1.准備好，花椒，大料，干辣椒，姜，蒜
2.粉條用熱水泡會
3.豆角弄好
4.放油，下小料，放肉煸炒
5.炒到肉變色，放醬油，放豆角
6.豆角炒一下，放入水，最好加熱水
7.豆角燉半軟，放入粉條，加鹽
8.把湯燉干一點，就好了放入雞粉，關火出鍋了
9.好了出鍋了
2. 怎麼做好吃，土豆豆角燉粉條的家常做法
用料
主料
馬鈴薯丁(脫水)1個
豇豆6根
調料
食鹽
適量
蒜
適量
老抽
適量
粉條（干）
適量
土豆豆角燉粉條的做法
1.豆角洗凈去筋折成段兒，土豆洗凈去皮兒
2.土豆切塊兒
3.炒鍋放油，油開後下入豆角和土豆翻炒
4.倒入適量老抽、鹽翻炒均勻
5.加入與豆角持平的水（冷熱均可），水開後下入粉條
6.用鏟子把粉條慢慢壓入水中，轉小火加蓋悶煮
7.待所有菜全部軟爛後，開大火收湯。出鍋前加入大蒜末、花椒面翻炒均勻即可！
8.一碗香氣撲鼻的土豆豆角燉粉條就可以了！
3. 土豆豆角粉條燉肉怎麼做
1.爆香蒜片\姜絲,再將切好的五花肉(切成稍厚些的肉片)放入其中翻炒(同時加少許的醋和醬油),肉變色後再把豆角倒入一起炒一分鍾,然後加水燉(水的多少要視粉條多少而定,因為水少了會干鍋而且粉條也不會熟),等水滾後加入粉條,精鹽,然後蓋上鍋蓋直到出鍋(中間要記得不時的翻動以免干鍋),最後在出鍋前加少許的味精或雞精.
tips:
水如果多了,可就變得沒味道了，所以一定要掌握好水的分量,最好能加一個土豆,這樣湯汁會很粘稠.有問題再溝通吧!
4. 雞腿燒土豆怎麼做好吃
話不多說，開始操作，具體如下：
一，雞腿切塊焯水 。琵琶雞腿肉豎著切成大小相仿的雞塊，橫切牛肉豎切雞。雞塊切好後，簡單清洗一下。鍋中燒開水，加幾片生薑，倒入料酒，將切好的雞塊倒入，去腥去血沫。 撈出後馬上過涼水控干，這樣雞腿會更有嚼勁。
二、准備配菜。 土豆去皮切菱形塊或方塊，土豆塊稍大， 土豆 塊放入清水浸泡撈出控干水分備用。 紅色新鮮線辣椒 清洗干凈，去蒂切長段，備用。沒有的話 可選擇小米椒 切段。 青辣椒切片備用 。 香蔥洗凈 切段備用。
三，雞塊上糖色。熱鍋涼油 ，油量偏多，一大勺 白糖 放入，這一步考驗炒糖色， 小火化開慢慢熬，不能大火，大火則糊，糊，則雞肉苦 。不能著急，起泡變色後，放入雞塊煸炒，讓每一塊雞腿肉上色。
四，配菜和調味 。雞塊煸炒上糖色後，加入 一小勺豆瓣醬 ，和 一勺番茄醬 翻炒，再加入 幾片薑片，花椒粒，干紅辣椒翻炒 ，加 生抽 和 少許老抽 調味上色，接著加入 蔥段和紅色線辣椒 段繼續翻炒，出味後，直接加入 足夠多溫涼水完全淹沒雞肉 ，加 食鹽 ，大火蓋蓋子 燜煮 。
五，土豆塊青椒片添加 。 大火煮開 後兩分鍾後， 改小火，放入土豆塊，蓋蓋子繼續燜二十分鍾以上 ，打開鍋蓋，放入青椒，大火翻炒，即可出鍋入盤。
這就是一盤新疆大盤雞的做法，炒糖色不僅是上色，還是雞肉入味點睛之筆。盡管是雞腿肉燒土豆，但是雞中翅，雞腳都可以這樣做。土豆澱粉燉的析出，湯色泛紅濃郁，雞肉金黃酥爛，噴香怡人，辣感十足，且泛著麻辣鮮香，彼此都不奪味，相互襯托，這種做法能滿足你對新疆大盤雞的好奇，如果你會做皮帶面，那麼更完美了！
附：以下是老王做的土豆燒雞中翅，大盤雞做法，湯汁偏多了。
其實我覺得做飯，尤其是做菜，一定要經常換著吃，不然一個勁吃一個類型的菜，很容易吃厭煩，然後就不想吃飯了，今天吃個炒菜，明天就換著吃個燉菜，然後再換著吃個涼拌菜，這樣肯定吃飯比較香。
下面就給大家分享一下我的具體操作流程。
☞【材料】
雞腿 2-3隻 土豆 2個 蔥 1段 姜 1小塊 蒜 3瓣 香葉 3片 花椒 適量 生抽 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 鹽 適量
☞【製作過程】
1、 雞腿切塊，焯水，洗干凈，控水，備用；
2、 土豆削皮，洗凈，切塊備用，蔥切蔥花、蒜切片、姜切片備用；
3、 熱鍋涼油，油熱之後把蔥、姜、蒜、花椒、香葉等輔料放進去爆香；
4、 把焯過水的雞塊放進鍋內煸炒；
5、 把生抽、老抽、耗油、鹽調好後倒進鍋內，繼續煸炒雞肉；
6、 把土豆塊放進去繼續煸炒；
7、 加水，或者加啤酒都可以，將雞塊全部淹沒，大火燒開，小火燉40分鍾即可出鍋；
8、 出鍋裝盤，撒上少許蔥花，就可以配上米飯開吃，味道相當不錯。
雞肉沒有那麼多脂肪，如果過年的時候大魚大肉吃過了，年後想減一下肥，我建議你可以多吃點雞腿肉或者魚肉，這兩種肉脂肪少，還能解決你想吃肉的問題，吃了也不長肉，很適合減肥人士吃。
雞腿肉蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品，吃起來很香但是還不怎麼長肉，很受一些女孩子喜歡。
☞【小貼士】
1、 土豆切塊之後放在水裡面泡上一會，去一下澱粉，炒菜的時候不容易黏鍋；
2、 雞塊焯水時間不要太長，太長的話雞肉不嫩了，炒出來不好吃；
3、 喜歡吃甜的在燉雞塊的時候可以稍微加上一些湯，可以提味。
以上是我在家用雞腿和土豆做的一道家常菜，孩子很喜歡吃，配米飯吃，相當美味，製作還比較簡單，任何人哪怕是廚房小白一樣可以做出，大家沒事的時候可以在家試著做一下，相信你的全家也都會喜歡吃的。
大家好我是食味四季，我的回答是:
雞腿彈牙爽滑，土豆棉軟味濃，燒制的時候稍微留點米飯澆在米飯上別提多好吃了，今天就分享給大家這道雞腿燒土豆的做法！！！
主料:琵琶腿6隻，土豆兩個
調料:一品鮮醬油3勺，海天黃豆醬3勺，老抽1勺，八角2個，花椒15粒，桂皮1小塊，鹽6克料酒，蔥，姜，蒜適量。
1.雞塊洗凈，冷水下鍋，水開後撇去浮末撈出控干水分備用。
2.起鍋油燒熱，先放入花椒，八角和桂皮，炒香後，放入蔥姜蒜繼續煸炒10秒鍾
3.放入雞腿翻炒，加入一品鮮醬油，黃豆醬翻炒上色
4.加水，沒過雞腿燉制25分鍾，25分鍾後加入土豆塊，加入鹽和老抽繼續燉制10分鍾左右，最後放入雞精，待土豆軟爛，湯汁濃稠即可。
1.雞腿焯水要注意？
答:雞腿焯水要注意一定要邊焯水，邊撇去浮末可以在焯水的時候加入少許料酒，既能出去血水，還能去腥。
2.燒制的火候？
答:燉制雞腿的時候，水開之後轉小火燉制就可以了，土豆也是，不能大火燉制，不然土豆化湯，就不好吃了。濃稠的狀態最好吃。
雞腿除了燉制土豆，還可以在裡面加入豆角，香菇，或者是粉條，燉制出來又是另外一種風味，喜歡的可以試下哦。
雞腿燒土豆，每個人有每個人的做法。我是這樣做的。
♥食材:雞腿 ，土豆，蔥姜 ，桂皮 ，八角 ，香葉 ，料酒 ，蚝油， 鹽 ，冰糖，白糖，植物油，生抽 ，腐乳，老抽，澱粉。
♥做法。
☞第一步。食材處理：將雞腿剁成大塊，並清洗干凈，加入料酒、蚝油，抓捏攪拌均勻，腌制十分鍾左右。
☞第二步。鍋內放清水，水燒開後，將雞腿放入汆燙一分鍾關火，用水的余溫再汆兩分鍾即可撈出控干水分。
☞第三步。炒鍋開火，在鍋中放入少量油，燒開後放入半勺白糖炒制，炒出焦糖色。
☞第四步。在鍋內放入雞肉翻炒上色，再放入蔥姜 、八角、桂皮、香葉一片大火煸炒。然後依次放入料酒、水、腐乳、生抽、老抽、蚝油，最後來一點鹽，轉中火燉煮十分鍾。
☞第五步。領取一個炒鍋，放少許油，將土豆切成滾刀塊，鋪上一點干澱粉，放鍋中煎至金黃色後，放入雞塊的鍋中一起燉煮十分鍾。
☞第六步。觀察鍋內湯汁變少，再放入少許鹽，改大火收汁即可裝盤開吃了。
怎麼樣，這就是我家常雞腿燒土豆。
給一家人做的飯，非常好，媽媽吃飯了兩碗飯，寶貝也吃了很多。
5. 豬肉豆角燉粉條的做法，豬肉豆角燉粉條怎麼做
主料
豆角
豬肉或排骨
木耳
寬粉條
輔料
醬油適量
大醬適量
花椒適量
八角少許
豆角燉粉條的做法步驟
1.
做之前先把寬粉條和木耳泡上，泡半小時以內就可以了。豆角摘完了用水焯一下，大概十分鍾，煮到變軟變綠，木耳也可以順便焯焯。
2.
豬肉切成小塊，最好是帶肥帶瘦的那種。用排骨也很好。喜歡的話先用料酒醬油之類的腌十分鍾，味道更好一點。
3.
油燒熱了先扔花椒八角蔥蒜，然後緊接著放肉進去炒熟，炒到都變色就行，然後直接加開水，把豆角粉條木耳都扔進去，開始燉。
4.
放醬油跟大醬，有了大醬會做出一種奇妙的東北菜特有的香味。燉的時候不用小火，我喜歡把湯燉差不多幹了出鍋，當然你也可以留下一點湯。嘗一下看粉條不硬了基本就OK了。
小貼士
放木耳是因為我喜歡吃，一般的是不用放的。木耳放什麼菜里都不會改變味道，百搭啊，而且又健康，建議有就多放點！
6. 豆角土豆粉條燉肉的家常做法竅門
材料
五花肉，百葉，胡蘿卜，土豆，薑片，花椒，料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，鹽
做法
1.材料：五花肉，百葉，胡蘿卜，土豆
2.五花肉洗凈切塊，入冷水鍋加薑片，花椒煮開後稍煮片刻
3.焯好水的五花肉用溫水沖洗干凈，瀝干水份
4.鍋內倒少許油，薑片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉裡面的油炒出來。（炒出來的油可以另外盛出來炒菜）
5.炒過的肉轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，沒過肉的水燒開，轉小火燉至肉軟爛。（蔬菜的量較多，多些湯汁，讓菜浸在湯里，味道會更好）
6.胡蘿卜和土豆去皮洗凈切滾刀塊
7.百葉切塊，焯一下水去豆腥味
8.胡蘿卜，土豆，百葉倒入鍋內，並加鹽調味
9.煮至蔬菜軟爛入味即可
材料
五花肉，百葉，胡蘿卜，土豆，薑片，花椒，料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，鹽
做法
1.材料：五花肉，百葉，胡蘿卜，土豆
2.五花肉洗凈切塊，入冷水鍋加薑片，花椒煮開後稍煮片刻
3.焯好水的五花肉用溫水沖洗干凈，瀝干水份
4.鍋內倒少許油，薑片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉裡面的油炒出來。（炒出來的油可以另外盛出來炒菜）
5.炒過的肉轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，沒過肉的水燒開，轉小火燉至肉軟爛。（蔬菜的量較多，多些湯汁，讓菜浸在湯里，味道會更好）
6.胡蘿卜和土豆去皮洗凈切滾刀塊
7.百葉切塊，焯一下水去豆腥味
8.胡蘿卜，土豆，百葉倒入鍋內，並加鹽調味
9.煮至蔬菜軟爛入味即可
7. 豆角粉條燉肉怎麼做好吃，豆角粉條燉肉的家常做法
主料
豆角
粉條
輔料
肉
姜
大蒜
干辣椒
大料
1.准備好，花椒，大料，干辣椒，姜，蒜
2.粉條用熱水泡會
3.豆角弄好
4.放油，下小料，放肉煸炒
5.炒到肉變色，放醬油，放豆角
6.豆角炒一下，放入水，最好加熱水
7.豆角燉半軟，放入粉條，加鹽
8.把湯燉干一點，就好了放入雞粉，關火出鍋了
9.好了出鍋了
小貼士
粉條用水煮一下比較好，干凈點
8. 豬肉燉粉皮和土豆怎麼弄啊
粉皮燉肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,粉皮150克
調料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大蔥10克,姜5克,花椒5克,八角3克,鹽5克,味精3克 粉皮燉肉的特色：肉質酥爛，粉皮滑潤。 粉皮燉肉的做法：1. 將五花肉切成大塊。粉皮切成1.5厘米的條。蔥切段，姜切片。
2. 鍋內加底油燒熱，放入肉塊，炒至變色時加入調料和湯，燒開，用小火燉至五花肉酥爛時，再加入粉皮，燉至入味，揀去蔥、姜、花椒、大料，裝盤即可。 粉皮燉肉的製作要訣：掌握好五花肉、湯與粉皮的比例，以粉皮入味熟透後湯濃稠為度。趕快試試吧，做一道屬於你的粉皮燉肉。