⑴ 四川牛肉米粉的做法
牛肉米粉絕對是四川當地最受歡迎的早餐 牛肉米粉的家常做法
材料：
米粉適量、牛肉200克、棒骨600克、姜蔥蒜適量、海帶絲適量、雞精適量、香菜適量、八角2顆、花椒油少許、花椒適量、桂皮少量、香葉2片、燒肉調料1勺、豆瓣醬1勺、料酒適量、鹽適量、老抽1勺
做法：
1.將米粉泡發好備用。
2.炒牛肉臊子，先將牛肉血水煮出，撈出來切丁，然後放入高壓鍋里加水和適量的料酒壓制10分鍾。然後准備調料：姜蔥蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣醬和燒肉醬（混合裝在小碟子里的）。
3.等牛肉壓好後撈出備用，就可以開始炒鍋里加入菜籽油，油多一些（這樣後面吃米粉的時候就不用單獨再加其它紅油了）依次加入所有調料，等調料炒香後，加入牛肉，1小勺鹽、1勺老抽翻炒。
4.牛肉炒香後加一小碗清水在鍋里，開始燒牛肉，等水差不多燒干後關火，把看的到的調料夾出來丟掉，然後把鍋里的牛肉和油一起盛出來。牛肉臊子就炒好了。（我的油放少了，大家一定記得多倒油！）
5.製作米粉底湯了，把棒子骨煮出血水撈出放進高壓鍋，倒入適量的水，加入一塊生薑（切片）、五顆大蒜、蔥段、鹽、雞精和海帶絲壓制一個小時（高壓鍋上氣後，小火壓），就可以了。
6.所有食材都做好了後，起鍋燒水，水燒開後開始燙米粉咯，吃多少燙多少！米粉下鍋10秒左右，就趕快出鍋，以免粉斷了。在米粉上淋上幾大勺滾燙的骨頭湯，加入熱的牛肉臊子，香菜，蔥花，一點鹽，一點花椒油就完成了一碗香噴噴的牛肉米粉了！
烹飪技巧
1、最後步驟，米粉裡面的一些調料可以根據各自不同的口味來更改添加調料！因為這道牛肉米粉在我們當地一般是當作早餐的，所以我配的調料稍稍清淡點；
2、米粉可以一次性多泡發點，吃不完的可以撈出來放冰箱下次又燙。
⑵ 花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯有哪些好吃的做法
引言：花溪牛肉粉是貴州一道非常好吃美食，本來牛肉粉裡面有牛肉就已經很好吃了，如果這時候再加上鮮美湯汁，那麼做出來味道更加贊，那麼花溪牛肉粉高湯製作方法是什麼？以下是小編搜集花溪牛肉粉相關資料，來和小編一起了解吧！
三、注意事項
牛肉厚度要按照0.5%來切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉時，在湯中添加使牛肉鮮味孜然，如果想要熬製成白色牛肉湯，需要用大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮上十分鍾呈現白色後調小火繼續煲，在製作過程中，牛肉製作過多可用重物進行擠壓成型後，方便切成薄片，待牛骨煲完湯後，取出來冷卻放入冰箱進行冷藏，第二次煲湯時，可只加入一斤牛骨頭和一個雞架，可以反復使用。
⑶ 儀隴有什麼特產儀隴「三寶」是什麼
咨詢記錄 · 回答於2021-09-18
⑷ 儀隴有什麼特產
儀隴十大特產
1.儀隴胭脂蘿卜 地理標志產品
儀隴胭脂蘿卜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產，該品肉質根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質緻密、脆，微辣，回味甜。
2.儀隴醬瓜 地理標志產品
儀隴醬瓜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產，此品色澤棕紅，具有光滑鮮嫩，宛若魷魚，脆而不膩的特點，酒後佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食慾頓起。
3.儀隴元帥柚 地理標志產品
儀隴縣種植柚類歷史悠久，至今已有百年以上。
4.儀隴半夏 地理標志產品
儀隴半夏俗稱「麻芋子」，以塊莖入葯，一直是儀隴地區的重要葯材之一。
5.芭蕉木瓜 是地理標志產品。
6.儀隴大山香米 地理標志產品
儀隴大山香米是四川省的特產。
7.干燒四季豆
干燒四季豆「干燒四季豆」，是四川的特色名菜。此菜口味鮮香，下酒最宜。
8.儀隴黃酒
儀隴黃酒，是四川省南充市儀隴縣的著名特產之一，該品具有香氣濃郁，芬芳沁心，質地甘醇，味甜爽口，色棕紅悅目，風味獨特，營養豐富的特點，男女老幼皆宜，四季可飲，享有「液體蛋糕」、「酒壇奇葩」之美稱。
9.嫩尖冬菜芽
「十里聞香不見花，而是嫩尖冬菜芽。煎炒蒸燉均可口，品嘗其味果不差。」這是川北地區流傳頗廣的一首贊美嫩尖冬菜的民謠。嫩尖冬菜，是四川省四大腌菜之一。
10.南瓜甘薯全營養粉
儀隴縣食品廠生產的撌窆餘茢南瓜甘薯全營養粉，是一種獲得專利技術的新型綠色食品。
⑸ 儀隴有什麼特產儀隴「三寶」是什麼
摘要 客家阿哥兔肉，儀隴手工豆乾和土門豌豆粉絲，這是著名的「儀隴三寶」。以客家特產為代表的還有客家牛肉，川北客家掛面和客家老臘肉。
⑹ 好吃的牛肉粉做法
好吃的牛肉粉做法
牛肉粉是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的食物。多吃牛肉，不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，還可以幫助我們增強體質。那麼，如何做出一道色香味俱全的牛肉粉呢?
烹制材料
材料：牛肉(400克)、金針菇(150克)、紅蘿卜(1/3根)、粉絲(2把)、蒜蓉(1/2湯匙)、薑蓉(1/2湯匙)
腌料：醬油(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)、米酒(1湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
調料：油(3湯匙)、沙茶醬(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)
做法
1、先把紅蘿卜切成絲，然後把粉絲切成兩半，然後把金針菇處理好。
2、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙香油、1湯匙米酒、1湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制15分鍾入味。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜蒜蓉和紅蘿卜絲，放入牛肉片拌炒至肉色稍變。
4、然後把鍋裡面加入一些清水，在倒入金針菇和粉絲，加熱。
5、加入2湯匙沙茶醬、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。
桂林米粉的做法
一、各香料之間比例及配方
桂枝，白扣，玉果，甘松，千里香，山黃皮，母丁香，各l兩。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陳皮，檳榔，八角，桂皮，小茴香，各半兩。
羅漢果3個，草果5～6個，豆豉2兩。牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤，醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克。
二、製作方法
1.將上述香料(玉果、草果、羅漢果、千里香切成小粒)入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，後用小火慢煲，5小時後加入牛腱子肉，鹵熟後撈出待用。鹵水繼續煲制，一般經過18～24小時香料味基本出來，後撈出香料留下次再用，牛骨頭和筒骨不要。
2.水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味即成。
3.選擇的香料一定要講究，這樣才可以燒出很好的湯頭。
4.鹵熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出。
5.米粉湯水製法：100斤水入10斤豬筒骨，2兩老薑，大火燒開小火煲12小時即可。
6.每方可煲兩次。
7.鹵水制好後可以邊續使用，但要妥善保存，以防變質。
8.鹵水在煲制10小時後放入甘松，因為甘松細小易出香味，所以不易過早放入。
;⑺ 三品王原湯牛肉粉配方
三品王原湯牛肉粉
三品王在南寧已經有二十年的歷史了。今年7.21是三品王二十年店慶的日子。意味著三品王已經在南寧存在二十年了。
店慶活動宣傳單
我98年來南寧，二十年內，我吃過多少三品王的牛肉粉？大概也統計不了吧。不過肯定不少。
三品王的分店很多。我所經歷的兩個大學和現在工作的單位附近都有三品王。
三品王不斷開發新的品種，不過我最喜歡也是最常吃的是原湯牛肉粉（如圖）。
通常我放一點蒜米、蔥花，再放一點花椒，兩個指天椒，最後拿一把湯勺，這樣就可以美滋滋的享受我的原湯牛肉粉了。
三品王原湯牛肉粉的特點在湯濃。據說是拿上好牛骨熬制而成。吃進去鹹淡相宜，滿嘴牛肉的香味，再加上一點淡淡的花椒和泡菜的味道，那種感覺十分帶勁，吃完了，味道還留在唇齒間，讓人總不自覺的想念。
這么多年了，有時不懂吃什麼好，每每路過三品王，那種熟悉的感覺不由得湧上心頭，牽引著自己的味蕾，忍不住再品嘗一碗。這大概就是三品王原湯牛肉粉的魅力吧
⑻ 麻辣牛肉粉的做法步驟圖，麻辣牛肉粉怎麼做好吃
用料
牛肉 1千克
鹽 克
蒜 8瓣
姜 一大塊切片
鹵料/老鹵水 一鍋
干辣椒 適量
白芝麻 15克
五香粉 大量
辣椒粉 大量
花椒粉 一把
孜然粒 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 2勺
芝麻油 1勺
蔥 3根
麻辣牛肉粉的做法
將新鮮牛肉改刀成大豆腐塊大小，用海鹽抹均勻提前腌制2小時左右，放冰箱隔夜也可以，再放入清水中泡出所有血水，換3次水。時間不夠就用煮開水焯水。將牛肉撈出。血水廢棄。
⑼ 儀隴有什麼特色好吃的
儀隴胭脂蘿卜
儀隴胭脂蘿卜，在儀隴縣已有百年種植歷史，是儀隴縣獨有的地方特色產品。儀隴胭脂蘿卜從根須、表皮到肉全體色澤一致，因似女人使用的胭脂而得名。在清朝乾隆年間「儀隴胭脂蘿卜」、「儀隴醬瓜」、「儀隴黑豆瓣」，一起曾作為敬獻皇帝的貢品而揚名中外。「儀隴胭脂蘿卜」作為儀隴縣具有代表性特色產品，因其色澤鮮艷、鮮香脆嫩、營養保健而馳名中外，是四川境內所獨有的土特產。
儀隴胭脂蘿卜為地理標志保護產品。
儀隴黃酒
儀隴黃酒選用優質糯米、麥曲和，輔以琳琅山脈天然泉水，運用獨特的「復式發酵、循環超濾」等十道工序精釀而成。有糯米陳酒、封缸酒、杜仲糯米酒、天麻糯米酒、當歸糯米酒等品種。其特點是：酒精度底（15度——16度），葡萄糖含量較高，並含有人體需要的13種氨基酸，香氣濃郁，芬芳沁心，質地甘醇，味甜爽口，色棕紅悅目，風味獨特，營養豐富，男女老幼皆宜，四季可飲。享有「液體蛋糕」、「酒壇奇葩」之美稱，適量常飲，有舒筋活血，健身強心之功效。同時，它又是烹飪菜餚的調味佐料和除腥劑。
儀隴黃酒曾先後榮獲四川省二輕系統旅遊紀念品獎、第二屆全國優秀旅遊品二等獎 、首屆中國黃酒節名優黃酒評比優質二等獎。
儀隴大山香米
儀隴大山香米是我縣又一標志性特產。大山香米系列全部生產過程中嚴格執行綠色食品種植生產技術操作規程，選用當年優質晚稻，經過拋光、色選等十七道工序加工而成，米粒晶瑩、顆粒欣長、潔白如玉、質粒完整、米飯油潤、香味濃郁、粘柔粘唇、口感極佳，聞有泰米之清香、食有東北大米之口感，特定的山區氣候和地理環境，加之天然的土地孕育，使之成為米中精品，實現了從土地到餐桌全程質量控制的無污染、營養、安全的健康食品，深受消費者喜愛。
儀隴大山香米為地理標志保護產品。
⑽ 約好了要出去旅遊，南充儀隴美食有什麼好吃的
引言:旅遊業蓬勃發展，也同時帶動了當地就業和餐飲產業發展，人們都喜歡旅遊，而南充市儀隴縣就是中國旅遊小鎮。在這個小鎮上，它不僅有美好自然風光與人文特色，同時它還有一些特色小吃和酒品，有良好交通條件和便捷道路，吸引了無數遊客慕名而來。下面和小編一起來看看他有哪些好吃當地特色美食。
三、黃酒
黃酒是儀隴縣特色酒品，具有濃厚酒香，香味浸鼻，色澤澄清，別具獨特，營養價值豐富特點，常年可以享用，具有酒壇奇葩之美稱。它不想其他黃酒白酒，有很高度數，使人喝了很容易醉。黃酒具有人體需要10多種種氨基酸，適合常年飲用，有舒筋活血健身強心等功效，同時它又是烹飪菜餚調味作料和除腥味用品。在全國黃酒比賽中名列前茅。