做法
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時；
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花
做法二
編輯
功效
芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食慾不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。
調料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
製作過程
先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水後，用涼水洗凈血沫；將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
㈡ 芋頭能和牛肉一起吃嗎
芋頭可以和牛肉一起吃。
芋頭牛肉可以一起吃的，因為芋頭相剋食物沒有牛肉，牛肉相剋食物也沒有芋頭，因此兩者是可以一起吃的。而且芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食慾不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。
牛肉燜芋頭的做法
食材：芋頭500克、牛腩300克。
做法：
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時；
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花就OK了！
小訣竅：芋頭最好選用小的，乒乓球大小，剝皮會癢手，一定得戴手套；牛腩湯水要一次加足，新鮮得非常鮮美可以不加雞精。
香芋相剋的食物
無相剋食物。
芋頭味甘辛、性平，含有澱粉、B族維生素、維生素C、磷元素、氟元素、胡蘿卜素、鉀元素、蛋白質、葉酸等營養成分，是一 種營養價值較高蔬菜兼糧食作物，在日常飲食搭配中，並無相關食物與其同食會導致健康不適，無需過於擔心食物相剋問題，而且多種食物搭配同食更有利於飲食均 衡多樣化，但需注意芋頭不宜多吃，以免引起腸胃不適。
但是注意
1.對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2.芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
3.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
4.生芋有小毒，食時必須熟透。生食後易導致口舌發麻、腸胃不適等症。
㈢ 牛肉燉芋頭的做法步驟圖，牛肉燉芋頭怎麼做好吃
用料
牛腩 500克
芋頭 適量
鹽 適量
雞精 少許
蔥花 少許
牛肉燉芋頭的做法
將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時
戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時
吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花就OK了
小貼士
芋頭最好選用小的，乒乓球大小，剝皮會癢手，一定得戴手套；牛腩湯水要一次加足，新鮮得非常鮮美可以不加雞精。
㈣ 芋頭燒牛肉的家常做法
芋頭的新吃法「芋頭燒牛肉」醬香濃郁、美味可口，太解饞了
營養小知識
這道『芋頭燒牛肉』，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、磷、鈉、鎂、硒等營養成分。
准備食材和配料
牛肉：650克、芋頭：650克
料酒：2勺、醬油：4勺、干辣椒：2個、蔥：適量、白糖：少許、鹽：半勺、桂皮：一塊、八角：2個、姜：少許、冰糖：6塊、蒜：三瓣、啤酒：一罐。
做法：
1、牛肉清洗干凈，改刀切成塊，泡去血水。放入電壓力鍋中，加入蔥段、薑片、八角、桂皮、兩勺料酒。調至蹄筋的擋位（一般都是30分鍾左右）。
2、這個時間，我們把芋頭去皮，改刀切滾刀塊，備用。
3、牛肉出鍋後，切記不要過涼水，肉湯也一定不要倒掉。起鍋，低油燒熱後，我們加入6塊冰糖（我的冰糖小一點，大塊的3粒就好），炒至棗紅色後，我們放入烹飪好的牛肉，翻炒均勻。
4、加入兩勺醬油，充分翻炒。放入蔥花、蒜末、干辣椒，翻炒均勻。
5、翻炒均勻後，我們放入一罐啤酒，再視情況加入適量燉肉湯，不要沒過食材，小火燉煮20分鍾。
6、20分鍾後，我們來調一下味，加入兩勺醬油、少許白糖、半勺鹽。轉大火收汁就可以出鍋了。
烹飪小技巧
1、勺指的就是瓷勺，相信大家家中都有，經常看我文章的朋友應該很清楚啦。
2、冰糖大家一定不要省略，有了冰糖的甘甜，為整道菜增添了鮮香味道。
芋頭中含有的一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，對於提高人體的抵抗力有著積極的作用。
㈤ 芋頭燒牛肉怎麼燒好吃
芋頭燒牛肉怎麼燒好吃
食材
香芋 500克 牛肉 500克 洋蔥 半個 豆瓣醬 1湯匙 醬油 20毫升 生薑 1塊 香菜 2根 冰糖 適量 八角 2個 花椒面 1小勺 鹽 適量 雞精 1小勺 食用油 100毫升
方法/步驟
准備食材：香芋、牛肉、洋蔥；佐料：豆瓣醬、醬油、生薑、香菜、冰糖、八角、花椒面、鹽、雞精。
1.姜去皮，拍破。
2.牛肉洗凈切成大小均勻的塊，放人豆瓣醬、醬油、鹽、生薑、冰糖、八角，拌勻，腌制半小時。
3.半小時後將腌好的牛肉倒入高壓鍋內，加入500毫升清水，加入食用油，放入高壓鍋中，燒30分鍾。
4.在燒牛肉的時候：將香芋去皮，切成3厘米長，2厘米厚寬大小均勻的塊。
5.香菜洗凈，切細。
6.洋蔥洗凈切成1厘米寬的片。 30分鍾後，牛肉就燒好了，將牛肉倒入炒鍋內，開火，倒入香芋，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燒8分鍾。
7.倒入洋蔥，翻勻，燒10秒鍾，關火。
8.加鹽、花椒面、雞精，和勻，裝入碗中。
注意事項 適量加鹽，豆瓣醬和醬油的鹽較重 香芋容易燒軟，別放入高壓鍋中燒。
眾所周知牛肉不僅營養豐富，還有一種特別的美味，無論怎麼做都好吃，可謂肉中佳品。而香芋營養豐富 ，香味十足。這道香芋燒牛肉的味道：牛肉鮮香、味美、軟嫩化渣；香芋香、軟、粉、糯，滿口留香。無論香味、美味、營養都值得捅有。
㈥ 牛肉燉芋頭怎麼做好吃
牛肉燉芋頭，首先要把牛肉放在鍋裡面炒香了，以後再加芋頭一起燉
㈦ 芋頭燒牛肉怎麼燒好吃竅門
我來自四川成都彭州市九尺鎮，做鹵味菜30年了。專業經營彭州九尺鎮的板鴨、纏絲兔、麻辣鴨頭、五香、麻辣兔頭以及其他川味鹵菜。對家常菜也略知一點。
原料：牛腩肉500克，生薑50克，豆瓣30克，八角1顆，山奈2顆，草果1個、花椒、當歸、桂皮、香葉、小茴香適量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，雞精、白糖、胡椒粉適量
做法:
1:准備好調料
2：新鮮牛腩肉切成小塊，用水清洗幾次，洗凈血水，然後下鍋焯水，去除膻味
3：筍子切成菱形塊焯水後備用
4：鍋里燒油至5成熱，下入生薑、香料、豆瓣炒出香味至出紅油
4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味
5：下入筍子，高湯或者清水，大火燒開轉小火慢慢煮
6：大概煮1.5小時，喜歡爛一點可以多煮一會，湯汁差不多剩一半，加入雞精、白糖、胡椒粉即可，不喜歡湯的朋友，可以開大火收干湯汁。
㈧ 芋頭煮牛肉片的做法，芋頭煮牛肉片怎麼做好吃
主料牛肉300g芋頭200g輔料油適量鹽適量辣椒適量生薑適量
步驟
芋頭煮牛肉片的做法步驟11.切好的牛肉片
芋頭煮牛肉片的做法步驟22.牛肉里加些生粉抓抓，使得肉更嫩
芋頭煮牛肉片的做法步驟33.煮熟的芋頭片
芋頭煮牛肉片的做法步驟44.生薑片
芋頭煮牛肉片的做法步驟55.辣椒切好
芋頭煮牛肉片的做法步驟66.先將香料放入油鍋中編炒出香味
芋頭煮牛肉片的做法步驟77.再放牛肉片炒熟
芋頭煮牛肉片的做法步驟88.再放芋頭片，放水煮，文火煮20分鍾，即可出鍋
芋頭煮牛肉片的做法步驟99.成品
小貼士
加生粉使得牛肉更嫩，文火煮使的味道更入味
㈨ 請問牛肉燉芋頭怎麼做好吃
首先牛肉要切成片，芋頭千切塊狀，放入鍋中燉煮，注意要把牛肉和芋頭燉爛一些，這樣子才比較入味。然後放適當的鹽和佐料等進行調味，就可以食用了。