牛肉和豬肉哪個好吃。這個主要看個人的口味，有的人喜歡吃牛肉那種嚼勁，有的人喜歡吃豬肉那種嫩滑，這個就很難說了，如果你喜歡吃牛肉的話，我可以推薦你個牛肉，做法合理，如果你喜歡豬肉的話，我也可以推薦你個豬肉的做法給你。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
Ⅱ 牛肉哪個部位最嫩最好吃 牛肉最嫩最好吃的部位
1、第一個部位：牛裡脊牛身上肉質最細嫩的部位，牛裡脊莫屬了，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱牛肉的上品，其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。
2、第二個部位：牛外脊外脊肉在裡脊肉的上方， 扁平狀長條的外形，跟裡脊相比，脂肪含量更高一些，肉質軟彈筋道。
3、第三個部位：牛眼肉牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之間的一塊肉，肉質肥瘦相間，有點像眼睛的形狀，所以才叫牛眼肉，它的口感軟嫩，和裡脊肉差不多，但是脂肪比裡脊肉多，吃起來鮮嫩多汁。
4、第四個部位：牛上腦牛上腦肉，它的位置是牛肩部附近，這個部位很少運動到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉質非常鮮嫩綿軟，是品質很好的牛肉。
Ⅲ 豬肉好吃還是牛肉好吃
因人而異 、
Ⅳ 牛肉哪個部位好吃 牛肉什麼部位好吃
1、牛肉中最嫩的部分就是牛裡脊，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。義大利人更喜歡生吃牛柳。牛裡脊肉，這是咱們平常的說法，官方說法也叫做「沙郎」或「菲利」。
2、首先吃牛肉能夠增長肌肉，因為肌氨酸是肌肉的燃料。而牛肉當中肌氨酸的含量是非常豐富的，而且還能夠提高我們的免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，而且吃牛肉還會促進我們的康復，提高身體的抗病能力。對於生長發育來說是非常不錯的，對於那些手術過後或者是生病之後正在調養的人，需要補充大量的營養也是非常不錯的。吃牛肉還能夠補鐵，我們都知道，鐵是造血所必需的一種元素，吃牛肉能夠預防缺鐵性貧血，還能夠有效的進行治療。牛肉當中的鋅能夠合成蛋白，促進肌肉的生長，能夠抗癌防癌，其中的鉀元素還能夠防治心腦血管疾病和泌尿系統的疾病。
Ⅳ 牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃
牛肉最嫩的部位就是牛裡脊了，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位。
牛裡脊常用於炒、溜、涮，潮汕牛肉火鍋中的「吊龍」以及西餐中的丁骨牛排、紐約肉排、菲力牛排及鐵板燒均取自牛裡脊。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鮮嫩多汁。
牛裡脊選購技巧
1、看顏色：新鮮的牛裡脊肉呈紅色，而且比較均勻，有明顯的柔和和光澤，而如果是不新鮮的牛裡脊肉的話，一般肉質呈現暗紅色甚至變綠，而且光澤比較暗淡。
2、用手壓：在購買牛裡脊肉的時候，一定要用手按壓一下。如果凹陷的地方能夠快速彈起來的話，那說明牛裡脊肉質比較新鮮，而如果恢復的比較慢，甚至完全不能夠恢復的話，那麼說明牛裡脊肉比較變質了。
3、聞味道：新鮮的牛裡脊肉聞起來會有一股天然的膻味，而較次的肉聞起來會有一股刺鼻的酸味，如果牛裡脊肉已經變質了的話，會有一股腐爛的臭味。
Ⅵ 老牛的牛肉好還是嫩牛的牛肉好
牛肉當然還是老牛的肉好吃了，因為老牛的肉非常的香，嗯，嫩牛的肉就非常的嫩，牛肉的味道比較淡的。
Ⅶ 牛肉蛋白質含量高，牛肉哪個部位最嫩最好吃
牛肉營養豐富，對我們的健康有好處。牛肉味道鮮美，也是很多人喜歡吃的一種肉。你知道牛肉的哪個部位最嫩、最好吃嗎？如何選擇新鮮牛肉？牛肉哪個部位的肉最嫩最好吃？如何選擇完美的牛肉？
總的來說，牛肉本身蛋白質含量高，脂肪含量低，有人體需要的多種營養成分，如氨基酸等。牛肉很好吃，裡脊肉是牛肉中最好的部分，沒有一點脂肪。許多人認為牛眼是牛眼周圍的肉。實際上，它是牛肋骨和骨幹之間的那塊肉。它被稱為眼睛，因為它看起來像眼睛。因為這個區域的肌肉不怎麼工作，所以肉質柔軟，多汁，均勻地覆蓋著雪花狀脂肪。一般來說，它與裡脊肉相似，但脂肪更多一點。它的質地和味道都很好。牛眼的吃法有很多，如蘸醬、烤、煎和燉。這里給大家補充一點知識，在挑選櫻桃時，盡量挑選顏色深的，顏色越深，花青素含量越高，抗氧化作用就越強。
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Ⅷ 豬肉和牛肉，哪個更好一些
和豬肉相比，牛肉的營養相對來說會好一些。牛肉含有大量的優質蛋白質，也含有人體必須的氨基酸，含鐵元素也比較豐富，而且牛肉脂肪含量以及膽固醇含量都比較低，比較適合肥胖的人以及血管硬化、高血壓，冠心病、糖尿病病人食用。豬肉含的維他命b1比較豐富，吃了之後能補充人體需要的維他命b1，能夠使身體有力氣，但豬肉脂肪含量以及膽固醇含量相對來說都比較高，所以不宜多吃。對歷史有一定研究的人都知道在古代豬肉的價值是遠遠低於牛肉的，古代的貴族階層把豬肉視為賤肉，是那些普通百姓才吃的肉。貴族基層是應該吃牛肉的。用現在的健康理論來說肯定是豬肉的營養價值低於牛肉的，難道說古人那時候也知道了牛肉比豬肉健康？肯定不是的，那是因為古代耕牛是非常重要的一個勞動力，朝廷是禁止隨意屠殺牛的，物以稀為貴，所以古代人對於牛肉的推崇是高於豬肉的。
現在的研究證明牛肉的營養價值要高於豬肉的，我們都知道豬的全身很大一部分都是肥肉，也就是我們說的脂肪。而且很多是喜歡吃豬的肥肉，比如有名的燒白啊。攝入過多的脂肪很容易超過身體對於脂肪的清除，剩餘的脂肪就在體內堆積。有時候還會引起高脂血症，高脂血症患者的血液粘稠度要比正常血液高很多。因此高脂血症患者出現其他心血管疾病的風險要比普通人高很多，比如高血壓，冠心病等等。
牛和豬就不一樣了，因為牛的肥肉佔全身的比例要比豬肉低很多，所以吃牛肉攝入的脂肪要比同樣重量的豬肉低很多。還有就是牛肉所含有的營養價值要比豬肉高很多。牛肉含有大量的維生素B6，它可以增強我們的免疫力，讓我們對外界疾病的抵抗力強很多。牛肉還有大量鐵，對於貧血的患者來說牛肉是一個非常不錯的選擇，它不僅可以補充我們需要的鐵元素，而且還可以滿足我們的口腹之慾
Ⅸ 豬肉好吃還是牛肉好吃
吃牛肉可以增強骨骼的鈣質，能夠是身體更加強健，吃牛肉長大的小孩身體比較有力量，我個人就是吃牛肉長大的，很多朋友都說我的手勁比較大，呵呵！！牛是吃飼料或者草料生長的，你再想想豬是吃什麼生長的，你就會知道吃哪個肉好了！
Ⅹ 哪個部位的牛肉好吃 盤點好吃牛肉什麼部位好處
1、在牛肉當中要說那部分最嫩的話，要數牛裡脊了，也就是牛的脊椎骨內側的那個條狀嫩肉。這個牛裡脊裡面基本上脂肪含量並不是很高，全是紅肉，肥油很少。不管你是採用煎的，還是炸的，還是炒的，都是非常的好吃的。牛裡脊肉是我們比較平常的一種說法，官方那邊稱之為沙朗，或者是菲利。
2、牛頸肉：也叫做脖子，脖頭是在牛頭後面那部分。這個牛頸的肉平常的時候運動比較的多，肉質就屬於是那種粗且硬的，比較適合用來燉煮煲湯，或者是製作成為牛肉丸也挺好吃的。
3、牛上腦：是指位於肩頸部位靠後，在脊骨兩邊的牛肉。這部分由於運動量比較的少，肉質是那種很細嫩並且多汁的那種，比較適合用來涮牛肉火鍋，清炒也可以，或者是煎制也是很不錯的。
4、牛肩肉：是指在牛前肩胛骨，前腿上部的區域。這個牛肩肉的間隙脂肪含量比較的多，肉質是屬於那種比較鮮嫩的，在製作方面的話，牛肩肉比較的時候拿來燉煮煲湯，或者是用來當做鹵肉都是很合適的。
5、牛排骨：牛排骨因為是從牛腩上面給取下來的，所以它的肉質是比較細的那種，油花沒有那麼多，在製作方面的話牛排骨比較適合拿來紅燒，熬湯，以及燉煮等。