① 芝麻牛肉怎麼做
主料：牛肉(後腿)500克
輔料：白芝麻25克
調料：花生油100克，鹽10克，料酒15克，味精10克，大蔥50克，姜50克，花椒5克，八角2克，辣椒油3克，白砂糖25克。
芝麻牛肉的特色：柔軟，香辣。
做法：
1.牛肉洗凈放入開水鍋中，煮開後撇去浮沫；
2.放入蔥（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精鹽，用微火煮至六成熟；
3.撈出晾涼，切成粗絲，留湯待用；
4.芝麻洗凈放入鍋中，炒干水分至黃色時出鍋；
5.鍋內放油燒至六成熱時，將切好的牛肉絲放入油鍋中氽一下，撈出控去油；
6.煮牛肉的原湯倒在鍋內撿出蔥姜等；
7.倒入氽好的牛肉，加入精鹽、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收盡；
8.撒上炒好的芝麻，拌勻盛盤即可食用。
芝麻牛肉的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克
② 美味的芝麻牛肉的做法怎麼做好吃又簡單
食材明細
牛肉(後腿)500克
白芝麻25克
花生油100克
鹽10克
料酒15克
味精10克
大蔥50克
姜50克
花椒5克
八角2克
辣椒油3克
白砂糖25克
芝麻牛肉的做法詳細步驟
1. 牛肉洗凈放入開水鍋中，煮開後撇去浮沫；
2. 放入蔥（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精鹽，用微火煮至六成熟；
3. 撈出晾涼，切成粗絲，留湯待用；
4. 芝麻洗凈放入鍋中，炒干水分至黃色時出鍋；
5. 鍋內放油燒至六成熱時，將切好的牛肉絲放入油鍋中氽一下，撈出控去油；
6. 煮牛肉的原湯倒在鍋內撿出蔥姜等；
7. 倒入氽好的牛肉，加入精鹽、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收盡；
8. 撒上炒好的芝麻，拌勻盛盤即可食用。
芝麻牛肉的做法小貼士
製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
③ 炒麻辣牛肉的做法
牛肉因為先煮過，再干煸，所以不會太硬太干，咬下去裡面有點嫩嫩的。因為加了不少辣椒，絕對超級下飯啊，自此我家又添一道私房菜，32個贊。
工藝：炒
口味：麻辣味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
牛肉1塊 、 尖椒3個、紅椒1個 、 蒜5瓣、干辣椒5個、花椒40粒、生抽2茶匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2湯匙
烹飪步驟：
1.准備食材
2.牛肉放入鍋中，加水沒過牛肉，加入老抽和一半花椒，大火燒開，轉小火煮20分鍾
3.煮好的牛肉撈出，瀝干水分，拍掉粘在表面的花椒粒
4.降溫後將牛肉切片
5.炒鍋中加適量植物油，燒熱後放入蒜片、干辣椒和花椒爆香
6.放入牛肉片，加入生抽、鹽和白糖，炒勻，煸一會
7.煸到牛肉沒有多餘水分時加入尖椒和紅椒塊，炒勻即可
烹飪小貼士：
牛肉因為煮過後還要炒，不需要煮太久
煮好的牛肉最好吸干表面水分，再進行下一步
生抽和老抽最好少放一些，保持牛肉乾爽
喜歡吃有嚼勁的，可以把牛肉多煸一會兒，干一些
④ 芝麻牛肉怎麼做
將酵母溶於水中，加入麵粉中揉成光滑的面團，放溫暖處發酵1個小時。
2、將芝麻醬加入適量清水拌成糊狀，加入鹽、雞精和花椒粉拌勻。
3、將發酵完成的面團擀開成約3MM厚的大面片，均勻的塗上拌好的芝麻醬，從一端輕輕捲起成筒狀，切成小段。
4、在牛肉餡中加入蔥花、薑末、鹽、雞精、醬油、花椒粉和香油，攪拌均勻。
5、將小段面團切口朝上按扁擀開，加入少許牛肉餡包好，封口朝下擀開，在表面刷一層醬油，再蘸上芝麻。
6、烤箱170度預熱，烘烤30-35分鍾即可。
⑤ 正宗的做法，芝麻醬辣炒黃牛肉怎樣做好吃
材料
黃牛肉300克，青辣椒100克，辣椒干（切碎）5克，芝麻醬20克，蒜蓉15克，生抽、麻油各少許，鹽、生粉、胡椒粉、米酒、菜油各適量
做法
1、黃牛肉洗凈切薄片，以鹽、生抽、菜油、生粉、米酒拌勻備用；
2、辣椒去籽切條狀備用；
3、爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干，下黃牛肉猛火翻炒片刻，加入麻油、生抽和芝麻醬，迅速翻炒，以鹽和胡椒粉調味即成。
⑥ 炒牛肉怎麼做簡單好吃
牛肉怎麼做好吃？既簡單又好吃的做好大全
牛肉
老抽
用料
一、小炒牛肉
用料：牛裡脊或牛腿肉、青紅小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、鹽、油、雞精。
過程：
1、牛肉剃筋膜垂直紋路切片，依次加鹽調味，老抽上色，拌勻後加生粉，最後加一小勺油備用；
2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切長菱形小段，長青椒切絲；
3、預炒一下肉片，燒熱鍋後下冷油迅速倒入肉片推散，炒開到肉片變色馬上撈出；炒鍋留一點底油，加入小米椒蒜瓣爆香；
4、加入青椒和蒜段，適量的鹽和雞精；
5、把事先炒好的肉片倒入鍋里迅速翻炒，因為拌牛肉的時候已經調過味，肉片和配料炒勻後馬上出鍋，完成。
牙簽牛肉
⑦ 芝麻牛肉的做法步驟圖
芝麻牛肉的用料
牛肉 芝麻醬 香油 橄欖油 蔥 蒜 鹽 糖 料酒 生抽 生粉
芝麻牛肉的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉泡於清水中30分鍾後用活水沖洗去血污
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
切成塊
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入糖，鹽，料酒，生抽
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入蔥段攪勻
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
腌制10分鍾再加入生粉攪勻
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入一大勺橄欖油攪勻
步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再舀入一大勺的芝麻醬
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪勻冷藏腌制40分鍾
步驟 9
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋子燒熱倒油下入腌制好的牛肉塊炒至變色
步驟 10
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
下入蒜蓉旺火炒香
步驟 11
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
兌入清水（淹沒牛肉）旺火煮開轉中火直至水分收干關火淋少許香油撒上芝麻炒勻即可
⑧ 芝麻牛肉怎麼做
食材明細
牛肉(後腿)500克
白芝麻25克
花生油100克
鹽10克
料酒15克
味精10克
大蔥50克
姜50克
花椒5克
八角2克
辣椒油3克
白砂糖25克
芝麻牛肉的做法詳細步驟
1. 牛肉洗凈放入開水鍋中，煮開後撇去浮沫；
2. 放入蔥（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精鹽，用微火煮至六成熟；
3. 撈出晾涼，切成粗絲，留湯待用；
4. 芝麻洗凈放入鍋中，炒干水分至黃色時出鍋；
5. 鍋內放油燒至六成熱時，將切好的牛肉絲放入油鍋中氽一下，撈出控去油；
6. 煮牛肉的原湯倒在鍋內撿出蔥姜等；
7. 倒入氽好的牛肉，加入精鹽、白糖、味精、料酒、辣油，把汁收盡；
8. 撒上炒好的芝麻，拌勻盛盤即可食用。
芝麻牛肉的做法小貼士
製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克