⑴ 鍋包肉，用牛肉做的好吃，還是豬肉的好吃
星期六剛吃過。。。豬肉的好吃。。牛肉可能不對口味。
原料：
a：裡脊肉、澱粉。
b：醋、糖、少許生抽。
c：蒜、蔥姜、紅椒、香菜。
做法：
1、裡脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下；
2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點兒；
3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗凈從中間切一刀；
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
5、鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出；
⑵ 今天去一家H民飯店吃飯，發現他們也有鍋包肉，是用牛肉做的。牛肉也能做鍋包肉嗎頭一次見到。
牛肉版鍋包肉的做法步驟
1. 牛肉切大片，肉捶砸砸。
2. 調汁：鹽，白醋，白糖，生抽，蔥絲，姜絲，澱粉。
3. 麵粉，生粉，油，水，調成糊(掛糊之前先沾干生粉，效果更好)
4. 牛肉片掛上糊下油鍋，中火炸，表面微黃。
5. 鍋留少油，下湯汁，小火熬粘稠。
6. 湯汁澆在肉片上。
7. 又做一次。
不適合，因為牛肉纖維比較粗，做鍋包肉會很老，口感不會太好，當然如果不太講究，也是可以做，做的時候少放一點泡打粉，可以起到嫩肉作用，希望對你有幫助
怎麼用牛肉做鍋包肉 …… 》 鍋包肉(牛肉)的用料牛子蓋 500克澱粉 300克油 半鍋多香菜段 20克料酒 適量米醋 適量姜絲 5克白糖 適量鹽 適量胡蘿卜絲 5克蔥絲 5克蛋清 1個醬油 適量鍋包肉(牛肉)的做法步驟步驟 1space將精牛肉切5毫米厚片掛水澱粉糊(水分漿不宜過稀,以粘住為好)步驟 2space炒鍋放油燒制6成熱,逐片把裡脊放入炒鍋里炸至金黃色,撈出.步驟 3space炒鍋下底油,放入輔料炒均後,下入炸好的裡脊,迅速地放入配料炒均即可.步驟 4space老少皆宜,酸甜適口,外焦里嫩.
鍋包肉(牛肉)怎麼做 …… 》 牛肉版鍋包肉的做法步驟1. 牛肉切大片,肉捶砸砸.2. 調汁:鹽,白醋,白糖,生抽,蔥絲,姜絲,澱粉.3. 麵粉,生粉,油,水,調成糊(掛糊之前先沾干生粉,效果更好)4. 牛肉片掛上糊下油鍋,中火炸,表面微黃.5. 鍋留少油,下湯汁,小火熬粘稠.6. 湯汁澆在肉片上.7. 又做一次.
鍋包肉怎麼做? …… 》 鍋包肉,是東北一道特色菜.其用豬之脊肉(清真菜則使用牛肉)和澱粉,經兩遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出鍋時澆汁並著以香菜點綴. 傳統「鍋包肉」 原料:**裡脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味...
三層肉做鍋包肉的家常做法 …… 》 7,是可以用力抓動的.抓出混到肉里,炸至有斑駁的焦紅色撈出控油.將肉切成刀背薄厚的片.3.將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻.將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻.8.將蔥姜和胡蘿卜、香菜梗切細絲,有少許煙冒起,將肉分次下入復炸.選中東北純...
牛肉可以做鍋包肉么? …… 》 不適合,因為牛肉纖維比較粗,做鍋包肉會很老,口感不會太好,當然如果不太講究,也是可以做,做的時候少放一點泡打粉,可以起到嫩肉作用,希望對你有幫助
鍋包肉是什麼肉做的 東北鍋包肉的家常做法大全 - …… 》 材料豬裡脊肉300克,姜絲適量,雞蛋清1個,精鹽0.5小匙,料酒1大匙,醬油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水澱粉適量做法1.裡脊肉切成厚片,用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉腌制一下;2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗里,調成芡汁!3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱,下入裡脊肉片,炸至定形後撈出;4.待油溫升至七八成熱,再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆,撈出;5.鍋內留少許底油,倒入剛才調好的芡汁,攪拌均勻;6.加入姜絲、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒幾下,起鍋裝盤.
東北鍋包肉怎麼做? …… 》 東北鍋包肉 食材明細 主料:裡脊肉、土豆、澱粉、蔥、姜、香菜.調料:醋、糖、鹽少許. 1.裡脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下.蔥姜切絲,香菜切3厘米大段. 2.糖,醋,鹽混合均勻,可以根據自己口味調,喜歡甜的就多加糖. 3.土豆上蒸鍋,蒸熟. 4.澱粉加少許水拌成澱粉糊,拌入腌制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊. 5.鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出. 6.把蒸熟的土豆也掛上糊炸至金黃色. 7.炒鍋內放油倒入第2步的料汁和蔥姜絲,放入炸好的肉片和土豆塊快速翻炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁放水澱粉勾芡即可停火. 8.灑入香菜裝飾.
鍋包肉的做法這鍋包肉怎麼做才能肉軟軟的呢?我做的好硬啊肉也乾巴巴 …… 》 比較麻煩的啦...第一步准備如下原料:精鹽少許、醬油一斤、花椒大料各二兩,上好的覺麻豬舌根肉5錢.第二步,將上述原料翻入高壓鍋,加入40℃滾燙開水至沒腳脖深,放入烘爐內烘烤至豬肉變成淺黃色,撈出瀝干待用.第三步,去鄰居家借來4歲毛驢,在毛驢的尾巴下放入帶刺的荊棘一把,(放心不會掉落的,因為毛驢覺得屁股被扎了後就會越發夾緊尾巴的)然後騎上毛驢到連霍高速公路上,(注意:一定要避過收費站)這時毛驢會以80公里每小時的速度狂奔.不要管它,直到此驢筋疲力盡為止.然後牽驢走回原處,不要喝水,拿來加工好的豬肉享用,你會覺得此法加工的鍋包肉香氣撲鼻,放到嘴裡內滿口生津,細嚼百遍不忍下咽...請你選用我的答案,謝謝!
東北風味的鍋包肉怎麼做有知道的嗎 …… 》 正宗鍋包肉的做法鍋包肉是北方很重視的年節大菜,原料簡單,製作起來也不是很難,就是步驟多了一些,當然想吃「大餐」就不要怕費勁了.豬裡脊肉洗干凈後縱向切成薄片,胡蘿卜去皮後切成絲備用.將澱粉與水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢將其混合成汁.將油倒入鍋中,5成熱,將肉片逐一沾好澱粉,抻平後慢放入油內,煎炸大約半分鍾,待肉變硬爽挺實,撈出,控油.所有肉都炸好後,繼續加熱鍋中的油,油溫達到8成熱時,鍋中冒煙後,將所有的肉一同倒入鍋中,用勺子不停攪拌,直到所有肉片都變成金黃色,撈出.鍋中留少量的底油,然後倒入胡蘿卜絲,翻炒均勻.然後放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒勻,出鍋後散入香菜即可
鍋包肉怎麼做才可以和飯店裡做的味道一樣好吃? …… 》 你好我是飯店的廚師我來給你推薦一下我的做法:首先你要選用上好的牛裡脊肉或者牛底板肉,把牛肉改成長5厘米左右,寬3厘米,0.5厘米的長片,用少許嫩肉粉閹制一下,然後去適量玉米澱粉加水調製成糊,把閹制好的牛肉片放到糊里抓勻...
⑶ 怎麼用牛肉做鍋包肉
鍋包肉(牛肉)的用料
牛子蓋 500克澱粉 300克油 半鍋多香菜段 20克料酒 適量米醋 適量姜絲 5克白糖 適量鹽 適量胡蘿卜絲 5克蔥絲 5克蛋清 1個醬油 適量
鍋包肉(牛肉)的做法步驟
步驟 1
space
老少皆宜，酸甜適口，外焦里嫩。
⑷ 鍋包牛肉的家常做法
一、牛肉版鍋包肉的做法步驟
1. 牛肉切大片，肉捶砸砸。
2. 調汁：鹽，白醋，白糖，生抽，蔥絲，姜絲，澱粉。
3. 麵粉，生粉，油，水，調成糊(掛糊之前先沾干生粉，效果更好)
4. 牛肉片掛上糊下油鍋，中火炸，表面微黃。
5. 鍋留少油，下湯汁，小火熬粘稠。
6. 湯汁澆在肉片上。
7. 又做一次。
二、鍋包肉的做法步驟
1裡脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下。
2洗去血水，多用水沖幾遍後攥干水分，越干越好這樣容易吸收調味料的湯汁。
3攥乾的肉片放入適量蔥姜水。
4放入白鬍椒粉、料酒、少許鹽。
5放好調味料及生粉後的肉片反復摔打幾下，這樣更容易入味，摔打後肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好。
6肉片腌制20分鍾後，下熱油鍋炸制一遍後再復炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色。
7調味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒
8將調味汁下入炒鍋後，見調味汁開鍋後，小火下入生粉芡汁。
9待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋。
三、小竅門
1、有生粉的不能用玉米澱粉，炸出來還是生粉的比較焦脆。
2、出鍋前放明油，我沒放顯得有點干，沒那麼透亮。
以上是小編整理的牛肉鍋包肉的做法有哪些的內容，希望以上內容能對您有幫助。
⑸ 牛肉的鍋包肉具體做法 家常牛肉的鍋包肉具體做法
1、用料：牛肉500克，澱粉300克，油半鍋多，香菜段20克，料酒適量，米醋適量，姜絲5克，白糖適量，鹽適量，胡蘿卜絲5克，蔥絲5克，蛋清1個，醬油適量。
2、將精牛肉切5毫米厚片掛水澱粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好）。
3、炒鍋放油燒制6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋里炸至金黃色，撈出。
4、炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入配料炒均即可。
⑹ 鍋包肉用豬肉還是牛肉呢
豬肉、牛肉都可以！清真菜里也有鍋包肉！雞肉、魚肉都可以！
但沒有裡脊肉的鍋包肉是沒有靈魂的，不過牛肉做鍋包肉也是可以的，只是會少了豬肉的酥脆的口感，解解饞也是可以的，把牛肉切成薄片加入調料腌制一會，然後裹上玉米澱粉放入鍋中炸熟，如果喜歡焦脆的可以炸的更久一點，或者進行二次炸，再加入番茄醬和白糖在鍋中濃稠成汁加入炸好的牛肉片翻炒就可以了。
⑺ 鍋包肉，用牛肉做的好吃，還是豬肉的好吃
酸甜口的基本都用豬肉，牛肉過油後硬，並且不適合做成酸甜口的。
牛肉乾燒很好。就是切塊（1—2cm方塊）掛上很薄一層澱粉
炸熟。
瀝干油
用各種調料
少許香菜爆炒一下即可！！
很好吃！！！
哈哈哈哈哈哈哈
⑻ 鍋包肉做的時候，有什麼竅門嗎
鍋包肉是日常生活中常見的一道家常菜，色澤金黃，入口酸甜。那麼，在家如何做出好吃的鍋包肉，做鍋包肉的時候，有什麼竅門嗎？