❶ 中國牛的品種那麼多，那麼到底哪種牛的肉最好吃
牛肉是最有營養價值的肉類之一，它們不僅營養配比更合理，而且口感也相當好。我自己就是一個牛肉愛好者，見到好吃的牛肉就走不動到。牛肉算得上是一種比較高級的肉類，畢竟無論在價格上還是口感上，都遠超豬肉和家禽肉。大家都知道，我國是牛肉進口大國，很多牛肉都是從國外進口的。但是實際上，我國本土的牛肉，絲毫不比國外的牛肉差。那麼本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就來說一說我自己的看法，希望對大家有幫助！
其實我國出產牛肉的地方特別多，每個地方的牛肉都有不同的特色。我個人比較喜歡吃肥牛，尤其是比較喜歡吃肥牛火鍋。所以我推薦的牛肉，相對來說都是肉質細嫩綿軟的。如果喜歡口感比較硬一點的，可以考慮吃耗牛肉哦。
❷ 什麼牛種的牛肉最好吃
什麼牛的肉好吃，我們常吃的有哪幾種牛
牛肉因其低脂肪口感鮮嫩而受到大家的喜愛。我們常常去市場買肉類的時候，都會少不了買牛肉。牛肉的營養價值也比較高，但是它的脂肪含量並沒有那麼多。因此選擇食用牛肉，也有利於減少脂肪的攝入。然而，你知道什麼牛的肉好吃，我們常吃的有哪幾種牛嗎?
我們常吃的牛肉品種並不多，幾乎都只有黃牛肉。因為黃牛肉比較嫩，並且它的每個部位營養價值都比較高，它的分布范圍也非常的廣。黃牛也有分小黃牛與大黃牛，小黃牛的肉就更加鮮嫩了，用來炒比較合適，做牛排的話可能就沒有那麼有韌性了。所以，當你在超市裡看到不同黃牛肉的時候，也可以根據自己的做法而有所選擇的購買。
❸ 什麼牛肉最好
什麼牛肉最好吃呢?
平常的牛肉呢，大體上是分為三種的一種為黃牛肉和水牛肉，還有就是豪牛肉。當然，耗牛肉不是什麼地方都可以接觸的到的。他們種類分為三種，但是其營養價值也差異極大。
1.黃牛肉
一般都是呈暗紅色，所以被稱為叫做黃牛肉。如果論口感的話，黃牛肉比其他兩種牛肉要比較好。因為它可以和其他的肉和肉的油混合在一起，也非常的色彩豐富。同時他擅長補氣血而且他的肉比較的細嫩，所以非常受到廣大人們的喜歡。同時呢，它的肉也比較好吃，而且很難炒爛，並且非常容易煮，最好的是它可以通過爆炒，還有就是打湯來通過它的價值獲得它的最大美味。
2.水牛肉
聽見這名字就應該知道水牛肉的肉性是比較偏涼的，同時不容易導致上火。水牛肉的炒法也是非常多的，因為水牛肉水分是比較大的，所以他如果通過爆炒的時間不得當的話口感會大大的下降。所以水牛肉她是非常難炒的，但是和黃牛肉也是大同小異的主要是注意火候的大小。水牛肉通過合理的方式是非常好吃的。
3.耗牛
耗牛是比較出名的，因為生活在海拔3000米以上，所以牛的飼料是非常豐富的，而且是純天然的有機物，並且沒有很大的污染。所以它的價格也是非常高昂的，因為它的蛋白質比普通牛肉要高，上五個百分點還富含著豐富的礦物質和人們所需的微量元素。當然，他的牛肉如果通過爆炒的話，是非常好吃的。大家可以去購買嘗試一下，非常的好吃。
❹ 那種牛肉好吃
肉質以氂牛肉最好
我國供食用的牛肉品種，主要有黃牛、水牛和氂牛，其中肉質以氂牛肉最好，黃牛肉次之，水牛肉最差。
牛肉的含水量比豬肉、羊肉多，但因其肌纖維長而粗糙，肌肉筋膜等結締組織較多，初步加熱後蛋白質凝固時收縮性強，持水性相對降低，失水量大，所以肉質容易過老過韌。
如何改善牛肉的肉質呢？
每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
3、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會使牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
4、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因為這些加工方式會使牛肉產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質，食用後不利健康。
5、不宜與土豆同食
因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。
6、不宜與田螺同食
田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
❺ 哪種牛肉好吃
如果你也喜歡吃肉，覺得無肉不歡，相信你肯定無法抵擋牛肉料理的誘惑！最好吃的牛肉是哪種？到底誰才是牛肉屆的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、蘇格蘭安格斯牛肉、紐西蘭牛肉……都是牛肉界的翹楚！今天，TripAdvisor貓途鷹帶你去全球最美味的牛肉餐廳品嘗10種頂級牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神戶牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法國頂級的肉牛品種，原產於盛產紅酒的勃艮第地區。肉質肥美鮮嫩，每頭牛都有自己的「身份證」，在許多牛肉餐廳里都能見到它的身影，不只適合製作牛排，燒烤、涮肉、蒸煮都不在話下。
❻ 可以生吃的牛肉
在一般人的飲食觀念中，肉類食物一般熟的才可以吃，但實際上，並不是所有的肉類必須是熟的才可以吃。那麼，牛肉是生的可以吃嗎？牛肉怎麼生吃呢？
❼ 市面上有哪個品種的牛肉評價最好
牛肉准備好以後，不要順著牛肉的紋理切，這樣吃起來不容易咀嚼，可以於順著牛肉紋理相反的方向切牛肉。牛的哪個部位適合涮火鍋吃：牛肉身上適合涮火鍋的部位還是很多的，比如說腹肉、胸肉的肉質較粗但咬感好，肉味香濃，可用於燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。什麼部位牛肉燉最好吃：適合清燉的牛肉部位其實也是很多的，比如牛腱子肉、牛腰板肉、牛弓口肉、牛揣窩肉、牛尾根肉、牛胸口肉及牛外脊肉等等，這些部位的牛肉約占整條牛的百分之七十之多。
牛肉的鮮美和更易於我們人體吸收的營養成分而深受喜愛，牛魔王身上不同部位的肉都有不同的口感，所以要先對牛魔王各部位的的肉要有足夠的認識，才能知道什麼部位的肉適合烹飪什麼美食，只有選對了肉，燉出來的肉才會軟爛，鮮美。
我們通常在做燉牛肉時，一般都要選擇牛腩，這是因為牛腩是帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。牛腩一般肥瘦相間、燉吃容易爛，燉出來的成品廋肉部分不柴、肥肉部分不膩，特別適合燉、煮或煲湯。
❽ 什麼牛肉最好吃
一、什麼牛的肉好吃，我們常吃的有哪幾種牛
1.黃牛
黃牛可以算得上是最好吃，又是最常吃的牛了。黃牛肉是市場上經常賣的，所以我們常常買的都是黃牛肉。黃牛的分布比較廣，幾乎我國南方北方都有。並且，黃牛的肉比較鮮嫩，骨頭也不會過硬，不會有太多的肥肉。它的功效也是最多的。
2.氂牛
氂牛與一般的牛不一樣地方是它的毛非常多與長，毛色多為黑色、深褐色。主要是由於它生長在我國青藏高原地區，常年溫度比較低，因此毛會非常的多。這種牛在西藏會比較常吃到，可以用於做成氂牛干，不過它的肉比較堅硬。
二、牛的哪些部位比較好吃
1.牛外脊
牛外脊的肉含有一定的油與脂肪，外表有一層白色的，內部會有一小圈，非常的油韌性。這里的肉可以用於製作西冷牛排。
2.牛腩
牛腩肉的韌性是比較高的，這里的牛肉味也是比較濃的。我們也通常會買來做菜，牛腩煲、咖喱牛腩都是不錯的選擇。
3.牛胸肉
這里部分的肉條紋非常多，肉質比較厚嫩。也是非常適合做牛排的，當然也可以直接煎。
我們常吃的牛肉品種並不多，幾乎都只有黃牛肉。因為黃牛肉比較嫩，並且它的每個部位營養價值都比較高，它的分布范圍也非常的廣。黃牛也有分小黃牛與大黃牛，小黃牛的肉就更加鮮嫩了，用來炒比較合適，做牛排的話可能就沒有那麼有韌性了。
❾ 大家平時吃的什麼牛肉口感好
說到牛肉怎麼個好吃法，很多人腦海中會蹦出一個「嫩」字，當然是越嫩的牛肉口感越好，肉質越細膩，吃起來也會越好吃。那什麼決定著牛肉的嫩呢?
最主要體現在品種上的選取和年齡上的把控，純正的肉牛生產出來的牛肉和淘汰的奶牛、母牛生產出來的牛肉，口感簡直是天壤之別。
犇大鮮是南京犇大鮮生鮮科技有限公司旗下連鎖品牌，專營內蒙古大草原高品質牛羊肉，「犇大鮮」冷鮮牛肉在品種和年齡的選擇上極為嚴苛，品種上，只選取內蒙古大草原的西門塔爾牛;年齡上，精準把控在2-3歲小公牛(500kg以上);培育方式上，選擇穀物飼養，這是為什麼呢?
第一，西門塔爾牛種在產肉性能方面比其他肉牛品種好。
首先，西門塔爾牛的體格大、生長快、肌肉多、脂肪少。西門塔爾公牛體高可達150-160厘米，母牛可達135-142厘米。腿部肌肉發達，體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，並以產肉性能高，胴體瘦肉多、不易長肥而出名。
其次，西門塔爾牛的肉用性能好。不同於國內其他肉牛品種，西門塔爾牛天然肉用性能好，無論在牛的生長率、產肉量和胴體組成方面均表現優異。
再次，西門塔爾牛肉的營養價值高，蛋白質含量高達8%-9.5%，人食用後的消化率高達90%以上，礦物質含量是豬肉的2倍以上。
最後，西門塔爾牛的肉品等級高。西門塔爾牛肉等級明顯高於普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛肉很難達到這個標准。
第二，2-3歲小公牛的肉質、口感和營養最適合食用。我們都知道，牛在出生時屬於幼齡期，就像人一樣，是生長發育的年齡。在2~3歲之前，無論是肉質還是營養都比較欠缺，這時候的牛肉不止口感沒有牛肉的味道，體內的蛋白質等營養成分也幾乎沒有。到了2~3歲的時候，西門塔爾牛剛剛生長成年，肉質已經豐滿，營養也是最盛的時候。當超過2~3周歲的時候，牛的利用價值就不是以生產牛肉為主了，公牛更適合當種牛，母牛更適合產仔，當價值不同的時候，牛的營養價值也不同，這時候的牛肉，口感是相當的硬和柴，隨著年齡的生長，營養成分也會漸漸地降低。只有2~3歲的牛肉是最適合食用的，無論是口感上還是營養上都是最盛的年齡。
第三，谷飼的牛肉，口感更好，更有營養。除了把控牛的品種和年齡外，對於選取的西門塔爾牛在這2~3歲吃什麼也是關鍵，就像我們人一樣，每天吃粗茶淡飯和每天吃山珍海味的人，體質肯定是不同的。牛也一樣，只有攝入足夠的營養，肉質和口感才會更佳，「犇大鮮」牛肉在牛的飼料上是絕對講究的，可以說是精準的穀物飼養。
很多人不了解穀物飼養，一直認為草飼牛肉口感更加的美味，其實不然。草飼牛是指從小牛到出欄，全程吃草，這種牛肉質偏硬，吃起來比較柴，嚼起來比較費勁，吃著有一股腥膻味。不妨設想一下，牛如果每天只吃青草為食，其營養成分能有多少?谷飼牛是指草飼牛仔到架子牛階段，給牛要添加能量高的穀物育肥。穀物飼料中有玉米，豆粕等成分，每種穀物營養成分不同，之所以選擇這些作為牛飼料中的主要成分，都是經過內蒙古牛種專家長時間的研發，得出來的結果。正常情況下，谷飼的時間越長，牛肉的品質會越好，牛肉中的脂肪(雪花)分布越好，口感和味道越好。經過谷飼育肥的牛，養殖成本增加，會比草飼牛肉貴。
有為數眾多的商家，抓住消費者崇尚天然的心理，大肆宣稱草飼牛肉的優點，閉口不談草飼牛肉缺點，這種把草飼作為賣點的商家一定要遠離。尤其買牛排時，谷飼和草飼的差別更為明顯。其實，只需要記住一點就好了，谷飼的比草飼的等級更高。宣稱草飼更好的，不是真的不懂就是奸商。