Ⅰ 哪裡的醬牛肉最有名氣
牛街年記清真熟食，牛街,一個在老北京人心中就是有好吃的地方。牛街的牛肉店您總要認准那麼幾家，年記熟食就是其中之一。肉質干松，含水少，正統的2斤生肉出1斤的老牛街做法不坑人。他們家的牛肉吃著有勁，雖說貴幾塊，但是買在了肉上，不是湯，一分錢，一分貨。火候，手藝都很重要。老字型大小，味道沒有改變，保持了多年的老傳統，必須給您推薦。
Ⅱ 醬牛肉哪個部位好吃醬牛肉
醬牛肉的烹飪技巧
技巧tips
鹵制的時候醬汁要煮久點，讓香料香充分溶解在醬汁里
Ⅲ 醬牛肉用牛的哪個部位最好吃
做醬牛肉需要用牛腰窩肉或牛腱子肉，最為正宗的醬牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因為這個部位的牛肉做醬牛肉食用口感最好。牛身上不同部位的肉有著不同的質感，烹飪方式更是不一樣：一、牛頸肉：這個部位的肉肉紋較亂，但是肥瘦兼有，肉質干實，適合做成牛肉丸，做湯也是非常好的。二、肩肉：這個部位的肉有著較細的纖維
Ⅳ 西安哪家醬牛肉最好吃
回民街鐵志堅（劉紀孝斜對面）。
Ⅳ 有沒有好吃的醬牛肉推薦呢
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。今天，老師就為大家帶來這道醬牛肉的做法，快去學起來吧！
食材：
牛腱子肉800克、洋蔥四分之一、姜1小塊、大蒜2個、耗油1勺、紅燒醬油4勺、黃豆醬2勺、冰糖15克、鹽5克、桂皮八角各1克、香葉白芷等大料5克、干辣椒2個。
做法：
1、牛肉洗干凈備用。把2勺黃豆醬、1勺耗油、一勺紅燒醬油調成醬汁。
2、在電壓力鍋內加入適量水，沒過牛肉，將糖、大料和醬汁放入。
3、蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵，壓力調節到70把牛肉壓熟，此過程約40分鍾。
4、牛肉壓好後，待壓力鍋排氣後把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火煮。
5、煮到湯汁濃稠時關火，將牛肉撈出晾涼切片即可。
這樣，醬牛肉就做好啦！在家的朋友，可以再准備些小料，涼拌、蘸汁兒或者蘸辣椒油，都是非常美味的哦！如果你喜歡美食，想學烹飪的話，歡迎您隨時前來咨詢喲~~
Ⅵ 哪家的醬牛肉比較好吃啊
牛醬軍吧，主打醬牛肉，食材好，選用新鮮土豬肉，風味十足，鹵制工藝很棒
Ⅶ 蘭州哪家醬牛肉最有名
你好，你的這問題是個偽命題。蘭州本身是牛肉麵的發源地，醬牛肉只是其中一部分，在蘭州根本沒有說醬牛肉有名。在蘭州多的是腱子肉很有名，如果你自己想做的話我可以給你教一下。、
醬牛肉做的好的多半在津京冀一代比較出名，尤其是那邊的京醬肉絲。先不說這些給你說說將牛肉的的做法吧。
1 先把好的牛肉放在水裡泡，泡夠四個小時之後清洗干凈，再用冷水洗三遍。
2 開鍋上火倒入食用油，再放白糖開始熬，等冒出莫子的時候把那牛肉放進去翻炒上色。
3 鍋底放上竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，機上大蔥 生薑 老抽等佐料壓制，壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
4 出鍋。大致主要煮上三四個小時後平產著出鍋，等涼了之後切成片即可食用。
如果你自己不會做的話，在牛肉麵館子里有腱子肉也不錯。
個人覺得五泉山伊興炒麵的腱子肉最好，本人在蘭州待了14年
磨溝沿牛肉麵味不如以前好吃
【 部分有分店，只列其中一個地址 】
伊興面片 ，五泉下廣場五泉派出所西側
君樂面片 ，盤旋路西口組工大廈對面
磨溝沿牛肉麵 ，火星街豪布斯卡北門對面
吾穆勒牛肉麵 ，北濱河路黃河水岸頤園旁邊
金福牛肉麵 ，北濱河路金城路回民中學旁
白老七牛肉麵 ，北濱河路金城路西段
白建強牛肉麵 ，萬達廣場東200米路南
金強牛肉麵 ，五泉下廣場公交停車場對面
蒼鷹牛肉麵 ，草場街鹽場路嘉泰名居對面
張國仁牛肉麵 ，正寧路小吃夜市東口
馬安軍牛肉麵 ，七里河橋頭東側向南巷子里
這些牛腱子肉基本都在1斤100元，有的精品牛腱1斤120元，普通醬牛肉在80 90元，大多都提供真空包裝、快遞服務。
上溝的尕馬子
金福的醬牛肉好吃
如果你說的就是腱子肉的話，我推薦大眾巷金城面片第一炒的，很好！
五泉山的伊興炒麵片腱子肉好吃，飯點去要排隊
廟灘子香賓炒麵館的真心好吃
上溝的尕馬子
Ⅷ 石家莊哪裡 醬牛肉好
去藁城的九門吧，那是批發的，還出口呢。價格比較便宜。在石家莊買牛羊肉的地方是清真寺街，不過那的沒九門的便宜，差不少呢。九門的肉好還便宜，你去看看吧坐31路到正定長途汽車站，再坐到九門的長途汽車就到了。票價5塊，40分鍾就到了。自己開車的話到正定小商品市場往東拐一直開就到了希望能幫助你
Ⅸ 北京哪裡賣的醬牛肉好吃啊請附地址！謝謝！
月盛齋的醬牛肉地址：
北京市崇文區前門大街3號
電話：
010-63030370
月盛齋(牛街西里店)
地址：
北京市宣武區牛街西里店5號
電話：
010-63555983
Ⅹ 醬豬肉哪個部位最好吃
醬豬肉一般是用豬後臀或者是五花肉，下面一起來看看做醬豬肉的方法步驟：
主料：豬五花肉5000克。
香料：八角12克、小茴香10克、良姜8克、白芷8克、甘草8克，花椒6克、桂皮6克、肉蔻6克、白蔻5克、陳皮5克、草寇3克、香葉1克、草果1個，羅漢果半個。
配料：干黃醬500、生抽500毫升、料酒300克、蔥段300克、薑片200克、精鹽120克、老抽50克。
具體加工製作步驟：
1、將干黃醬500克放入盆中，加入清水1000克進行溶解稀釋，備用。
2、將香料：八角12克、小茴香10克、良姜8克（拍裂）、白芷8克、甘草8克，花椒6克、桂皮6克、肉蔻6克、白蔻5克、陳皮5克、草寇3克、香葉1克、去籽草果1個、羅漢果半個，裝入料包中扎口，扎口時注意料包要寬松才可以使香料味道容易散發，不要扎太緊。將料包用清水浸泡30分鍾後撈出控干水分，備用。
3、將豬肉10斤改刀切塊，每塊重量大約在1000克-1250克左右，不要切太小，切好後放入水中浸泡出血水，撈出後放入鍋中加入清水淹沒，加入料酒50克進行焯水，大火燒開後焯水5-10分鍾，取出沖洗干凈，備用。
4、不銹鋼桶中加入高湯或者清水10千克，將密漏放在湯桶中，把稀釋好的干黃醬通過密漏倒入湯桶中，把干黃醬殘渣扔掉即可。再放入醬油500毫升，老抽50克、精鹽120克、蔥段300克、薑片200克，浸泡好的料包一個，放完所有材料後大火燒開後放入處理好的牛肉塊和料酒300克，再次燒開後小火煮制90分鍾，關火浸泡5-6小時即可出鍋。