Ⅰ 土豆粉絲怎麼做
家常土豆粉絲的做法
食材
土豆 2個
辣椒 1個
粉絲 1個
蒜 適量
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
水 適量
雞精 適量
方法/步驟
土豆和青椒切好，粉絲提前泡軟，蒜切碎備用。
鍋中放油，放入蒜炒香。
放入土豆和辣椒翻炒。
放入醬油調味。
放入水燉一會兒。
土豆稍微變軟，放入鹽調味，然後放入粉絲。
粉絲煮熟，土豆燉爛。
出鍋前放入雞精調味。
Ⅱ 土豆粉絲的製作
土豆澱粉300克 雞蛋1個 水130克 鹽1克
參考一下；先將50克土豆澱粉溶解在30克水，充分攪拌。因為水量少，比較難攪拌。將100克的水煮沸，一點一點倒入在溶解的50克土豆澱粉水的，邊倒邊按同一方向攪拌，如果出現粘稠且晶瑩的狀態，那就可以了。如果攪拌後，還是像水一樣稀，那就把這已加入100克開水的土豆澱粉水，直接放小火，不斷攪拌，一定得微火，否則很容易糊掉的。攪拌是為了起筋，有粘合度，出現稠稠的，晶瑩透亮的糊狀後，就關火。
2.趁熱將250克土豆澱粉倒入，加點鹽，一個雞蛋清，揉面團。不斷揉面團，這樣成品更筋道，不易斷裂。如果太幹了，就加點水揉。最後面團是不粘手不粘盆的。
3.把面團放進去，擠壓出粉條。面團如果比較干，會相對費力。得個人幫忙拿住，穩定好才好擠粉條。
4.鍋里放水，差不多有七八成熱就可以擠粉條了，煮一分鍾左右，就可撈出粉條，放入冷水徹底沖涼。
5.做出來的粉條很筋道，不容易斷裂。炒粉條或者煮粉條的時候稍微一炒、一煮就好了，一定不要煮過頭，不然就沒嚼勁了。
Ⅲ 土豆粉絲的做法
土豆粉條做法一，
原料： 土豆澱粉 140g， 溫水35g， 開水 75g， 鹽 一小撮 約0.5g
做法
A.先配料打芡：先取20g的土豆澱粉放入碗中，加鹽 一小撮約0.5g，
再加入35g的溫水 （溫水在30度左右）調成稀漿 ，然後用75g開水從中間倒 入碗 內，邊倒邊迅速用筷子按順時針方向攪拌，直到攪成稠糊即成芡 (有點像沖藕粉) .緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻.(PS.如果沒有製成稠糊，也有補救辦法，那就是將碗中的漿倒入小鍋中，在爐子上加熱1-2分鍾，邊加熱邊迅速用筷子按順時針方向攪拌，一旦攪成稠糊，立即關火.我做了幾次粉，有一次水不夠開，沒能製成稠糊，我就是用這個方法補救的，做出的粉是一樣的)
B.然後澱粉和面： 把打好的芡倒入裝有120g 土豆乾澱粉的盆中，用手把芡和干澱粉充分混合，並且揉成團，室溫放置3-5分鍾
C.粉團餳好後，抹少許油，用擀麵杖將粉團擀成厚度約5mm大圓片.
D.把大圓片切成n條寬度約1cm粉條.
E.用手把粉條D搓圓
F.燒水約1.5l，水燒開後，把粉E放入開水鍋中，不要用筷子攪，粉容易斷.粉漂起來就好了，
立刻撈出，過涼水， 倒入裝有涼水的盆中如圖7，浸泡45分鍾，中間換涼水1-2次， 濕粉條就做好了
G.做好的濕粉條，煮2-3分鍾，就可以放湯放料了，
做法二，牛肉白菜土豆粉絲
材料
土豆粉絲300克，熟牛肉100克，白菜100克，香菇、木耳、胡蘿卜少許，油、鹽、蔥花、辣椒油、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、干土豆粉絲泡發，白菜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切片，香菇、木耳泡發。
2、起鍋放油煸炒白菜、胡蘿卜、香菇、木耳片刻。
3、放水、牛肉煮沸，放土豆粉絲煮2分鍾左右。
4、放胡椒粉、鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。
5、可淋上辣椒油、芝麻油、香菜等。
Ⅳ 土豆粉絲怎麼做好吃又簡單
麻辣土豆粉的做法
主料：土豆粉200克、雞蛋1個。
輔料：花椒20粒、麻椒20粒、郫縣豆瓣醬5克、老乾媽辣醬5克、生抽2克、鹽2克、十三香1勺。
1、先來做手工土豆粉，一碗土豆粉一個雞蛋，一點鹽准備好。
Ⅳ 土豆粉條怎麼做好吃
【炒土豆粉條】
【製作食材】青菜，胡蘿卜，土豆粉條，雞蛋，香腸，大蒜，小蔥，食用油，食用鹽，雞精，生抽，蚝油，辣椒油
【製作步驟】
1、先來准備主要用到的食材，准備一袋土豆粉條，一小把青菜，一根胡蘿卜。然後再准備主要用到的配菜，雞蛋兩個，香腸一根，小蔥一根。食材和配菜現在都已經准備完了，那麼接下來咱們就開始准備調味料，大蒜三瓣，食用鹽適量，雞精適量，生抽適量，蚝油適量，辣椒油適量，食用油適量。食材，配菜，調味料都准備完了，那麼咱們就開始處理並烹飪。
2、先將准備好的土豆粉條放到一個大盆中，大盆最好能夠將土豆粉條完整地放進去，如果放不進去的話，咱們可以用一個剪刀將粉條給剪開，要保證咱們加入的水能夠沒過粉條。粉條放到大盤中之後咱們倒入沒過粉條的熱水，然後給它浸泡上，浸泡上之後就先把它放到一旁，時間大概在20~30分鍾左右。
3、接下來咱們把蔥蒜都處理一下，小蔥切成蔥花放到一個碗中，大蒜切成蒜末放到一個碗中。然後把准備好的兩個雞蛋打散，放到一旁備用。准備好的香腸，咱們給它斜刀切成條就可以了，條要稍微地細一點。准備好的胡蘿卜洗凈去皮再切成絲，然後放到一個碗中備用。青菜洗凈之後，給它斜刀切成小段放到碗中備用。
4、所有的食材和配菜都處理好了，接下來就開始烹飪。首先呢，咱們先把雞蛋煎一下，鍋里倒油，油熱之後倒入雞蛋液，給它炒成小塊，然後盛出來，放到一個碗中待用。
5、繼續燒油，把蔥花和大蒜放進去爆香，然後再把香腸放進去翻炒，炒好之後咱們把准備好的配菜全部放進去，不斷地翻炒，炒到各種配菜都斷生之後將粉條一塊全部放進去，粉條放進去之後，咱們就要不停地翻炒了，因為粉條比較容易糊鍋。
6、粉條翻炒大概一分鍾之後咱們加入雞蛋，少許的食用鹽，少許的雞精，少許的生抽和蚝油，再加上辣椒油，辣椒油的量一定要根據自己的口味和家人的口味來進行添加，不要加得太多，然後再繼續不停的翻炒，一直翻炒，期間如果鍋太乾的話再加一點清水，翻炒到粉條已經熟了，而且入味了就可以出鍋了。
【小貼士】
1、粉條一定要浸泡20~30分鍾，而且要用熱水，但最好不要用開水，浸泡好之後就比較容易炒熟了。
2、粉條比較容易糊鍋，炒的時候一定要不停地翻炒。
Ⅵ 土豆粉條的做法
配方：土豆澱粉80斤、木薯澱粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55℃溫水35-40斤 、沸水10斤。
流程：
1、先將土豆澱粉80斤、木薯澱粉20斤混合均勻。
2、再將筋力源與10斤芡粉混勻，加7斤55℃溫水潤濕，然後加入10斤沸水沖芡，攪拌成芡糊。
3、再將芡糊與其餘澱粉攪拌均勻，加入剩餘的55℃溫水和成粉團，靜止保溫發酵20分鍾。
4、再將粉團降溫至25℃放入擠粉機，將粉條漏入開水鍋內，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫20-30分鍾。
5、將粉條撈出後放到在3～10℃涼棚（或冷庫）熟化8-12小時，然後包裝銷售。
Ⅶ 怎樣製作土豆粉條
家庭自製土豆粉條
自己做的土豆粉條，又好吃又健康。這土豆粉條無論怎麼做，口感都特別好。第一次寫菜譜
用料
土豆澱粉300克 雞蛋1個 水130克 鹽1克
家庭自製土豆粉條的做法
先將50克土豆澱粉溶解在30克水，充分攪拌。因為水量少，比較難攪拌。將100克的水煮沸，一點一點倒入在溶解的50克土豆澱粉水的，邊倒邊按同一方向攪拌，如果出現粘稠且晶瑩的狀態，那就可以了。如果攪拌後，還是像水一樣稀，那就把這已加入100克開水的土豆澱粉水，直接放小火，不斷攪拌，一定得微火，否則很容易糊掉的。攪拌是為了起筋，有粘合度，出現稠稠的，晶瑩透亮的糊狀後，就關火。
2.趁熱將250克土豆澱粉倒入，加點鹽，一個雞蛋清，揉面團。不斷揉面團，這樣成品更筋道，不易斷裂。如果太幹了，就加點水揉。最後面團是不粘手不粘盆的。
3。把面團放進去，擠壓出粉條。面團如果比較干，會相對費力。得個人幫忙拿住，穩定好才好擠粉條。
4.鍋里放水，差不多有七八成熱就可以擠粉條了，煮一分鍾左右，就可撈出粉條，放入冷水徹底沖涼。
5.做出來的粉條很筋道，不容易斷裂。炒粉條或者煮粉條的時候稍微一炒、一煮就好了。一定不要煮過頭。不然就沒嚼勁了。
小貼士
因為土豆粉條很粘稠，沒吃完的土豆粉條，放入冰箱冷凍。
因為做的過程沒拍好照，下次有做補上傳點照片。和面我有幾次都是將100克水倒入50克的土豆澱粉水後直接坐鍋上，小火，不斷攪拌直至粘稠。記住，一定是小火，不要糊掉了。
Ⅷ 土豆粉絲怎麼做好吃
土豆粉的營養價值非常豐富，其實土豆粉中是含有大量植物性蛋白質，還有一些豐富的氨基酸，所以土豆粉受到了大多數朋友們的歡迎，土豆粉怎麼樣做出才好吃呢?下面我們就來詳細介紹一下，希望對朋友們會有一定的幫助
Ⅸ 土豆和粉絲怎麼做好吃
土豆和粉絲可以做土豆絲粉絲湯，味道很好喝，小的時候在家就很喜歡喝，所以你可以這樣做，還可以做涼拌土豆絲放燙好的粉絲，味道也很美味。
Ⅹ 馬鈴薯粉條怎麼做好吃
主料：土豆1個、粉條50克。輔料：雞蛋2個、鹽適量、糖少許、八角1顆、甜面醬25克。步驟：1、土豆去皮洗凈切小丁，雞蛋打散，粉條剪成長短合適的段2、炒雞蛋盛出備用。3、鍋留底油，爆香八角，洋蔥絲或蔥花，倒入甜面醬，小火翻炒片刻，倒入土豆丁。4、翻炒片刻後，加入適量水。5、放入粉條，等粉條變軟後，加入鹽，糖調味。6、放入雞蛋大火翻炒幾下，即可出鍋。
擴展
原料
主料： 五花肉 土豆 粉條
輔料： 食用油 糖 老抽 料酒 鹽 花椒 干辣椒 蔥 姜 桂皮等
詳細步聚1、鍋中加涼水再放入蔥段和薑片(去除腥味嘀)放入五花肉去除血沫2、鍋開後盛出五花肉用涼水沖洗，為的是讓肉肉更有彈性3、鍋中放油放糖，炒糖色4、等糖冒出很多金黃色泡泡後放入五花肉和配料翻炒5、大火煮開，轉小火，豬肉我喜歡燉的時間長一點，免得肥肉太膩，小火二十分鍾後放入土豆和事先用水泡好的粉條6、燉至土豆粉條熟後收汁盛盤