Ⅰ 牛肉夾饃怎麼做才好吃啊啊啊啊啊
肉夾饃的製作食材：
麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
肉夾饃的做法詳細步驟
1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鍾。待面團完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．面餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．我在做鹵肉看起來很香吧！！
其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
C加水過肉。
D鍋上氣後小火燜25分鍾。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。
還有一種做法：西瓜皮鹵肉
材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做法：
A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鍾，即成。
6．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯
7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。。。
Ⅱ 牛肉夾饃餅做法和配方 牛肉夾饃餅怎麼做好吃
1、食材：麵粉500克、水280克、發酵粉5克。
2、油酥：麵粉30克、食用油30克、醬牛肉適量、青椒1個。
3、牛腱子切成大塊，水開撇去浮沫煮幾分鍾撈出，放入高壓鍋，鍋里放入適量老抽，黃豆醬，花椒，八角，黃酒，鹽，蔥姜蒜，水適量，上汽之後燉至半小時，時間到了關火燜至兩小時更入味。
4、麵粉與發酵粉拌均，一點點加入溫水揉成軟面團，蓋保鮮膜發酵2.5倍大。
5、發酵好的面團揉均分成大小相同小面團蓋保鮮膜鬆弛十五分鍾。
6、製作油酥，30克食用油加熱倒在30克麵粉上，加入一點鹽拌均成油酥。
7、鬆弛好的面團擀成牛舌狀抹上油酥，上下折三折。
8、轉90度豎過來擀開抹油酥，上下折三折。
9、再轉90度擀開抹油酥，折三折。
10、翻過來稍微擀成長方形，全部做完鬆弛五分鍾。
11、表面刷水，撒些芝麻。
12、電餅鐺預熱上下抹油，中途翻面烙至兩面金黃。
13、烙至好的燒餅，牛肉切片，青椒切碎備用。
14、燒餅中間切開放入牛肉，青椒，再澆些鹵牛肉汁。
Ⅲ 牛肉餡夾饃的做法
1、餅：自發粉、溫水（麵粉和水的比例約為2：1，水一點點慢慢加入）。
2、夾餡：醬牛肉、青紅辣椒、香菜。
3、調料：甜面醬、蚝油、水（甜面醬：蚝油：水=3:2:1）。
做法編輯
1、自發粉加溫水揉成柔軟光滑的面團，溫暖處發酵至約兩倍大；發好的面團分成小劑子，揉圓擀成厚約1cm的圓餅；餅皮表面刷一層油，沾上芝麻；
2、平底鍋中抹一層薄油，小火將餅烙至兩面金黃，取出待用；
3、醬好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感覺切成片更容易夾到餅裡面）；青紅辣椒洗凈去籽切丁；香菜洗凈切小段；
4、甜面醬、蚝油和水提前調勻；鍋入少許油，小火將調好的醬炒一下，然後倒入切好的醬牛肉，快速炒勻後關火；
5、將青紅辣椒丁倒入鍋中拌勻即可；
6、將餅從中間剖開，夾入炒好的牛肉醬料，再放些香菜碎。
做法須知編輯
1、如果本身水就很少，面團很硬，那麼烙好的餅自然不能松軟。
2、不需多揉。面團越揉越勁道，這個道理都懂。比如做手擀麵，我們是盡量的多揉，一次揉不夠多次揉。但烙餅，揉的太過，烙好的餅就很有口勁，咬不動了。
3、發酵充分。這里指的二發。一發排氣揉勻後，入鍋前，一定要再給面團一次發酵的機會，這樣面團裡面充氣，烙出的餅好熟，而且松軟。
其他做法編輯
饃
材料：高筋麵粉500克，水280克，白砂糖20克，酵母5克；
另備：熟黑芝麻適量。
做法：
1.將材料全部放入麵包桶，揉成面團，大約10分鍾。
2.按下發面團建，揉面、發面操作，室溫60分鍾即可發酵2倍大.
3.將面團取出，等量均分成10個小面劑子，並逐個揉圓。
4.取其中一個面團，擀開後撒上少許黑芝麻，然後再2個對折再擀開，讓黑芝麻均勻分布於面團中。
5.將面再次的揉成團。
6.最後擀成半厘米厚的圓片。
7.將面團依次的全部擀好，再鬆弛5分鍾。
8.放入預熱好的電餅鐺中，加蓋1-2分鍾。
9.翻面再1-2分鍾，即可。
Ⅳ 牛肉肉夾饃怎麼做好吃
牛肉肉夾饃的做法
1.
牛肉焯水去血水
2.
焯水後的牛肉加入蔥，燉肉包，姜，生抽，老抽，雞高湯，鹽，料酒
3.
加水，如果是砂鍋水要沒過牛肉，
4.
把麵粉，酵母，水，鹽2克，揉成面團發酵，發酵好的面團中間用食指戳個小洞是不會回縮的
5.
發好的面團根據你自己需要的大小分成小面團，我分了七個，刷少量油
6.
用擀麵杖擀成牛舌狀
7.
把上面三分之一處往下折
8.
再把下面折上去
9.
捲成卷，醒15分鍾
10.
醒好的面團，壓扁，擀成圓形，薄厚根據自己的口味來，平底鍋大火加熱，刷少許油，放入餅，然後小火，加蓋
11.
兩面烙成金黃上色即可
12.
出鍋
13.
牛肉做好後出鍋，用容器裝好，湯不要扔掉，稍微溫熱的時候，取出肉切碎
14.
肉大小根據自己口味，可以加洋蔥，青椒等自己喜歡的蔬菜，剁肉的時候要加些肉湯
15.
把餅從中間片開，不要切斷，把肉放進去，就可以享用了
Ⅳ 饃夾牛肉做法和配方 牛肉夾饃的做法
1、中筋粉400克，水170克，酵母4克，糖5克，鹵牛肉100克，青椒2個。
2、主料所有材料混合成光滑面團，分割成6塊，也可以做大一些，分成4個或者5個，然後醒發半小時左右。
3、面團醒發期間把鹵牛肉和青椒洗凈切丁。
4、鍋燒熱倒入花生油，加入青椒和牛肉翻炒至青椒熟了即可，加入少量生抽和鹽。
5、醒發好的面團放入預熱好的電餅鐺，蓋上蓋子，雙面加熱到燈滅就是熟了。
6、正反兩面金黃色。
7、等到不燙手了，把饃饃切開夾入炒好的青椒牛肉就可以吃了。
Ⅵ 牛肉夾饃的做法
材料
1、餅：自發粉、溫水（麵粉和水的比例約為2：1，水一點點慢慢加入）。
2、夾餡：醬牛肉、青紅辣椒、香菜。
3、調料：甜面醬、蚝油、水（甜面醬：蚝油：水=3:2:1）。
做法
1、自發粉加溫水揉成柔軟光滑的面團，溫暖處發酵至約兩倍大；發好的面團分成小劑子，揉圓擀成厚約1cm的圓餅；餅皮表面刷一層油，沾上芝麻；
2、平底鍋中抹一層薄油，小火將餅烙至兩面金黃，取出待用；
3、醬好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感覺切成片更容易夾到餅裡面）；青紅辣椒洗凈去籽切丁；香菜洗凈切小段；
4、甜面醬、蚝油和水提前調勻；鍋入少許油，小火將調好的醬炒一下，然後倒入切好的醬牛肉，快速炒勻後關火；
5、將青紅辣椒丁倒入鍋中拌勻即可；
6、將餅從中間剖開，夾入炒好的牛肉醬料，再放些香菜碎。
Ⅶ 家常牛肉夾饃的做法 家常牛肉夾饃怎麼做
1、自發粉、溫水、醬牛肉、青紅辣椒、香菜、甜面醬、蚝油、水。
2、自發粉加溫水揉成柔軟光滑的面團，溫暖處發酵至約兩倍大；發好的面團分成小劑子，揉圓擀成厚約1cm的圓餅；餅皮表面刷一層油，沾上芝麻。
3、平底鍋中抹一層薄油，小火將餅烙至兩面金黃，取出待用。
4、醬好的牛肉切成片；青紅辣椒洗凈去籽切丁；香菜洗凈切小段。
5、甜面醬、蚝油和水提前調勻；鍋入少許油，小火將調好的醬炒一下，然後倒入切好的醬牛肉，快速炒勻後關火。
6、將青紅辣椒丁倒入鍋中拌勻即可。
7、將餅從中間剖開，夾入炒好的牛肉醬料，再放些香菜碎。
Ⅷ 正宗的牛肉夾饃怎麼做
用料
水 170 克
鹽 1 克
普通麵粉 300 克
酵母粉 3.5 克
油 8 克
紅燒牛肉 適量
香菜 適量
牛肉肉夾饃的做法
所有食材混合揉成光滑的面團
完成✅是不是要舔屏啦～
Ⅸ 牛肉夾饃的肉做法和配方 有什麼方法做好吃的牛肉夾饃
1、在溫水中溶於酵母，五分鍾後慢慢倒進麵粉里，攪拌均勻成絮狀，反復搓揉成光滑的面團，放入保鮮袋冷藏。
2、拿出冰箱里的面團，分割成小劑子，並搓成長條，再擀成長薄面片，捲起來成圓柱形狀。
3、將圓柱形狀的面片卷輕輕按扁，擀成直徑約十厘米的面餅。
4、把平底鍋大火加熱，放入餅胚並輕輕旋轉，到有沙沙的聲音時轉小火，翻面烘熟至兩面著色，還可以在170度的烤箱烤制10分鍾，外觀和口感會更好。
5、【臘牛肉製作】：調制鹽水，將肥瘦相間的牛肉腌制一天的時間，直至腌制出來牛肉中的腥味和血水；
6、用牛骨頭燉的老清湯，燉煮腌制好的牛肉，並依次加入花椒，大料，香砂，茴香，良姜，白芷，桂皮，草果，鹽，紅曲米等；
7、文火慢燉幾個小時，至色澤紅潤，酥爛香濃，入口即化。