1. 扁芸豆炒牛肉的做法
主料
扁豆400g 牛肉300g
調料
食鹽適量 姜適量 老抽適量 蚝油適量
澱粉少量 調和油適量 胡椒粉適量 白糖適量
1.牛肉切成均勻的條
2.牛肉條用鹽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、澱粉和生薑片腌制1個小時左右。
3.大蒜切成蒜末。
4.扁豆洗干凈後摘除老筋。
5.鍋內水燒開，扁豆下鍋焯水。
6.至扁豆變成翠綠色取出來切絲。
7.切絲的扁豆。
8.鍋內油燒開，牛肉下鍋滑炒。
9.炒至牛肉8成熟，扁豆下鍋一同翻炒。
10.炒至扁豆上色後，放入蒜末。
11.放適量的鹽一同翻炒。均勻後可以出鍋。
2. 牛肚炒蛾米豆可以吃嗎
很多食物都有搭配禁忌，這是我們都知道的常識。那麼，鵝米豆不能和什麼一起吃?鵝米豆有沒有什麼食用禁忌呢?接下來小編就為大家介紹一下。
鵝米豆不能和什麼一起吃
鵝米豆沒有什麼搭配禁忌。
鵝米豆學名眉豆，眉豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，眉豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
⒈ 特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。
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鵝米豆是發物嗎
不是
鵝米豆學名眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於干豆類及製品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。#p#副標題#e#
素炒眉豆的做法
主料：眉豆200克、洋蔥1/8個、紅椒1根
輔料：大蒜1瓣、鹽2克、生抽1茶匙、辣椒醬1勺
步驟：
1.准備好所有食材。眉豆改切斜刀，洋蔥切絲，紅椒切圈，大蒜切片，另准備適量辣椒醬。
2.鍋里放花生油，下入洋蔥和大蒜片翻炒。
3.炒出香味後放入眉豆。
4.放入辣椒醬翻炒均勻。
5.最後放紅椒圈翻炒2分鍾，調入鹽和生抽出鍋。
烹飪技巧：
炒的過程中如果比較干可以添加少許清水。
3. 炒牛肉怎樣炒又嫩又好吃
牛肉是我們平時最常吃到的一種美食，它的營養豐富，口感和口味也都非常不錯，很多人也十分喜歡吃牛肉，但是牛肉做的美食一旦做不好就容易變得很硬、很柴，尤其是在炒牛肉的時候這樣的口感可不好。今天大廚就為大家分享一個炒牛肉的小竅門，只要在炒牛肉時加點特殊的小東西，炒出的牛肉就會又嫩又滑，以後再也不用擔心牛肉炒硬了。
到現在為止大家是不是對如何炒出鮮嫩美味的牛肉更有把握了。不僅僅是炒辣椒，在炒其它美味的時候也會非常嫩。
最後再強調一下重點，腌制牛肉的時候放入少量的小蘇打會讓牛肉炒出來的口感更佳鮮嫩，在炒的時候盡量採用大火快炒的方式，這樣牛肉受熱時間短，炒出來更加營養美味，口感也會非常的鮮嫩。喜歡吃炒牛肉的朋友們不妨試一試這種方法。
4. 扁米豆怎麼炒好吃
扁米豆洗干凈，切段和肉片一起下鍋爆炒就可以
5. 扁芸豆和牛肉同食可以嗎
可以的，扁芸豆，在我們這叫四季豆，如果沒弄熟，確實是有毒性的，我們這兒每年都會有吃它中毒的，所以我們在食用之前都會用水先把它煮瘦了在進行下一步的烹飪，可以炒了吃，至於你說的和牛肉同食，沒有嘗試過，但是應該是沒大礙的，但是一定要記得先把豆弄熟了在吃，希望可以幫助到你。
6. 扁青豆角怎麼炒好吃
做法一，扁豆角炒蝦
材料
扁豆300克，中蝦10～15隻，指天椒6～10隻，干蔥1粒，蒜肉2隻，生油3湯匙。調味料：蝦醬1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青檸汁2茶匙，魚露1湯匙。
做法
(1)中蝦洗凈，開邊，抹乾。
(2)指天椒、干蔥和蒜肉攪碎或剁爛；扁豆洗凈。
(3)鍋燒熱，下花生油，倒入指天椒、干蔥茸和蒜茸爆香，推入中蝦和扁豆，快煸炒至八成熟。
(4)下調味料炒勻，待材料熟透盛盤。
做法二，扁豆絲炒肉
材料
扁豆角400克，豬肉100克，辣椒絲，紅椒半個，生抽，鹽，味精，蔥，姜
做法
1.嫩扁豆洗凈切絲，紅椒切絲
2.豬肉切絲，蔥姜切末。3、炒鍋放油燒熱，先放蔥薑末煸炒出香味後，將肉絲放入翻炒，然後放入辣椒絲
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒，最後放味精調味出鍋即可
做法三，扁豆絲炒牛肉
材料
扁豆 8-10根
牛肉 150g
蒜末，大蔥 適量
色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，蚝油 適量
蛋清 適量
做法
1、牛肉下味：用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分鍾。
2、扁豆斜切，切成2-3mm的細條。
3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盤中。
4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放進加醬油、鹽、胡椒粉，炒到扁豆熟了為止，滴上蚝油攪拌一下即可。
做法四，扁豆炒菇
材料
"扁豆 200g","鮮香菇 3朵","大蒜 2瓣","鹽 1小匙","醬油 少許"
做法
1: 扁豆撕去旁邊比較瓜的絲，香菇切片備用
2: 起一熱鍋，加入一匙油與大蒜還有香菇蒂先爆香
3: 香氣出來之後放入扁豆拌炒至稍微變色
4: 加入鹽與少許醬油增加香氣放入香菇一起拌炒，加入20CC水，蓋上鍋蓋悶1分鍾即可
做法五，扁豆炒三層肉絲
材料
"扁豆 約300克","三層肉絲 約100克","蒜頭 2顆","醬油 1","鹽巴 1"
做法
1:備鍋燒水，加鹽巴待水滾~
2:放入扁豆，約燙40秒後撈起~
3:熱油鍋，放入三層肉絲爆炒~
4:炒香肉絲後，放入扁豆炒~
5:可下調味料~
6:大火再炒個30秒，即可盛盤~
7. 牛肉能不能和寬米豆炒著吃
米豆的話有健脾益肺的作用，所以也是沒有任何問題的，完全可以一起炒，而且非常有營養。
8. 土豆、米豆,牛肉三樣能一起炒嗎
土豆和牛肉是完全沒有問題的，至於米豆的話有健脾益肺的作用，所以也是沒有任何問題的，所以他們三者完全可以一起炒，而且非常有營養。
9. 扁芸豆和牛肉同食可以嗎
當然可以,在穆斯林不吃豬肉的都是用牛肉和青菜一起做的.
它倆一起做.都用熱油過一下,再炒會很快也很好吃,但牛肉要炒前用料酒,少鹽,花椒粉,老抽或生抽.澱粉拌勻腌上十五至二十分鍾.再過油.
全過油後鍋底留少油.放入蔥姜蒜可放紅辣椒段.煸出香味後將過油後的芸豆和牛肉一同放進去.加鹽炒幾下放味精就出鍋了.這樣是很快的,而且味道非常好/很獨特