『壹』 淮南牛肉湯哪家好吃啊
淮南牛肉湯很有名，但沒有一個統一的配料方，各家都有各家的特色，味道各不相同。每個地方也都有可以代表淮南牛肉湯的小店。
俺也是個牛肉湯愛好者，就自己幾十年來所吃，推薦幾個俺自己很滿意的地方：
一、田區淮舜南路金滿樓駿發大酒店對面的供電局小段牛肉湯；
二、田區人民南路前鋒小區西門的鎖家牛肉湯（清真）；
三、田區學院北路森都大酒店後的王氏牛肉湯；
四、田區朝陽西路盛元賓館後的26號牛肉湯；
五、田區廣場南路基地菜市內的陳家牛肉湯；
六、八區蔡新北路「八公山」汽車站的老字型大小牛肉湯；
七、八區畢家崗原電影院旁的紅鼻子牛肉湯。
以上幾家都是小鋪子，在俺幾十年的牛肉湯生涯里，算是很有特色的。其實，淮南的牛肉湯家家都不錯，隨便在街頭巷尾找一家坐下叫一碗，保證你都不後悔。
如果LZ是帶外地朋友客人吃的話，建議可以到淮南二中旁的許志牛肉湯以及田區朝陽美食城（老公安局小街）里的高三全牛館，這兩家有包間，環境挺好的。
個人覺得，這幾家是非常不錯的，LZ去看看吧。
『貳』 洛陽牛肉湯PK淮南牛肉湯，哪個地方湯好喝
河南洛陽是全中國當之無愧的傳奇城市——全市包括9縣（市）密布著大大小小的牛肉湯館、羊肉湯館、驢肉湯館、豆腐湯館至少上千家，好多人把洛陽比喻成「湯城」！洛陽人愛湯，男女老少大早上喝牛肉湯成為習慣，要是幾天不喝湯，感覺身體不舒服，好像少了點什麼！更為傳奇的是，洛陽的牛肉湯起步價5元，買一塊錢餅就可以吃飽啦。更奇特的是在洛陽喝湯，可以添湯，添湯是不要錢的！
老胡喝了30多年洛陽牛肉湯，已經習慣了洛陽牛肉湯的滋味，所以在南陽打工半年喝不習慣南陽牛肉湯，南陽牛肉湯是清湯，居然在湯裡面放姜絲、韭菜，真是一個地方一個吃法，百里不同俗啊。
淮南牛肉湯老胡沒有喝過，我還聽說過單縣牛肉湯很出名，以後有機會了都去品嘗做個比較再說。每個地方的牛肉湯都各有特色，不能牽強地說洛陽的牛肉湯比淮南的牛肉湯好喝，大家說對吧？
我喝這兩種牛肉湯實在是太便利了，我家門口一條街上，相隔不到200米，兩家牛肉湯館，正好一家是洛陽牛肉湯，一家是淮南牛肉湯，這家洛陽牛肉湯是老店，人很多，淮南牛肉湯剛來的，幾乎沒什麼人，但硬是堅持了下來，現在人不比洛陽牛肉湯店的人少。
我只講講我的感受，僅針對這兩家店。
洛陽牛肉湯我喝的這家洛陽牛肉湯，我感覺湯頭是非常濃郁的，牛骨的香味特別濃厚，湯上也飄著薄薄的一層牛油，肉有點少，分為牛肉、牛臉、牛肚三種薄片，湯內加牛血塊，泡上油餅或者方便麵，非常解饞，喝完胃裡很舒服。
淮南牛肉湯
這家淮南牛肉湯我是後來才發現的，一吃上癮，他的湯頭沒有洛陽牛肉湯那麼濃郁，是一種清香，不知道這么表達准確不準確，但也是非常好喝，湯內的內容比洛陽的豐富，除了牛肉片，牛肚外，肉較多，還有粉絲、豆皮絲，但是沒有牛血，飯量小的不用泡餅光喝一碗湯，吃點裡面的粉絲，豆皮就飽了，整體滋味鮮香。
總之，我覺得這兩家湯店真的各有千秋，你猜我是怎麼喝的，我換著喝，今天吃這家，明天吃另外一家，吃貨的世界傷不起啊，感覺不去哪一家會損失很多美味的，錯過一個 億啊。
大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於牛肉湯的製作是專業級別的，所以關於洛陽牛肉湯和淮南牛肉湯哪個好吃？我覺得自己還是有資格說下專業的見解的，對於大多數人來說，淮南牛肉湯的知名度更高，而且吃過的人也比重較大，而洛陽牛肉湯更偏向於區域火爆的一個品牌，因為其市場佔有率不如淮南牛湯的高，所以不是所有人都有機會吃到，更別說吃到正宗的牛肉湯了，網上一部分人會認為淮南牛肉湯好吃，也有支持洛陽牛肉湯的，而我想說的可能和大家的觀點都不同，為啥這么說，看完下面的講解你就明白了。
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牛肉湯做得好不好吃，除了和個人口味有關以外，還有以下幾個做湯的標准可以作為借鑒評價的標准，1，牛肉湯不膩，2，牛肉湯不膻，3，牛肉湯不腥，4，牛肉湯香，5，牛肉湯濃，6牛肉湯鮮。這6個評判標准如果全具備，那麼這碗牛肉湯就是一碗合格的湯，且能夠適合大多數人的口味，看似6個簡單的評判標准，其實裡面的門道也不少，聽我娓娓道來。
1.牛肉湯不膩： 牛肉湯膩不膩只和一個因素有關，就是湯面上的油脂，油脂含量越多的湯，越容易出現膩的感覺，而這個容易引起人發膩的油脂並非是骨髓油，而是牛油，很多做牛肉湯的店，為了增加牛肉湯的油香味，會加入大量的鮮牛油，而這個油屬於大油，不僅膻味重，吃起來也會很膩，之所以會用這個牛油的一個重要原因就是為了節省熬湯成本。
2.牛肉湯不膻： 牛肉湯的膻味要比羊湯的膻味輕很多，牛肉湯要一點膻味都沒有，說實話那也不好吃，最佳的牛肉湯味道應該是帶點膻味，而這個膻味絕不是用牛油熬出的膻味，而是肉中的膻味，當熬制牛肉湯下料足夠多的時候，即使不放牛油，湯也會出現膻味，但是如何控制這個膻味則需要些技術，可以用泡水法浸泡牛肉，也可以在熬制牛肉湯的時候放些香料。
3.牛肉湯不腥： 牛肉湯腥不腥，最關鍵的是看食材新不新鮮，只要食材足夠新鮮那麼腥味就會很小，如果湯中能夠吃出腥味來，無非是一下幾個原因造成的：食材不新鮮，牛油放的過多，湯不是當天熬制的。
4.牛肉湯足夠香： 牛肉湯的香味來源是比較豐富的，像是骨頭中的骨髓出骨髓油香，牛肉出肉香味，牛油出油香味，而三種食材的香味有很大區別，骨髓油熬出的湯比較濃郁，牛油熬出的湯香味比較單薄而且很膩，而牛肉熬出的則是清香味，三種食材熬出的湯牛肉熬出的湯是最好的，其次才是骨頭。雖然現在熬湯三種食材都放，但是可以根據湯底的味道來判斷出哪種食材放的比例最大，從而判斷出這湯的好壞。
5.牛肉湯濃： 牛肉湯的濃度只和一個因素有關，就是湯中的膠原蛋白含量，很多人認為奶白色的牛肉湯就要比清湯牛肉湯的濃度高，實際上這是錯誤的看法，是你的眼睛欺騙了你。清湯牛肉湯也有很多濃度很高的，奶白色的牛肉湯也有很多跟水似的。牛肉湯底濃不濃，就看其粘稠度，因為膠原蛋白在融入湯中後，會呈現出一種膠質的狀態，有點類似蘆薈膠的感覺，最典型的清湯就是大家所熟知的皮凍，皮凍之所以能凝結的主要原因就是其膠原蛋白含量很高。
6.牛肉湯鮮： 在湯類製作中，有這么一個說法，就是白湯香，清湯鮮，但是以目前的餐飲行業來說，這種說法早就被淘汰了，原因就是提鮮如果單純的靠食材和火候的掌控，那麼所呈現出來的鮮味是遠遠達不到人們對於鮮味的要求，所以現在的湯都會放味精之類的提鮮調料。
個人主頁有牛羊肉湯各種做法的講解和高湯製作經驗分享，定時解答調湯製作常見問題的處理方法
上面之所以講了這么多，就是想讓大家知道一件事，真正好吃的牛肉湯可能並非是在外面的牛肉湯館，原因很簡單，就是凡是做牛肉湯的，無論是洛陽牛肉湯還是淮南牛肉湯，其湯底大多都是牛骨高湯，也就是熬湯的時候，主要食材就是以牛棒骨為主，而牛肉並非是每次熬湯都要添加，一般都是煮一次肉賣光了後，熬湯的時候再煮牛肉。
像是很多牛肉湯館的老闆說，自己熬湯用的是真材實料，實打實的黃牛肉，本身就是說給顧客聽的，因為只有很少數的生意十分火爆的牛肉湯館才能每天都用牛肉熬湯，而這就要保證每天牛肉的售賣量很大，如果喝湯的人多，買牛肉湯的人少，那麼熬湯積壓下來的牛肉會越來越多，湯的成本就會越來越高。
所以大家在外面吃到的牛肉湯，大多是用牛骨頭熬的湯，而牛骨高湯雖然香味有餘，但是牛肉香味不足，所以並非是上等的牛肉湯，上等的牛肉湯就是用牛骨加牛肉熬出的湯，而且牛肉比例要大於骨頭的比例。
而洛陽牛肉湯和淮南牛肉湯，大多是用牛骨熬成的高湯，所以兩種牛肉湯都屬於一般的牛肉湯，這指的是大多數，不排除有少數的用牛肉熬湯的。
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如果非要在洛陽牛肉湯和淮南牛肉湯之間做個比較，那麼我覺得洛陽牛肉湯要好於淮南牛肉湯，原因也很簡單，並不是大家想的什麼熬湯制湯工藝間的區別，也並非是用了什麼神秘的香料，做個牛肉湯要說工藝是有，但是並沒那麼深奧，大體都差不多，要說香辛料並沒有那麼神奇，不會像一些外行人說的那樣，過於誇大神化香料的作用。
熬湯所用香料的主要作用就是去除湯中的異味，所以如果你想用一根牛棒骨熬出100斤牛肉湯，僅僅靠一款神秘的香料配方，那真是痴人說夢。這都是外行人，啥都不懂的人才會想的東西。
洛陽牛肉湯之所以會比淮南牛肉湯好的一個重要原因就是，淮南牛肉湯開的太多了，濫竽充數的太多，有好多人為了節省成本，會用一兩根骨頭熬制200多斤湯，然後加入一些食品添加劑，像是牛骨髓膏，牛肉粉等等，即使用真材實料熬制的牛肉湯，其口味也有點偏油膩，這是因為在熬湯的時候用的牛油較多，反之洛陽牛肉湯雖然開的比較少，但是大多用真材實料，只不過是也有一些看似鍋里很多牛骨頭，但是實際上就是擺個樣子的，我就遇到過這種情況，因為那鍋里的骨頭都發黑了，有的變成了深黃色，明顯是反復熬煮了很多次的，牛骨髓早就沒了。
如果說兩者之間的味道區別，我覺得洛陽的牛肉湯比淮南的好一些，個人感覺，但是這兩種牛肉湯都沒有自己在家用牛肉熬出的牛肉湯好喝。
洛陽喝家兒先問問：淮南擱哪兒類？
淮南，安徽省下轄地級市，位於安徽省中北部，地處長江三角洲腹地，淮河之濱。這下明白了，淮南是一個南方城市，面積相當於洛陽的1/3，人口相當於洛陽的1/2，是個小城市。
洛陽喝家兒再問問：恁淮南湯喝著咋樣？淮南牛肉湯——以牛骨、牛肉熬湯，佐以各種調味料。成品以牛肉、牛雜做主料，細紅薯粉、千張絲、豆餅、做碗底。吃時配牛油辣椒、燒餅。
淮南牛肉湯可以為湯、也可以為菜、也可算主食。一年四季，從早到晚全天候供應。老闆們個個不嫌累，生意做類真是下菜…
一看又明白了，這淮南湯碗中名堂多，類似雜燴。加了粉條、千張、豆餅之後，中和了肉骨湯味，口感比較清淡，這些都符合南方人的飲食習慣。
跟洛陽牛肉湯比著啥樣？ 洛陽湯也是牛骨牛肉熬湯，牛肉牛雜（牛血塊）做主料，牛油辣椒、蔥花香菜末佐食，搭配細烙餅絲或燒餅。
洛陽湯味道醇厚，湯是湯、肉是肉、餅是餅；食材純粹、一目瞭然，代表北方人豪爽、粗獷的性格。洛陽人喝湯不講究環境，但對味道卻挑剔無比，一碗湯一定是肥湯、瘦肉、薄餅。端好碗，沉住氣，地上一谷堆，大口喝湯，大口吃肉，那叫一個酣暢淋漓！
洛陽街頭湯館林立，一年四季，過午不侯！想喝湯？趕明個清早吧！
淮南湯也好，洛陽湯也罷，都是有著鮮明地方特色的小吃，都是當地食客的最愛。PK毫無意義，每種地方特色飲食都承載著人們對家鄉的熱愛！
作為一個經常在江南喝湯的洛陽人來噴噴。可能是習俗和飯量不同，淮南牛肉清湯加料配的香餅，洛陽人能吃五六個，十塊的湯加五塊的餅造價有點高且肉太少。在洛陽本地一碗十塊的湯光肉都讓你半飽，再加一塊餅絲，超劃算。淮南牛肉湯的味道偏清淡，加粉絲和豆腐皮，更像是一道湯菜，洛陽的是純骨肉大料湯加蔥花，香菜，韭黃，泡餅絲或油旋。各有千秋，但是洛陽的湯館遍布洛陽大街小巷，幾乎每家都生意火爆。洛陽牛肉湯的重口味，南方人也許不適應。洛陽是絕對的湯都，牛肉湯只佔四分之一的早湯市場，另有羊肉湯，驢肉湯，雞肉湯，豆腐湯。胡辣湯和豆腐腦還有各種粥類另算。可能是區域物價不同，洛陽的各種湯按十元標准肉量遠多於淮南湯，肉的種類也多，除了有血還有雜碎和純肉，雜碎分肝子和腸子，另外可加鞭和腦這是羊肉湯，鹵煮豆腐和丸子選配，蒜汁和薑汁選配。歡迎大家到洛陽喝湯，無論是味道還是性價比都會讓你記憶深刻，完爆西安羊肉泡。
很榮幸被邀請回答這個問題。很負責任的說這兩種湯我都品嘗過，而且都是在當地別人推薦的地方喝的，首先呢我是一個洛陽人民，所以咱們先來說說洛陽這邊的湯吧，首先洛陽的湯管可以說是遍布每一條大大小小的街區，各種湯都有，也比較豐富，洛陽牛肉湯呢主要是分為牛肉跟牛雜兩種，還有分為甜湯跟咸湯，甜湯是不放調料跟鹽的湯不是大家想的放糖。洛陽人民早晨是從一碗湯開始一天的工作的，早晨五點有些老湯客就會去賣湯的地方喝第一鍋湯了，為了品嘗到美味的湯也是蠻拼的。那麼洛陽牛肉湯裡面有什麼呢，一碗小小的湯裡面不是太復雜，牛肉香蔥然後配上當地的冰絲或者油旋來上一碗美滴很
下來咱們再來說數學淮南的牛肉湯，我在前兩年如果淮南當地品嘗過有名的牛肉湯，具體什麼名字我給忘了，淮南人民不要怪我啊，淮南牛肉湯我不知道會不會作為早餐來使用，我是在快中午的時候去吃的，人不少，然後完了一碗十五塊的湯，送了一個燒餅，淮南的湯裡面菜品比較豐富，我當時喝的那一碗裡面有粉條豆腐皮丸子牛肉牛雜好像還有黃花菜，非常豐富的一碗湯，淮南湯是屬於調料已經是放好的這個跟洛陽的湯有很大區別，洛陽的湯是自己放鹽注意甜鹹度的，又說跑偏了，繼續淮南牛肉湯，這個湯呢味道非常不錯，喝著跟洛陽的湯都還可以，味道都很好
所以說每個人的味道都是想念家鄉的味道，不是哪的地方的湯好，這個沒有比較性，就算是在一個地方也不見得那一家好那一家壞的，自己心中的湯是最好的。感謝各位看客，有說的不對的地方還望見諒。謝謝
這個問題比較專業，相信大部分網友都喜歡喝牛肉湯，我出生在新疆，當兵在東北，打仗到雲南，分配到中原，以前在洛陽開過六個新疆小飯店，也賣過貴州牛肉米線，我感覺中國的 美食 博大精深，我基本上走遍了全國，洛陽是個地道的湯城，淮南牛肉湯也聞名全國，和單縣羊肉湯、保定驢肉 美食 等一樣有很高的知名度，因為在鄭州機場等飛機去海南和新疆，無法上圖，待我下次䃼圖發言，歡迎大家繼續！
有吃過青海的牛雜湯的嗎？
出了淮南的不能叫做淮南牛肉湯！！！八公山的水不是什麼地方都有的！
洛陽人說句實話，洛陽牛肉湯辣椒油好吃肉多15元左右，淮南牛肉湯便宜肉湯純正粉條地道，餅也好吃，總之各有特色
『叄』 去山東臨沂最不可錯過的特色小吃和土特產有哪些
多少次去臨沂，對那裡的一些特色小吃有著深刻印象，首先就是蒙陰的光棍雞，因為去臨沂要路過蒙陰，自從朋友給推薦後，每次都要先吃完這道菜才進城。我把這道菜稱為大盆雞，味美又實惠，雞肉燉的軟硬適中，濃濃的湯汁可以泡煎餅吃，韌勁十足的煎餅經湯一泡，松軟可口，也是桌上一道美味。第二是臨沂SA（米參）湯，開始不知道這個字怎麼讀，早上吃飯的時候，當地人告訴了它的讀法。剛開始看到灰呼呼的一碗湯，沒怎麼感興趣，待一會兒喝起來，味道真不一般，雖然有點火辣辣地，但是有一股濃香味兒，配著早點吃，很可口，回味無窮。材料有麵粉、香油，鹽、胡椒粉和碎肉末等，難怪這么好喝。再一個就是臨沂的八寶豆豉。它主要是用豆子、生薑、花椒等發酵製成的。因為是發酵食品，所以容易吸收，營養也很豐富，一般都是伴著主食食用。但我是用它當做炒菜的佐料，配用得當，會有特殊的香味。炒回鍋肉，大多是用郫縣豆瓣，因為太辣，如果改用八寶豆豉，放少量辣椒，就有了魯菜的味道，如果有興趣可以試一試，看看這個臨沂小吃，能否吃出不一樣的感覺來。
我雖已離開家鄉臨沂接近五十年，但凡一提到臨沂就悠然地有股深深的想念老家的心情！特別是說到特色小吃，眼前立刻會浮現出鄉村茅屋鼎冒出的裊裊炊煙，似乎嗅到剛剛攤好煎餅的麥香，回味無窮！山東各地雖然都有煎餅，但唯有臨沂地區的手工製作的薄、香，柔軟勁道，如果再中間夾卷上大蔥蘸醬，吃到嘴裡口感萃香。所以，首推臨沂特色 美食 「煎餅」。
其次，香椿芽兒。每到春天，當你走過大街小巷，有人家腌制的香椿，左鄰右舍的人都能吻到鮮嫩濃郁的香椿味。現早已成了臨沂地方優質綠色食品的拳頭產品，向全國各地客人推薦的一道獨特的 美食 佳餚。
至於說有什麼土特產品，那就太多了。先說一個享譽全國的東西「蒼山（蘭陵）打算」，大蔥，生薑等。還有「莒南爐肉」，「郯城的炒牌」即手工製作，在爐膛里火烤熟的長橢圓型面餅 ，當地人也叫「火燒」。再不多說了，因為離開老家太久了有些說的不一定準確，越說家鄉的美味也就越引起自己濃濃的思鄉之情！
我是蒙山沂水老漢。
作為一名臨沂人，我個人認為，到臨沂不可錯過的小吃或者特產有：臨沂早餐糝，臨沂炒雞，臨沂煎餅，當然臨沂的小吃或者特產很多，這三種不一定符合所有人的口味，但是完全可以嘗嘗這兒做的味道，畢竟每個地方都有自己的飲食習慣，每個區域都有自己的飲食特點，或咸或淡，或甜或辣，自己吃出感覺就好。
第一，臨沂早餐糝，這個字在字典上讀san，但是臨沂地方話都叫sa，臨沂的大街小巷，少不了早餐糝。糝有雞肉糝，牛肉糝，以牛肉居多，就是用牛骨和牛肉熬湯，加上姜、麥仁等多種輔料，熬成糝湯，把煮熟的牛肉切片，用熱湯盛出來，或者泡鍋餅，或者泡油條，糝是臨沂早餐的典型代表。喝上一碗正宗的臨沂糝，大早上神清氣爽，過癮、愜意，當然口味比較淡的人可能覺得太油膩。
第二，臨沂炒雞，沒有一隻雞能活著走出臨沂，臨沂大大小小的飯店，要是沒有炒雞這道菜，都不好意思叫飯店，可以我們臨沂人對炒雞的喜愛，只要是這邊的廚師，也沒有不會炒雞的。沒有一隻雞能活著離開臨沂，這是一句玩笑話，但也是臨沂人喜歡吃雞的真實寫照。臨沂炒雞，有純炒的、干煸的，也有半燉半炒的，純粹燉的，只要是你願意嘗試，保證讓您過癮。
第三，臨沂煎餅，都說山東人是煎餅卷大蔥，臨沂人更離不開煎餅，對我個人來講，只要有煎餅，我一般不會選擇饅頭或者米飯。臨沂煎餅也有很多種，石磨全麥的，純面的，玉米的，地瓜的，高粱的都有，在城區最多的還是面煎餅，就是用白面烙出的煎餅，剛烙的，非常香，放到第二天，味道就差了很多。臨沂煎餅，薄如紙，香如油，不可多得的美味。
說了這么多，我個人都流口水了。趕緊來個煎餅拉拉饞。
個人觀點，不當之處，歡迎關注討論交流。
臨沂特色小吃有：臨沂炒雞、八寶豆豉、臨沂糝、一品三鮮雞、蒜泥魚、臨沂煎餅、炸串、莒南驢肉、氽芙蓉黃管等
1、八寶豆豉
八寶豆豉，是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成的一種 美食 ，山東省臨沂市特產之一，是由該市老字型大小「惟一齋」醬園發明和生產的名優豆豉產品。
2、蒜泥魚
蒜泥魚是臨沂特色菜中的精品，魚肉滑嫩，極具魯菜大魚大肉的特點，香而不膩，蒜香與魚鮮有機結合在一起，別具風味，風味獨特。
3、莒南驢肉
莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統名吃，屬魯菜系。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。
4、氽芙蓉黃管
氽芙蓉黃管是山東臨沂地區特色傳統名菜之一，是高級技師林本生在1987年首屆魯菜大獎賽上的獲獎菜。被評為山東省首批二十個優秀菜之一。此菜用料精細，製作講究，刀工精湛，造型新穎，猶如出水芙蓉。軟滑爽脆，鮮香適口，為魯菜高級宴席湯菜。
5、臨沂煎餅
臨沂煎餅 歷史 悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》詳細描繪了臨沂煎餅的獨特之處。
6、沂水豐糕
沂水豐糕發明於公元1797年，為沂水獨有；是山東省沂水縣著名漢族傳統糕類名吃。根據近年來對沂水豐糕的加工工藝、製作食材及民俗學考證，沂水豐糕實際為滿族傳統食品沙琪瑪的變種，是最富化石意義的沙琪瑪演變例證。
7、大蒜燉甲魚
大蒜燉甲魚為山東臨沂的漢族名吃。湯鮮味濃、酥爛醇厚、蒜味突出、營養豐富。蒼山縣為大蒜之鄉，所產大蒜品質極佳，皮簿色白、頭大瓣勻、辣香適口、粘度高，因而馳名中外。大蒜具有極高的調味和醫療作用，自古為烹調和醫學...
8、雪蛤銀杏
臨沂郯城有「天下銀杏第一縣」之美譽，所產銀杏果實碩大，質量優佳。雪蛤乃東北林蛙又稱「蛤士蟆」，其雌蛙輸卵管的干製品為珍貴醫療滋補品，自古為烹調的名貴原料。臨沂廚師將銀杏與雪蛤這兩種具有高效食療價值的原料合烹...
9、渣豆腐
渣豆腐是山東省臨沂地區地方小吃。由磨豆漿是剩下的豆渣添加其它輔料製作而成，在山東臨沂民謠唱說：「渣豆腐香，渣豆腐甜，扒上一頓管半天......」
10、蜜汁肥桃
蜜汁肥桃是一道營養價值較高的漢族名點，屬魯菜系。該菜色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮後食用，沁入心脾。色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮後食用，沁入心脾。
11、肉絲拉皮
肉絲拉皮是一道漢族傳統名菜，屬東北菜或魯菜的夏令菜。主料粉皮、瘦豬肉。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿卜、菠菜。調料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等。其色澤鮮艷，酸辣鮮香。具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開...
12、泡炒香螺片
泡炒香螺片，漢族名菜，屬魯菜系。刀工嚴謹，火候考究，質地脆嫩清爽。此道菜獲得1993年第三屆全國烹飪大賽金牌獎。
13、風味老鴨煲
老鴨煲的配方有很多種，筍干老鴨煲便是其一，還有酸蘿卜老鴨煲、蟲草老鴨煲等等。不過萬變不離其宗，老鴨和金華火腿是必不可少的。是臨沂當地熱門特色菜系。
特產：
1、蒼山大蒜
蒼山大蒜，山東省臨沂蘭陵縣（原蒼山縣）特產，中國國家地理標志產品。蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。東漢時大蒜便在山東安家落戶。2007年10月12日，原國家質檢總局批准對「蒼山大蒜」實施地理標志產品保護。
2、莒南花生
莒南花生，山東省臨沂市莒南縣特產，全國農產品地理標志。莒南多丘陵，地勢高，土質多為沙礫土，土壤通透性能好，適宜花生種植。莒南花生個大粒飽，品種以大花生為主。
3、蒙陰蜜桃
蒙陰蜜桃是山東省臨沂市蒙陰縣特產，蒙陰縣得天獨厚的自然條件和悠久的種植 歷史 ，被評為「中國蜜桃之都」，所產蒙陰蜜桃色澤艷麗，果肉細膩，汁甜如蜜，個大味香，深受消費者歡迎。
4、沂南黃瓜
沂南黃瓜，山東省臨沂市沂南縣特產，全國農產品地理標志。沂南黃瓜已有近80年的 歷史 ，黃瓜種植面積在中國縣域層面上種植面積最大。沂南黃瓜條直、色黑、味甜、頂花帶刺，品質好，面積大，周年上市不斷檔。
煎餅，炒雞，米參，八大碗
大部分大家都知道了，我說一個吧。莒南東鄉有一道菜Cuo雞，字我不會寫。比如問老媽今天中午吃什麼啊？一般說熬雞吃。就是這個菜了哈哈。應該很多人都沒吃過。做法如下:把雞煮熟，然後把肉拆下來剁碎。大白菜剁碎，粉條泡開後也剁碎。少於油爆鍋，蔥姜八角。放入大白菜，雞肉炒軟白菜後倒入煮雞的雞湯，開鍋後放入粉條。做法說的比較簡單了些，味道特棒，吃米飯或者煎餅，再來一碟小鹹菜。說的我自己都餓了哈哈，感興趣的朋友可以嘗試做一下。
你好，很高興回答你的問題。
要說山東臨沂的特色 美食 ，我必須要介紹一下。
1.蘭陵美酒
臨沂蘭陵鎮生產的蘭陵美酒是臨沂的一大特色，其有著十分悠久的 歷史 ，就連醫學聖典《本草綱目》都對其有過記載。蘭陵美酒早在唐朝時期就遠銷長安、錢塘江、江寧等地，流傳下來的傳統酒方在經過改良以後更加的香醇。
2.沂蒙煎餅
沂蒙煎餅是沂蒙山區的傳統主食，它也是當地久負盛名的土特產。烙好的煎餅會薄的如同紙張一般，只需將其折疊後捲起來，裡麵包上大蔥和醬料就可以食用，別具一番風味。
3.糝
糝是臨沂有名的小吃，其以香辣可口、肥而不膩等特點俘獲了臨沂人民的芳心。糝是用禽畜的肉加上米、麵粉、鹽、醬油等多種調料製作而成，講究的是「熱、辣、香、肥」四大美。
4.八寶豆豉
八寶豆豉是臨沂的特產之一，距今已有130多年的 歷史 ，它是用黑豆、茄子、杏仁、生薑、香油和白酒等8種原料發酵而成，其因口感醇香、營養豐富的特點成為了臨沂有名的地方小吃。
5.沂蒙山楂
沂蒙山楂是臨沂有名的土特產，其營養成分豐富，不管是維生素還是鈣的含量都遠遠高於其他的水果。在沂水縣的龍口村還生長著一株百年樹齡的山楂樹，每年山楂成熟的時節，山楂都掛滿枝頭，這棵樹也被當地人親切的稱為「山楂王」。
6.蜂巢貢蜜
極品的蒙山蜂巢貢蜜每盒都是由一扇完整的蜂巢組成，它們是花粉、蜂膠、蜂胎衣、蜂王漿、蜂蠟等物質的集合體，人們長期服用可以起到保健身體、清潔口腔的作用，因此非常的珍貴。
7.四喜魚卷
四喜魚卷是臨沂的傳統名菜，其色澤艷麗、肉質細嫩、味道鮮美、造型美觀，還有著富裕、 健康 、和睦、愉快四大美好寓意，當地人每逢佳節喜事絕對少不了這道菜的身影。
8.蒙山板栗
蒙山板栗是臨沂蒙山上生長的優質板栗，它是經過了炒制、去皮加工、鋁箔包裝、充氮氣封口，最後經過高溫滅菌1小時製成的。這些復雜嚴謹的加工工藝保證了板栗最原始的口味，而且還不添加任何的添加劑，這樣既免除了剝殼的煩惱，吃起來也更加的放心。
9.臨沂炒雞
臨沂炒雞也稱作臨沂辣子雞，在以前這道菜只在宴席上才會出現，但現在已經成為了臨沂家家戶戶都會做的美味。其誘人的香味、富有彈性的肉質、濃郁的湯汁無不在向人們招手，如果你有幸來到臨沂一定要記得品嘗這道菜。
10.臨沂油茶
油茶是臨沂的一大特色，其鬆散可口，口味香甜，裡面的食材也十分的豐富，加有很多花生、瓜子、芝麻等等，看起來就讓人充滿了食慾不是嗎？
來臨沂不得不提沂水的炸串，兔子頭和炒雞。下面我簡單講一下沂水的炸串。
老二中炸串
沂水二中正對面，一個小店鋪，夫妻二人。幾十年了，買兩個煎餅嘗一嘗，全是18歲的味道，再點一杯阿水大杯茶，再點兩個餡餅一碗炒飯，順便再去嬌點買個飯後小甜點。（你不胖誰胖）
老嬤嬤炸串
老二中西側，逸夫小學對面的巷子里，獨創技法。五塊一個，中式漢堡風炸串，吃了還想吃。
小海螺炸串
位於劉南宅，前店後廠。它luo的那個餅簡直太好吃了。
小饞貓炸串
縣政府旁邊，網紅爆火系列，人太多，經常排隊。
沂蒙炸串巷子
英皇ktv附近，天幕電影院附近，個人不太喜歡。
胡同串吧
位於振興路，豬肉丸子砂鍋和牛肉丸子砂鍋都很不錯，然後拉麵也不錯，但是比拉麵哥差遠了。
二小路炸串
不錯不錯，昌辰御園旁邊好吃不貴好停車。
小喬炸串砂鍋
我覺得一般，不好停車。
串串香炸串
砂鍋優秀，愛五環大橋，更愛五環炸串。
沂南炸串分店
小楊拉麵炸串（花山路）
澳柯瑪大道小學附近的（沂水正宗炸串）
賈家炸串（東方超市附近）+縣醫院附近的炸串
銀杏路沂南四季燒烤
最好不過的那要屬臨沂煎餅，還有就是他們的炒雞，土特產吧，還真沒什麼好吃的
去物流之都臨沂，不能錯過的就是臨沂攤煎餅，七八種菜在一起炒，也可以放上一根蔥抹上一點漿別提有多香了，臨沂的炒雞 全國聞名不能錯過！去臨沂千萬別忘了喝一碗臨沂的sa，可以說是廣喝不夠！
『肆』 哪裡的牛肉湯最好吃
淮南牛肉湯好吃的太多了。LZ所說的26號牛肉湯位於田區朝陽小街內，從西出口進去，大概20m就到了。另外，俺才推薦幾家牛肉湯不錯的，燃氣公司大院內往裡走50m往左拐後第一排家屬樓（早上、晚上有）、市委南門基地小街的陳家牛肉湯（早上）和高三牛肉湯（全天）、淮舜南路金滿樓躍發大酒店對面的牛肉湯（早上）、蔡家崗三路汽車終點站旁牛肉湯（帶面的）、商貿文化廣場小吃街內（從東頭算起大概20m左右）、新莊孜公交站台旁的「老字型大小第一家牛肉湯」、,陳洞路立交橋南十字路口向東100m全牛館--等等等等，其實26號牛肉湯的名氣很大程度上都是傳說出來，盛名之下，其實難副！和這些家比起來，只會遜色，不會出色，LZ不信，可以一一品嘗。
『伍』 臨沂小吃有哪些
一、煎餅
煎餅是山東臨沂泰安一帶的主食，歷史研究表明煎餅產自泰安。煎餅用全麥粉或是玉米面、小米麵、地瓜面等雜糧面活成麵糊，在鏊子上烙制而成。煎餅卷大蔥的美味據說連清朝的和珅都被它給征服了，被政府逮進去坐牢了都還忘不了煎餅卷大蔥的美味。
『陸』 牛肉湯哪個城市的最好吃也最有名
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
『柒』 安徽淮南牛肉湯哪家的最好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
『捌』 哪裡的牛肉湯最好吃最有名
淮南的牛肉湯是最好吃的。
『玖』 淮南哪裡的牛肉湯比較好喝
淮南牛肉湯，自古被譽為「江淮第一湯」，是淮南十大特色小吃之一，如今已被列入省級非物質文化遺產名錄，門店遍布大江南北。淮南牛肉湯憑借其鮮醇清爽濃香的湯底，細膩爽滑Q彈的粉絲，新鮮質嫩的牛肉，咸酥可口的面餅等健康、營養、美味特色，贏得了大多數年輕人的歡心，成為了主流湯品。
因為具備美味可口、營養豐富、市場空間大，客流量充足，極具發展潛力等優勢，近幾年，各種淮南牛肉湯如雨後春筍般出現在全國的大街小巷，隨便打開手機外賣軟體，更是多到讓人眼花繚亂，那麼，面對眾多選擇，如何找到口味最棒的那些呢？
『拾』 淮南牛肉湯哪家好吃啊
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