『壹』 鹵牛肉燒什麼菜好吃
用料
主料
烹飪技巧
這道菜特別的簡單，關鍵是壓的時間不要太長，一般二十到十五分鍾即可。
『貳』 鹵牛肉跟什麼菜配好吃的做法
鹵牛肉配筍瓜最好吃的做法
材料
筍瓜，鹵牛肉，調料
做法
1.超市購鹵牛肉切片。
2.筍瓜洗凈切片。
3.鍋燒熱，入油，爆香姜蒜。
4.倒入鹵牛肉先炒炒，然後倒入筍瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬，翻炒均勻。起鍋。
『叄』 鹵牛肉配什麼菜炒著好吃
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材用料
鹵牛肉 250克
洋蔥 1個
青紅辣椒 各1個
油 適量
鹽 適量
蚝油 少許
生薑大蒜頭 適量
生抽 少許
料酒 少許
老乾媽 1湯勺
炒鹵牛肉的做法
1.鹵牛肉切片放入蒸鍋蒸五分鍾取出。
2.將洋蔥，青紅辣椒，生薑大蒜頭切好待用。
3.鍋里放油燒至微熱時，將生薑大蒜頭，青紅辣椒放入翻炒至斷生。
4.放入牛肉翻炒均勻，
5.放入蚝油，少許生抽。1勺老乾媽，料酒炒一分鍾盛起。
6.好吃的鹵牛肉就做好了。
7.喜歡吃的快來動手吧！
小貼士
鹵牛肉炒前蒸一下，就不會發干發硬。
『肆』 鹵牛肉配什麼菜做好吃
想要吃出鹵牛肉的美味就不要和別的菜一起吃，只有單獨食用才能品出它的美妙之處。
若實在想配菜就只有油燜土豆片是最好的。
『伍』 鹵牛肉配什麼綠菜
鹵牛肉可以配小白菜，也可以配菠菜，或者是快菜，菜心等蔬菜，下面來看看詳細說明。
1、菜心
菜心是最受人們青睞的綠葉菜之一，也叫做菜薹，因其口感脆嫩、風味獨特，可以炒食、白灼，也可以做湯，深受大家的歡迎，事實上，菜心不僅好吃，其營養價值也非常的豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物等。
2、菠菜
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質等多種營養素，有助於潤腸通便、促進新陳代謝、延緩衰老等，菠菜的食用方法也很多，可以用來燒湯、涼拌、單炒。
3、油菜
油菜，這種蔬菜，最常見的食材，油菜裡面含有豐富的胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、維生素和纖維素，相對而言，熱量也比較低，是一種性價比非常高的健康食物。
4、芹菜
芹菜種植歷史悠久，也是餐桌上常見的蔬菜之一，富含多種營養元素，有助於抗氧化、降血壓、擴血管、強健骨骼等。
5、茼蒿
茼蒿是一種風味獨特的綠葉蔬菜，氣味清香、口感脆嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和胡蘿卜素等等，可以幫助保護視力、養心安神、降壓護腦等，茼蒿中的鈉含量也較高，所以，我們平時在食用時，應當注意要少放鹽。
『陸』 鹵牛肉怎麼炒好吃
原料：
鹵熟的牛腱子肉（換成其它的鹵牛肉也行）、青紅椒、洋蔥、生薑、蒜瓣、豆豉、郫縣豆瓣（可選）、老鹵水、醬油、白糖適量。
准備工作：
鹵熟的牛腱子換成薄片，青紅辣椒和洋蔥切馬耳朵，生薑和蒜瓣切成粒。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱，放生薑末、蒜末和豆豉爆出香味，喜歡吃辣的可以加幾勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
2、倒入青紅辣椒和洋蔥，開大火翻炒均勻，緊接著就倒入牛肉翻炒，加點老鹵水、醬油和白糖調味，起鍋。
經驗分享：
1、回鍋牛肉是深受武漢人歡迎的家常菜譜，鹵過的牛肉按這種方法炒出來特別香，特別下飯，尤其是青椒和洋蔥炒出來的回鍋牛肉，更好吃，因為洋蔥和牛肉本來就很搭配，而青椒的香辣味也是我永遠都喜歡的味道。
2、炒青紅辣椒和洋蔥的時候，要邊炒邊用力把辣椒和洋蔥往鍋底壓，利用鍋底的高溫炙烤把辣椒和洋蔥的香味逼出來。
3、有些武漢人炒回鍋牛肉還喜歡加青蒜苗的葉子和鹵豆乾，還有加鹵過的藕片一起炒的，都非常非常的好吃。
4、武漢版的回鍋牛肉不需要太多調味料，用少許老鹵水、醬油和白糖調味就行了，味精或雞精之類的不要加，口味較重的可以稍微加點鹽。
5、其它地方也有回鍋牛肉這道菜，但和武漢版的回鍋牛肉大不相同，是把牛肉用油炸成金黃色，然後再下鍋炒制並淋上芡汁。
『柒』 鹵牛肉和什麼菜炒最合適
鹵牛肉炒土豆
材料：醬牛肉1塊、土豆3個、紅尖椒1個、紅蔥頭1個、色拉油適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1、將土豆去皮、洗凈後，切成片狀;
2、鍋中燒油至溫熱，將土豆倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量鹽炒勻;
3、盛出土豆片，將辣椒段和洋蔥倒入鍋中炒香;
4、倒入切片的牛肉，炒熱後倒入土豆片，加點生抽、味精、胡椒炒熟即可。
鹵牛肉炒蒜苗
材料;鹵牛肉200克、蒜苔200克、油一勺、鹽一撮、紅辣椒100克
做法：
1、油鍋燒熱，將牛肉片倒進去，翻炒至變色;
2、將辣椒和姜絲都倒進去，翻炒至微微變軟;
3、加鹽調味，倒入蒜苔段，翻炒至微微變色，再次加入少許鹽;
4、翻炒均勻即可出鍋。
鹵牛肉炒芹菜
材料：鹵牛肉300g、芹菜200g、小米椒3個、生薑5g、油20ml、鹽適量、蚝油20g、生抽醬油20ml、胡椒粉1g
做法：
1、鹵牛肉切片，芹菜掐掉老筋斜切片，小米椒，生薑切絲;
2、取一小碗，加入蚝油， 生抽醬油，胡椒粉和適量涼開水，攪成醬汁;
3、鍋中注入食用油，5成熱的時候下小米椒，姜絲;
4、煸香後下芹菜，翻炒至芹菜斷生;
5、下切好的鹵牛肉，快速翻炒均勻;
6、淋入之前調好的醬汁翻炒均勻即可。
『捌』 牛肉鹵汁拌什麼菜
［菜名］：鹵汁牛肉拌黃瓜辣白菜。
［所需菜品］：牛腱子肉2斤、大蔥2根、生薑1個、八角3個、花椒一小把、香葉5片、黃豆醬3大勺、辣白菜150g、香菜1小把、蒜瓣4瓣、生抽4大勺、糖適量、香醋1小勺、香油少許。
［烹飪過程］：
1、准備所有所需食材，以及做菜所需要的廚具。提前將牛腱肉在清水中浸泡2~3小時，初步去除血水。將浸泡後的牛腱肉取出，鍋中放水，開火，冷水下鍋，加入4~5片薑片，蓋上鍋蓋，等待開鍋。
2、開鍋後敞開鍋蓋，繼續煮5分鍾，以免牛腥味捂在鍋中，撈出浮沫（即血水凝結物）。煮好後撈出牛肉，清水洗凈備用。准備好適量的桂皮、花椒、八角、香葉、薑片和蔥段。開火，鍋中倒油，油熱後將准備好的香料倒進鍋中，小火煸香。
3、處理好的牛腱子肉下鍋，倒上1大勺料酒爆香，接著加上適量的生抽繼續翻炒。
4、在鍋中加入幾勺黃豆醬增加風味，接著鍋中倒上溫水，沒過所有食材。溫水煮開後關火，連湯帶肉還有香料全部倒入高壓鍋中。高壓鍋選擇牛羊肉——紅燒檔位，壓上30分鍾（高壓鍋沒有檔位的朋友相信憑借您多年使用的經驗，也可以熟練進行適當調整）。
5、關火後再悶上30分鍾，等待高壓鍋內外氣壓平衡。開蓋後不要急於把牛肉撈出，先把鹵汁過濾一遍，去除殘渣，再把牛肉放進較為清澈的鹵汁之中，等待鹵汁涼透，這樣牛肉就較為入味啦。當然如果時間寬松，注意好保存條件，鹵時間越久越入味。牛肉撈出來，瀝干湯汁。到這一步美味的鹵牛肉就做好啦。將牛肉切成適當大小，再將蒜切成蒜末、黃瓜切成片、香菜切成段，辣白菜取出。
6、將除了香菜以外的食材放到一個碗里，再加上一小勺生抽、少許糖、醋和香油，翻拌均勻。
7、拌好後撒上香菜就可以裝盤上桌啦！快獎勵給辛苦做菜的自己吧！
『玖』 鹵牛肉炒什麼配菜好吃
鹵牛肉炒胡蘿卜，洋蔥都很好吃。
家常炒鹵牛肉
主料：鹵牛肉適量
7
美味又好吃。
家常炒鹵牛肉的做法步驟
小竅門
調味料根據自己的口味去調整，鹵牛肉炒芹菜、大蒜苗炒也好吃的，
『拾』 鹵牛肉配什麼菜做好吃
牛肉絲炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去葉，洗干凈切成小段，放著待用。
2.牛肉切小片再切成絲，用適量的鹽，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少許油腌制20分鍾。
3.鍋燒熱後放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（變色），瀝干油盛出。
4.另起鍋，燒熱放油後下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最後加入牛肉，翻炒片刻，撒點雞精拌勻就可以出鍋。