1. 冰箱凍過的熟牛肉怎麼吃
經典老菜:土豆燒牛肉
主料:熟凍牛肉一塊，土豆丁、胡蘿卜丁。
調料:鹽、味、糖、胡椒粉、李錦記紅燒醬，色拉油，香油，材料油，鮮湯、水澱粉，蔥薑片少許，李錦記生抽等
製法:熟凍牛肉解凍切1.5厘米見方大丁，土豆和胡蘿卜也切同樣大小的丁，切好備用；過上火加色拉油（油要多些炸牛肉丁和輔料），燒制7成熱時下土豆炸制金黃色飄起時，下牛肉丁和胡蘿卜丁，炸制胡蘿卜斷生，牛肉丁外焦里嫩時倒出控油，另起鍋加底油，下蔥姜爆香加紅燒醬，醬油，鮮湯，然後下牛肉丁等主輔料，加鹽味糖，胡椒粉等燒制湯汁濃稠，打少許水粉芡，加香、油材料油各少許包尾，翻炒均勻出鍋裝盤即可。特點:軟爛酥香，回味綿長
2. 冷凍的熟牛肉怎麼做好吃，有哪些注意事項呢
凍牛肉我們要吃的時候，一定要給他解凍，或者說凍牛肉我們直接放到鍋裡面去煮，他這個表面是有很多血的，我們要把它放到溫水裡面去解凍，然後我們可以把它切成片，做一些蒙古牛肉來吃，我覺得是一種做法很好吃。
我們在吃牛肉的時候，可以把冰箱上的冷凍層給他冷凍一下，這樣我們可以節省更多的時間，冷凍熟牛肉怎麼吃我教大家一個方法，我們把冷凍的牛肉拿出來以後，放在溫水裡面給他解凍，大概15分鍾左右，他就可以完全解凍了，然後我們可以把它切成塊進行紅燒牛肉。加入四川花椒、茴香和鹽，蓋上鍋蓋，加熱煮沸約10分鍾，然後燉煮半小時。當牛肉冷卻後，將其切成薄片，淋上芝麻油，然後加入一些香菜或大蒜，即可食用。你也可以搗碎一些大蒜，蘸著吃。冷熟牛肉是一種很好的佐餐酒品。
還有一種做法是將煮熟的牛肉切碎，加入大蒜炒菜、醬油和甜豆醬等，煮熟後直接拌在面條里吃。煮熟的牛肉還可以做成牛肉湯。其方法是將熟牛肉切成塊，放入沸水中煮十分鍾左右，然後加入大蒜和香菜，撈出後直接喝湯，喝湯時適當加些醋或磨香油，味道很鮮美。牛肉質量好，又是老字型大小，一般不容易燒軟，特別是還是醬大塊的燉牛肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但燉牛肉時用紗布茶一起燒，時間不長，就可以燉牛肉了，而且不改變其醇厚的口感。
3. 土豆燒牛肉 好吃么
好吃但不是最好吃的，紅燒牛肉:食材准備：牛肉500克、蔥10克、姜10克、大蒜5克、八角2個、香葉2片、草果3克、桂皮1個、郫縣豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、鹽5克，做法步驟：1、牛肉洗凈後放進沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份,切成小塊待用2、鍋內適量的油,燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香3、然後放入牛肉塊炒干水分4、然後鍋中加入豆瓣醬20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2個、草果3克、桂皮1塊小火翻炒均勻5、加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內蒸30分鍾，這樣一道好吃的紅燒牛肉就做好了
4. 土豆和牛肉以起好吃嗎
可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。
土豆燒牛肉的原料:牛肉、土豆;
土豆燒牛肉的配料:蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油;
土豆燒牛肉做法:
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊;鍋里燒開水放薑片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鍾去血水;
2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬;
3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻;
4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鍾;
5、這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;
6、30分鍾後加入土豆,接著燉;
7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可;裝盤~~開動啦。
溫馨提示:
1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉
2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。
3、焯水過後的肉類，最好就立刻進行下一步的烹制，而不要長時間放置，否則肉質收縮變緊，就不容易煮爛了
吃出健康:
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆用於脾胃虛弱，消化不良;腸胃不和，脘腹作痛;大便不利。
5. 土豆燉牛肉放冰箱冷凍保存多久
土豆燉牛肉放在冰箱里冷凍，一般情況下10天左右是沒有問題的。但是建議及時吃，避免營養價值流失。下面來看一道土豆燉牛肉的做法。
土豆燉牛肉
食材：牛腩、土豆、
輔料：胡蘿卜、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、干辣椒
調料：老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉
【土豆燉牛腩】
1.下面開始准備食材
首先，我們准備牛腩一塊，牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁備用。准備土豆一個，削過皮以後，切成大小均勻的滾刀塊備用。准備胡蘿卜一個，也切成同樣的滾刀塊備用。
2.下面開始准備輔料
准備大蔥一段，切成蔥圈，生薑一塊，切成薑片，全部放在一起，再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉溫水下鍋，倒入一點料酒去腥，料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產生腥味的胺類物質，在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發被帶走。水燒開以後，打去鍋中的浮沫，焯水30秒鍾倒出控水，這一步主要是為了煮出牛肉中的血水，以及涼水清洗不掉的殘渣。
4.下面開始烹飪
鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、八角等香料，再抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以後，沿鍋邊淋入適量的清水，把牛肉倒入鍋中，加入適量老抽調底色把顏色攪拌均勻，加入一勺食鹽攪拌化開，轉大火把湯汁燒開。
5.下面開始用高壓鍋燉
然後連湯帶肉一起倒進高壓鍋裡面，上汽以後轉小火壓10分鍾，把牛肉燉熟、燉入味。
6.下面繼續烹飪
10分鍾以後，先取下氣壓閥放氣，再把牛肉重新倒回炒鍋里，挑出裡面的香料不要，把土豆和胡蘿卜倒進去，蓋上鍋蓋開中火燉8分鍾，把土豆和胡蘿卜燉軟，讓它們的營養融入湯裡面。
時間到我們打開鍋蓋再補一下味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉攪拌化開調料，食材入味以後即可裝盤，最後撒上一點蔥花，就能上桌食用了。
6. 怎樣做土豆燒牛肉好吃
上次和大家分享了小炒牛肉的做法後，許多愛吃牛肉的小可愛在評論區留言希望能多出點牛肉的做法。我也很愛吃牛肉，畢竟是「百搭」牛肉，家常小炒就做個小炒牛肉，搭配蘿卜就熬一鍋湯，遇上西紅柿土豆就端一鍋紅燒，實在是只有小蔥也能煮上一鍋濃稠的牛肉粥。這次就拿土豆、番茄、胡蘿卜、洋蔥和牛肉一起做了個紅燒土豆牛肉。用的是肥瘦五五開的牛肉，用瘦牛肉的話口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！
端上桌時已經看不見洋蔥和番茄了，因為在烹飪的過程中，這兩樣都融化成濃濃的湯汁啦，挑一塊牛肉夾起又能隱約看見番茄絲。煮好的牛肉飽滿多汁，口味豐富，土豆軟糯，胡蘿卜甘甜，夾一塊送進嘴裡彷彿要化了般，喜歡吃辣椒的還可以加點干辣椒段，這樣成菜的口感會更豐富些，考慮到我喜歡拿湯汁拌飯，我這里就放一點點。這道菜是老少皆宜的，湯汁好拌飯，一家老小都愛的。
材料准備：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步
把牛肉切成塊狀，放在水裡泡一會泡出血水洗凈之後再腌制，這樣比較好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鍾左右。
第二步
分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。
第三步
蔥切成段狀、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮塵。
第四步
將鍋底燒熱後加入適量的油，油加熱至七成後，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入適量干辣椒段，干辣椒的用量完全看個人吃辣的程度啦。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽、適量老抽。
第六步
翻炒至牛肉上色均勻。
第七步
把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化地更容易些。
第八步
翻炒幾分鍾後，加入適量熱開水，水位以淹沒牛肉為准。蓋上鍋蓋，燒開後轉中小火燉15分鍾。
第九步
15分鍾過後，加入土豆塊和紅蘿卜塊，開大火將其燒開
第十步
再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鍾左右。
第十一步
30分鍾左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，可以加幾滴生抽提味。調味好後，轉大火收汁，時不時用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，盛盤上桌。還可以加點蔥花或者香菜點綴。
7. 」土豆燒牛肉「好吃嗎
好吃。
食材用料：
牛肉相剋食物
土豆相剋食物
豆瓣醬相剋食物
花椒
姜相剋食物
紅尖辣椒
菜譜做法：
1.牛肉切塊洗干凈。
2.瀝干水分。
3.川味一定要用四川豆瓣醬和花椒，老薑和紅尖辣椒。
4.老薑和紅尖辣椒切好備用。
5.旺火燒鍋。
6.鍋熱倒入油。
7.油8成熱倒入牛肉。
8.炒香。
9.加豆瓣醬。
10.炒香。
11.加開水，花椒，老薑，紅尖辣椒，少量的鹽和糖。
12.大火燒開。
13.倒入高壓鍋。
14.壓35分鍾。
15.土豆洗干凈切塊。
16.換鍋大火煮開。
17.倒入土豆。
18.小火慢燉到土豆熟加香油和雞精。
19.裝盤完成。
8. 土豆燉牛肉冷凍保存方法 土豆燉牛肉冷凍怎麼保存
1、土豆燉牛肉冷藏或冷凍。放涼後裝入食品盒中，放在冰箱冷藏或冷凍保存即可。燉好的牛肉放在冰箱冷藏的時間不宜過長，以免牛肉變質。燉好的牛肉放在冰箱冷凍保存，最多可以存放一個月的時間。
2、牛肉是常見的食材，可以用於製作紅燒牛腩、清燉牛肉、土豆燉牛肉、青菜燒牛肉等美食。
9. 土豆燒牛肉吃究竟好不好
土豆燒牛肉有害論純屬無稽之談。在胃酸的參與下，牛肉所含蛋白質被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便於在小腸內被人體吸收。土豆主要成分是澱粉，所需的胃酸濃度低於肉類，但是，任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。因為各種食物在胃裡處於不停混合的狀態，在胃酸的參與下進行分解，只要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。
專家指出，不能依據「消化所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃裡的滯留時間」，就推論出胃腸功能紊亂，甚至進而推論出土豆燒牛肉「有毒」。如果按照這一邏輯，那麼以後所有的食物都不能一同食用，只能吃完一種再吃其他的，而這顯然是荒謬的。
如果你堅持認為這玩意有毒的話，少吃也可以。
10. 土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉怎麼做好吃 Ŝ
材料：土豆，牛肉
輔料：大蒜，生薑，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴
香，丁香，胡椒，陳皮
調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），
然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴
香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一並翻炒大約3分鍾。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋（很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）
同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鍾排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時