韭菜和土豆，是人們在日常生活中比較常見的兩種蔬菜。當然，兩者也是很少會放在一起烹飪食用的。其實也有不少人，用這兩種食物來製作餃子吃，也就是韭菜土豆餡餃子。在製作韭菜土豆餡水餃的時候，也是有一些小技巧的。下面，就為大家詳細介紹一下韭菜土豆餡水餃的做法。
一、土豆韭菜餃子的做法
1、首先將土豆先切成片，再切成細絲，再轉面切成小段，再切碎放碗中，將韭菜也切成碎，同樣放進碗里，加入少量鹽和十三香，攪拌均勻，製成餡料備用。
2、接著把和好、醒好的面拿過來，在面團中扣出一個洞來，慢慢放大撐成一個圈，把圈掐斷變成一根長條，掐成小劑子，將每個劑子團圓了之後，把它擀成薄麵皮備用。
3、接著就是包餃子的過程了，將餡料放入餃子皮中，包成自己喜歡的形狀就行了。
4、等到開鍋後，加水煮沸沸後加入餃子，煮20分鍾餃子熟後便可以撈出來就好。
5、在煮餃子的過程中，可以把蘸料配一下；首先在小碟子中加入剁好的姜和蒜，再倒入醬油、醋、辣椒油和一些香油，攪拌均勻後醬料就完成了。把撈出的餃子，配著蘸料吃味道更香了。
二、小技巧
1、擀麵皮的時候要盡量擀得薄些，這樣餃子皮薄餡多，更好吃。
2、煮餃子的時候一定要等水沸了再把餃子放進去，因為餃子的餡料是生的，煮的時候需要的時間長一些，要是提早把它放進去，餃子的麵皮容易破。
三、營養價值
一般新鮮土豆（馬鈴薯）中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg，碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
② 土豆和韭菜可以一起包餃子嗎
土豆和韭菜是可以一起吃的，兩種食物並沒有相剋的成分，而且各自的營養價值都很高，韭菜具有健胃、補腎以及壯陽的功效，可以改善腎虛引起的不適症狀，而土豆中含有豐富的纖維素、氨基酸，可以為機體補充多種營養素，提高身體的免疫力。
【土豆韭菜餡餃子的做法】
燒開水，燙兩碗面，和成面團，醒20分鍾，這個時候開始准備餡。
韭菜洗凈，切末，土豆削皮後擦成土豆絲過水，然後用刀切成短的小塊。兩者拌到一起。加油，鹽，五香粉，醬加入到切好的餡中調味。
將醒好的面切成小劑子，然後用類似擀餃子皮的方法擀。包成餃子的形狀，冷水做鍋，蒸25分鍾即可。
不能和土豆一起食用的食物有：
1、土豆不宜與香蕉一起吃。
土豆與香蕉一起吃，很容易會使人臉部長斑，如黃雀斑等。
2、土豆不宜與石榴一起吃。
土豆和石榴一起吃很容易會引起中毒，一旦出現中毒跡象，可以用韭菜水進行解毒。
3、土豆不宜與柿子一起吃。
我們在吃了土豆之後，胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出，很容易導致消化不良，所以一定要多注意一點。
③ 包子的做法，豬肉土豆韭菜包子怎麼做好吃
豬肉土豆韭菜包子做法
主料
五花肉
500g
土豆
400g
韭菜
300g
麵粉
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
香油
適量
蔥花
適量
乾酵母
適量
步驟
1.用溫水兌開酵母，靜置3-5分鍾。
2.將兌開的酵母水倒進麵粉中，攪成絮狀。
3.和成軟硬適中的面團，蓋好擱置保溫處發酵20分鍾。
4.發酵面期間製作肉餡，先將五花肉剁成肉餡。
5.放入醬油、食鹽、、食用油、蔥花順時針攪拌。
6.將攪拌好的肉餡後擱置一旁。
7.將土豆去皮，沖洗干凈切成丁。
8.韭菜摘完浸泡淡鹽水3分鍾後清洗干凈，控水。
9.切小段和土豆丁一起放入肉餡中。
10.倒入香油拌勻。
11.面醒好充分揉到。
12.製成包子劑。
13.擀成皮後將餡放入皮中就開始包了。
14.包好後放入鍋中，中間要留出空隙。
15.包子包好後放入鍋中，蓋好蓋子靜置15分鍾，在次發酵一次。
16.大火燒開，上汽後記時15分鍾即可關火，當時不要掀鍋，在虛蒸3分鍾。虛騰騰的肉包子開吃了
④ 土豆韭菜粉條包子怎麼做
1.酵母用溫水化開
2.把面用筷子叫成絮狀
3.用手揉到一起蓋保鮮膜等待發酵
4.用發面的時間來准備菜， 韭菜洗凈瀝干水
5.韭菜切丁
6.豆腐切丁
7.粉條 木耳切小點
8.把所有菜放到一起
9.在切點姜沫放在上面用 清油 鹽 十三香 花椒粉 雞精 香油拌均勻餡料就做好了
10.面差不多也要發好了
11.切成小劑子
12.擀成片
13.包起來
14.放到鍋里在進行二次發酵， 蓋起鍋蓋放10分鍾後在加開水蒸20分鍾後關火不要揭蓋燜5分鍾就好了
⑤ 土豆韭菜包子餡怎麼拌
土豆最好切絲然後用水焯一下再剁碎了調餡比較好吃~~很好吃的，我喜歡吃
⑥ 豬肉土豆韭菜香菇包子
這種包子很好吃。營養豐富。
⑦ 土豆韭菜肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
土豆韭菜肉餡餃子的做法
土豆擦絲剁碎
出鍋
⑧ 包子什麼餡好吃一點
好吃一點包子餡：
1、韭菜雞蛋餡
市面上常見的包子鋪里對這個餡應該做的還是比較多的，對於韭菜，很多人還是褒貶不一的。畢竟眾口難調，有的人就愛它，百吃不厭，但是有的人就很討厭，聞到它的味道就不開心。
但是韭菜雞蛋餡的包子確實是挺不錯的，尤其是裡面不僅含有蔬菜，還含有大量的蛋白質，可以說營養十分均衡，所以還是挺受大眾歡迎。
2、鮮肉餡
市面上很多包子鋪包的鮮肉餡的包子其實用的都不是豬肉或者豬肉的含量都比較少。其實這也能理解，畢竟豬肉的價格一直居高不下。
尤其是現在豬肉的價格又長了幾番，很多店家為了節約成本，通常會選擇一些其他比較劣質的肉來做餡，但是它的味道也是極好的，尤其是像小籠包，小小一個小籠包，一口下去，就會讓人從心底覺得美滋滋的。
3、蟹黃包
蟹王包的味道是極好的，尤其是在吃蟹的季節，那些螃蟹的蟹黃是十分肥美的；用那些蟹黃來做包子，可以說只是看著就讓人食指大動。但是我們都知道蟹黃的價格也比較貴，所以雖然它的味道很好，但很多人卻並不會為了吃到蟹黃包而一擲千金，所以它的位置還是要往後排一排的。
4、三鮮餡
三鮮餡的包子也是十分好吃的。三鮮餡的包子主要在一個「鮮」字，如果採用的原材料比較新鮮的話，那做出來的包子也會十分好吃；而且三鮮餡的包子價格一般也比較便宜，所以如果對於一些生活拮據的人來講，花上很少的錢，吃到一份味道很好的包子，也是一個很不錯的選擇。
⑨ 土豆豬肉韭菜可以包餃子嗎
土豆豬肉韭菜可以包餃子，先把肉剁成肉餡，再把韭菜切成沫，土豆用先搜成絲，不用洗，剁成沫，都放在一個盆里，再放入油鹽攪拌，將餡料准備好以後就可以包餃子了。
⑩ 怎麼樣包韭菜土豆包子
首先將土豆皮削干凈，不然會有澀的感覺；然後用插成條狀，用沸水穿大概一分鍾左右，再用刀將半熟的土豆條稍微剁的爛一點，這個可以根據個人口味，想吃軟一點的就煮熟點、剁爛點；然後切韭菜，不過比例可以根據自己喜好調整，本人喜歡土豆2：韭菜1；最後，放上油、鹽、五香粉、花椒粉等，你也可以直接到超市買現成的調料；如果喜歡吃雞蛋，還可以用油打兩個雞蛋皮，切碎放進去，一起混合就好啦；最後是用面把餡子包起來，蒸熟就行了！非常好吃的，我們家經常做！