1）准備麵粉，酵母用溫水化開。
2）揉成面團醒發。
3）豬肉切薄片用刀背拍一下，加醬油蔥花腌制。
4）面醒好揉掉里邊的氣泡，切成小塊擀薄。
5）抹油，撒一些玉米麵粉。
6）折成三折再擀開，再折再擀。
7）電餅鐺預熱抹一層油，放入餅烙熟。
8）平底鍋煎豬肉片，煎好一面撒少許椒鹽，翻面煎，兩邊都撒一些椒鹽。
9）煎幾片香腸。
10）材料備好，烙好的餅切兩半，煎好的豬肉香腸片，拌好的土豆絲。
11）餅用筷子把中間撥開，抹蒜蓉辣醬，然後依次夾入豬肉片、土豆絲、香腸，上面再加些土豆絲。
12）夾好裝盤即可。
② 卷餅的土豆絲是炒還是水煮好
卷餅的土豆絲當然是炒好的好吃呀，炒好的有味道，水煮的不好吃的，很淡的，而且水分多。
③ 你喜歡涼拌土豆絲還是熱炒土豆絲呢怎麼做好吃
我喜歡涼拌土豆絲。涼拌土豆絲的做法很簡單，把土豆削皮炒成絲，泡在水裡去掉澱粉，鍋里放水燒熱放入土豆絲，土豆絲變色就撈出來。加上生抽，醋，白糖，香油，香菜末，蒜末，少許鹽攪拌均勻，就可以裝盤了。
④ 土豆絲直接炒好吃還是焯水好吃
土豆絲是土豆作為蔬菜，人們常吃的一種做法。醋溜土豆絲、酸辣土豆絲等都是不錯的選擇。要說土豆絲怎麼炒好吃，這首先要看不同人的口味，是喜歡吃面一點、粉一點的，還是喜歡吃脆一點的。
小時候剛學做飯的時候，不懂這樣的道理，就知道照葫蘆畫瓢的學習大人的做法，結果做出來的土豆絲，黏黏的，有時候炒的火候大了像糨糊一樣，完全沒有了土豆絲該有的脆生勁，看著都沒有食慾，別說吃了。
⑤ 熗拌土豆絲和涼拌土豆絲，那個做法更好吃
土豆是國民食材，無論怎麼做都是非常好吃的。涼拌體現在「涼」，熗拌體現在「熗」。屬於兩種烹飪方式。
一、烹飪區別
（一）烹調方法不同
1、涼拌菜是將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。
2、熗菜是把一種蔬菜或者其他菜品放到燒熱的鍋里爆炒。然後將調料比如尖椒，花椒，姜，蔥，蒜放鍋里用油爆香澆在食物上。
（二）用料不同
1、拌菜多用醬油、醋、香油(通稱三合油)等調料拌制。
2、熗菜多用熱油熗至調料拌制。
二、製法
1、涼拌製法一般是把生料或涼的熟料改刀加工成絲、條、片、塊等小料後，再用調味品拌制而成。拌菜的調味品，主要是醬油、醋、麻油等，取其清香爽口）也有根據口味需要，用蒜未、姜未汁、辣椒面、花椒面、芝麻醬、自糖等調味的。
2、熗拌製法是把生料加工成絲、條、片、塊等小料用沸水稍燙或溫油鍋稍炸，瀝去水、油，趁熟(也可晾涼,但熱時容易入味，可視烹調要求而定)用花椒油、花椒面或鮮花椒為主的調料摻和稍放片刻，使味滲透原料內部即成。
三、土豆絲的涼拌和熗拌
對於土豆來說不管是涼拌還是熗拌都要用熱水焯一下。
1、涼拌：就是將焯過的土豆絲用冷水急一下，這樣會脆一些，然後用醬油、醋、麻油、香油等調料直接澆入土豆絲上拌開，取其清香爽口，不油膩；
2、熗拌：就是將土豆絲焯水後，將料汁預先鋪在土豆絲上，在炒鍋里下油，用熱油爆香花椒、尖椒後將油熗至料汁上，攪拌均勻即可上桌。
涼拌土豆絲主要以清淡爽為主；熗菜土豆絲主要以花椒或干辣椒爆香為主。兩種吃法味道都是氣味獨特清新，口感清脆有勁，看你喜好哪種口味，可以自行選擇。
你好！我是廚娘二嫂，很高興回答這個問題:熗拌土豆絲和涼拌土豆絲，哪個做法更好吃？我的答案是:熗拌土豆絲更好吃。
其實，土豆是我們家裡很常用的食材之一，它也有很多種做法。
今天，我家裡剛好有兩個土豆，下面我就做一個熗拌土豆絲和一個涼拌土豆絲給家人們嘗嘗，對比一下。
首先做個熗拌土豆絲。
主材: 1個土豆；
配料: 1條小蔥；1條香菜；1個朝天椒；2粒大蒜；
調料: 1小勺食鹽，2小勺生抽，1小勺白糖，1小勺半醋、2大勺花生油。
注: 此圖為兩種土豆絲做法的備料。
熗拌土豆絲做法:
1. 把新鮮土豆用清水洗干凈去皮，然後搓成絲。當然，這步你也可以用刀切成絲，由於我的刀功不那麼好，所以我還是選擇用搓板搓了。
2. 把搓好的土豆絲放入清水裡浸泡2分鍾。這步的作用是去除土豆中的澱粉，這樣做出來的土豆絲會清脆。
3. 把清洗好的大蒜切成沫，小蔥撕成條，香菜切三段，朝天椒切成條裝盤備用。
4 . 把泡好的土豆絲撈出來，放入燒開水的鍋中焯水撈出裝盤。
5. 用盤裝好的土豆絲上面放上備好的配料和調料。
6. 洗干凈鍋，鍋熱倒入花生油，待油將要冒煙時關火，把熱油淋在放好配料和調料的土豆絲上(頓時香氣撲鼻而來)拌均勻。
熗拌土豆絲就做好了，下面再做個涼拌土豆絲。
涼拌土豆絲的備料基本是一樣的，只是最後花生油只要1勺，加1小勺芝麻油。它的做法與熗拌土豆絲稍微不同。涼拌土豆絲做法如下:
第一，第二步如熗拌土豆絲做法(1.2.)一樣。
第三步不同，涼拌土豆絲是要把小蔥切成蔥花，香菜切碎、朝天椒切碎、當然大蒜也是切成碎沫備用。
第四步: 同熗拌土豆絲做法(4)一樣。
第五步: 把備好的配料(蔥、蒜沫、香菜、朝天椒)放入小碗中，碗里放入備好的調料(鹽、生抽、白糖、醋、芝麻油、花生油)，攪拌均勻。
第六步: 把調好的料汁倒入土豆絲上拌均勻。
一盤涼拌土豆絲也做好了。
吃過這兩種土豆絲之後，我的家人們一致認為搶拌土豆絲比涼拌土豆絲要更好吃，其味道更香，應該是配料用熱油熗香的原因。
我的回答希望能幫到你。
您好!我是喜歡做菜的就喜歡瞎折騰!很高興為您解答!
熗拌土豆絲與涼拌土豆絲，哪個做法更好吃？這個無法下定論，因為個人口味要求不一樣，喜好不一。
以我個人口味，更喜歡熗拌土豆絲，因熗拌土豆絲口感爽脆，麻辣味濃不說，沸油淋在花椒干辣椒以及土豆絲上，那種濃郁的熗香味融入其中，是涼拌土豆絲味在其表所不能比的。
但不喜麻辣的人肯定就鍾情於涼拌土豆絲了，涼拌土豆絲可以根據自己，吃辣或不吃辣，或吃辣不吃麻來拌制，靈活多變性又非熗拌土豆絲能比了。
希望我的回答對您有所幫助!
你好對於我來說熗拌土豆絲好吃，因為涼拌土豆絲是提前已經拌好的，熗拌的是剛拌的通過熱油激發辣椒和花椒的香味味道是真的好吃
各有各得吃法看你自己喜歡那種口味上，熗拌土豆絲有香辣和麻辣口味，
熗拌土豆絲做法：
首先把土豆去皮洗干凈，用刮絲到把土豆刮成絲，用水把土豆絲沖洗干凈，鍋里加入水燒開放入土豆絲加點鹽煮斷生倒出控水，用涼水把土豆絲沖冷，放入盆或大碗中，鍋里放油燒至七成熱下入乾花椒和干辣椒節，燒至干辣椒節成褐色倒入土豆絲面上注意油溫不要過高會導致花椒辣椒變糊拌出來會發苦，然後加入味精醬油花椒油蒜泥蔥花香菜攪拌均勻就可以裝盤開吃了，不吃麻的可以不放花椒和花椒油。
涼拌土豆絲做法：
會經常與大家分享及交流
你好，很高興能回答你的問題，這個得看個人喜好，這兩種做法本人都比較喜歡吃，天不熱的時候就炒來吃，夏天喜歡涼拌。下面來簡單介紹一下做法：
1、將土豆洗干凈，先切片在切成絲，切好後清洗兩遍，把土豆絲的澱粉洗掉。然後泡清水中，加入適量的鹽和白醋，這樣是為了土豆絲更爽脆，泡五分鍾控水備用。
2、適量的干辣椒段，花椒，姜祘，蔥段。
3、鍋中加入適量食用油，油溫五層熱把干辣椒、姜蒜、花椒倒進去爆香。然後加入土豆絲大火翻炒，大概翻炒20秒，眼看土豆絲從白色變成有點透明的再加入蔥段、適量的鹽，少許白糖，適量的醋，快速翻炒幾下，就可以出鍋了，口感爽脆的熗炒土豆絲就做好了，覺得顏色單調還可以切點青椒一起炒。
再來介紹下涼拌土豆絲的做法：
1、土豆洗干凈，先切片在切成絲，切好後清洗兩遍，把土豆絲的澱粉洗掉。然後泡清水中，加入適量的鹽和白醋，三五分鍾。
2、鍋中加適量清水，水燒開加入土豆絲，豆芽煮半分鍾左右，然後撈出過涼白開冷卻控水備用。
3、准備適量蒜末，香菜段。把土豆絲和豆
芽放入盆中，在放入蒜末、辣椒面、干辣椒段，然後澆上一勺熱油炸香。再放時間生抽、香油、醋、鹽、白糖、香菜段攪拌均勻，一道酸辣脆爽的涼拌土豆絲就做好了。
希望我的回答對你有幫助。
只能說熗拌的香一點，土豆絲切好之後放入冷水中浸泡5分鍾，鍋里燒水等水燒開之後把土豆絲倒進去待水翻滾時立馬倒出來沖涼水，鍋里加蒜米，干紅椒節，少許花椒粒爆香，干紅椒節一定要爆得表面帶一點點黑色，這樣它才會出香味，加少許鹽，生抽，白醋，一個簡簡單單的熗拌土豆絲就好了！
您好，非常榮幸回答您的問題
各有各的喜好吧，眾口難調，奉上兩種土豆絲做法，請笑納
熗拌土豆絲做法1.將土豆去皮後切成細絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火煮開後放入土豆絲焯燙半分鍾後撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝干，擺入盤中。調入調料，放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點點冒煙時，把火關掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。
涼拌土豆絲做法
1、土豆去皮洗凈，切絲，放清水裡過一遍。
2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。
3、撈出來控干水分，放入干凈容器中，撒上所有調料拌勻後裝盤即可。
土豆絲這兩種做法你看個人的口味了。我還是喜歡涼拌土豆絲好吃，土豆切絲用水嗯，泡五分鍾放一點點鹽，放鹽的作用是因為土豆澱粉太多了，放一點點鹽會好很多，一個青椒切絲。鍋里放水燒開，把泡好的土豆絲那下鍋2分鍾左右，撈出來過涼水直到涼了以後。放入三粒大蒜搗碎，放味極鮮，香醋放多少看自己的口味。，放入一點13香，一點雞精，自製的辣椒油，香油，花椒油，一點點白糖，耗油，還有切好的辣椒絲，一點點鹽，攪拌均勻就可吃了。特別是夏天吃起來特別爽脆。大家感覺好，給個贊
熗拌土豆絲比涼拌土豆絲好吃
⑥ 土豆炒餅絲怎麼炒才好吃竅門
土豆絲炒餅絲，這個把土豆去皮洗凈切成絲，然後餅給她用手撕成絲，土豆下鍋炒八分熟下餅，然後放上你喜歡的調料
⑦ 土豆絲是清炒著好吃，還是涼拌著好吃
炒土豆絲，一道再平凡不過的家常菜，很少有那個菜比它上桌的次數還多，懂得炒好一盤土豆絲，比學會做大魚大肉來的實在。
炒土豆絲油多放一些，炒出來的土豆絲才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒帶來的，青紅椒只是配色用，選用干辣椒要用比較辣的那種。炒這道菜手要快，土豆進鍋後大火爆炒1分鍾足矣，時間長就軟了。
⑧ 煎餅里夾的土豆絲怎麼做好吃
土豆絲做法一，香辣醬炒土豆絲
材料
土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗凈後切成細條，用冷水浸泡30分鍾；
2.尖椒切細條、大蒜切成末；
3.鍋內倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
做法二，辣炒土豆絲
材料
土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、干辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量
做法
1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。
2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。
3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、干辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。
切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。
做法三，清炒土豆絲
材料
主材料：土豆。
配料：紅蘿卜、蔥。
做法
土豆切絲，漂冷水至水清為此，再泡，等到臨炒前再濾水。紅蘿卜和蔥切成絲。
上鍋操作：
一、起鍋，放少許姜絲和蒜茸，爆香後下土豆絲和紅蘿卜絲，兜至5成熟時點放精鹽和撒少許胡椒面；
二、繼續翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放蔥絲，撒幾滴香油，兜勻即可。
⑨ 土豆絲夾餅的做法，土豆絲夾餅怎麼做好吃，土豆
用料
土豆 3個,拳頭大的
鹽 二分之一小勺
胡椒粉 四分之一小勺
蔥花 一小碟
植物油 適量
土豆絲餅的做法
土豆去皮洗凈
將土豆用擦絲器擦成細絲
在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻
電餅鐺預熱，倒入一大勺植物油，油溫熱後，將拌好的土豆絲倒入電餅鐺內，用筷子整理成有點厚度的小圓餅形，在每個土豆絲餅上再淋一些植物油後蓋上電餅鐺加熱至土豆絲變成焦黃即可
小貼士
1.土豆擦成絲後不要水洗，直接拌入調料拌勻，土豆里的澱粉會幫助土豆絲餅固定成形；
2.可以攤成一個個小餅，也可以直接煎成一個大餅後再切開食用；
3.土豆絲在加熱過程中自己會黏在一起變成團結的餅。。用平底鍋也可以，可以等一面煎好後再翻面；
4.用電餅鐺的話，餅定型後也可以翻一下面，這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油，成品也更脆些。
⑩ 煎餅果子和雞蛋灌餅用的土豆絲是炒的還是涼拌的
炒熟的。
這個煎餅果子和雞蛋灌餅用的土豆絲是炒熟的，做法是很簡單了，到時候我們把買好的土豆削掉外皮，切成細絲放在油鍋加熱，撒些味精，鹽，胡椒粉，翻炒十來分鍾就好了。放置一邊備用，涼拌後添加，在鐵板上倒油，放上土豆絲，煎出香味即可。