❶ 中國哪裡產的土豆最好吃
中國黑龍江綏化的土豆最好吃，即甜又糯有時間來東也品嘗。
❷ 土豆哪個品種的最好吃
由於馬鈴薯在親緣種間進行雜交不困難，並可利用塊莖進行無性繁殖，使遣傳性保持穩定，因此馬鈴薯的品種實院上是雜交種。20世紀以來，由於廣泛利用野生種（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）與栽培種雜交，培育出來的新品種中多屬雜交種。 馬鈴薯按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種；按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種，從出苗至塊莖成熟的天數分別為50-70天、80-90天、100天以上。按塊莖休眠期的長短又可分為無休眠期、休眠期短（一個月左右）和休眠期長（三個月以上）三種。20世紀60年代前古老的農家品種因病毒病危害，退化嚴重，逐漸為新引進及新育成的品種所代替。主要優良品種有：早熟品種豐收白、克新4 號、鄭薯2號、白頭翁等；中熟品種克新1號、米拉（Mira）、烏盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品種沙雜15號、克新3號、高原4號、虎頭等。早熟品種主要分布在長江中、下游及華北平原地區，中、晚熟品種主要分布在東北、西北及西南山區。
❸ 哪的土豆最好
土豆產地有哪些
1.四川
在四川的很多地區都有種植土豆，其中最主要的是分布在彭州山區和川西南山區，當然，在一些丘陵地區也有種植土豆，土豆是一年四季都可以種植的一種食物，根據種植的時間和收獲的季節的不同，可以將土豆分為四個栽培季節，冬季土豆一般是在每年十月下旬到12月中下旬的時候開始播種的，在每年二月下旬到五月上旬到五月上旬就可以收獲了。
2.內蒙古
內蒙古的土豆的種植面積和產量是在我國前三位的，可以佔到全國的10%以上，在這里生產出來的土豆品質是非常不錯的，像是在大興安嶺等地區都有種植，在呼和浩特包頭鄂爾多斯市，有30萬畝以上的面積都是拿來種植土豆的，可以佔到總面積的92%。
3.山西
山西一直是我國的一個土豆大省，在山西土豆的種植面積是非常大的，每年的產量也是非常多的，並且種植的土豆品種也是越來越多了，近幾年市場的對於土豆的需求量還是比較大的，所以在山西也開始種植一些比較早熟的土豆品種，這種土豆品種的推廣速度是非常快的，而且種植的面積越來越多了。
4.甘肅
定西是集中種植土豆的一個區域，在這個區域可以佔到全省土豆種植面積的1/3左右，另外，在臨夏平涼，白銀等地區也都有種植土豆。
5.貴州
貴州是處於一個低緯度，高海拔的地區，所以在貴州省內海拔差異是非常大的，氣候特點非常的明顯，在貴州土豆一年四季都是可以栽培的，當然栽培的方式是存在一定的差異的，主要可以分為冬天和春天播種，夏天和秋天收獲。
在我國土豆產地還是非常多的，在不同的地區種植土豆的時間是不一樣的，所以收貨的時間也是不一樣的，當然種植出來的土豆的品質也是存在一定的差異的，這主要受到環境的影響，土豆在生長的過程當中，對於溫度，光照，水分，土壤都還是有一定的要求的，尤其是對於土壤的要求，相對比較嚴苛一些。
❹ 土豆哪個品種的最好吃
昌果紅土豆.這是我國唯一出產紅土豆的地方，當地人都將其稱為「金豆豆」，因為當地的經濟來源大部分都靠出售紅土豆。紅土豆的果實要比一般的品種更大，而且皮更薄，產量也非常的高
❺ 哪裡產的土豆最好吃
5.南方產區：成熟時間最早
包括廣東、廣西、福建3省、江西南部、湖北和湖南中東部地區。本區大部分為亞熱帶氣候，日均氣溫≥3℃的作物生長期320天以上，適於馬鈴薯在中稻或晚稻收獲後的秋冬作栽培。本區馬鈴薯種植面積增加到2000萬畝左右，平均畝產達1400公斤，總產量可達近3000萬噸。本區是我國馬鈴薯種植面積增長最快和增長潛力最大的地區之一。馬鈴薯在廣西、廣東、福建通常於10-12月份播種，次年1-4月份收獲。
❻ 夏季舌尖上的山東美食，土豆家庭小炒，做法簡單，先收藏起來
導語：夏季舌尖上的山東美食，土豆家庭小炒，做法簡單，先收藏起來
第一道關於土豆的 美食 是酸辣土豆絲，酸辣土豆絲大家都不陌生，主要是以土豆為食材做出來的一道家常小炒，裡面還加入了白醋。紅辣椒絲以及蔥姜等輔料，用正確的做法，做出來的土豆絲，口感清脆爽口，色澤鮮艷，酸辣爽口，不管是就著饅頭還是米飯，夏天吃絕對開胃。
做法： 准備一個土豆，夏天的土豆基本上都是新土豆，口感都比較清脆，一個土豆都能炒一大盤子，尤其是發白的新土豆。將土豆洗干凈，去皮先切片再切絲，切絲以後放入清水中浸泡十分鍾，浸泡可以讓土豆絲中的澱粉散發出來，這樣可以保證土豆絲在炒的時候顏色鮮亮不會出現發黑的情況，還能讓土豆保持原來的顏色，保留裡面的營養。
另外還需要准備3-4個干紅辣椒，還有青椒1-2個，加入青紅辣椒是為了增加視覺上的美感，紅綠相間，不光好看更好吃。將青紅椒切成絲，越細越好。
鍋中預熱，大火起火，放入玉米油或者花生油，先放入蔥姜以及青紅辣椒爆香，炒出香味兒，將土豆絲撈出來瀝干水分放進去，一直用大火翻炒，待土豆炒至8成熟的時候，可以加入一點白醋和食鹽和白糖等，調一下味道，最後出鍋之前淋上香油和香菜，就可以盛出來了。
酸辣土豆絲，一日三餐都可以吃，在山東，很多家庭都經常吃，尤其是夏天，5毛錢一個土豆，就能炒一大盤子，全家都可以吃，實惠又美味。
土豆除了炒土豆絲，第二個好吃的做法就是土豆燉肉或者炒肉，這一款裡面的營養價值更高，裡面除了含有微量元素以外，還含有人體需要的蛋白質等，對人體好處很多，尤其是中午半碗土豆燉肉，一碗米飯，將湯汁澆在上面，就成了土豆紅燒蓋澆飯，超級美味。
做法 ：一個土豆，半斤五花肉或者是牛肉等，將肉洗干凈，切片或者切塊，土豆去皮切厚片或者是滾刀塊，放入清水中浸泡著。
先將肉放入鍋中炒至變軟，加入八角大料和蔥姜以及料酒等，炒出香味兒，加入生抽和食鹽攪拌均勻，並加入清水煮開，轉小火慢燉至軟爛，出鍋前15分鍾將土豆放進去，一起燉爛，中途不要掀開蓋子，燜2分鍾就可以吃了。
將食材准備好，一隻雞就可以，土豆切塊，雞剁成雞塊，放入清水中浸泡，加入蔥姜和料酒，接著放入開水中焯水，將雞肉中的油脂和雜質都煮出來，然後放入清水中洗干凈並瀝干水分。
做土豆燉雞，最好先將雞塊放在油鍋中煎一下，別看是油煎，這樣其實更不吸油，煎至7成熟的時候，開始翻炒，加入大蒜、蔥姜和白糖以及調料盒，放入清水煮開轉小火慢燉，最好是放入高壓鍋或者是砂鍋中燉，味道更香。
燉半小時的時候，將土豆塊放進去，一勺老抽調色，這個時候土豆和雞都上色了，開始用小火燉，一直燉到雞肉脫骨，軟爛就可以關火了。
土豆燉雞是一款很常見的家常菜，在農村最為常見，主要是農村有自己養的雞，有大鐵鍋，一般是用柴火燒火燉雞，燉出來的味道絕對不一般。
土豆燉雞，成本低，營養豐富，屬於溫性食物，所有人都適合吃，雞湯還可以溫補身體。
❼ 土豆在你的家鄉叫什麼常吃的做法有多少
土豆在不同的地域不同的國度，有著不同的叫法，如洋芋、馬鈴薯、山葯蛋、洋芋頭等。現在，土豆還榮幸地成為繼水稻、小麥、玉米的第四大糧食作物。
說起土豆，還有個段子。十多年前有個電視劇叫《重案六組》，劇中有個女警察季潔，在一次審問一個外號叫」土豆」的犯罪嫌疑人。」你叫什麼」？「土豆」。季潔一拍桌子，「說大名」。那人怯生在地回答「馬鈴薯」。也是啊，土豆還真的就叫「馬鈴薯」。
不管別處咋叫，當地人將土豆就叫洋芋不過，坐標隴中東部的農村，地地道道的「黃土高坡」。打從生活關那會就種植土豆，土豆硬錚錚伴隨了幾代農家。西紅柿等洋玩藝的蔬菜沒有，也行，一頓吃也過得去。卻偏偏不能沒有了土豆。在那「艱難的歲月」，土豆還是他們的「救星」。對這種既可以做蔬菜，又可以填飽肚子的「食物」，培養出了很深的感情。說來也怪，竟然將土豆都叫「洋芋」。
於是，只要村裡有人吆喝「洋芋10元三斤」、「洋芋換麩皮「，兩三歲的小孩立馬跑進門來，嚷開了「我要吃洋芋絲絲、洋芋粑粑、洋芋控饃饃、洋芋燉雞肉(排骨)、洋芋攪團、洋芋餎銠……土豆叫洋芋，已經代代相傳了。
洋芋的製作集炒、煎、蒸、煮、熘於一身，唯有洋芋粑粑、洋芋攪團才叫「洋芋 美食 」【1】柔軟筋道的洋芋粑粑
1， 食材: 洋芋4個、麵粉20克、胡椒花椒孜然和干辣面適量，食用油鹽醋少許、小紅椒、蔥切碎。
2， 步驟:
① 將土豆洗凈，去皮切(塊)丁。
②切塊(丁)的洋芋用於浸泡5分鍾左右，瀝水。
③開水鍋置籠屜，將洋芋的塊(丁)蒸熟，取出。
④稍晾一會，用勺背把蒸熟的洋芋塊(丁，碾成糊狀。
⑤糊狀物先加鹽攪勻，再加胡椒花椒孜然辣椒面香油等適量，一並加入並攪拌均勻。
⑥再加20克麵粉，攪拌至無乾麵粉，且以不漏稀為妥。
⑦蒸屜墊上籠布，輕輕刷一層油，再將其用勺子放於蒸屜上，勺背基本抹平。
⑧大火開蒸，20分鍾左右，停火；取出蒸熟的、瓷食的食品，即洋芋粑粑。
⑨將洋芋粑粑切成窄條、簿片，置於盤中。
⑩用鹽醋味精小紅椒蔥花搗鼓成「和水」，筷子夾起切好的洋芋粑粑食用便是。
【2】綿軟柔滑的洋芋攪團
攪團是我們當地的一種 美食 ，其食材一般有小麥麵粉、玉米麵粉、蕎面等，不過，這些食材是用鐵鍋做的。蕎面攪團可有它專門的加工工具，當地人叫它「石窩「——石頭鑿成凹形器皿，並配一個石制錘柄。將洗凈蒸熟的洋芋用這個「錘子」不停地搗鼓，直到洋芋變成充滿韌性的洋芋「泥」，再盛到碗中，可以就著鹽醋等調配好的「和水蘸著吃，也可以做好湯水泡著吃，柔順可口，回味無窮。
洋芋攪團的做法
①挑選無芽腐爛的洋芋若干，洗凈去皮，並切成塊狀(也可不切)。
②鍋里加水，將洋芋或蒸熟，或煮熟，取(撈)後瀝水，微涼。
③將洋芋塊倒入「石窩」中，用石錘不停地錘打至成粘稠狀，這就是洋芋攪團(糊狀越有韌性越好)。
④將搗鼓好的洋芋攪團勺出放在盤中。
⑤香菜、蔥節、薑片、桂皮、八角、香葉炒至金黃撈出，燒油，油溫稍降後澆在前面炒好的調品中，邊攪邊澆油；再用生抽、陳醋、料酒、鹽、味精、芝麻調成汁，即做成了當地人叫「和水」的(也可根據自己喜好，調味成湯)。
⑥洋芋攪團蘸著和水吃(也可以用湯泡著吃)。
土豆也好，洋芋也罷，也是同一種東西；當蔬菜用，做主食吃，容易有飽腹感。不過，要將洋芋做主食，也是不得易的情況下，宜烤、宜水煮、也宜蒸，但不要油炸、油煮、油炒。洋芋再好，也不能偏食，會吃膩，起脹，對身體不利。
老家叫土豆是山葯。它的作法有很多種，比如土豆燉排骨，撥絲土豆，炒土豆絲，炒土豆片，蒸土豆絲，土豆烙餅，土豆糍粑，土豆還可以做燒烤。
洋芋，炒洋芋絲，做洋芋粑粑。燉洋芋雞。
在我們家鄉叫洋芋，山葯等，馬鈴薯等
做法就很多了，常見的家常做法比如土豆絲，或者雞塊里燉土豆等等就不介紹了，今天主要介紹一個特色土豆泥的吃法。綿軟可口、色澤棕黃、咸鮮味美。土豆有養胃、治胃病的效果、還有減肥的功效，營養豐富，含有豐富的蛋白質。土豆價格低廉，取材簡單，相信大家都會喜歡。
1. 准備食材。肉末，小蔥，土豆。
2. 土豆洗干凈後去皮切片。
3. 上鍋蒸熟。
4. 蒸煮後取出。
5. .將土豆用勺子磨成泥，裝入盤中成型備用。
6. 鍋內加入食用油燒熱。
7. 加入肉末20g炒香。
8. 加水，生抽5g。
9. 放入香菜末10g、鹽1g，胡椒粉1g炒制均勻後，勾稀芡澆入土豆泥上即可。
10. 如此美味好吃的，快來get吧~
很高興能回答你的問題！
土豆在我們老家叫洋芋，也是我從小愛吃的食物，我兒子現在也很喜歡！
土豆的做法很多，我最喜歡的是酸辣土豆絲和干鍋土豆片，酸辣土豆絲吃起來爽口清脆，干鍋土豆片吃起來綿軟，帶有五花肉的香味，是兩道不錯的下飯菜！
我兒子對於土豆的喜愛遠遠超過我，油炸土豆、炭烤土豆、清燉土豆、土豆泥等等，只要是煮熟的土豆，配上兩滴醬油，他都愛[捂臉][捂臉]！
以上是我的分享，你們可以嘗試做一下哦！
土豆在我們老家叫洋竽兒，洋竽兒的吃法有很各種，紅燒土豆，麻辣土豆絲，酸辣土豆絲，土豆泥，土豆片，土豆薯片，土豆還可以打成粉，土豆還可以燉湯
在我們家鄉將土豆叫作"山爺蛋"，三個字也不知到底對與錯，反正從小到老就一直這么叫。
土豆在我的家鄉一直種，生產隊集體制時土豆也算作糧食分配，只不過五斤土豆頂一斤糧食。當時有句順口溜:夠不夠，一年三百六。講的就是當時的糧食的分配原則，土豆頂糧食，農民很喜歡。
土豆是農村人常備的菜，一年四季家中必須有，土豆也是我們家鄉人最常吃的菜。土豆的吃法有很多，最常見的是土豆、白菜、粉條、肉、豆腐燴的大鍋菜，這個也是我們當地農村的一種特色菜。
土豆還可以切成絲兒切成片，炒土豆絲、炒土豆片也是農村人的一道待客菜。土豆煮熟、蒸熟都很好吃，常見有老年人將土豆熬在那小米粥中，又當飯來又當粥來喝。土豆還可製作澱粉來吃，現在市場上又見有烤紅薯，烤土豆賣的人。小時候我們經常在地里偷著燒土豆吃，現在回憶起來也是很大的樂趣。
以前我們只習慣叫"山爺蛋″，現在改說成土豆已很普遍，正名應當稱作為馬鈴薯，確確實實是我們農村人離不開的最普通、最常吃、最愛吃的一種菜。
土豆在你的家鄉叫什麼？常吃的做法有多少？
土豆是一種很常見的根莖類素菜，營養價值非常高，含有人體需要的多種維生素和微量元素，營養成分豐富，常吃對身體好。
土豆在我的家鄉有兩種叫法，一種是馬鈴薯，另一種是洋芋仔。
在我的家鄉，土豆比較常吃的做法有以下幾種：
1.土豆紅燒肉，土豆和五花肉一起紅燒做出來的菜餚非常美味可口，看起來還很誘人，有食慾。
2.酸辣土豆絲，土豆切絲後，配上適量青紅尖椒、醋、生抽一起快炒出來的酸辣土豆絲，真是色香味俱全，還非常下飯。
3.土豆丸子，土豆蒸熟後，壓成土豆泥，然後搓成鵪鶉蛋大小的小球，裹上一層糯米粉，最後在油鍋內炸成金黃色出鍋，撒上白芝麻。這樣的土豆丸子做出來松軟可口，外脆內軟，清香撲鼻，可以作菜吃，也可以當做小零食吃。
4.土豆悶雞，土豆跟土雞悶出來的一道菜餚，營養又美味。
5.土豆燉牛肉，這道菜在我們老家過年時經常做，是一道很受歡迎的硬菜，老少皆宜，味道好，營養價值高。
6.拔絲土豆，土豆跟白砂糖、適量辣椒粉一起做出來的拔絲土豆，香辣好吃很有味。
7.土豆芝麻餅，蒸熟的土豆，壓成土豆泥後，跟糯米粉一起，加適量水，做成團子。然後分成大小一樣的小劑子，再壓成手掌大小的圓餅形狀，然後在上面裹一層芝麻，最後放平底鍋內兩面煎至成金黃色就可以出鍋了。這種土豆芝麻餅，軟糯清甜，可以當做早餐，也可以當做零食，很好吃。
8.西紅柿土豆湯，土豆跟西紅柿做出來的湯真的是好看又美味，還非常的有營養，大人孩子都愛吃。
9.土豆下火鍋，吃火鍋的時候，怎麼能少了土豆這么好的配菜呢！把土豆下在火鍋里，美味又營養，既可以做菜吃，又可當做主食吃了。
10.清蒸土豆，小時候家裡沒什麼吃，土豆成了我們的最愛。父母早上起來把土豆清洗干凈後，帶皮一整個蒸起來，然後我們每人吃幾個土豆就算是早餐了。營養又美味。
親愛的朋友們，土豆在你的家鄉叫什麼？常吃的做法又有哪些？
土豆燜鵝，五邑特色農家菜
土豆在廣東叫土豆，也會叫馬鈴薯。記得小時候吃土豆的時候是不多的，如果偶爾買一次，家裡也只會拿來做土豆煮豬肉這樣一個菜，其餘的食法，特別是別的燴菜裡面加土豆的做法，基本上是沒有的。這可能跟小時候物質貧乏有關，當年肉不會天天吃得上，北方的土豆來南方的也不是特別多。
記得上學的時候，最受歡迎的菜是土豆燜肉，也就是土豆煮豬肉，豬肉還要剁得很碎，但肉末混在燒成糊的土豆泥里，肉末有點顆粒感，襯托得那土豆的口感更細膩。飯堂阿姨一勺土豆肉末，能讓人吃完一大砵飯。
後來，當土豆在本地變得常見之後，才學會了炒土豆絲，炸薯條這些吃法。現在，本地常見的土豆做法最多的是土豆燜牛腩或者土豆燜雞，另外，本地農家菜有一個特色菜是土豆燜鵝。
江門五邑地區喜歡吃鵝，最出名的是古井燒鵝，但平時家庭吃得最多的是五味鵝、碌鵝和燜鵝。
鵝的脂肪很多，做鵝菜之前都要把鵝下鍋煎出鵝油，那鵝油能舀出一大碗。就算這樣處理，剩下的鵝肉還是很肥膩，這個時候加上切成塊的土豆一起燜煮就能吸掉鵝一部分的油，鵝肉吃起來就沒那麼肥了。而土豆軟滑，吸了鵝的香味，變得更加可口。
土豆燜鵝，家裡做這個菜很簡單，出去吃的話，以前在江門港澳碼頭附近，有一家做土豆燜鵝很出名，現在已經不知道還在不在了。
土豆的書面叫法應該是馬鈴薯吧，有的地方叫土豆，有的地方叫山葯，而我們這里叫洋芋。土豆是個好菜，大人小孩都特別喜歡吃。
土豆既可以說是菜，也可以說是主食，因為在餓肚子的年代，那個時候沒什麼吃，只要有土豆就餓不死人，還挺管飽的。
土豆不但好吃，它的做法也特別多，下面我就具體來說說它的做法。
1、炒菜。土豆炒菜的時候，可以切絲，可以切片。比如：酸辣土豆絲、土豆片炒肉、土豆片炒西紅柿、土豆絲炒肉、香辣土豆片等。
2、蒸煮。土豆用水沖洗干凈後放進蒸鍋蒸上25分鍾左右，剝去外皮就可以食用了。用水煮也是一樣的方法，不過我覺得隔水蒸的要好吃一些，淡淡的清香，糯糯的口感，特別好吃。
3、紅燒。一般都是用來燒肉，比如：土豆燒排骨、土豆燒雞塊、土豆燒牛肉等。也可以做素食，比如：土豆燒豆腐、土豆燒茄子、土豆燒豆角、土豆燒包菜、白菜都是可以的。
4、炸制。除了小朋友們特別愛吃的炸薯條、炸薯片外，還有狼牙土豆、洋芋鍋巴、洋芋粑粑等等，都特別好吃。
我是褒河風，喜歡我就請點點關注。土豆的做法還真是多，你喜歡土豆嗎？歡迎評論區留言，感謝你的閱讀，謝謝！
❽ 土豆在你的家鄉叫什麼常吃的做法有多少
土豆在不同的地域不同的國度，有著不同的叫法，如洋芋、馬鈴薯、山葯蛋、洋芋頭等。現在，土豆還榮幸地成為繼水稻、小麥、玉米的第四大糧食作物。老家叫土豆是山葯。它的作法有很多種，比如土豆燉排骨，撥絲土豆，炒土豆絲，炒土豆片，蒸土豆絲，土豆烙餅，土豆糍粑，土豆還可以做燒烤。
土豆洗好去皮，切細絲，這個比較考驗刀工，切不好的朋友們可以用專門的切絲工具直接刮成絲。然後放清水中浸泡一會兒，這樣可以濾出土豆中含有的澱粉，使土豆吃起來更脆爽，口感更好。土豆吃法多種多樣，我的家鄉總結起來大概有這9種做法，各有各的特色，不一而足。但是，如果讓我推薦一種最好吃的做法，我還是推薦第1種即：酸辣土豆絲，不僅下飯，而且很是開胃爽口，百吃不厭。
❾ 都說雲南的洋芋好吃，那具體雲南哪個地方的洋芋最好
昭通的大山包、小龍洞、盤河新華等地因是高寒山區，這些地方的洋芋口感真的是無以倫比，特別是在上個世紀八十年代以前施農家肥，用柴炭、海垡燒出來的洋芋在百米之外都能聞到獨特的香氣。而且在會澤洋芋中的精品又是烏洋芋口感最佳。不是簡單的面，而是面中帶沙。鮮，甘，香，型全占。去皮悶熟開花象棉桃。不加調料，不用加菜都能吃飽！
❿ 土豆怎麼吃最好吃
土豆是我們在日常生活中經常會食用的一種食物，那麼你們知道土豆怎麼吃才怎麼比較有營養呢?其實經常的吃土豆對於我們的身體也是有一定的好處的，那麼你們知道經常吃土豆有什麼好處嗎，下面就讓我們一起去了解一下吧。
土豆怎麼吃有營養
第一名：蒸土豆
土豆怎麼吃是比較有營養的呢，其實蒸土豆就是比較常見的做法，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。
我們在蒸土豆的時候也是需要注意的就是帶皮蒸，帶皮蒸的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。
第二名：土豆泥
土豆泥相信大家也是比較的熟悉的，就是在土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的「奶香土豆泥」，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。另外，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟後，再去皮搗製成泥。
推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質，營養更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
推薦做法：酸奶土豆泥
材料：土豆兩個、瓶裝酸奶、純牛奶一袋。
1、土豆洗凈去皮切成厚片，將切好的土豆片放到高壓鍋中，上汽以後蒸十分鍾。將蒸好的土豆用勺子碾成泥，一定要將它碾的幾乎是沒有任何的顆粒。
2、這時候的土豆泥是比較乾的那種，我們給它加適量的純牛奶，喜歡吃軟一些的就稍微多加一些，攪勻。
3、做好的土豆泥盛入小碗中，上面澆上酸奶就可以了。
第三名：紅燒土豆
土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養素。
土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質，牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，並且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。
推薦做法：土豆燒牛肉
材料：鹵好的牛肉250g、土豆50g、料酒10g醬油30g、食用油50g、精鹽10g、味精2g、胡椒粉2g白糖15g、姜10g、蔥10g、蒜末10g、青椒30g、香辣醬20g。