如下：
主料：土豆2個、豬小排1肋、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。
1、准備土豆和排骨。
Ⅱ 土豆燒排骨要哪些東西
土豆燒排骨需要材料：排骨，土豆，蔥姜，八角，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，蚝油。
下面一起來學習一下土豆燒排骨的做法：
第一步，首先將買來的排骨用水清洗干凈，然後用刀剁成排骨小塊，如果嫌剁排骨麻煩，可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。
准備一個盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是泡去排骨裡面的血水，減少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨撈出來瀝干水分，鍋中添加適量的清水，將排骨冷水下鍋，加入適量的蔥段，薑片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋後焯水3分鍾左右。開鍋以後用勺子撇去浮沫，然後撈出排骨再次用清水沖洗干凈排骨表面的血沫。
第三步，准備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然後用刀將土豆切切成小塊，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一會，防止土豆氧化變黑。
第四步，炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入幾顆冰糖，開小火將白冰糖炒至融化，然後再繼續開中小火將冰糖炒至棗紅色，下入排骨塊翻炒至上色，然後加入切好的蔥段，薑片，八角，香葉，翻炒出香味，最後再倒入適量的清水，開大火煮開鍋。
第五步，鍋中調入適量的生抽，老抽蚝油開大或煮開鍋後，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鍾左右
第六步，將排骨燉熟以後把泡好的土豆撈出來放入鍋中，調入少許的食用鹽，雞精，胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續再燉10分鍾左右。
第七步，等鍋中的排骨和土豆全部燉至軟爛入味時，開大火收濃湯汁，最後再撒上少許香蔥花，就可以出鍋裝盤食用了。
做土豆燉排骨時，需要注意一點，土豆在鍋中燉的過程中，盡量不要用勺子頻繁的翻動，這樣很容易將土豆給弄爛。
土豆和排骨是最佳搭檔，這兩種食材搭配在一起燉著吃，鮮香又美味，想想都會讓人流口水。
Ⅲ 土豆燒排骨怎麼做好吃又簡單
1、食材：排骨 1000克、土豆 5個、小米辣 5個、大蒜 6瓣、生薑 一大塊、八角 2個、豆瓣醬 適量、醬油 適量、小蔥 3顆、花椒 10粒、料酒 兩小勺。2、土豆削皮切成小塊，放入水中備用，生薑大蒜切片，小米辣切丁，兩顆蔥切段，一顆蔥切沫。排骨洗凈，放入冷水鍋中，加入料酒適量，生薑3片，蔥段適量，煮至水沸騰，用湯匙撇去浮沫，撈出排骨，再用清水洗凈備用。3、炒鍋中加食用油，倒入備好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化開、排骨表面微黃即可，裝盤備用。4、鍋中倒油，加入生薑大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油後，倒入排骨，翻炒兩下，加入清水（涼水開水啤酒皆可），水可以多一點，沒過排骨。鍋中加入少許醬油，一小勺耗油。5、大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋轉小火，40分鍾後（時間根據排骨的大小進行調節），倒入土豆，大火煮開後轉小火，20分鍾後加入小米辣丁，再煮10分鍾，撒上蔥花。
Ⅳ 排骨燉土豆怎麼做最好吃
排骨燉土豆可以試下以下做法，好吃又簡單：
好吃做法一
家常排骨燉土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鍾後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
Ⅳ 讓肉香更濃郁，土豆軟糯不爛，土豆燒排骨有哪些做法
一、土豆燒排骨
食材：排骨500g、馬鈴薯1個、辣椒1個、尖椒1個、姜3g、蒜2瓣、八角2個、生抽醬油1湯勺、老抽王2/1茶勺、料酒1湯勺、耗油2/1湯勺、鹽適量。
做法：
1、土豆切塊，青紅辣椒切大面積，姜切絲，蒜切成片。
2、排骨涼水入鍋，放入蔥結，煮流血水時撈起來瀝干。
3、鍋中滾油，放入排骨爆鍋。
4、走紅翻炒排骨至近焦，放入蔥姜、八角，再次爆鍋一會。
5、加入生抽醬油、老抽王、料酒、耗油，翻炒高於一切色。
6、倒進水，未過排骨最合適，燒沸，文火燉煮30分鍾左右。
7、然後放入馬鈴薯，燉煮至馬鈴薯軟熟後放入青紅辣椒。
8、走紅不斷地翻炒炒糖色，加入少量鹽就可以。
四、土豆燒排骨
食材：排骨400克、馬鈴薯3個、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老鹵水一小塊、料酒一瓶蓋、米醋一瓶蓋。
做法：
1、排骨清洗斬塊，備齊冬茹，生薑片。
2、涼鍋油熱，下白砂糖熬至紅棕色。
3、下排骨翻炒著色，下切成小塊的姜蒜，炒香。
4、倒進一瓶蓋料酒，去腥，倒進一瓶蓋醋。
5、添加鹵料燒開，把排骨挪到電高壓鍋內，煲15min。
6、把土豆去皮切片。
7、排骨煲好後放入馬鈴薯，加適量鹽，持續煲10min。
8、切少量蔥段，打開表蓋後撒蔥花就可以。
Ⅵ 土豆燒排骨怎樣做好吃
9
土豆燒排骨做好了，大家來嘗嘗吧。
小竅門
1、土豆在食用時最好將皮去掉，特別是凹陷部位和芽，以防中毒，新鮮的小土豆可以連皮食用。
2、土豆切開以後，要用清水沖洗凈表面的澱粉，這樣可以避免糊鍋。
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Ⅶ 排骨土豆怎麼做好吃 土豆燒排骨的做法
1、材料：排骨、土豆、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
2、排骨過沸水，然後撈出濾水；
3、炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；
4、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；
5、放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；
6、燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒；
7、再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
Ⅷ 土豆燒排骨怎麼做好吃
土豆燒排骨的做法步驟詳細介紹：
原料：排骨1斤、土豆4個、郫縣豆瓣醬1大匙。
步驟1：土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面澱粉。
步驟2：將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用。
步驟3：炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過水的排骨炒至金黃；放入一大勺豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；再倒入醬油、料酒翻炒勻。
步驟4：加適量清水（沒過排骨），加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，燒開後轉小火燒30分鍾這樣至排骨酥爛。
步驟5：倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調味，燒開後轉小火20分鍾至湯汁收干即可。
步驟6：很簡單也很下飯的一道家常菜，周末的時候你不妨試著做做