會上火的，對身體不是很好。不過要吃的話，也是有一些推薦的。醬牛肉
其實做法蠻簡單
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鍾左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.
剩下的肉湯還可以做面條的。這種做法的話一天吃幾片不會上火的太厲害。2.清燉牛肉麵材料：面條 150公克，帶筋牛腱 600公克，牛大骨 1支，蔥段，薑片，花椒粒 1小匙，鹽，米酒 1小匙，青菜適量作法步驟：乾鍋燒熱，加入花椒粒，鹽，酒乾炒至微黃，然後均勻塗抹在牛腱上，用塑膠袋包裝好，放到冰箱冰 2天，牛大骨放入沸水中汆燙去除血水後撈起，放入另一個鍋子中，加入 12杯水，放入薑片，蔥段大火煮開轉小火，燜煮 2小時，再加入牛腱煮至熟爛，將牛腱撈出切片備用，將面條，青菜煮熟後撈出盛入碗中，放入切好的牛腱適量，加上牛大骨湯，灑上蔥花即可。這種做法的話是清燉的 會比較好一些的。
4. 牛肉怎樣做不燥熱
首先推薦的是保持牛肉原味的做法：
牛肉切大約3-4公分大的塊，起油鍋，加些橄欖油，放薑片爆一下，把牛肉放進去炒到肉色變白，加黃酒和生抽、白糖煮兩分鍾後，倒進沙鍋去燜煮，根據牛肉本身的條件，決定煮的時間長短。老的牛肉煮久一點。一般的牛肉煮半小時就差不多了。
鹵牛肉的湯不要煮幹了，才能保持牛肉原有的鮮甜的風味。剩下的湯可以繼續鹵豆腐干什麼的，鹵湯里沒有放任何香料，還可以做別的菜用。特別是做蔬菜的時候加一點，會很好吃。
再介紹加香料的鹵牛肉做法：
1.牛肉切大約3-4公分塊，入滾水鍋里氽一下，去掉沫子；
2.在沙鍋里放水，水裡加姜塊，燒開後，把牛肉塊放進去，燒開後加黃酒，加紅燒醬油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根據自己的口味，比方加一點花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜歡吃辣椒的，可以放胖胖的那種辣椒干，如果喜歡芳香一點的，可以加一些丁香。大火煮開兩分鍾以後，用小火燜半小時就OK啦。
好了，這就是鹵牛肉的做法。
如果時間富裕，家裡又有大的沙鍋，可以把牛肉切的大塊一點，大塊的牛肉吃的時候特別香哦。沒有大沙鍋、時間又不夠的話，就按照上面的方法做吧。
但願能夠幫助到你的需要。