1. 怎樣做牛肉湯
牛肉湯的製作方法如下：
主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6[片、干辣椒3個、生抽2勺、蚝油2毫升。
步驟：
1、准備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。牛肉塊泡在清水裡，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。
2. 牛肉湯怎麼做好喝竅門
首先需要我們准備好牛腩一塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊，等到煲里水沸的時候就可以放入，用大火煮開之後就可以倒去血水洗凈。然後重新在其中加入大半煲水，然後放入拍扁的一小塊兒生薑，還需要用大火煮上半小時。之後我們加入黃酒兩匙，調到微火慢燉就可以了。然後我們給土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈之後，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之後洗凈，切成丁備用。然後我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精緻油二兩，然後再放入兩匙油咖喱，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之後就可以盛進煲中，然後加入適量的鹽和糖，用小火繼續燉一個小時，在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。
牛肉湯的營養價值
牛肉湯的營養價值是非常不錯的，首先在牛肉湯中含有大量的維生素B6，而且如果蛋白質需求量越大，在我們飲食中，應該增加的維生素B6也需要比較多，而牛肉湯中就有非常豐富的維生素B6，在幫助我們增強免疫力的同時還可以促進蛋白質的新陳代謝以及合成的工作，這樣對我們健康有好處。
牛肉湯中是富含肌氨酸的，因為牛肉中肌氨酸的含量是非常豐富的，對肌肉的增長是很有好處的，其中還含有肉毒鹼，是可以幫助支持脂肪的新陳代謝，這樣對我們增長肌肉是很有好處的。
3. 怎樣做牛肉湯好吃簡單
牛肉湯的製作方法首先准備牛肉蘿卜蔥白姜八角花椒桂皮山楂小蔥香菜等材料進行備用調料可以准備料酒鹽胡椒粉，首先將牛肉切成大塊用冷水浸泡這樣可以去除牛肉裡面的血水冷水下鍋以後加入調料煮去浮沫這樣可以將牛肉裡面的血水和浮沫然後使用溫水進行清洗干凈。
撈出牛肉放涼以後可以加入蘿卜片和鹽繼續燉煮十分鍾這樣可以讓蘿卜吸收裡面的營養成分牛肉放涼以後切成片放入湯中進行引用。在煮牛肉的時候不要先放鹽如果提前放鹽很容易破壞牛肉裡面的蛋白質吃的時候牛肉會很難變得軟爛所以在煮的時候牛肉吃起來會比較柴所以在焯牛肉的時候最好只放料酒不放其他食物。這樣不會防止牛肉的口感變得差破壞蛋白質的牛肉會失去營養成分。所以燉牛肉湯的時候可以使用砂鍋和高壓鍋進行製作所以根據個人的時間進行選擇鍋具。
4. 牛肉湯怎麼煮才好吃
牛湯是屬於大補的食品滋味比較好喝，在寒冷的冬天可以進行飲用而且牛肉湯的煮法好喝的要點需要注意首先准備牛肉蔥姜白蘿卜香菜料酒鹽雞精等材料備用，將牛肉清洗干凈，剁成大小均勻的塊狀，如果大一點也沒有關系，後期盾的時候會回縮。將它裝在盆里浸泡四個小時以上這樣可以去除血水而且在後期出鍋的時候會減少大量的腥味
如果想要牛肉湯比較好喝可以先用高壓鍋進行燜燉牛肉燉30分鍾以後，再將它倒入砂鍋中進行慢燉，這樣可以節約時間。而且燉好的牛肉最後要放鹽雞精味精等調料，這樣可以防止牛肉過於柴。然後再放入蔥花香菜進行點綴進行飲用而且燉牛肉湯的時候一定要注意前期一定要將血水進行泡出這樣燉牛肉的時候不會渾濁而且湯會呈現奶白色喝的時候也不會由於過腥的現象，牛肉可以補充身體裡面所需要的營養成分而且牛肉裡面含有高量的蛋白質和低脂肪使用以後可以補充升級所需要的營養元素。
5. 牛肉湯怎麼做好吃呢
牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量、下面是我整理的牛肉湯怎麼做好吃，歡迎大家閱讀參考！
咖喱牛肉湯的做法
這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。
做法：
1)牛仔骨洗凈、剪開後飛水，沖洗干凈。
2)入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鍾後，棄去八角和結，加入咖喱粉。
3)再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鍾後入洋山芋再燉10分鍾，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
韓國白蘿卜牛肉湯的做法
材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
做法：
1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，
3、准備大碗，把切好的.蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
啤酒牛肉湯的做法
原料;牛肉(或牛尾)，啤酒(最好用生啤酒)，生薑，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。
做法：
1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。
2，洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鍾，冬天約兩小時。每斤牛肉不少於半斤啤酒，多用更佳。
3，浸泡好的牛肉放於湯鍋，補充清水，(全用啤酒，不加水更妙)，大火煮開，打去泡沫。
4，加入生薑，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。
5，待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。
6，起鍋，加入鹽調味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。
淮杞牛肉湯的做法
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量
做法:
(1)旺火燒滾清水，下薑片、洗凈的牛肉，滾起後文火煲一小時
(2)放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可
附註: (1)牛肉洗凈後，宜放沸水中煮五分鍾，再用作煲湯
(2)杞子應挑粒大，干身，結實，肉厚，色潤者;圓肉即龍眼肉乾，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者
西紅柿牛肉湯的做法
材料:牛裡脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。
調料：酒、鹽、糖、澱粉。
做法：
1、裡脊邊肉洗凈，切小塊，先氽燙過，再沖凈泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鍾使其熟軟，然後挑除。
2、番茄用熱水燙過，剝除外皮後切片，放入牛肉湯中,再煮十分鍾，加入調料。
3、最後
加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。
品評：
1、裡脊邊肉質地較嫩、油層較薄，較適合小寶寶咀嚼。
2、番茄選紅一點兒的比較不酸，去皮切片再煮比較易爛。
3、青豆任先煮熟，沖涼再用，可保持脆綠;若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。
建議：兩歲以上小寶寶食用。
6. 怎麼熬牛肉湯好吃
熬牛肉湯好吃方法
(1)要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;
(2)旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用;
(3)燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;
(4)燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩;
(5)將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香;
(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;
(7)在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。
喝牛肉湯的好處
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉湯營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
7. 怎麼做牛肉湯比較好吃
一道牛肉湯比較好吃的做法
1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。
2.然後把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除裡面的雜質和血水，大約焯水2分鍾，把牛肉倒出來沖洗干凈准備煮制。
3.准備半鍋清水放入牛肉，煮的時候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生薑壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白，而且會造成水分流失，牛肉吃起來干硬發柴，把鍋中的浮沫打幹凈，然後蓋上鍋蓋開中火煮2個小時。
4.只喝湯太過單調，這里我們准備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點薑片和蔥片，准備辣椒面30克備用。
5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化，熬制沒有腥味，再放入蔥段和薑片，開小火炸出裡面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時挑出來不要，這個時候關火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
6.時間差不多了，我們打開鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經煮熟了，如果扎的時候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一會，把牛肉撈出來放在一邊晾。
7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛准備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。
8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然後把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。
8. 牛肉湯怎麼做才好喝
吃牛肉湯是可以幫助我們進行養生的，首先可以通過吃牛肉湯的方法來幫助我們增強身體的免疫力，同時這樣還可以幫助我們很好的促進蛋白質的新陳代謝以及合成，這樣就能夠有助於我們身體的恢復，對健康有意義。同時在牛肉湯中是含有大量的鋅存在的，這實際上是屬於一種有助於蛋白質合成的微量元素，同時還能幫助我們人體促進肌肉生長，是屬於一種抗氧化劑，同時牛肉湯還可以對防衰防癌的問題也有積極的意義，在牛肉湯中還含大量的鉀元素存在，這樣能夠對我們預防心腦血管系統、泌尿系統的疾病都有好處，特別是預防糖尿病很有好處。
在牛肉湯中是含有大量的維生素B6存在的，因為人體對於蛋白質的需求量是非常大的，所以我們在平時的飲食就要注意，大家一定要增加維生素B6才行。同時在牛肉湯中是含有足夠的維生素B6存在的，所以說我們吃牛肉湯就可以幫在冬季起到增強免疫力的功效，同時還可以利用吃牛肉湯的方法來促進蛋白質的新陳代謝以及合成，這樣自然就能夠有助於我們緩解緊張問題，對促進身體健康也有意義。
牛肉湯中是富含大量的肌氨酸存在，而這種物質對人體健康來說是有好處的，這樣就可以很好的增強我們人體健康，對於增長肌肉、增強力量都是非常有效的。而且通過堅持進行訓練，這樣對我們的鍛煉來說能有更多好處。
牛肉湯中是含有大量的肉毒鹼存在，這種物質是非常獨特的一種物質，對於人體來說還是非常重要的，這樣可以有起到支持脂肪的新陳代謝的關系，同時還可以利用吃牛肉湯的方法來幫助我們很好的產生支鏈氨基酸，這樣對我們人體健康有好處的。
9. 牛肉湯怎麼做好吃
我的私房菜大多都是熟人來吃,在所有菜品里，其中牛肉湯也算是大家的大愛。作為土生土長的上海人，我常規的牛肉湯做法是這樣的。
1.配料准備: 首先要保證牛肉的量，牛肉不能太少，要稍微多一點，水不能太多，牛肉買回來洗凈，先焯水，然後鍋中放一片生薑，只能放一片哦，放多了會串味，也不要放黃酒，因為牛肉
跟黃酒是不搭的。
2.燉煮: 燉煮的起碼兩個小時左右，否則是燉不出來牛肉湯的。
牛肉湯除了這種方法以外，還有另外一種方式，就是把牛肉拿花椒大料，先煸炒一下然後再去燉煮，那個牛肉的味道會特別一點，也會濃香一點。
平生最不喜歡牛羊肉
沒有研究
今天分享一個快手番茄牛肉湯，十五分鍾就得，不用在悶熱的廚房揮汗如雨，而且味道鮮美，酸甜開胃，清爽不油膩，非常適合炎熱的夏天。
快手番茄牛肉湯的做法:
1、牛肉洗凈，切薄片。
2、牛肉片洗凈血水放入盆內，加少許胡椒粉、料酒、生抽，抓勻，加少許澱粉攪拌均勻，腌制幾分鍾。
3、西紅柿一個用熱水燙一下去皮，一半切小塊，一半切片；金針菇切去根部洗凈，撕開待用；蔥花姜絲備好待用。
4、鍋內放少許油，油熱放入姜絲蔥花，倒入西紅柿塊翻炒，加鹽，邊炒邊用勺子壓一下，翻炒出汁水。加入另一半西紅柿翻炒片刻。
5、加適量熱水燒開，放入金針菇再次煮開。嘗一下味道，酌情加鹽調味。
6、放入牛肉片，劃散。煮一兩分鍾即可關火出鍋。
這樣一道簡簡單單的番茄牛肉湯，少油、清爽、鮮美，最重要的是做法簡單快手，不用耗費大把的時間等著。炎炎夏日，您不妨試一試，來一碗快手鮮美的番茄牛肉湯吧！
先牛肉焯水，然後開水鹽姜酒將牛肉放入少許胡椒粉這樣牛肉湯有營養。
牛肉湯最好的做法是西紅柿牛肉湯。西紅柿有減緩色斑延緩衰老，可降脂降壓，防止血栓的發生，健胃消脾。
西紅柿牛肉湯的做法:
1.准備牛肉，紅蘿卜，西紅柿，土豆，洋蔥，分別切成差不多大小的塊。
2.牛肉塊先下鍋煮出浮沫，熱鍋涼油先炒香牛肉撈起備用。
3.洋蔥入鍋炒香，將用番茄炒出紅油，再放入牛肉塊，土豆，紅蘿卜，加少許鹽，白糖，生抽繼續翻炒至香味出來。
4.加入沒過食材2/3的水，大火煮開小火慢燉1小時。
5.出鍋前調好味道即可。這樣酸酸甜甜的牛肉湯做好了。
你好！我是做菜的萌萌媽，很高興回答你的問題。牛肉湯怎麼做好吃？
第一步，首先要買上好的黃牛肉，煮湯再搭配牛排骨。
第二步，把牛肉和牛排骨清水泡一個小時。
第三步，起鍋倒入涼水，放入牛肉，牛排骨，鍋開後撇去浮沫，放入蔥姜蒜，干辣椒，放入花椒，胡椒，草果，肉蔻，慢火燉兩個小時左右撈出牛肉，放適量的鹽。這樣燉出來的湯特別鮮美，可以做面，也可以做牛肉粉。
第四步，牛肉切薄片
第五步，下一碗面，放上牛肉，舀上牛肉湯，放入蒜苗，香菜，辣椒油，就是一碗香噴噴的牛肉麵。
感謝誠邀！今天我來回答一下，牛肉湯怎麼做才能好吃，而且有營養！
牛肉湯的話通過下面這種方法來做的營養是最好的
。
首先需要把牛肉焯水，蔥切段，姜切片，
然後再把牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛，
把洋蔥西紅柿切塊，白菜切段，豆皮切絲，蘑菇撕小塊，牛肉湯裡面放一點鹽備用，
少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥，倒入牛肉湯燉一會，在進行調味，
加入一些鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放一點雞精香油提味就可以了，這樣做出來的牛肉湯不管味道還是營養都不錯。
很高興回答這個問題
牛肉湯用大骨燉是最好的！一般家庭來說，做牛肉湯，直接在市場上面買點牛腱子就行，燉出來的湯也很鮮美。夏季也很適合喝牛肉湯哦，加點米線，湯里一放，美味可口呀。
下面告訴大家有那些配料吧
牛腱子一塊 米線 蔥 姜 枸杞
1:牛肉焯水洗凈之後放入鍋中，加入蔥，姜，枸杞燉煮2個小時。
2:米線清水泡發，沒有可以用龍口粉絲代替。
3:牛肉燉好之後，靜置涼後切片。
4:牛肉湯里加入鹽、少許的雞精攪拌均勻。
5:另起鍋燒水下米線，煮1分鍾就行，煮好的米線撈在碗里，澆上牛肉湯 ，撈上幾片牛肉，味道鮮美，米線吸收了牛肉原湯很好吃。這種做法特別簡單原味，但是一定要選擇新鮮的牛肉哦！希望我的回答對你有幫助
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牛肉營養豐富，牛肉湯更是味道鮮美，下面娟子就來分享一道牛肉湯的做法；
牛肉、薑片、香葉、八角、花椒、黃酒、土豆、胡蘿卜、蔥花、白鬍椒粉、鹽
1；先將牛肉洗凈切成塊，放入水中浸泡去血水
2；放入鍋中加水燒煮一會，撈出洗凈，瀝凈水分
3；把洗凈的牛肉放入燉鍋中加適量的水
4；放入薑片、香葉、八角、花椒和適量的黃酒
5；蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，燉至牛肉酥爛
6；土豆去皮洗凈切塊、胡蘿卜洗凈切塊
7；把洗凈切好的土豆胡蘿卜放入鍋中，繼續燉至土豆胡蘿卜熟透。
8；撒上蔥花，白鬍椒粉和鹽調味即可
牛肉湯是大家很熟悉的，因為牛肉湯吃起來的味道不錯，因此很多人對牛肉湯都是愛吃的，而且我們經常吃牛肉湯對 健康 也有好處，那麼具體牛肉湯應該怎麼吃比較好，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體牛肉湯應該如何進行烹飪。
牛肉湯怎麼做好吃
大家吃牛肉湯的時候需要注意方法，首先需要我們准備好牛腩一塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊，等到煲里水沸的時候就可以放入，用大火煮開之後就可以倒去血水洗凈。然後重新在其中加入大半煲水，然後放入拍扁的一小塊兒生薑，還需要用大火煮上半小時。之後我們加入黃酒兩匙，調到微火慢燉就可以了。然後我們給土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈之後，就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候，我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之後洗凈，切成丁備用。然後我們把鐵鍋用中火燒熱，在其中倒入精緻油二兩，然後再放入兩匙油咖喱，煸炒一會就可以在其中放入洋蔥，煸出香味之後就可以盛進煲中，然後加入適量的鹽和糖，用小火繼續燉一個小時，在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。
牛肉湯怎麼做湯才濃白
製作牛肉湯的時候，如果想要讓牛肉湯濃白，其實是因為肉中的脂肪蛋白質，混合在水中之後就會呈現出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的，所以說燉出來的湯，一般情況都是清亮澄澈的，如果想要讓牛肉湯變得濃白，我們可以在燉煮牛肉湯的過程中，在其中加入植物淡奶，可以讓牛肉湯更濃白。
什麼牛肉適合做牛肉湯
牛肉湯是非常美味的一種食物，不過在烹飪牛肉湯的時候需要注意，我們應該注意選擇合適的牛肉來製作牛肉湯才行，首先對牛肉來說，這是分為黃牛肉和水牛肉的。對水牛肉來說是一種性涼的食物，而黃牛肉是性溫的，因此食用黃牛肉比較好，而且我們吃黃牛肉是補而不燥的一種食物，不容易出現上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉湯。而且黃牛肉的顏色，一般來說都是屬於棕紅色或暗紅色的，而如果是脂肪就是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，同時在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的。這是最適合用來製作牛肉湯吃的。
想要挑選出最適合用來牛肉湯的牛肉，首先需要我們觀察牛肉的顏色才行。如果是正常新鮮的牛肉，一般來說牛肉的肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時外表也是微乾的，在冬季的時候牛肉表面容易形成一層薄薄的風干膜，而且因為脂肪是屬於白色或奶油色的。對於不新鮮的牛肉肌肉來說，因為顏色發暗，而且其中沒有光澤，脂肪呈現黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。
還可以去摸牛肉的手感。對於新鮮的牛肉來說，其中是富有彈性的，而且我們指壓之後，有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密。而且如果是不新鮮的牛肉，在我們指壓之後凹陷是沒有辦法恢復的，所以說其中是會留有明顯壓痕存在的。
吃牛肉的時候需要我們聞氣味。新鮮的牛肉有一種鮮肉味兒。如果是不新鮮的牛肉，那麼就會有有異味甚至是臭味存在。
上面就給大家介紹了有關牛肉湯的情況，能夠發現我們吃牛肉湯對 健康 是很有好處的，因為大家吃牛肉湯是不錯的，對我們 健康 也有一定好處，同時對我們 健康 養生 也有好處，所以上面介紹的這些牛肉湯吃法大家不能錯過。