A. 湖南的鹵粉在家裡怎麼做，步聚
在家裡做湖南鹵粉首先需要准備材料：粗米粉、鹵水、辣椒油、鹵牛肉、酸豆角、花生米、生菜、蔥花、海鹽、橄欖油等。
上述材料准備好了就可以開始做鹵粉了，步驟如下。
1、用純凈水將粗米粉稍作浸泡，然後清洗打散備用。
(1)鹵牛肉炒豆角怎麼炒好吃擴展閱讀：
做鹵粉時加入的酸菜種類可以有很多種，喜歡吃酸蘿卜、酸筍的一樣可以加。
用不完的鹵水用罐子裝起來放進冰箱可以冷藏一周時間左右，長時間不用的話可以放進冷凍室冷凍，等到下次再做鹵粉的時候加入老鹵水會更加有味道。
B. 豆角牛肉麵的做法步驟圖，豆角牛肉麵怎麼做好吃
用料
豆角 少許
辣椒
一顆
蕎麥面
2人用量
豆角牛肉麵的做法
新鮮豆角用加李錦記豆瓣醬、辣醬煸炒
面條下水煮到沒有硬性，楚國
加上鹵牛肉、雞蛋，
C. 豆角牛肉麵怎麼做
用料
豆角 少許
辣椒 一顆
蕎麥面 2人用量
豆角牛肉麵的做法
新鮮豆角用加豆瓣醬、辣醬煸炒
面條下水煮到沒有硬性，楚國
加上鹵牛肉、雞蛋，
D. 牛肉豆角怎麼炒好吃
牛肉炒豆角
牛肉炒豆角是一道風味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。而豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可幫助消化,增進食慾。
材料
食材：四季豆 200g，牛裡脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊（約3g），調料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），廣東米酒 1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml）
做法
陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。
豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。
牛裡脊洗凈，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白鬍椒粉、蚝油、生粉攪拌均勻，腌漬15分鍾。
中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入腌漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。
炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鍾。
在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鍾，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。
E. 鹵粉的做法及配方
湖南鹵粉的做法
湖南鹵粉的用料
粗米粉 兩斤（五人份）鹵水 適量辣椒油 適量鹵牛肉 適量酸豆角 適量花生米 適量生菜 適量蔥花 適量海鹽 適量橄欖油 適量
步驟 1
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粗米粉用純凈水稍作浸泡並清洗打散備用
步驟 2
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准備好鹵水、辣椒油，我偷了個懶到自己愛吃的鹵味店向老闆要了鹵水、辣椒油，並混合到一碗。 湖南鹵粉好吃的關鍵在於鹵水，如果自己經常鹵菜也可以用自己的鹵水，建議配方：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬制。辣椒油就是市面小吃店裡用干辣椒碎炸的，不嫌麻煩的話也可以自己動手做。
步驟 3
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鹵牛肉俺也是鹵味店買滴並讓老闆調好味道
步驟 4
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酸豆角、酸辣椒是老媽自己泡的，切成丁加油翻炒好備用
步驟 5
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香菜、蔥花洗凈、切碎備用
步驟 6
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燒一大鍋水，在水中加入適量鹽、橄欖油，待水開後將米粉入鍋並不時攪動以防粘連，待水再次燒開便將米粉撈入攪拌鍋。
步驟 7
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加入適量鹵水及海鹽，並攪拌均勻，此時鹵粉的香味就四溢了😋 因為我們家都吃辣，所以把辣椒油和鹵水調在一起，不吃辣的朋友可以只加鹵水，最後再根據個人口味添加辣椒。
步驟 8
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將拌好鹵水的粉裝碗，並加入之前准備好的鹵牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及蔥花，湖南鹵粉就可以上桌了。
步驟 9
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當然還有最後一個步驟：再加入一勺鹵水（愛吃辣椒的也可在此時加入些辣椒油），將熱騰騰的鹵粉拌起來，哇！好香～就是這個味，湖南味道，開吃～