『壹』 茄子能和牛肉一起炒菜吃嗎
當然可以了，直接給你個做法。
茄子燒牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鍾後將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份
2.將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分
3.鍋內放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久
，否則茄子變色，影響賣相
4.熱鍋冷油，油熱後放蔥花和姜絲
5.放牛肉翻燒，待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽，最後添加味精即可
『貳』 牛肉和茄子怎樣做好吃
牛肉燉茄子很好吃，味道鮮美，也很有營養。下面來看一道牛肉茄子煲的做法步驟：
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生薑
【調料】油，黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，雞精
【製作過程】
步驟1.准備食材，根據個人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來甜甜的。
步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝干水。
步驟3.西紅柿洗凈切塊。
步驟4.茄子洗凈切長方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個形狀很好看，蔥葉，大蒜，生薑切碎。
步驟5.准備調汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步驟6.將調好的汁攪拌均勻，不喜歡大蒜味太濃的朋友，這一步可以不放蒜。
步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生薑下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。
步驟8.倒入調好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收乾的時候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。
『叄』 牛肉炒茄子的家常做法
食材：牛裡脊，茄子，杭椒2個，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，澱粉1勺。
茄子牛肉末的做法
步驟：
牛肉切末，茄子切長條，放入鹽水中浸泡10分鍾，杭椒切碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花。
茄子牛肉末的做法
2.調醬汁：清水1勺、鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌勻。
茄子牛肉末的做法
3.油溫6成熱，放入牛肉末炒至變色，盛出待用。
茄子牛肉末的做法
4.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入茄條炒軟，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均勻。
茄子牛肉末的做法
5.倒入醬汁燜1分鍾，盛出撒上蔥花即可
『肆』 茄子牛肉的做法
四季豆帶有豐富多彩的維生素E，還帶有豐富多彩的龍葵鹼物質，因此針對抑止消化道腫瘤的繁衍有一定的功效。茄子的做法比較多，能夠與肉類食品一起燉，而茄子炒牛肉的作法較為受大夥兒鍾愛，可是在製做時，需先把牛羊肉腌一下後用壓力鍋燉十幾分鍾再與四季豆一起做，不然會把四季豆煮的很爛。
茄子炒牛肉
茄子炒牛肉的作法特色菜及作用：益氣補血菜譜 胃調理菜譜 營養不良菜譜 清熱祛火菜譜 糖尿病食譜 加工工藝：炒
茄子炒牛肉的製做原材料：
主要材料：四季豆,100克,牛羊肉(瘦)60克
調味品：姜10克,蒜頭(白皮)5克,鹽3克,雞精1克,食用油20克,木薯澱粉(苞米)4克
茄子炒牛肉的作法：
1. 四季豆清洗，切成片，冷水預浸一小時;
2. 牛羊肉清洗，切成片;
3. 薑片清洗，切條，取食用鹽、木薯澱粉少量，與牛羊肉攪拌;
4. 蒜頭去衣搗碎;
5. 起油鍋，放進蒜頭，接著學會放下四季豆片，炒過鏟起;
6. 另用食油出鍋，下牛肉粒，炒過，並與茄片攪拌，調料就可以。
健康提示
1. 清熱解毒健脾養胃、寬腸散血;
2. 糖尿病屬胃熱太旺者，症見消谷善飢，食不知道飽，能食而形瘦，大便不通暢，或大便不通暢，便血鮮紅，先血後便，舌紅苔白，脈滑數，尤宜在糖尿病兼具腸風便血進，現多用以糖尿病兼具痔瘡者;
3. 四季豆性寒滑，故脾胃虛弱腸滑大便糖稀者不適合服用;
4. 牛羊肉含有的蛋白中有多種多樣氨其酸，糖尿病患者削瘦者可適度食之;
5. 但牛羊肉的成份中，每100克，含人體脂肪大概十克，體胖而高血脂者，宜謹慎使用之。
茄子炒肉
原材料四季豆2根
生豬肉適當(切成片或肉沫均可)
辣椒一個半
鹽
味精
作法
1、蒜切末，四季豆清洗切條(片)預留。
2、鍋中倒進適當植物油加溫，放進蒜泥炒出香味。
3、添加切完的小肉(末)炒過。
4、添加四季豆、適當生抽往返煸炒，添加小量水(也並不加)炒至9完善。
5、添加辣椒、鹽、味精調料炒過後起鍋。
小技巧
1、因為四季豆較為去油，加植物油的情況下一定要適當。
2、高溫會毀壞辣椒中含有的維他命C，添加辣椒後應盡早炒過起鍋。
『伍』 茄子和牛肉怎樣炒
原料：牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。 做法： 1、茄子切成小塊，撒適量鹽腌制十分鍾，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈; 2、牛肉切成和茄子差不多大小的塊，用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿~~(這是讓牛肉滑嫩的重要一步~~); 3、鍋里倒油，燒熱後，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色後撈出控油(想減肥的請過一遍熱水); 4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時間不能太長，火大了牛肉就不會滑嫩了; 5、將鍋里多餘的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥薑末煸炒入味; 6、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點鹽和雞粉調味即可(豆瓣很咸了，少加鹽)。
『陸』 茄子炒牛肉怎麼做
茄子炒牛肉的做法菜系及功效：氣血雙補食譜 胃調養食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒茄子炒牛肉的製作材料：主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
調料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,澱粉(玉米)4克
教您茄子炒牛肉怎麼做，如何做茄子炒牛肉
1. 茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時；
2. 牛肉洗凈，切片；
3. 生薑洗凈，切絲，取食鹽、澱粉少許，與牛肉混勻；
4. 大蒜去衣搗爛；
5. 起油鍋，放入大蒜，隨後放下茄子片，炒熟鏟起；
6. 另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，並與茄片混勻，調味即可。
『柒』 牛肉和茄子能一起炒么
茄子和牛肉可以一起吃，下面來看一道茄汁牛肉的做法：
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生薑
【調料】油，黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，雞精
【製作過程】
步驟1.准備食材，根據個人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來甜甜的。
步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝干水。
步驟3.西紅柿洗凈切塊。
步驟4.茄子洗凈切長方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個形狀很好看，蔥葉，大蒜，生薑切碎。
步驟5.准備調汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步驟6.將調好的汁攪拌均勻，不喜歡大蒜味太濃的朋友，這一步可以不放蒜。
步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生薑下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。
步驟8.倒入調好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收乾的時候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。
『捌』 牛肉丁炒茄子怎麼做
茄子牛肉丁的用料
茄子300克 牛肉100克
小蔥2根 蒜3瓣
玉米澱粉1勺 鹽1勺
紅尖椒1根 黑胡椒少許
醬油1勺
茄子牛肉丁的做法
茄子牛肉丁的做法圖解1
步驟1
准備食材
茄子牛肉丁的做法圖解2
步驟2
茄子切成小段，牛肉切成小丁，先切薄片再切丁，加入澱粉和胡椒粉拌勻，蒜切末，蔥切段。
茄子牛肉丁的做法圖解3
步驟3
茄子焯水至懸浮並變軟，易入味
茄子牛肉丁的做法圖解4
步驟4
油加熱，加入牛肉蒜末和辣椒大火炒，水分稍干後，加入適量水，鹽和醬油，放入茄子，可加入澱粉，炒至湯色稍粘稠，加入蔥段
茄子牛肉丁的做法圖解5
步驟5
出鍋，湯汁最後被我拌飯吃掉～
『玖』 的做法，牛肉炒茄子怎麼做好吃，牛肉炒茄子的家常做法
牛肉炒茄子的家常做法
食材
主料
牛肉
50克
茄子
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
姜粉
適量
花椒粉
適量
蒜片
適量
步驟
6.放肉。最後放點鹽。
小貼士
茄子不要去皮。
『拾』 茄子和牛肉怎麼做
茄子炒牛肉這道菜餚是歸屬於家常小炒，所應用的關鍵原材料便是牛羊肉和四季豆，以便提升菜餚的口感，大夥兒還能夠適當的添加一些調味料，例如小蔥和蒜頭及其姜這些，那樣還會繼續豐富多彩菜餚的營養成分，牛羊肉中有很多的維他命和蛋白及其多種多樣營養元素，能夠 提升人體的抵抗能力，那麼茄子炒牛肉作法有什麼?
第一，茄子炒牛肉作法有什麼?四季豆切割成一小塊，撒適當鹽腌漬十分鍾，把腌出的惡水扔掉，用冷水洗干凈;牛羊肉切割成和四季豆類似尺寸的塊，用米酒、一個半雞蛋清和適當木薯澱粉上漿~~(它是讓牛肉滑嫩的關鍵一步~~);鍋中下油，燒開後，將四季豆倒進炸，炸至四季豆橙黃色後撈起來控油補水(想瘦的請過一遍開水);鍋中留適當油，將牛羊肉倒進滑炒，時間不可以過長，火變大牛羊肉就不容易軟嫩了;四季豆燒牛肉，將鍋中不必要的油倒干凈，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫縣豆瓣醬，添加切碎的蒜頭和姜蒜末爆鍋進味;把炸好的四季豆一起到進來煸炒一會兒，添加小量糖，再添加一點鹽和雞精粉調料就可以(豆瓣電影很咸了，少放鹽)。
第二，把人造革和牛肉分離，牛皮切成片，牛羊肉切割成粒大，牛羊肉用吉士粉、米酒、白砂糖腌漬20分鍾，四季豆切滾刀塊，大蔥造粒，蒜頭切成片，姜切條，鍋內入比平常燒菜多2倍的油，放進四季豆，中小型蠟燭四季豆漸漸地炸好，撈起來預留，這時候鍋內的油也有許多 ，可適度舀出一些，留一此用以下道工藝過程，原鍋再次放進薑片和大蒜炒香，入牛羊肉，炒1分鍾後，倒進生抽老抽給牛羊肉著色，倒進未過牛羊肉的開水，留意是開水，蓋上蓋子燒至水干，人造革色調全透明(大概用了三十分鍾)，放進番茄醬再燒3分鍾，最終把炸好的四季豆和大蔥碎倒進炒勻就可以起鍋。
茄子炒牛肉作法有什麼?牛羊肉切片狀，放少量生抽、米酒、食用油、一勺子小蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻，閑置20分鍾後將牛羊肉表層蘇打自來水沖凈，控干水分，將四季豆洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸走表層水份，鍋內加點油，6成熱時將四季豆塊放進炸30秒，切勿不能太久 ，不然四季豆掉色，熱鍋冷油，油燒後放蔥段和薑片，放牛羊肉翻燒，待牛羊肉掉色後添加四季豆一起急火煸炒。這時候可加上少量老母雞湯或大骨湯味兒更強。添加蒜泥和鹽，最終加上雞精就可以。