1. 手撕氂牛肉做法
手撕氂牛肉的用料
干辣椒 1個蚝油 勺鹽 2克氂牛肉100克
手撕氂牛肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先把氂牛肉加香料、鹽等鹵料鹵熟，晾涼後用手撕成絲備用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加蚝油、雞粉拌勻
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
裝盤即可
2. 手撕牛肉是怎麼完成撕肉這個流程的
食材用料：
牛肉相剋食物香料包
姜相剋食物
生抽
老抽
料酒
鹽
菜譜做法：
1.新鮮牛肉，（買條紋是一條條的那種）切大片，寬1CM這樣，大片放密封盒裡，倒入醬油，浸過一半牛肉這樣，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去蓋上蓋子，放冰箱一個晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2.第二天把密封盒裡的牛肉和汁全部放入高壓鍋，加半碗水，加適量鹽，高壓12分鍾即可。
3.乘出，待稍涼一下，按紋理切成條，按紋理切才可以手撕。
4.這個是切好的段，如果吃不了那麼多，可以放冰箱，吃的時候再炸。
5.鍋里放油，大中火，放入牛肉條炸至變金黃色即可。
6.可以開吃了，沾點椒鹽或辣椒粉好好吃哦，也可以沾點孜然吃。很香很美味
3. 手撕牛肉的製作方法
需要提前准備好的材料包括：牛肉 1500g、食鹽 適量、味精 適量、蔥 適量、姜 適量、調和油 適量、香菜 適量、黃芪 適量、辣椒油 適量。
1、第一步將牛肉洗干凈，如下圖所示。
4. 家庭手撕牛肉的做法
主料：牛肉
配料：山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等
製作方法
編輯
方法一
1、牛肉切大塊
手撕(風干)牛肉乾
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
方法二
1、將牛肉洗凈，切成小塊，放在鍋里打飛水撈出。
2、將牛肉放入干凈的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。
4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味精放入牛肉絲中拌好即可。
方法三
1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。
2放入鹵水中鹵制40分鍾。
3將牛肉切條，過油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干凈，加生抽，老抽，（看你的量加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑胡椒粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鍾左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收干；
3、20分鍾打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收干啤酒汁即可；
4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個干凈的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鍾，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯哦。
5. 怎樣做手撕牛肉
手撕牛肉
有兩種做法
一：買一瓶鹵汁，把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水，沖洗干凈，倒鹵汁，放牛肉塊，煮開後轉小火，鹵煮大概四十分鍾，用筷子扎進去不出血，關火。帶汁浸泡半天左右，放涼，切小條，下油鍋炸至表面乾爽，撈出來，裝碟，伴上椒鹽小碟。
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二：牛肉1斤(買的時候說明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米長、1.5厘米的小條
放十三香、油、鹽、腐乳、醋、糖剦半天
放進高壓鍋內加少許水大火煮10分鍾左右
撈出，用清水洗凈，略涼干
放入油鍋中炸(油溫有5成就行，不能太高溫)到黃色即可，裝盤，撒上椒鹽
還要加上孜然粉……一定不要忘哦………………
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6. 手撕牛肉的製作方法
手撕牛肉
原材料
牛羊肉，叉燒醬或牛肉辣椒醬，辣椒油，糖，煮牛肉包，生抽，油
作法
1.1牛羊肉清洗，焯去血沫，放進冷水洗一下。
2.2鍋內放水，添加料包，能夠 買現有煮牛肉、羊肉的葯粉，或者自身去買，但是要買的樣數可就許多 了，哪些茴香，砂仁這類的。再添加米酒，鹽，味精，大骨湯，不起作用就自來水吧。生抽醬油，醬油，茯苓，煮對外開放入牛羊肉一起文火煮三十分鍾。
3.3牛羊肉取下順絲切割成大面積，那樣便捷撒著吃。
4.4火上做炒鍋，添加辣椒油（以前自身搞好了的，便是用朝天椒沫，白芝麻也有一些調味品做的辣椒油）放大蒜炒出香味。再添加叉燒醬，沒有的能夠 加牛肉辣椒醬，辣醬，糖，少量鹽，雞精粉，加上些水或大骨湯，煮牛肉片進味著色。
5.5十分鍾上下把小肉撈起來，鍋內也有一些料汁，倒出去預留了，這一湯味兒非常好啦，吃羊肉的情況下能夠 沾著吃。
6.6鍋清洗，加些油，把小肉入鍋炸一下，雙面都一些焦就可以了。很香的呢。
手撕牛肉最正宗的做法
手撕牛肉
原材料
主要材料：牛羊肉，山楂果或荼葉包，八角茴香，八角茴香，麻椒，良姜，茯苓，畢撥，肉蔻，砂仁，料汁，蔥段，生薑片
手撕牛肉最正宗的做法
作法
1、牛羊肉切塊狀
2、山楂果或荼葉包、八角茴香、八角茴香、麻椒、良姜、茯苓、畢撥、肉蔻、砂仁鋪底，濃生抽將肉沒頂，米酒酌加，放電冰箱一天一宿
3、料汁，蔥段，生薑片下鍋，添一倍水燒開，牛羊肉入鍋，復開後，撇凈白沫子，壓力鍋噴氣式飛機後文火壓12~14分鍾，以木筷能圓滿透過而略微摩擦阻力為宜。
4、煮好放涼後切割成小條，下油鍋炸至表面焦脆就可以。
7. 自製香辣手撕牛肉怎麼做好吃又簡單，做法
主料
牛肉：適量
芹菜：適量
辣椒：適量
洋蔥：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
芝麻 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量
第一步
鍋中燒水放入牛肉、兩節大蔥段 一塊姜。煮至牛肉熟透。芹菜去筋切段 小米辣和杭椒剪成小粒 蔥姜切米備用。
第二步
牛肉煮熟後稍涼一下 以免燙手，撕成條可以稍微粗一點比較有嚼勁，拍上乾麵粉。鍋中加油，比平時炒菜的油多一點
第三步
下入牛肉條煸炒成牛肉乾，放入蔥姜米炒香，烹入生抽。白糖翻炒均勻
第四步
下入芹菜翻炒一分鍾，下入芹菜後翻炒一分鍾後加入鹽 雞精。在撒上白芝麻即可！
第五步
芹菜炒一分鍾後加少許鹽 雞精調味再撒上白芝麻即可
輔料
具體步驟
8. 怎麼快速撕牛肉
手撕牛肉的做法有兩種做法
1、買一瓶鹵汁，把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水，沖洗干凈，倒鹵汁，放牛肉塊，煮開後轉小火，鹵煮大概四十分鍾，用筷子扎進去不出血，關火。帶汁浸泡半天左右，放涼，切小條，下油鍋炸至表面乾爽，撈出來，裝碟，伴上椒鹽小碟。
2、牛肉1斤(買的時候說明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米長、1.5厘米的小條，放十三香、油、鹽、腐乳、醋、糖剦半天，放進高壓鍋內加少許水大火煮10分鍾左右，撈出，用清水洗凈，略涼干，放入油鍋中炸(油溫有5成就行，不能太高溫)到黃色即可裝盤，撒上椒鹽、 還要加上孜然粉..味道更加`!