1. 磨芋豆腐怎麼做最好吃
魔芋豆腐屬於川菜，其主要食材是魔芋。「魔芋豆腐」作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。
酸辣魔芋豆腐的做法
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、姜絲、蒜末
1.
鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊，灼水2-3分鍾。出鍋瀝干水，切片
2.
熱鍋，下油，放入姜絲蒜末紅辣椒爆香。
3.
加入水，老乾媽，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鍾
4.
把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鍾
5.
加入青椒，雞精，翻炒2-3分鍾後淋上少量麻油就可以出鍋拉！
資料來源：http://ke..com/link?url=-sDmhpAydlfdePEqmq4W5IIq7wK
2. 怎麼用魔芋粉做魔芋豆腐
魔芋豆腐的製作方法
第一步（原料）
准備50克魔芋純化粉，這種粉粉做出來的魔芋豆腐成形好，質地純，品感更是一流。實際上用魔芋精粉就夠了。
食用鹼7克（這個量是對應的，都是要秤的，偷懶是要不得的）
自來水1800克，大約三礦泉水瓶的量就行了。（總用水量可以在1500~2000之間，換句話說，1兩魔芋可以做出3、4斤的魔芋，有些還參入米粉、玉米粉什麼的，你都可以試試）。
第二步（反應物共混）
把水放入鍋中，一邊攪動，一邊緩緩將魔芋粉撒入水中，一定要一小勺一小勺地撒入，不然魔芋粉很容易結塊化不開，影響成形。
特別提醒：實在做不好這步。拿點你的小酒先把魔芋粉潤濕，再撒到熱水裡就好辦了。
等魔芋粉溶解均勻後，另取熱水約200克將7克食用鹼溶解後，快速攪入糊糊中。
第三步
加熱（化學反應）
把鍋放到火上加熱，不停地攪動，最好用個長把的勺子，小心氣泡燙到手。
在鍋里的魔芋糊糊開鍋後，繼續攪和上兩三分鍾後，就可以關火了。
第二步和第三步可以合並，但技術上要熟練才行。把鍋中水燒開，一邊攪動，一邊緩緩將用酒潤濕的魔芋粉撒入水中，一定要慢慢地撒入，防止結塊化不開，影響成形。等魔芋粉在開水鍋中溶解均勻後，另取100~200克熱水將7克食用鹼溶解後，快速攪入魔芋糊糊中。繼續攪和上兩三分鍾後，就可以關火了。
第四步，冷卻（定型）
看你的耐心了。
先用手指在糊糊的表面試試是否粘手，然後用一根筷子插入糊糊中，看是否能夠立得住。如果這兩點都沒有問題，就可以開始往鍋中加入涼水了。
第四步
加水切分（切成幾大塊而已）
在加水前，用小刀沿鍋壁輕輕劃動，將糊糊與鍋壁分離，然後用刀將糊糊輕輕分割成若干小塊。這時加入涼水，就可以加掛在鍋壁上的糊糊，清理下來，既保持了鍋壁的清潔，又不會浪費。
第五步，把加入了涼水的魔芋豆腐坯放到火上加熱（除鹼）。
用定時器定上5分鍾，開鍋後，煮一會兒即可。
魔芋豆腐用魔芋純化粉做應該是晶瑩剔透的。
用它來涮火鍋，用火鍋的清湯底料，涮一鍋魔芋豆腐和青菜，又好吃又健康，肯定不會胖。
用剛才的用料，做出來夠一周吃的。放在冰箱里（泡在水裡才是最傳統的做法），天天吃，效果很不錯的。
水可以少加點，做出來的豆腐會硬一些，但容易糊鍋。
現在，可以在武漢纖濃生物科技有限公司購買一種「青脆魔芋配方粉」，可以簡單地做出發泡的魔芋食材，很入味，脆感十足，非常適合於開發新型食譜。
3. 磨芋豆腐怎麼做最好吃
魔芋豆腐
原料列表
飲用水 1200.0g TESCO土豆 25.0g
詳細介紹
材料：25克魔芋粉，3克鹼面，1200克飲用水(1000克常溫，200克熱開水)
做法：1000克常溫飲用水放入鍋中，開大火。燒到40-50度的時候，下魔芋粉，快速攪拌，直到開了以後轉小火。在此過程中要不停的攪拌。攪拌10-15分鍾後(已經很濃，很黏了)，慢慢放入鹼面水(3克鹼面加上200克的熱開水兌成的)，放鹼面水的過程中，要快速的攪拌，直到完全的相融合。接下來停止攪拌，轉最小的火，蓋上鍋蓋，悶5分鍾，關火，再悶20分鍾。然後揭開鍋蓋，拿鏟子將豆腐切成幾塊，放入一個稍大的盆中。然後再做一鍋水，把做好的魔芋豆腐煮一下，這樣魔芋豆腐會更有嚼勁兒，不易散開。煮5-8分鍾，關火。想要保存，把豆腐放入冷水中即可保存3-4天。夏天可放進冰箱冷藏室。
PS：做好了以後，可以任意的煎炒烹炸，不過魔芋豆腐比較的吸油份，最好水煮。在朋友或家人吃火鍋的時候，可以涮一些，QQ的很好吃，又不會發胖，熱量超低。晚上吃的話，取200克的魔芋豆腐，200克的黃瓜絲，滴兩滴香油，2克鹽，0.5克味精，簡簡單單的，還能吃飽，熱量只有幾十卡。
求採納親！
4. 四季豆土豆魔芋豆腐可以一起煮嗎
四季豆土豆魔芋豆腐可以一起煮的，不過注意要煮熟透，未煮熟透的四季豆、土豆常常容易導致食物中毒，發芽的土地不可以用，發芽土豆毒素較高，食後容易中毒。
目前許多中小學生發生食物中毒事件，幾乎都是四季豆、發芽土豆、黃花菜、皮蛋等惹的禍。
5. 四季豆土豆魔芋豆腐可以一起煮嗎
可以一起煮！不過用白水煮的話味道不怎樣啊！
曾經吃過諸葛烤魚裡面就有土豆丁，魔芋豆腐、四季豆、芹菜等等。味道很不錯。
6. 魔芋豆腐土豆的炒法
用料
魔芋
尖椒
鹽
生抽
尖椒魔芋的做法
先把魔芋用開水焯一下，撈出瀝干水份，尖椒切成絲。鍋里放油燒熱，下魔芋，加鹽和生抽翻炒一會兒，最後下尖椒絲略炒一下就行了
7. 魔芋和土豆可以一起吃嗎
可以，以下是魔芋和土豆一起吃的做法：
主料：小白菜800g、土豆1個、魔芋1袋
輔料：油適量、鹽適量、高湯適量、蔥適量、熟肉1塊
步驟一：魔芋洗凈備用。
8. 魔芋豆腐能不能和土豆一起炒急！
不能歇歇採納
9. 魔芋粉怎麼做魔芋豆腐
自製鮮魔芋豆腐的做法步驟
9.【回鍋退鹼】看看圖片，一方經營剔透的魔芋豆腐已經成型啦。不過不要著急，還有一步才能大功告成，就是回鍋退鹼。需要燒一大鍋開水，把切好塊的魔芋豆腐倒入退鹼。這樣的 魔芋豆腐更加勁道，也退去了鹼液的苦澀。
小貼士
經過以上幾步，鮮魔芋豆腐就大功告成了。製作魔芋豆腐的時候，如果是用機器粉碎磨漿，原料可以加入少量大米和紅薯一起研磨，這樣做出來的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋漿熬煮的時候一定要充分熟透，否則吃了會中毒的哦。
10. 魔芋豆腐跟土豆能同時吃嗎
可以。
1、土豆不宜與西紅柿搭配：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
2、土豆不宜與香蕉搭配：土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鍾的話，兩者所含有的元素會發生化學作用並產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。
3、土豆不宜與石榴搭配：味甘的石榴具有生津止渴之效，可用於治療口乾煩渴、咽干、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
4、土豆不宜與香雀搭配：土豆和香雀相剋，兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。
5、土豆不宜與香蕉搭配：土豆與香蕉一起吃，很容易會使人臉部長斑，如黃雀斑等。