『壹』 牛骨湯里可以放13香不
可以。
牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）。
『貳』 關於十三香的做法.
手抓十三香龍蝦
菜系
龍蝦菜譜
做法
盱眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。 其奧妙何在?看著紅紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食慾。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人慾罷不能。吃後餘味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。 1、十三香乎抓龍蝦的燒法 (1)原料的選擇 ①挑選 盱眙龍蝦，生長在國家生態示範縣的盱眙境內的洪澤湖區域，陡湖區域，貓耳湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖以及125座水庫內。挑選時，選擇鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的架勢，此為好蝦。通常雌蝦比雄蝦好，青殼蝦比紅殼蝦好，個大的比個小的好。 ②洗刷 采購回來的龍蝦，先是倒在盆里吐污，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步，剪掉觸須和大鉗後面的爪子；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內，注人流動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內排出的污水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，配上微量的廚房用的洗潔凈，搓洗後撈出再用流水沖洗干凈。 (2)輔料准備 ①准備少許切好的生薑片，剝凈的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段。 ②每2公斤左右的龍蝦准備50克左右的十三香龍蝦調料。 ③准備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。 ④破 (3)燒制過程 盱眙十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃，現分別介紹。 ①炒制龍蝦 取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可。 在炒出有香味的蝦中，加入破、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。 放入十三香龍蝦調料。要辣，多放....
『叄』 小龍蝦有哪幾款做法，酥脆可口，美味解饞呢
小龍蝦有哪幾款做法，酥脆可口，美味解饞呢？
香辣小龍蝦
食物：新鮮的小龍蝦500克小香蔥3棵青澀3棵生薑1塊蒜頭6瓣麻椒1一茶匙辣椒干6個調味品：芝麻油1小勺米酒1一茶匙米醋1小勺食鹽1小勺雞精1/2小勺加工工藝：
小龍蝦買回來前先用溫水泡浸，使其吐凈泥土，再換小毛刷把它表面腹腔清理干凈。韭菜苔和小香蔥清洗干凈切條預留，姜和蒜切成片，蒜頭切成絲預留，麻椒一小把，辣椒干切條預留鍋熱加油，倒入一部分韭菜苔，小香蔥，蒜頭，姜和蒜片一起進行爆香，再倒入辣椒干，麻椒和八角一起翻炒辣椒干約掉色時，放入小龍蝦走紅油爆，至蝦頭發紅時，倒入一勺甜辣醬再次翻炒著色
用抹布在流動冷水下清洗干凈龍蝦的腹腔，先後清理干凈，放米酒拌勻腌漬一會兒紫蘇葉清洗，蔥姜削皮切完，涼鍋倒油熱，放小龍蝦油爆一會兒，放蔥姜煸香，放火鍋料翻炒勻稱加鹽翻炒勻稱，皈依抽翻炒勻稱，倒入適當清水煮2分鍾，放紫蘇葉再燉一分鍾，出鍋擺盤就可以。
『肆』 牛肉湯可以放蝦嗎
我認為牛肉湯裡面是可以放蝦的，因為我們有時候吃火鍋，吃了牛肉丸也吃了蝦，而且有的時候吃火鍋的時候那個湯是牛肉湯或者是羊肉湯，但是在裡面也放了蝦一起吃了，完全沒有問題，我認為是可以的，只要一次，不要吃的太多，即可
蝦和果汁、黃豆、豬肉、雞肉、金瓜、鹿肉、菠菜這七種食物不能一起吃。在平常的生活當中，在吃蝦的同時最好就不要再吃柿子、濃茶。如果吃蝦的期間在吃石榴、柿子、濃茶，很容易會導致胃柿石病。另外，在吃蝦的過程當中，最好不要喝太多的啤酒。如果喝太多啤酒，可能會導致人體內的尿酸生成過多，從而導致痛風的出現。蝦是很有營養的食物，食用之後可以補充人體所需的多種營養物質，但是不可以和這幾種食物一起食用，食用之後身體會出現不良的反應，大家在平時的飲食中要多注意。
蝦的食用方法有很多，可以蒸著吃、煮著吃，也可以炒著吃。
香辣蝦：
在製作之前，先准備好新鮮的蝦、豆瓣醬、生薑、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白砂糖、食鹽。
把新鮮的蝦清洗干凈之後，把蝦開背，挑去蝦線；把生薑清洗干凈，切成小塊，把蒜清洗干凈，用刀拍碎之後切成碎末。
在鍋里倒入少量的食用油，用中小火把油燒熱之後，把蝦放進去煎出香味之後，盛到盤子里備用；把姜、蒜、豆瓣醬、干辣椒放進鍋里，調成小火，用余油炒香，之後把煎好的蝦放進鍋里，翻炒均勻之後，加入料酒、生抽、白砂糖、食鹽，翻炒均勻之後，就可以出鍋了。這樣香辣蝦就做好了。
『伍』 龍蝦和牛肉能不能一起吃
可以。
龍蝦和牛肉倒是可以一起吃的，但是海鮮一般不和肉類搭配，海鮮的味道很容易被肉類的味道破壞掉。
生活中，有一些所謂的食物相剋，其實是個人體質問題。如：乳糖不耐受的人單獨喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就產生了「食物相剋」現象。吃完東西出現不適，短時間內不能自行緩解，應該及時就醫，而不是以訛傳訛。
(5)十三香龍蝦放牛肉湯好吃嗎擴展閱讀：
健康吃蝦的5個需知
1、選購：選蝦時要仔細觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，一般以個體完整、甲殼不脫、尾節伸屈性強、體表潔凈有乾燥感的為佳。另外，要謹慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因為這些產品有可能不太新鮮。蝦不是越大越好，小河蝦才最營養。
2、清洗：將蝦放入清水中浸泡1-2個小時後，取出逐一刷洗干凈。
3、整理：剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線；在背上豎剪一刀，以便入味。
4、烹飪：因為蝦體內含有細菌，務必經高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，最好選用清蒸方式烹飪。
5、吃蝦：吃蝦時最好加姜加醋，可解腥增鮮，發熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟後不宜存放，最好一次吃完。
『陸』 炒牛肉放十三香好吃嗎
不好吃。
炒牛肉時，最「忌諱」的是放五香粉和十三香，會讓牛肉變味，牛肉本身就帶有獨特的肉香味，添加了過多的香料就會破壞原本的味道。
『柒』 牛肉湯能放十三香嗎
牛肉湯裡面是可以放入13香的，放入13香可以增味添味，讓她整體口感會更好，而且營養價值也會更高