食材
牛肉餡 1斤
紫圓蔥 1個
蔥 適量
花椒粒 適量
姜 適量
花椒面 適量
黑胡椒粉 適量
海鮮醬油 適量
老抽 適量
熟豆油 適量
准備絞好的牛肉餡1斤．
紫洋蔥1個．(也可多些，根據自己口味)
蔥．姜．適量備用．
洋蔥和肉的量可以根據自己的口味調整．多少都可以．
牛肉洋蔥餡的做法
注意事項
❷ 用牛肉做餃子餡，搭配上哪些蔬菜味道一絕
餡的軟硬主要是看你有沒有打進水！如果會打一斤肉餡能打300克以上的水！第一攪肉餡必須一個方向攪！第二放水的時候要一點一點放！也就是300克水最少分4次以上放！還要注意放牛肉口感香醇，營養豐富，是人們日常生活中經常吃到的食物。下面我就來和你分享分享一下「牛肉圓蔥胡蘿卜」餡餃子的做法，希望你們能喜歡。
❸ 牛肉洋蔥餡餃子怎麼做
方法如下：
1、洋蔥切碎。
(3)牛肉餡放香菜洋蔥包餃子好吃嗎擴展閱讀：
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
包餃子的方法：
1．餃子皮攤平放在桌上
2．將餡料放入
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4．兩邊再捏好即可。
❹ 牛肉,洋蔥,韭菜,香菜香蔥能不能一起做餃子餡
1號硅油，牛肉，洋蔥，韭菜，香菜，香蔥，當然是可以在一起做餃子餡的，他們在一起做出來的餃子餡餅倒還是比較鮮美的。
水餃鮮美到極致，洋蔥的加入可以去除牛肉的腥味，突出牛肉的鮮香，再掌握點調餡小竅門就能做的相當好吃。
牛肉洋蔥水餃的做法竅門，牛肉水餃加洋蔥怎麼調餡好吃
原料：
牛裡脊肉700克，豬五花肉300克，雞蛋1枚，黃皮洋蔥200克，清水600克左右。
調味料：
十三香5克，鹽16克，味精20克，雞粉20克，醬油80克，香料油100克（香料油是加入香料熬制的復合油，如果沒有就換成普通的熟油或色拉油）。
做法步驟：
1、牛裡脊肉和豬五花肉洗凈後切成小丁，再剁成肉餡放入餡料盆中，磕入1枚雞蛋順時針攪打均勻。
2、分成3次往肉餡中打入600克清水，讓肉餡把水分完全吸收進去，再加十三香、鹽、味精、雞粉和醬油順時針打勻。
3、繼續順時針攪打至肉餡發粘起膠，再加入60克香料油順時針充分攪打均勻，牛肉母餡就算是調制完成了。
4、將調好的牛肉母餡蒙上保鮮膜，放入冰
❺ 牛肉餡餃子配什麼菜好吃
牛肉餡餃子配芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等。
如果用牛肉做餃子餡，一定得選好配菜，才能相得益彰，才能讓餃子更好吃、更有營養。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜，來搭配牛肉做餃子餡，用蔬菜的香味來掩蓋住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等，都可以和牛肉搭配做餃子餡，不僅營養均衡，而且味道還非常好，根本聞不出來牛肉的膻味。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做餃子餡，一般都是先把牛肉的味道調好，然後再按比例加入適量的蔬菜調成餃子餡。也就是把牛肉做為「母餡」，加入各種蔬菜後，調出味道不同的「子餡」來。
調牛肉餡技巧
1、牛肉偏干偏瘦，一定要用帶肥肉的牛肉做餃子餡，調餡時要加雞蛋，打入適量的水，這樣可以讓牛肉餡吃起來更嫩，而且還能爆汁。
2、調牛肉餡時不管是加調料，還是加水時，一定始終順著一個方向攪拌，這樣調出來的牛肉餡吃起來抱團、口感好。
3、調好的牛肉餡和蔬菜的比例，可以根據自己需要來搭配，1比0.5或1比1都可以。
4、無論調牛肉餡，還是豬肉餡、羊肉餡，能用蔥姜水、花椒水最好，盡量不用料酒，料酒腌制的肉餡，會明顯有發酸的味道，下鍋煮餃子時，酒精在揮發的過程中，無法突破餃子皮的封鎖，會殘留一股難聞的氣味，當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
❻ 牛肉洋蔥餃子餡的秘訣
洋蔥是一種營養價值很高的蔬菜，生活中一年四季都可以看到它的身影。牛肉在中國的食用率非常高，牛肉比一般的肉更能補充人體所需要的一些微量元素。這兩種食材是可以搭配起來吃的，並且營養更全面。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
牛肉洋蔥餃子餡
食材：洋蔥、姜適量、雞蛋、雞精適量、豬肉、牛肉。
做法：
1、麵粉加水和少量鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳一餳。
2、牛肉豬肉切成小丁，洋蔥切成小丁，把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。
3、姜剁成茸，把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里，按一個方向攪拌上勁。
4、加進剁碎的西紅柿繼續攪，餳好的面分成大小均勻的劑子。
5、擀成皮，包上餡兒，把皮捏起來，就包成一個一個餃子了。
6、鍋里添水，開後下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推著攪拌，餃子漂起來，鼓起來之後，稍微煮一會兒就好。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
牛肉洋蔥胡蘿卜餃子餡
食材：牛肉餡、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、姜、花椒粉、料酒、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉。
做法：
1、攪肉餡，分多次加水，一次不能加太多，防止泄水。
2、攪拌肉餡到這種狀態，胡蘿卜擦絲，然後入鍋炒至八成熟，晾涼加入肉餡。
3、花椒粒過油，留花椒油備用，花椒油待涼後加入肉餡中。
4、往肉餡中加入適量黑胡椒粉，花椒粉，因為有花椒油了，所以花椒粉只是象徵性的少放了點，黑胡椒粉根據個人口味加入，別放多了。
5、先加花椒油，蔥姜，攪拌均勻後再加入洋蔥和胡蘿卜，這樣做是為了讓油充分包裹住肉餡不泄湯。
6、攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時，從冰箱拿出肉餡，加入洋蔥，胡蘿卜，鹽，雞精，一樣一樣加，加一樣攪拌均勻再加入下一個，再攪拌以此類推，包完即可。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
牛肉洋蔥香菜餃子餡
食材：牛肉、洋蔥、食鹽適量、香菜。
做法：
1、洋蔥切碎，平底鍋加適合油把洋蔥炒軟，香菜切碎。
2、牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調味，拌勻。
3、買來現成的餃子皮，用餃子器壓成型。
4、鍋中燒開水，把餃子放下煮至水開。
5、再倒入一鍋冷水，再次煮開至餃子浮上鍋面，撈出即可。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
食用牛肉洋蔥的好處
1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
2、洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
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牛肉洋蔥餃子餡的做法大全
牛肉洋蔥餃子餡的做法很簡單，還可以根據自己的喜好在裡面加上一些胡蘿卜、木耳都是可以的。但是在製作的過程中，我們要把所有的用具和食材都清洗干凈，這樣才會吃的更健康。包成餃子之後，放入急凍室保鮮，想吃拿出來煮就變成了一道簡單營養的早餐了。
❼ 牛肉餃子怎麼包好吃呢
用料
牛肉 1斤半
餃子皮 張
香菜/洋蔥 適量
大蔥 適量
生抽 3勺
老抽 1勺
十三香 半勺
花椒 適量
大料 1顆
薑末 適量
鹽 克
香油 適量
鮮嫩多汁的牛肉餡水餃的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備的食材，牛肉餡，豬大油，蔥薑末水，大料花椒水。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個必須要用開水泡，一個碗三分之一的量.20分鍾以後就可以用。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個也是1/3碗，20分鍾以後用
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個是關鍵步驟，把花椒大料撿出來，泡的水和蔥姜水混合在一起，分三次倒入攪拌，每次倒入肉餡朝一個方向充分攪拌，被吸收以後再倒第二次。我這個步驟差點弄錯了，我先把大油放進去了，但是我做的過程當中把它拿出來了，一定要把蔥姜水攪拌完之後再放大油，照片我已經拍完了，所以我就沒改。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
多放一點豬大油，十三香，生抽，老抽，鹽，雞精，如果豬大油你有沒有的話，你就少放一點豬肉餡兒也可以。如果你放的是豬肉餡不是豬大油的話，那就把豬肉餡和牛肉先放到一起，在用蔥姜水攪拌。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
上次都攪拌之後開始放花生油倒入適量，在攪拌一次就好了。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪拌成會有一些肉餡裹在你的筷子上，那就是攪拌可以了。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後我是放一點香菜，你也可以放洋蔥，
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
就這樣肉餡，包起來這樣做的路線他是不會發財的，也不會發硬。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
如果你做的餃子咬到沒有多汁，那就是你的蔥姜水，大料水有可能量少了，或者沒有充分攪拌
❽ 牛肉洋蔥餡餃子怎麼做如何做好
主料
牛肉餡一斤 白洋蔥一個
大蔥半根 富強粉兩碗半
輔料
高湯（沒有可用水）半碗 料酒一瓷勺
老抽一瓷勺 鹽兩鹽勺半
白鬍椒粉一鹽勺 蒸魚豉油（可用鮮味生抽）半瓷勺
香油一瓷勺 熟油一瓷勺
白糖一鹽勺
牛肉洋蔥餃子的做法步驟
牛肉洋蔥餃子的做法圖解11. 牛肉餡用高湯或水打餡至粘稠。
牛肉洋蔥餃子的做法圖解22. 放入所有調料攪勻後放入洋蔥和大蔥末。
3. 麵粉和成面團，醒二十分鍾左右，就可以開始包了。
牛肉洋蔥餃子的做法圖解44. 鮮嫩多汁的大餃子。
❾ 牛肉和洋蔥包餃子好吃嗎
【豬肉洋蔥餡兒餃子】
【食材】：豬肉500克、紫皮洋蔥2個、白鬍椒粉1茶匙、鮮醬油3湯匙、香油2湯匙、鹽適量、麵粉300克、清水160克左右。
【具體做法】：
1、不知道大家有沒有仔細地洗過肉？平時做紅燒肉或回鍋肉時，總是需要先把肉用冷水上鍋焯去血沫，這樣肉的腥氣就會少很多。但大家吃餃子包子時，往往是讓賣家幫忙把肉絞好，連洗都不帶洗的。冬天可能還好點兒，大熱天的這樣直接絞成肉餡兒，難免會增加額外的蛋白。所以，我現在都是自己絞肉餡兒，而且還得把肉好好地洗一洗。把肉放進臻米的果蔬清洗機，這個機器不僅可以清洗水果和蔬菜，還能清洗肉類，據說可以去掉蔬果肉類中的激素。
2、清洗肉類，只需要9分鍾，肉眼可見的速度，機器中的水開始產生大量浮沫，真沒想到，這么臟。
3、9分鍾後，把肉拿出來，再用清水沖洗干凈，切成小塊兒，放進絞肉機，我是把肉絞了幾秒鍾之後才想起把洋蔥一起絞了，分開絞太浪費時間。所以，把洋蔥切大塊兒也放進絞肉機，食材中的調料也一並都放進去。
4、啟動絞肉機，只需十幾秒鍋，豬肉和洋蔥全部絞成了泥狀，特別細膩，豬肉和洋蔥你中有我，我中有你，渾然一體。
5、來個特寫，絞好的豬肉洋蔥餡兒是這個樣子的，既可以包餃子，也可以包餛飩，包包子也不錯。
6、當然了，在准備餃子餡兒之前，把面和清水放進廚師機，和成細膩的面團，然後蓋好讓它鬆弛二十來分鍾，鬆弛的時間越長，面團就越好用。
7、把餃子皮兒一一擀好。
8、我都是用擠的方式，把餃子包成薄皮大餡兒，我用的烤盤，每包一烤盤就拿到冰箱凍硬，然後用食品袋裝好，放冰箱冷凍。
9、餃子吃起來很香，兩口一個很過癮。把餡兒絞成泥，包出來的餃子吃起來缺少一點點嚼勁，但它更易消化，而且對於不愛吃蔬菜的孩子來說，未嘗不是一種很好的選擇。不只是洋蔥，其他蔬菜，也可以這樣與肉一起絞成泥。