喜歡烹飪的朋友在吃過美食之後，一定想要知道美食的製作方法。比如牛肉麵是很多人喜歡吃的，牛肉麵的味道是非常好的，因為很多人吃了之後都有一種感覺，就是口感好，勁道，湯好喝。那麼如果自己可以製作出這樣的牛肉麵一定在家裡是非常方便的，那麼怎麼做牛肉麵最好吃_牛肉麵條怎麼做好吃呢？
1番茄牛肉湯面
材料：牛肉適量、番茄一個、姜適量、蔥適量、面條一個、油適量、鹽適量
做法：1、把番茄切成塊，鍋里燒水，水開後放番茄和姜，一直燒到番茄軟了;2、牛肉事先用鹽，油腌一會兒，番茄煮軟後，放牛肉，再燒開，就可以放蔥了，把火關掉;
3、接著燒開一鍋水，放面條煮熟;4、然後撈起面條瀝水，放碗里，最後倒入剛才煮好的番茄牛肉湯，加適量鹽和醬油，就可以開吃了。
2酸菜牛肉麵
材料：牛肉400克、酸菜1棵、面條200克、蔥3小段、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3個、老抽1/2湯匙、黃酒1湯匙、干山楂1把、燉肉調味料1包、黃醬2湯匙
做法：1、牛肉洗凈後切小塊，冷水浸泡3到5分鍾;2、鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個薑片和蔥段大火燒開，焯水後撈出;3、准備好燉肉調料，蔥段、薑片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3隻，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙;4、高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥;5、倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒;6、蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鍾，小火燜煮10分鍾;7、整顆酸菜洗凈後清水浸泡十分鍾，然後切成酸菜丁;8、煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開;9、鍋中水燒開下面條，煮3分鍾左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
3清湯牛肉麵
材料：牛腱子肉、鹵包、醬油、鹽、姜、蔥、青菜
做法：1、大塊牛腱子肉對半切;2、一鍋水燒到溫熱，牛肉下鍋，保持小火不要讓水開，逼出血水和泡沫，大約持續30分鍾;3、牛肉拿出，放進高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水正好蓋過牛肉，上壓;4、壓力鍋里約35分鍾，開鍋。這時候得牛肉可以各種用途，紅燒，進一步做干切，清湯牛肉麵皆可;5、依照個人需要下面，面好以後撈出;6、鍋里放兩勺之前燉出來得清湯，放一把青菜，青菜略熟得時候丟進去面條和切好片的牛肉;7、切蔥，鍋里得干貨盛出來放完里以後放上蔥，然後把湯澆上去。
4紅燒牛肉麵
材料：牛腩1斤、蕃茄1顆、白蘿卜1/2條、蔥2支、老薑數片、大蒜5粒、八角少許、高湯適量、拉麵適量、青菜適量、酸菜適量、蔥花適量、辣豆瓣醬3大匙、醬油1/2杯、冰糖少許、鹵包1個
做法：1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用;2、煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置於一旁;3、鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現;4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為准，並將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯;5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
❷ 牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門
牛肉是強壯身體的進補佳品，尤其適合那些手術後的患者，經常食用可以起到補充失血和促進傷口癒合的作用。並且牛肉還是很好的減肥食物，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，將牛肉與面條一起烹制，既能飽腹又能控制熱量攝入。那麼，牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門呢?
牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門
做法一
材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1.牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2.起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3.水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
做法二
食材：牛腱子1個，香菇、青菜 適量，姜 2片，鹵水汁 50毫升，生抽、料酒、鹽適量，八角2顆，香葉 3片，桂皮1塊，面條 200克
1 用來做香菇牛肉麵的牛腱子，牛腱子肉質好。
2牛腱子、薑片和冷水一起放進煮鍋里焯水，焯水後牛肉用冷水沖洗掉血末。
3 把八角、香葉和桂皮放在小袋子里，把泡好的牛腱子、薑片、鹵水汁、生抽、料酒和鹵料包放進煮鍋里，大火煮沸後轉小火煮1個小時，煮好的牛肉放在鍋里浸泡，浸泡是為了讓牛肉更入味。
4 香菇浸泡一下，去掉香菇蒂，把香菇、2勺鹵牛肉的汁水、清水一起放進煮鍋里，把香菇煮出味道。
5 放入面條，邊煮邊用筷子把面條打散，面條不要黏連在一起，邊煮邊攪動一下
6當面條煮熟後，放入青菜，煮熟，把面條裝碗後放上切片鹵牛肉，撒上蔥粒或者香菜就可以吃了。
懷孕中期能不能吃牛肉
孕中期孕婦可以吃牛肉。大部分的孕婦都會有便秘的煩惱。孕婦在吃牛肉時，一定要將牛肉徹底煮爛了之後才可以吃。孕婦吃沒有完全煮爛的牛肉，吃到肚子里之後，腸胃吸收不了牛肉。時間久了，孕婦就會覺得肚子特別脹痛，會給孕婦的腸胃帶來很大的影響。孕婦只要正確食用牛肉，能夠補充相關的營養。
孕婦只要正確食用牛肉，能夠有效補充身體所需的營養。此外，孕婦在吃牛肉時需要注意牛肉的食用量。一般情況下，一個星期吃3~4次牛肉就可以了，每次控制在600~100克左右的牛肉。掌握正確的使用量，孕婦吃牛肉能夠有效補充貧血。也能夠增加孕婦的免疫力，孕婦會有更健康的身體。
孕婦出來在飲食上需要有所忌口，生活細節上也有很多需要注意的事項。在外出的時候，孕婦一定要穿平底鞋，而且要危險物品，遠離放射性物質和輻射環境。還要注意自己的著裝，不要穿緊身裝，這樣會勒到孕肚，甚至影響到胎兒的發育。
❸ 煮牛肉麵的正確方法
牛肉麵是很常見的一種食物，面條是很容易消化的食物，適當的吃一些對身體健康有很大的好處，面條可以做各種不同的口味，放不同的食材，下面就給大家介紹一下牛肉麵怎麼做，想要了解的人就一起來看看吧。
牛肉麵怎麼做
製作牛肉麵就需要把水放進鍋中，加入適量的鹽，再用來煮麵條，用寬面條或者是細面條都可以，然後就可以把面條煮好以後撈進碗裡面，再把蘑菇以及太太清洗干凈燙熟，面條可以過一下涼水，這樣也可以讓口感變得更加不錯，牛肉提前燉煮軟爛，燉煮熟透入味，這樣就可以和面條搭配在一起攪拌均勻以後來吃，大塊的牛肉和面條搭配在一起吃是非常適合的。
牛肉麵的竅門
想要把牛肉麵製作的好吃，就需要注意正確的製作竅門，把新鮮的食材全部都准備好，熬煮牛肉就是很關鍵的一步，需要把牛骨牛肉燙好，然後清洗干凈水分控干，然後再把白糖放進去翻炒變色以後就可以把牛腩牛骨快速放進去翻炒，再加入紅油，豆瓣醬放進去翻炒好以後添加一些醬油炒均勻，把生薑，蔥放進去煮一會兒，然後就添加料酒，也可以添加啤酒，煮開以後加入開水慢慢地燉煮入味，燉煮熟爛，然後就可以把面條煮熟，面條煮好以後撈出來，再把青菜燙好，所有的食材全部煮好以後就可以搭配在一起來吃，這樣味道是非常不錯的。
牛肉麵里可以放什麼：
牛肉麵裡面可以再放一些西紅柿，把牛肉焯燙一下清洗干凈，准備一個鍋，裡面加入香料，水，老抽，生抽，然後再把牛肉放進去燉煮幾個小時撈出來，把胡蘿卜土豆洗干凈切塊放進去煮幾分鍾撈出來，西紅柿的皮去除切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蔥放進去翻炒一下，再把西紅柿丁放進去炒出香味，加入牛肉塊炒勻以後蓋子蓋好繼續煮上幾分鍾，再把鹽放進去調味，胡蘿卜土豆放進去煮上十幾分鍾，面條煮好以後就可以把做好的食材和面條搭配在一起。
❹ 牛肉麵怎麼做才好吃又香
【牛肉麵】
主要材料：牛肉2斤，麵粉250克，油菜一把，蔥、姜、香菜，花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香，食鹽。
【詳細做法】
1、首先選擇牛肉，愛吃肥一點的選肋條，喜歡吃瘦一點的選牛腩肉，我們在燉牛肉和炒牛肉不同，帶點肥地吃起來才香，入口嫩滑，把牛肉切成大塊，再准備好燉肉用的香料，花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香。
2、准備一個砂鍋，鍋里倒入涼水，再把大塊牛肉放進鍋里，放入薑片、蔥、再放一點料酒去腥，打開火把水燒開，撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出來，待湯清了後放入准備好的大料放進鍋里，水一次性放足，蓋上蓋子小火燜煮2個小時。
4、最後放入食用鹽再煮5分鍾，牛肉煮爛後撈出控干水分放一邊備用，湯不要倒，一會用。
5、麵粉放進盆里，加入3克食鹽增加筋性，分次加入水，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的面絮就可以了。
6、下手和成面團，蓋上蓋子醒5分鍾，醒好再揉面，很輕松就揉光滑了。
7、把和好的面團放在案板上，用擀麵杖簡單擀一下，再切成條狀，用一個濕籠布把面蓋起來，防止表面風干。
8、取一條面把它搓成細條，大約和筷子粗細就可以了。
9、盤子里倒點食用油，把搓好的面條盤在盤子里，表面刷上油，蓋上蓋子醒面1個小時。
10、面條醒好後纏在手上，然後抻開，邊抻邊在案板上摔打，拉成自己想要的粗細就可以了，鍋里水燒開，把拉好的面條下進鍋里。
11、面條煮至飄起來，把洗好的油菜放進鍋里，煮2分鍾，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面條撈起控乾麵湯，這時我們把煮肉的清湯倒進碗里，再把煮好的面條撈進碗里。
最後把牛肉切成片放在面條上面，油菜也放幾片，喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油，這樣我們的牛肉麵就做好了，面條筋道爽滑，牛肉軟爛入味，越嚼越香，最後撒點香菜蔥末。
❺ 牛肉麵怎麼做好吃
牛肉麵在我們國家有多麼的流行，看一看現在遍地都是的牛肉麵餐廳就知道了，相信很多人都非常的喜歡吃牛肉麵這種美食，但是如何才能做好一碗牛肉麵呢？今天大廚就為大家分享這道正宗牛肉麵的做法，方法簡單，味道好吃，看一遍就能學會，希望大家喜歡。
以上就是今天為大家分享的牛肉麵做法了，雖然第一次做是有些復雜，但是牛骨湯和牛肉塊都可以一次做很多然後放入冰箱當中慢慢吃的，所以以後再做就方便很多了。
❻ 如何煮牛肉麵
煮牛肉麵的方法
食材
面條 100克
牛肉 50克
方法/步驟
1.准備食材。
2.燒水,半鍋,等水開。
3.洗牛肉(水過一遍就可以了)。
4.洗好的牛肉加食用油(半湯匙),加鹽巴,味精,酒(符合自己口味的),澱粉(一湯匙)。攪拌均勻。
5.姜去皮,切碎;辣椒(自己口味)。
6.大白菜洗好切好。
7.剛燒的水開了，放面條，筷子攪拌。
8.水開了，加（大約300克）水.重復3、4次。（挑起一根面條折段，心裏面沒有白色，就好了）
9.出鍋，倒入冷水，沖冷水，換個3、4次水，冷水倒了（面條一點也不粘稠）。
10.炒大白菜，煮好，裝碟。
11.鍋燒開，放姜，辣椒，再放食用油，放半碗多一點水。
12.水燒開，放調好料的牛肉，水一開就出鍋。
13.燒水，水開了，撈好的面入鍋。
14.面浮起，撈起，放入牛肉湯碗中，大白菜也放入牛肉湯碗中。
❼ 如何自己在家做出美味而且簡單的牛肉麵
1、食材：切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香葉2克、蚝油適量、干辣椒適量、蔥姜適量、豆瓣醬1勺。
2、首先准備好切面和牛肉，切面選擇購買成品即可，牛肉切成小塊，3cm見方即可，冷水下鍋煮開，去除血沫。
3、西紅柿用熱水燙一下，剝去外皮，剁成細末備用，蔥姜切斷，干辣椒從中間折成兩段，桂皮、香葉洗凈備用。
4、洗鍋加熱，放入適量食用油，油溫合適的時候加入一勺豆瓣醬炒香，放入西紅柿碎繼續翻炒1-2分鍾，控制好火候不要糊鍋，繼續加入蔥姜、桂皮、香葉翻炒，加水800ml。
5、處理好的牛肉款洗凈，放入炒制好的湯汁中，加入生抽、耗油和適量的鹽，煮開後小火燉2小時。
6、鍋內燒開水，加入切面，放少量食鹽，再放入一兩片菜葉，煮至面條熟透。
7、可以嘗一下確認面條煮熟並且口感很好，用笊籬撈出來放到空碗中。
8、將製作好的牛肉湯澆在面上即可。
❽ 家常牛肉麵怎麼做好吃又簡單
家常牛肉麵的用料
牛肉600克 面條500克
白蘿卜500克 草果1個
生薑5、6片 白鬍椒粒2克
花椒粒2克 香葉2、3片
雞少許 香葉2、3片
紅皮大蔥2根 食鹽適量
蕪荽一把 青蒜2根
香蔥適量 雞精少許
家常牛肉麵的做法
步驟8
鍋里加煮了牛肉的湯和泡好瀝干水的蘿卜片，熟牛肉整齊的裝盤碎的倒入鍋中，把上述爆香的大蔥等食材也倒入鍋中，最後加少許雞精和蕪荽出鍋。
❾ 怎麼做牛肉麵好吃簡單
首先將牛肉洗凈切塊，焯水備用。然後熱鍋，姜蒜爆香，下牛肉、豆瓣醬、辣椒醬和冰糖翻炒，再加水，大火煮開後轉中火煮90分鍾。然後另燒一鍋水煮熟面條和青菜，盛出鋪在碗底。再將牛肉和湯汁澆在面條上即可。
❿ 牛肉麵怎麼煮
陝西人的胃，就是一天不吃面就受不了！ 這個香辣牛肉麵其實是我一直都很喜歡的味道，選在二伏天吃一碗香辣牛肉麵，正好發發汗，去除身體潮氣，也開胃。
香辣牛肉麵的做法
步驟step
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香辣牛肉麵的烹飪技巧
技巧tips
1、因為我家孩子不吃辣，所以我只能最後再另起鍋炒辣醬。
2、牛腩塊用涼水浸泡後可以不用焯水了，浸泡時如果天熱可放入冰箱。