❶ 肉丸子與什麼菜一起燴
用料
肥瘦肉
西紅柿
西蘭花
香菇
平菇
黃花
木耳
植物油
鹽
雞精
蔥
姜
蒜
澱粉
丸子大燴菜的做法
木耳泡發三小時，黃花泡發半小時。
肉剁成茸，加入蛋清薑末澱粉鹽，做成丸子炸熟，豆腐切成小塊炸至金黃備用。
土豆香菇平菇西紅柿切成小丁，西蘭花切小塊，姜蒜切片，蔥切成小段。
油入鍋，八成熱加入蔥姜蒜爆炒，隨後放入土豆香菇平菇木耳黃花炒一下，加入水（沒過菜一點），水開七八分鍾倒入西紅柿，要好之前倒入西蘭花，最後放鹽雞精。
❷ 牛肉丸湯米果粉的家常做法
前言
每年回國好友都會從她鄉下給我帶些當地特產，一種用大米做成的果條，拿回來後必須要用清水浸泡，吃的時候取出來再切片或絲，炒或煲都可以。我挺喜歡這種食物，而且每次也只是煲成湯粉。煮出來的米果粉口感很好，不僅可當早餐亦可當主食。
材料
主料：米果200g；
輔料：橄欖油適量、鹽適量、大白菜適量、姜絲適量、牛肉丸適量、胡椒粉適量
牛肉丸湯米果粉
1
燒熱鍋倒入姜絲。
2
再將切成絲的大白菜倒入翻炒。
3
然後加入適量清水開始煮沸。
4
大白菜煮軟後把切成花狀的牛肉丸葯也加入一起煮。
5
稍煮片刻再把切成絲的米果條加入。
6
米果條比較容易煮軟，調入少許鹽、胡椒粉即可熄火。
小貼士
牛肉丸對半切開，在背部切十字花，不僅好看還容易熟。
❸ 牛肉丸煮米粉湯怎麼做
前言
牛肉丸是朋友去公平鎮買回來的，是一個最好吃的店的招牌，非常的好吃。
放在冷凍里，早上起來。用它煮個河源米粉，就是一個好吃營養的早餐了。
材料
主料：牛肉丸15顆；
輔料：河源米粉1片、鹽3g、小蔥5g
牛肉丸煮米粉湯
1
牛肉丸和米粉洗干凈。
2
鍋里先煮水。
3
水開加入牛肉丸和米粉。，
4
煮個8－10分鍾的，下鹽，下蔥調味
5
湯就好了。
小貼士
最快手的早餐咯
❹ 怎麼煮牛肉丸
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精烹飪步驟：
1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮；
2.在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；
3.在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；
4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里；
7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；
8.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。白菜牛肉丸~白菜牛肉丸備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、燉肉湯的准備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鍾既可。2、配菜的准備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分復雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前製作出來的。4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鍾後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。
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❺ 最受歡迎的早餐：陝西肉丸胡辣湯
肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃。西安人最受歡迎的早餐之一。
肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦據說胡辣湯最早來自河南。河南糊辣湯西安也有，主要成分有麵筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉等，根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條、蔥花等。
河南胡辣湯以周口市西華縣逍遙鎮最為出名。味道濃郁，八角味道十足，配上當地特有的豆沫，脆得有吃口，滋味難忘，說明胡辣湯應該是中原百姓都喜歡的小吃。
西安的胡辣湯有三種，肉丸胡辣湯，肉丁胡辣湯和素胡辣湯。吃肉丸胡辣湯要配陀陀饃；吃肉丁胡辣湯是和水煎包或油饃頭（類似油條，個頭較小）一起：而吃河南胡辣湯才是吃油餅或油條。
肉丸糊辣湯主要有鮮純筋到的牛肉丸配以馬鈴薯塊、連花白片、菜花、西葫蘆、蒜薹、胡蘿卜製作而成。
調料為麻香咸鮮的花椒粉及多種天然香料。
吃的時候淋上油潑辣子、香油，及手掰的坨坨饃，味道獨特
胡辣湯熬好，要把大鍋連爐子擺在門口，大師傅一手掌勺攪鍋，一手叉腰吆喝：胡辣湯，胡辣湯，肉丸給的多！顧客上門，問：大碗小碗？木勺舀罷，問：辣子？答少者少放，答美者多給，再淋香油少許，取一個坨坨饃。也有吃家進門先不答話，顧自取碗掰饃，而後一邊遞碗一邊說道：大碗，肉丸少，辣子兩下。
早上，尤其是冬日的早上，一大碗胡辣湯下肚，只覺一股暖流自胸腹直散到每一個毛孔，那份西北漢子的豪氣不由得從胸中擴展開來，真叫一個美！
❻ 牛肉丸沙茶湯面在家怎樣做，當早餐，午餐都非常好吃呢
牛肉丸沙茶湯面在家怎樣做，當早餐，午餐都非常好吃呢？
昨日素炒的西蘭花，剩下少量，就當火鍋配菜了。牛肉丸早晨製做的情況下，不用解凍，立即和面條一起煮，6-7min的時長，豬肉丸子熟透，面條也煮好了，料汁也有著香醇的口味。近幾天花朵趕工期，時長焦慮不安趕不及慢吞吞煮飯，那就這樣煮上一碗湯面，十來分鍾就做出來熱乎乎的豐厚一碗。
肉丸子、香腸臘肉、臘腸等食物，全是不用解凍就能直接生產加工的特色美食，年貨禮盒囤上一些，年末多忙，手頭也是有庫存商品，多忙也可以不想吃飯。
【牛肉丸沙茶湯面】食物提前准備：（此菜譜為2人份）牛肉丸6個平菇一朵臘腸一根西蘭花適當海鮮醬油一大勺生抽醬油、鹽、蔥段面條150克作法：
第一步
准備好必須的食物。火鍋配菜乃是青菜好搭，有哪些裝進去都能夠。時間到了放入切段的廣式香腸和平菇片，嘗一嘗料汁酌情考慮加鹽，煮2min。牛肉丸的袋子里就會有海鮮醬油，沒有的話，適當冷水燒開後放入面條和牛肉丸，再放入少量蔥段和味極鮮調料提鮮。
❼ 想學做牛肉丸，怎麼做好吃
牛肉的營養價值非常豐富，富含大量適合人體需要的氨基酸和蛋白質，並且脂肪的含量非常低，經常食用能補氣血、健脾胃，提高人體免疫力。
由於燉牛肉需要一定的時間，不少家庭都喜歡把牛肉做成牛肉丸子，存放冰箱，需要時取出來食用，省時省力又方便，煮湯、打火鍋、清炒都可以，尤其是在早上，煮一把面條，再放進幾顆牛肉丸子做早餐，既美味又營養。
在煮丸子時，水溫最好保持在微開的狀態，溫度太低丸子容易發生粘連、變形或鬆散，也不要全開，水全開的話，水溫過高，丸子內的水分容易揮發，丸子過熟口感會變老變柴，不夠鮮嫩。