牛肉豬肉一起剁好了餡凍的，過年拿出來包餃子，能吃
黃金咖喱牛肉餃
材料
油皮：中筋粉113克，豬油45克，糖粉12克，鹽1克，水45克（分割成18克/個）
油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，豬油48克（分割成12克/個）
餡料：牛肉糜220克，洋蔥末100克，咖喱粉2大勺，鹽，白糖，料酒，黃油適量
做法
【餡料的做法】：
1、平底鍋燒熱，入約20克黃油。
2、黃油融化後，入咖喱粉，火關小，翻炒至油的顏色金黃後入洋蔥末，中火。
3、炒出香味道後入牛肉糜，炒至牛肉糜變色後，略放鹽、糖、料酒後收汁，晾涼待用。
【具體步驟】：
1、油酥拌好，撮成12克/個的小球；
2、油皮活好後醒半個小時，成長條，成18克/個的劑子（12個），成皮；
3、油皮包入油酥後，輕輕擀成牛舌狀，捲成小筒；二次擀卷；
4、小面條收口朝下，一切二，切面朝上，成圓餅，入牛肉餡；
5、象包餃子那樣，但是是平捏，然後打上花邊；放眼望去，滿眼盡是黃金餃呢~~
6、烤箱預熱180度，咖喱餃刷蛋黃液，撒點芝麻，中層上下火25分鍾即可。
小訣竅
1、餡料可根據個人喜好換成豬肉海鮮的都可，盡量炒干一些。
2、餡料用鹽量要比平時炒這些量的菜略微少一點點。
3、原方子上肉糜是250克，因為擔心手生，包不了那麼多餡，就減少了30克，我這些餡最後還剩了約兩調羹，所以新手嘗試，肉糜放200克，包24個應該足夠了。
4、打花摺子：拇指食指一捏，食指迅速將麵皮向前一推，兩指再一捏...依次類推，就弄成了小花邊。
5、成品包好後，略醒一下再開烤，防止最後包的幾個漲破肚皮。
6、表層刷的是蛋黃液而不是蛋液哈！
⑵ 牛肉餃子涼了能吃嗎
牛肉餃子涼了能吃，但是最好是把餃子加熱一下再吃。因為對於我們來說還是比較喜歡吃熱的食物。牛肉涼了以後也是可以吃的，比如我們的醬牛肉。
牛肉雖好吃且營養價值高，但是牛肉也食用禁忌，通常不能與韭菜、紅糖、白酒、板栗、田螺一同食用，會容易引起中毒，或者是腹脹、上火、不易消化的情況出現。
牛肉具有豐富的營養價值，牛肉中含有較多的肌氨酸含量，有助於增長肌肉、增強力量，牛肉中也具有較多的維生素B6，能夠幫助人體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，另外，牛肉的脂肪含量很低，對於想要保持身材卻又想要增加力量的人來說，選擇食用牛肉是一個不錯的選擇。
冷凍新鮮牛肉的注意事項：
1、冰箱的溫度需要在-18℃左右，這個溫度下能夠使肉保持最長的和最佳狀態，不會因為溫度過低影響肉質的口感，也不會因為溫度高而滋生細菌；
2、拆掉牛肉的原包裝袋或保鮮膜，使用冷藏袋或者鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分；
3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要，通常對於購買的新鮮牛肉如果不能再在兩天以內吃完，則應該盡快的凍起來，以保證牛肉維持最佳的質地和味道。
⑶ 牛肉餡里放毛蔥包凍餃子好吃嗎
好吃，牛肉餡兒最好吃的一個做法就是將毛蔥和牛肉餡兒混合在一起 這樣吃起來肉也不覺得特別的膩，而且還有一股蔥香味兒 ，味道非常不錯
⑷ 冷凍餃子好吃嗎
好吃冷凍餃子，包完以後放到冷凍保存起來和新包的沒有區別，煮熟後一樣新鮮好吃。
⑸ 牛肉冰箱裡面凍久了以後，是否會影響牛肉的口感
這個比較簡單直接的，就是直接在做菜前最少半個小時，用500g牛肉：1g嫩肉粉的比例腌制即可，腌的越久牛肉就越嫩。牛肉在零下18℃可以保存18至24個月。但是我們家裡的冰箱一般達不到那個溫度，建議最好三個月內使用完，時間凍太久了，營養和水分都會有流失，所以就會影響口感。嫩肉粉上漿的辦法是不符合現實的，那就要注意以下兩個原因，只要注意到避免一下，再燒出來口感會有一定的改善。還是火鍋都是很好的選擇，紅燒切粒，火鍋切片。那麼現在我就和大家分亨紅燒的做法。做法也是有很多種的，我就說家庭版的吧。不管是新鮮還是凍的牛肉，烹飪過火口感都會變柴，要口感細膩柔軟就在於烹飪方法。
⑹ 韭菜牛肉餃子冷凍了半年還能吃嗎
冷藏也就是一星期左右，主要是溫度不夠低，冷藏也就零下十度左右就不錯了，還是慢慢的冷凍了，這樣就不能保證餃子的新鮮度。
再說了還會經常的開啟冷櫃，一冷一熱餃子的皮很容易變得皴皮影響賣相，口感也會越來越差的。
還是冬天好，凍速凍餃子半小時就凍得像石頭了，吃的時候味道稍微差點但可以忽略不計，記得速凍餃子要用塑料袋密封好，省的風干影響食用。
速凍餃子只是適合，應急用的，如多說營養價值，那的確與新鮮的食材差一些，就好比方便麵誰也不會總吃的一樣的道理。
⑺ 牛肉香菜餃子冷凍會變味嗎
不會，化凍了一個味道
⑻ 牛肉速凍水餃怎麼做好吃
牛肉速凍水餃的做法步驟
牛肉速凍水餃的做法步驟：1 1大蔥洗凈，把蔥葉部分截成段，放在盆中，撒鹽
牛肉速凍水餃的做法步驟：2 2用力捏，然後加少量的水，再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水
牛肉速凍水餃的做法步驟：3 3然後腌制15分鍾，讓蔥葉充分出水。然後丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時候辣眼睛。
牛肉速凍水餃的做法步驟：4 4把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋蔥切末。
牛肉速凍水餃的做法步驟：5 5麵粉加雞蛋和水和成光滑的面團，面團不易太軟，軟面團包的餃子沒有嚼勁。餳20分鍾。餳之後的面團更勁道。餳面團的時間我們拌餡。
牛肉速凍水餃的做法步驟：6 6牛肉加入十三香、花椒油，拌勻。倒入洋蔥碎、第一步腌制的蔥葉水，用筷子順著一個方向攪打，直到牛肉上勁、發粘、蔥水完全吸收。
牛肉速凍水餃的做法步驟：7 7加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽，拌勻
牛肉速凍水餃的做法步驟：8 8加入西芹碎拌勻。
牛肉速凍水餃的做法步驟：9 9把餳好的面團取出一部分，擀成長條，分成小劑子
牛肉速凍水餃的做法步驟：10 10擀開成餃子皮。我是一個人包餃子，所以一次擀開多張餃子皮，包完後，把餃子放冰箱里再重新擀餃子皮。避免餃子皮放置的時間長了會發干。
牛肉速凍水餃的做法步驟：11 11包好的餃子放在餃子托盤里放在冰箱的冷凍層，十分之後，再放在保鮮袋中，每十五個包一包，等自己煮著吃的時候好方便拿。
牛肉速凍水餃的做法步驟：12 12如果一個人在家不想做飯了，煮一份自己包的餃子，兌點沾汁，一定比飯店的餃子味道鮮美。
⑼ 牛肉速凍水餃怎麼做好吃
可以讓牛肉水餃好吃的方法是；一剁餡
先來牛肉剁餡.現在很多家裡有攪碎機.如果只是一家幾口人吃,不妨自己剁.自己剁的肉餡才有勁道.味道完全不一樣.另外如果牛肉上有標注的話,盡量買黃牛肉.黃牛肉更適合作餡料.
二加輔料及作料.
我喜歡洋蔥牛肉的.各人可以按各自口味加喜歡的輔料進去.這里可以加些蛋清,另鹽、姜、醬油、醋、胡椒、孜然粉等.加少許油。
三加水拌餡,包起來
牛肉餡,很容易乾乾的,不好吃.最大的秘訣在於,調餡的時侯要在餡里打水.在調好的餡里加水,再攪拌均勻.調好後,就可以包起來了.
四煎或煮
這隨各人口味了.不管是哪種,都很不錯.味道鮮鮮的.吃了還想吃。
在可以；
1；麵粉加水和成較軟的面團。
2；蓋上保鮮膜醒發1小時。
3；准備餡兒的料。
4；蔥姜切末用水泡成蔥姜水。
5；慢慢的把蔥姜水打入牛肉餡兒中，一定要一點點的加，牛肉很吃水的，越多越好。
6；加入生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，雞汁適量，胡椒粉，花椒粉，五香粉各一小勺，鹽和雞精適量。
7；加入韭黃。
8；先給韭黃中拌上香油。
9；再混合肉和菜，這樣餡兒就調好了。
10；可以包了。
11；包好後，下鍋煮，水開後，點一次涼水，餃子飄上來就可以吃了。
⑽ 用全麥麵粉包的蘿卜牛肉餡蒸餃,蒸熟了好了後就放冰箱冷凍室了,兩個月了還能吃嗎
用全麥麵粉包的蘿卜，牛肉餡蒸餃蒸熟啦，好啦，後放冰箱冷凍室了，兩個月了還能吃嗎？
根據你所描述的全麥麵粉包的蘿卜牛肉餡蒸餃，並且蒸熟了後，並且用保鮮膜包好了放在冰箱的冷凍室了。時間經過了兩個月能不能吃呢？理論上和實際上都是能夠吃的。但是呢，還要根據你的消費習慣來決定。如果你是一個有著節約的傳統美德的人，那還是可以吃的。如果你為了自己的身體健康的情況下，當然是最好還是不要吃比較好。因為我們的冷凍室不是那種速凍功能的冰箱。在冷凍的過程中時間相當長才會真正的冷凍。如果是速凍的話，基本上很短的時間，大概不到一個小時就能把它給凍住。甚至幾分十幾分鍾。速凍功能與速凍的時間非常的短，不論是細菌還是營養都不會有太大的變化。因為有正常冷凍和速凍的區別。所以吃不吃完全取決於你自己的。