㈠ 土豆、茄子和冬瓜
把冬瓜換成青椒烹飪地三鮮，口感相當好。
方法：地三鮮
首先准備材料：茄子，土豆，青椒，蔥，油，鹽，大蒜，醬油，澱粉，准備好後將茄子切成滾刀塊，土豆切成片，青椒切成片，准備炒鍋加油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃後盛出備用，將茄子切成滾刀塊，撒上鹽腌制，放入生粉，裹在茄子表面上，准備炒鍋加油燒熱，放入茄子，煎至茄子發軟後放入炸好的土豆片，倒入醬油燜一下，等到八成熟是放入青椒塊，倒入適量的鹽和水澱粉後翻炒均勻，撒上小蔥後出鍋盛盤就可以了。
地三鮮
首先准備材料：茄子，土豆，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，生抽，糖，鹽，料酒，水，水澱粉，香油，郫縣豆瓣醬，准備好後將土豆去皮切成滾刀塊，茄子清洗干凈後去蒂，切成滾刀塊，青紅椒去籽後切成三角塊，准備微波爐放入茄子和土豆，微波爐高火轉2分鍾，准備炒鍋加油燒熱，放入茄子炸大約1分鍾後取出備用，放入土豆炸大約1分鍾後取出備用，放入青紅椒炸20秒左右取出備用，准備一個碗，放入生抽，糖，鹽，料酒，水和水澱粉攪拌成料汁，另起炒鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜末炒出香味後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的土豆片，茄子和青紅椒，均勻翻炒後倒入調好的料汁，大火快速翻炒後出鍋盛盤就可以了。
地三鮮
首先准備材料：茄子，土豆，青紅椒，蔥末，蒜末，澱粉，水澱粉，生抽，鹽，糖，准備好後將茄子，土豆去皮切成滾刀塊，青紅椒切成塊，把茄子和土豆放到水中浸泡，取出後撒上澱粉，准備炒鍋加油燒熱，放入土豆塊，小火炸至金黃色後撈出，再放入茄子，炸至金黃色後撈出，准備一個碗，放入生抽，鹽，白糖和水澱粉攪拌成料汁，准備炒鍋加油燒熱，放入蔥蒜末炒出香味後放入土豆，茄子，青紅椒，倒入料汁，均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。
㈡ 我家中午沒人，不知道做啥，我家有茄子，土豆，冬瓜，沒有別的菜了。
土豆跟茄子可以做地三鮮。茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。
調料：
食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1．先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗凈，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2．姜切末。
3．蒜剁成茸，
4．往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5．鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
冬瓜可以做冬瓜湯。冬瓜，蔥花，姜米，鹽
做法
1.冬瓜洗凈切片備用。
2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鍾。
3.調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
葉海瑤
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㈢ 冬瓜，茄子，在一起怎樣燉菜好吃
大鍋菜嘛，
原料：
1、長條茄子，記得，一定要長條茄子，那種圓圓的茄子是專門用來炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊；
2、土豆若干。大家一定要切記，土豆不要用刀改成規則的形狀，只要每個土豆塊薄厚差不多就行，要不受熱不均勻會生熟時間不同；
3、大蒜，大蒜是一定要放的，這道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好撥皮的方法採用刀背拍打，然後在撥皮，隨便在改幾刀，不至於太大；
4、豬肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；
5、小蔥。
方法步驟：
1、茄子、土豆都不用削皮（還是看個人喜好）；
2、土豆碎成塊後一定要用清水洗兩遍，把土豆表邊的澱粉洗掉；
3、小蔥切成蔥花；
4、開火啦，向炒鍋內加油，稍微多放點油，因為茄子比較吃油；
5、油溫差不多後，下蔥花爆鍋，然後下肉翻炒，放點鹽和醬油適量（醬油主要是調色）；
6、肉別炒時間過長，要不然肉就炒老了，不好吃。接下來將土豆和茄子同時下鍋，翻炒；
7、在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；
8、翻炒到基本上茄子都過了油土豆顏色加深後，向鍋內加清水；
9、加水量控制的原則是，喜歡湯多點的人就多加水，水覆蓋到菜以上在高點。不太喜歡湯多的人，憑經驗，水量控制到菜的四分之三位置；
10、蓋鍋蓋子，不要把鍋蓋扣嚴，因為怕湯在加熱過程中會溢出。在燉的過程中，還需要你自己按照口味適當的加鹽和調味料；
11、如果喜歡土豆比較軟、湯比較稠的人可以適當延長燉的時間；
12、准備出鍋，出鍋前20秒左右加准備好的大蒜，喜歡香菜或者香油的人可這時候加；
13、出鍋；
14、老香啦！
㈣ 茄子丁土豆丁冬瓜丁做法
冬瓜丁做法
材料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蚝油，雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
土豆丁的做法
材料
土豆25克，白菜、青椒、胡蘿卜各50克，水發木耳25克。豆油1000克(約耗50克)，醬油1大匙，精鹽1／3勺，味精1／4小勺，花椒面，蔥丁，姜蒜末少許，澱粉適量。
做法
1、土豆去皮洗凈，切成1厘米見方的丁，下入六成熱油中，炸至金黃色，撈出瀝凈油；白菜、青椒、胡蘿卜均切成1厘米見方的丁，分別焯水處理後，撈出投涼備用；水發木耳去老根，洗凈撕碎。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜、花椒面熗鍋，下入上述原料，加精鹽、醬油找好口，添少許湯，加味精，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
茄子丁的做法
材料
茄子500克，蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕澱粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。
㈤ 請教高手：白菜，茄子，冬瓜，土豆，粉條
冬瓜紫菜湯的材料：
冬瓜350克、紫菜1塊、玉米一根、生薑2片、清水5碗。
冬瓜紫菜湯的做法：
1、冬瓜削皮，切成細條； 2、紫菜用水泡開，撈洗幾次； 3、玉米摘粒； 4、鍋里倒入清水，放入薑片、玉米粒，大火煮開； 5、放入冬瓜、紫菜，大火煮開後轉中小火煮15分鍾，放鹽調味即可。
㈥ 美味的冬瓜燉茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，小
將冬瓜去皮、去瓤，洗干凈切成滾刀塊。
將茄子洗干凈切成滾刀塊。
備好蔥、姜、大料、香菜。
用鹽、面醬、醬油、勾兌好汁。
炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋過油後盛出。
炒鍋放油加熱，茄子入鍋過油後盛出。
炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。
加豆瓣醬翻炒。
冬瓜、茄子入鍋翻炒。
倒入調味汁翻炒，收湯入味就可以食用了。
㈦ 茄子和冬瓜放在一起怎麼做好吃
茄子和冬瓜放在一起可以做冬瓜燒茄子，做法如下：
一、材料
冬瓜250g、茄子250g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、調和油適量、面醬適量、香菜適量
二、做法
1.將冬瓜去皮、去瓤，洗干凈切成滾刀塊。
2.將茄子洗干凈切成滾刀塊。
3.備好蔥、姜、大料、香菜。
4.用鹽、面醬、醬油、勾兌好汁。
5.炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋過油後盛出。
6.炒鍋放油加熱，茄子入鍋過油後盛出。
7.炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。
8.加豆瓣醬翻炒。
9.冬瓜、茄子入鍋翻炒。
10.倒入調味汁翻炒，收湯入味。
11.翻炒均勻，湯收少了，即可出鍋裝盤。再撒些香菜提味。
㈧ 冬瓜燒茄子好吃又養生的做法
冬瓜、茄子都是應季蔬菜，而且都是夏天的利好 食材 ，將二者搭配在一起烹制，不但口味、口感很好， 營養 也很豐富，還有 養生 保健 功效。以下是我推薦的冬瓜燒茄子，歡迎閱讀!以下是我推薦的冬瓜燒茄子做法，歡迎閱讀!
製作冬瓜燒茄子的食材
好吃又養生冬瓜燒茄子的步驟
1.將冬瓜去皮、去瓤，洗干凈切成滾刀塊。
2.將茄子洗干凈切成滾刀塊。
3.備好蔥、姜、大料、香菜。
4.用鹽、面醬、醬油、勾兌好汁。
5.炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋過油後盛出。
6.炒鍋放油加熱，茄子入鍋過油後盛出。
7.炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。
8.加豆瓣醬翻炒。
9.冬瓜、茄子入鍋翻炒。
10.倒入調味汁翻炒，收湯入味。喜好火大些可以蓋上鍋蓋燜一會兒。
11.翻炒均勻，湯收少了，即可出鍋裝盤。再撒些香菜提味。
夏季怎麼吃冬瓜最適合
甘味冬瓜
材料：冬瓜400公克，姜絲少許，破布子適量，醬油少許。
做法：1、將冬瓜去皮切塊;
2、起鍋將姜絲爆香;
3、放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮;
4、最後再加醬油調味。
蛤蜊冬瓜
材料：蛤蜊15顆，冬瓜500公克，姜絲少許，九層塔適量，適量的鹽巴。
做法：1、將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗凈;
2、切塊冬瓜煮至透明;
3、再依序放入蛤蜊、姜絲、九層塔;
4、最後再加鹽巴調味。
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