⑴ 椒鹽土豆蝦的做法
土豆好吃又營養，做法多多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「椒鹽土豆蝦的做法 人見人愛的一款美食」，一起來看下吧!
首先來看下椒鹽土豆蝦的做法：
材料：
鮮蝦，土豆，干辣椒，大蒜，麻椒，姜，香蔥，白鬍椒粉，食鹽，椒鹽等
步驟：
1.把所需材料都准備好
2.蝦去頭去蝦線處理干凈
3.去頭去蝦線的鮮蝦放入碗中，加入少許食鹽、白鬍椒粉、姜絲抓勻腌漬20分鍾。
4.腌漬蝦的時候處理輔料，干辣椒切小段、姜切絲、小青尖椒切小圈，香蔥和大蒜分別切末。
5.土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆條。
6.腌漬好的鮮蝦，加入適量干澱粉。
7.加入干澱粉後拌勻
8.鍋中油熱後，放入拌好澱粉的蝦炸熟撈出
9.油溫升高到八九成熱的時候，再次放入炸好的蝦快速促炸一下，使蝦殼更酥脆。
10.用炸蝦的油把土豆炸一下
11.土豆炸制金黃熟透外皮略焦盛出。
12.鍋中留少許底油，依次放入姜絲、蒜蓉、蔥花、青椒圈、干辣椒、麻椒等輔料炒出香味。
13.爆香調料後放入炸好的鮮蝦土豆
14.兜炒均勻後放入一層椒鹽
15.再次快速掂炒均勻即可盛出。
以上主要介紹了椒鹽土豆蝦的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於土豆的小知識。
如何挑選土豆
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的`較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
土豆的製作技巧
1、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
以上就是關於：「椒鹽土豆蝦的做法 人見人愛的一款美食」的分享，希望對你有幫助。
⑵ 醋可以泡土豆嗎
可以泡
醋水浸泡後烹調的土豆絲，在色澤、硬度、氣味、表面黏性、脆性、質構脆性等方面的都會提高
在炒土豆絲之前，先用加點食醋的水浸泡，不但能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊，更能減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流失。
⑶ 在炒土豆絲的時候，究竟要不要放醋呢
土豆切絲後泡水 5~10分鍾 ，為了去除澱粉， 可以多沖幾遍水。土豆絲表面富含澱粉，直接下鍋容易黏糊，一定要清洗干凈。由於醋與澱粉產生化學反應，使土豆絲中的澱粉產生分解後，使土豆絲中留下的是一些較硬的物質以及粗纖維。做法是先把土豆絲放在開水裡綽燙一下，然後用水過涼再炒。炒的時候先炒尖椒絲後放土豆絲，把雞精和鹽用醋做成碗汁，基本上放土豆絲的時候就把碗汁沿鍋邊倒入，炒勻即可。
白醋的酸度較濃，放入菜中會顯得比較酸，味道較為刺激，而且因為白醋的顏色是透明的，所以做出來的土豆絲色澤較為明亮。想要顏色較為好看且酸味較濃的可以選擇放白醋。陳醋一般是釀造而成的，味道較為醇香，但顏色較深，用它做出來的土豆絲一般比較香，但顏色比較暗沉。所以，如果想要吃到更香一點的土豆絲的話，可以選擇放陳醋。如果你想要顏值，就選白醋。如果你注重口味，請用陳醋更好。
⑷ 土豆蝦仁能一起吃嗎
土豆炒蝦仁
中文名
土豆炒蝦仁
主要食材
蝦仁
配 料
蒜
調 料
生抽
食材明細
主料：蝦仁、土豆、 火腿腸
配料：蒜、姜、 干辣椒
調料：生抽、醋、鹽、糖、雞精、 番茄醬、澱粉
土豆炒蝦仁
做法
1、把所有調料放在碗里，加適量水調成汁。
2、蒜切蒜碎，姜切片、 干辣椒剪段、蝦包蝦仁、土豆切塊、火腿腸切塊。
3、鍋中倒油，把 土豆塊炸熟，土豆快熟的時候把 火腿腸也炸一下，撈出待用。
4、鍋中留底油、爆香蒜碎和薑片。
5、把所有材料倒入鍋中煸炒。
6、倒入調好的芡汁，炒到湯汁濃稠，包裹住材料即可。
⑸ 曬土豆片加醋起啥作用
曬土豆片加醋是為了更爽脆，口感更好。土豆的澱粉淘洗完之後，要將土豆片放入加了白醋的清水裡面，浸泡半個小時左右，白醋泡過之後的土豆片，炸出來會更脆爽一些。
⑹ 請教炒土豆片放醋和醬油嗎應該什麼時候放
最簡單的最健康的最清淡的美食：
苦瓜切片，鍋里水燒開加鹽（炒同量苦瓜的2倍）後關火，放入苦瓜片，然後一變色就馬上撈出苦瓜片，空干水分，加入香油和蒜泥，就可以吃啦！
特點：開胃，清火！健康美食！very very very good !
用此辦法還可以把金針菇或芹菜進行加工，味道也不錯哦！
肉可以換成淹鹹的蔥葉
1.土豆洗凈去皮，切丁（指甲大小）
2.肉（不帶皮）洗凈，切丁（和土豆丁一樣大）
3.鍋內放油適量翻炒肉丁，肉丁變色就把土豆丁放入鍋內一起炒，加少許醬油，炒約一分鍾左右，鍋內填入熱水，末過土豆和肉就行。
4.火候根據用的爐具而定，大夥燉開後轉小火。
5.湯快沒時加鹽雞精，土豆面了就好了，可以吃了
這是我自創的，他們都很願意吃，呵呵
百合金針筍
材料：1、新鮮百合少許；2、金針筍少許。
配料：1、鹽1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少許。
做法：先將金針筍切段；然後加油熱鍋，把金針筍和鮮百合放入鍋中；放入配料，翻攪調拌，大約熱炒一分鍾，淋上香油即可。
金針筍含有維生素等高營養成分，百合潤肺止咳、寧心安神。
蚝油草菇
第一道菜 三色三色顧名思義就是三鍾顏色 當然也是三種材料了
1材料有豆角胡羅卜土豆蔥姜蒜辣皮子 花椒（豆角摘好 土豆胡羅卜切條）
2 豆角 和土豆條過油胡羅卜條過水
3把花椒 辣皮子 蔥僵蒜 嗆鍋撈出放如加工好的三種材料 加適量的鹽就可出鍋
4 也可加適量的水澱粉勾芡不過我一般不喜歡勾芡
這道菜的特點顏色美觀 適合三口之家 解決人少菜不可多做 解決營養均衡的問題豆角也可以和茄子搭配
第二道菜翡翠片
1 材料 啊尾菇黃瓜姜蒜花椒
2 將菇切片過水黃瓜去皮切片
3把調料嗆鍋撈出放如菇片 和黃瓜片 加適量的鹽
這道菜的特點美觀 菇片爽口 加入黃瓜片 更增加一清香味
原料：
草菇225克。油菜110克。素高湯半杯。油2茶匙（10毫升）。
1料：油半茶匙。鹽四分之一茶匙。
2料：鹽四分之一茶匙。糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙。
3料：澱粉一茶匙。清水一大匙（15毫升）
做法：
1、油菜放入開水中，加1料燙熟即撈出，鋪於盤邊。
2、草菇放入開水中燙熟後撈出，沖冷水備用。
3、鍋中倒入一茶匙油燒熱，加素高湯燒開，放入草菇及2料，待水再開一會，淋下3料勾芡及一茶匙油，炒勻後盛於盤中即可。
蘆筍是個好東西!它被世界美食界公認為"十大名菜之首",其營養豐富,除含有蛋白質、脂肪、糖分、多種維生素和礦物質、粗纖維等以外，還含有人體所需的17種氨基酸、天冬醯胺、甘露聚糖和核酸，特別是蘆筍中含有豐富的組織蛋白和硒元素，能有效地控制細胞的異常生長、使細胞生長正常化，有著很好的抗癌作用和抗衰老作用。因此，它也是我們家的保留食譜，今天和大家分享，希望大家也能喜歡！
原料：蘆筍 鮮香菇
做法：1 把蘆筍掐成段(注:在超市中蘆筍通常有細的和粗的兩種,細的用手掐,粗的切斜刀)，紅辣椒切絲。
2 鍋內入少量油燒熱，加入蘆筍、紅椒絲炒熟，起鍋裝盤。
3 鍋內放入適量水，燒開,放鮮香菇煮熟,撈起。
4 鍋內入少量油燒熱，加入煮熟的鮮香菇翻炒，加入高湯（沒有高湯可用雞精加剛才煮鮮香菇的水），調入鹽，悶煮2-3分鍾後起鍋裝盤。
情似游絲
用料:水發筍絲二兩、紅羅卜三分之一、青椒一個、香菇三個
水發筍絲洗凈，放一邊晾幹些水份
紅羅卜、青椒、香菇切絲
作法：鍋燒紅，放油燒至七分熱，將香菇絲放入油中先爆炒一會，再將水發筍絲、紅羅卜絲、青椒絲一起放入，炒熱一兩分鍾後，放鹽中火翻炒至熟後加點美味鮮，就可起鍋盛盤了。
菜色：青紅綠柳顏色非常豐富，比較能調起食慾。
口味：清淡
酸辣土豆絲啊！！
這個我做的很好吃哦！
首先要把土豆切成細細的絲，要絲一些哦，那樣口感才好！
然後要用清水沖洗幾遍，因為土豆的澱粉含量大，如果不洗的話，剛下鍋的時候容易粘鍋！
接下來就要炒了，把干辣椒切開和蔥姜蒜末一起放如熱油鍋，辣椒的多少嘛，根據你是否愛吃辣決定，不過我覺得稍微多點好吃。油鍋里熗出香味時，就把洗好的土豆絲放進去，快速翻炒幾下，然後放醋，多少也根據你的口味，但不要太少哦！大火翻炒幾下，放鹽，雞精，十三香！呵呵，出鍋啦！
淡黃色細細的土豆絲，點綴上紅色的干辣椒，酸辣的口味很香的！！
這個菜雖然做法很簡單，但是味道很好！！希望大家能喜歡.
1、干煸四季豆
材料：四季豆、干辣椒、花椒
將四季豆洗凈去筋，掰成小段，鍋內放少許油，（因為是干煸，油一定不能多哦，在飯店都吃過的，盤子里是幾乎沒有油的。）放四季豆下鍋炒，炒到有點青綠了，放切成小段的干辣椒，（辣椒要後放，如果先放會糊的，經過事實證明）然後放幾顆花椒，一起炒，炒到四季豆表面有點焦黑，放鹽。最後再炒一下等鹽均勻分布就可以了
2、上湯小白菜
材料：小白菜、皮蛋（切開幾瓣）、姜（切絲）
鍋內放少量油放切好的皮蛋稍炒，放水（水的量不用太多，能煮到小白菜就可以了）煮到湯變白，放姜絲，放入小白菜，煮到軟，放鹽、雞精。
小白菜可以換成任何青菜如豆苗，菜心等，如果放點肉絲香菇絲味道更好
鞭蓉菜花
：菜花250克，雞蛋清4個，豬油10克，料酒10克、精鹽15克、味精2克。
：1.把菜花切成小朵，如鮮菇一樣大小，洗凈待用。
2.把雞蛋清對少量水及料酒，精鹽攪勻放在湯盤內上鍋蒸4～5分鍾即可。
3.另起鍋把豬油燒熱放入料酒、精鹽和適量清水或高湯。然後把菜花放湯內，煮熟後放入味精。
4.把菜花碼在蒸好的鞭蓉盤內，把湯澆上即好。
：清淡適口，開胃去膩。 返回素菜菜譜
奶汁西紅柿
：西紅柿250克、黃瓜50克，水發玉米片100克、豬油50克、蔥、薑末各
少許、精鹽3克，味精、高湯水澱粉各適量。
：1.先將西紅柿洗凈，用開水湯1～2分鍾，去皮、切片、黃瓜劈為兩半，切成斜刀片、黃瓜劈為兩半，切成斜刀片，水發玉蘭片切成薄片待用。
2.在炒鍋中加入豬油，燒熱後用蔥、姜熗鍋，再加入西紅柿、黃瓜片、玉蘭片，然後加入高湯、精鹽、味精、用水澱粉勾芡，炒勻即成。
：鮮香味美，紅綠相間。 返回素菜菜譜
番茄烤扁豆
：扁豆500克、鹽水適量、洋蔥60克、番茄汁50克、芹菜30克、白蘭地
酒30克、紅葡萄酒30克，鹽10克、胡椒面少許、香葉1片，辣醬油少許、蒜、丁香各適量、黃油60克。
：1.將扁豆擇去筋洗凈，切成斜片，用沸水燙至八成熟，然後用涼水泡
涼。控干水分待用。
2.將洋蔥洗凈切成碎末，蒜切碎。
3.用煎盤燒融黃油，下入蔥末炒到香味很大且呈金黃色葉，加入西紅柿汁，(也可用番茄醬代替，但要少放)，芹菜、香葉、丁香、翻炒幾下，放入扁豆一起炒幾下，加入白蘭地和紅葡萄酒、鹽、胡椒面和蒜末，最後放少許辣醬油調味後淋點植物油或黃油即成。
：酒味濃郁，清香可口。
附註：炒扁豆時用的酒好壞對扁豆的味道是很重要的。 返回素菜菜譜
拌五香二丁
：蒜苔500克，黃豆150克，大料、花椒、五香粉、精鹽、味精、姜、辣椒油各適量。
：1.先將蒜苔摘洗干凈，切成丁，用開水焯一下後，撈出瀝凈水分裝盤。
2.將黃豆洗凈，放入鍋中，加大料，黃豆丁上，再倒入五香粉、精鹽、味精、辣椒油拌勻即可。
：五香色鮮。 返回素菜菜譜
摩納哥蔥頭
小洋蔥頭30個，白葡萄油75克，植物油50克，葡萄酒醋50克，茴香籽50克，藏紅花1克，無核葡萄乾110克。
：1.將蔥頭去掉皮，切去蒂，用清沖洗干凈。
2.將鍋置火上，下入植物油燒熱後，放入洋蔥、葡萄酒、葡萄酒醋、茴香籽、香葉、蒜和精鹽，炒拌懲刻，加入適量水。燒至快熟時，放入西紅柿醬、藏紅花和葡萄乾，繼續煮到洋蔥嫩熟(不要煮得太軟)。移置一旁晾涼後即可裝盤。：色澤美觀，味道鮮美。 返回素菜菜譜
焦炒雙絲
：
黃瓜200克，麵筋200克，豬油500克(實耗75克)，蔥頭50克，辣醬油
25克，白醋、味精各適量。
:
1.將麵筋切絲，用豬油炸透至焦、撈出、瀝凈；黃瓜洗凈，切絲；蔥頭切絲。
2.炒鍋上火，加少許豬油燒熱，投入蔥頭絲煸炒出香味，放入麵筋絲、黃瓜絲、辣醬油、味精、白醋、顛翻炒勻，盛入盤內即成。
： 黃綠兩色，咸辣兩味。 返回素菜菜譜
葡萄酒燜土豆
：土豆500克，黃油75克、洋蔥100克、香葉3片、鹽、胡椒面各少許，
白葡萄酒200克。
：1.將土豆洗凈去皮，切成薄片，洋蔥切片待用。
2.用長柄厚底鋁鍋一個，置於火上，燒融黃油、下入切片的洋蔥，炒幾分鍾，加入香葉，再炒片刻，然後加入切好的土豆片，炒幾分鍾後，放進鹽、胡椒面調味。倒入白葡萄酒置於文火上微沸。加蓋燜一會兒。檢查酒是否夠，如果少可以再加一些。要經常翻動勿使其糊底。土豆片熟後，裝入盤里，把原汁澆在土豆片上，熱食。
：酒味郁濃，醇香可口。 返回素菜菜譜
面花蒸釀冬瓜
原料：
冬瓜500克，瘦豬肉250克，蝦米10克，冬菇10克，生蔥2根，蛋清2隻、鹽、胡椒
粉、味精、濕澱粉、香油各適量。生粉少量。
製法:
1.冬瓜洗凈，去皮，切成六塊，每塊成柱形，將中心掏空，下開水氽一下，晾涼。
2.瘦肉剁成茸，蝦米、冬菇、蔥切成米粒狀，摻入肉茸中，加蛋清1個攪拌上勁。
3.每個空心瓜柱內壁上撒些生粉，釀入攪好的肉餡，用中火蒸熟。
4.熱鍋放油，加清湯、調味，用溫澱粉勾芡，再加一個的好的蛋清、最後包尾油，
出鍋後澆在蒸好的冬瓜上即可。
特點： 形態別致，味道醇香。 返回素菜菜譜
南瓜豆腐卷
原料：
老南瓜500克、豆腐皮300克，豬肥肉150克，白糖150克、熟花生仁、熟芝麻、桔餅各60克。
製法:
1.將南瓜去皮洗凈後，切成片，入籠熟後取出，放入盆內搗成南瓜泥。
2.將肥肉放入鍋中，煮熟後撈出，切成小粒，拌入白糖，腌漬片刻。
3.將熟花生仁去皮碾碎，桔餅切成碎粒待用。
4.先將南瓜泥平鋪在豆付皮上，再鈄肥肉丁、花生粒、芝麻仁、桔餅碎粒拌勻，抹在南瓜泥
上，然後將代豆腐皮捲起，擺放在籠內，蒸熟後取出，切塊裝盤即可。
特點： 色佳味美，香甜潤滑。 返回素菜菜譜
桂花茭白夾
：
茭白300克，豬肉末75克，雞蛋1個，富強粉50克，植物油250克(實耗75克)，精鹽、味精、蔥花各適量。
:
1.將茭白粗的部分切成5厘米長的段，再切成約1厘米厚的連刀片。
2.肉末加蔥花、精鹽、味精和少量水調成餡，夾到茭白片里，成茭白夾。
3.麵粉放入碗中，加入打勻的蛋液和適量的水，調成蛋糊備用。
4.炒鍋內放油，燒至五成熱時，將茭白夾拖上蛋糊，逐個放油鍋中炸至淡黃色撈出，待油燒至七成熱時，再放入茭白夾，炸至外殼脆硬，成金黃色時撈出，瀝油、
裝盤。食用時可蘸辣醬油或番茄沙司。
特點: 色澤金黃似桂花，外香脆，里松軟
柿子草菇`
原料：西紅柿10隻約1000克 油菜葉10片 草菇
製法：
1、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油，擺在盤中；
2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡後裝入西紅柿內即可
干燒冬筍
原料：冬筍尖250克 水發冬菇30克 胡蘿卜25克 青豆25克
製法：
1、冬筍切片，剞十字花刀後切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；
2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開後用小火煨10分鍾，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成J
龍眼蝦仁;
原料：鮮蘑菇250克 龍眼、紅櫻桃各6隻 胡蘿卜25克 綠青豆10克
水發冬筍15克!
製法：
1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成丁；
2、蛋清、澱粉、發酵粉製成麵糊，蝦仁粘麵糊下7成熱的油中，炸至淺黃色；
3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開後勾芡，倒入「蝦仁」，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
清湯蘿卜燕
原料：象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許
製法：
1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水後拍干澱粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；
2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中；
3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成。
素 八 珍
原 料：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子
制 法：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。
冬 菇 豆 腐
原 料：南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。
制 法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
清 蒸 冬 瓜 盅
原 料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發 冬菇100克、蘑菇100克。
制 法：
1.冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；
2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯 ，燒開後勾厚芡，冷後成餡；
3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
4.冬瓜柱掏空 填上餡，放盤中，上籠蒸10分鍾取出 裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
功 德 豆 腐
原 料：南豆腐250克、冬菇10個約50克、蘑菇10個約15克、綠櫻 桃、香菇各12個。
製法：豆腐切圓形，香菇洗凈，蘑菇去根 ，櫻桃切兩片。豆腐下7成熱油中炸至金黃色，放醬油、料 酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。湯濃後勾芡碼在豆腐頂部，先碼冬菇再碼蘑菇，最後碼櫻桃即成。
羅 漢 上 素
原 料：
水發香菇、水發口蘑、水發發菜、水發腐竹、水發木耳、水發銀 耳各50克、冬筍、青椒、胡蘿卜、油 麵筋、炸馬鈴薯各25克。
制 法：
香菇、腐竹切絲；口蘑、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小朵；油麵 筋、青椒掰成小塊；胡蘿卜切花刀片 ；姜切細絲，下6成熱油中炒出香味；再把各料下鍋煸炒，加料酒、醬油 、白糖、鹽、味精調好味後，勾芡淋 香油裝盤即成。
竹 笙 上 素 卷
竹 笙 上 素 卷 原 料：菜心約200克、水發冬菇絲50克、水發冬筍絲50克、水發干筍絲50克、水發銀耳絲50克、胡椒
制 法：水發冬菇絲、冬筍絲、干筍絲、銀耳絲焯水後，下4成熟熱油中翻炒，加鹽、糖、味精、二湯燒開。水發竹笙用上湯煨好，將上述各絲放入竹笙湯內蒸熟，用氽熟的菜心圍邊即成。
再補充：
素葷搭配的菜及菜譜
⑺ 燉土豆塊放醋好吃嗎
菜譜簡介 土豆和白菜很象一種人，看似朴實不起眼，可關鍵時候全看Ta。在北方寒冷的冬天，沒有別的蔬菜也不能沒有Ta們呢。
材料
主料：白菜，土豆，豬肉
配料：蔥花，蒜，生抽，鹽，油
做法
1、豬肉切片，白菜切片，土豆切片3毫米厚，大蔥少許切片，蒜切片。
2、油加熱後，放蔥花、蒜爆香，放豬肉入鍋，有一半變白後，加入少許醬油。
3、劃拉幾下入味後，加入白菜片、土豆片。
4、稍微翻炒幾下加鹽，加水，沒過蔬菜。
5、大火煮5-10分鍾後，直到鍋鏟可以輕松切斷土豆片就可以閉火出鍋了。
小訣竅
大火煮一段時間後，菜香飄出。為了得到這個溫馨的家常菜香氣，蔥花熗鍋和炒點豬肉是必不可少的步驟。
⑻ 為什麼炒土豆絲時放醋可以更脆
不會，要做出脆的土豆也簡單哈，土豆切好後，先用清水漂一會撈起再在自來水上沖洗，這樣把澱粉去掉再下鍋炒就會脆的 但是不能炒太久炒到土豆透明馬上起鍋，這樣弄出來的土豆一定脆，因為澱粉少了哈
⑼ 土豆片炒肉要放醋嗎
我習慣放醋。1，土豆切薄片，用清水清洗，泡上水10分鍾左右撈出。2，准備配料，干辣椒，拍碎蒜。3.熱鍋，倒油，放干辣椒煸炒。4，放入肉片，待變色盛起。5，熱鍋，放油，倒入土豆片再放醋，開炒。6.放入鹽，雞粉，再把肉片連辣椒倒入，煸炒。6.快熟時放入碎蒜蓉，待香味出來，出鍋。