Ⅰ 紅燒牛肉怎樣做好吃
紅燒牛肉
食材
牛腩適量、牛板筋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、草果適量、十三香適量、大料適量、紅燒醬油適量、白酒適量、糖適量、鹽適量。
做法
1、牛肉洗凈後切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，，浸泡60分鍾。
2、冷水下鍋，把牛肉焯水。
3、蔥切段，姜切片。
4、鍋中放入少量油，爆香、蔥段、薑片 花椒 大料 草果 少量的十三香。
5、放入焯好水的牛肉塊煸炒。
6、依次淋入紅燒醬油炒至上色，然後放入糖炒至顏色變深。
7、將炒好的牛肉盛入沙鍋中，加滿清水沒過材料。
8、大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。
9、根據個人口味加入鹽即可。
食材
牛肉300g、西紅柿1個、鹽3g、生薑3片、大蒜2瓣、大蔥1截、陳皮1塊、干辣椒1隻、花椒1小勺、八角1個、老抽1茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、料酒1大勺、郫縣豆瓣醬半勺。
做法
1、牛肉洗凈後切成塊狀，冷水下鍋，將牛肉塊焯水。水開後撇去浮沫。
2、准備好其它的配料：西紅柿去皮切成塊狀，大蔥切段，干紅辣椒掰開去籽，生薑切片，另准備大蒜兩瓣，花椒半勺，八角一個，陳皮一塊。
3、熱鍋涼油先煸炒花椒，花椒變黑後撈出來丟掉，留花椒油在鍋里。
4、放入蔥，姜，蒜，辣椒，八角用小火慢慢炒出香味來。
5、放入半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、放入焯好水的牛肉丁，翻炒均勻。
7、添加足量的清水，放入西紅柿塊。
8、放入陳皮，水開以後下入一大勺料酒。
9、放入老抽和生抽，放入鹽和適量的糖。
10、小火慢燉一個小時，最後開大火收到湯汁濃厚。
11、撒少許香菜，出鍋，肉質軟爛，咸香入味，很下飯。
Ⅱ 紅燒醬牛肉怎麼做 媽媽再也不用擔心我吃不飽了
1、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊。
2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子。
3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈。
4、洗干凈的牛肉控水備用。
5、土豆去皮切2-3厘米大的塊。
6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用。
7、鍋中放油燒熱。
8、加入薑片。
9、放入圓蔥，炒出香味。
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻。
11、倒入牛肉翻炒均勻。
12、注意！這一步是亮點，加入20克麥芽糖！
13、然後加入沫過牛肉的溫水，大火煮開。
14、大火煮開10分鍾。就是這樣。
15、加入准備好的土豆塊。
16、大火煮開5分鍾，改小火燜煮40分鍾。
17、40分鍾之後，開蓋加入紅辣椒，然後大火收汁。
18、出鍋，開吃！
Ⅲ 牛肉醬怎麼做好吃，紅燒牛肉醬的家常做法
今天做了紅燒牛肉醬，以後下面條、做炒飯啥的都可以放點調味，味道很好呢。嘻嘻
食材
主料
牛肉
200g
胡蘿卜
50g
輔料
姜
10g
豆瓣醬
15g
豆鼓
10g
胡椒粉
適量
料酒
適量
十三香
適量
步驟
1.牛肉一盒
2.切成小粒，不用剁，一是不容易炒散，二是喜歡吃有顆粒狀的牛肉醬
3.胡蘿卜切小粒
4.姜、豆鼓切末
5.小袋裝的豆瓣醬，用起來方便
6.牛肉炒散
7.放入胡蘿卜粒
8.放入薑末
9.豆鼓
10.加入豆瓣醬
11.翻炒，加入鹽、胡椒粉、料酒、十三香
12.加入一勺高湯，小火燒五分鍾
13.醬香、牛肉香，好吃，可以就著饅頭，或者拌面吃。攤涼後，可以裝到罐中，放在冰箱，可以保存一周左右。
小貼士
挺簡單的，沒啥技巧
Ⅳ 紅燒醬牛肉怎麼做
食材
干紅棗 100克
麵粉 50克
白糖 20克
雞蛋 1個
牛奶 50毫升
准備好食材幹紅棗，麵粉，白糖
紅棗去核注意安全不要傷到手
方法/步驟
注意事項
Ⅳ 紅燒牛肉怎樣做好吃
紅燒牛肉的做法：備用食材：牛腱子肉1000克，蔥姜適量，八角1個，草果1個，干紅辣椒5個，料酒3湯匙，花椒半勺，紅燒醬油3湯勺，料酒3湯匙；
第五步，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態，即可加上適量的鹽調味，同時放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關火盛出享用。
小編總結：牛肉是老百姓日常餐桌常會出現的一種肉類，牛肉的肉質緊致鮮美口感豐富，可以搭配多種食材，進行各種各樣的烹飪，醬牛肉、炒牛肉、燉牛肉等等都是很常見的做法，而不管是哪種烹飪都少不了要有牛肉的處理這個過程，不過相信大家看完食譜，便也可以輕松學會牛肉的處理，對於牛肉這樣的好食材，我們當然也不能錯過吃，多學習幾種不同做法，換著花樣給家人做，讓家人輕松便能享受其中的美味。
烹飪小技巧：1、紅燒牛肉時，直接下鍋炒是不對的，否則腥味會和重，下鍋前多加一個步驟，便是將牛肉焯水，而且焯水的時候，注意要冷水下鍋，這樣會很好將其中的血水逼出，吃著無腥味；
2、當然只會焯水還不夠，牢記2個小妙招，牛肉更加嫩滑多種好吃。第一個，牛肉先放清水中浸泡一會，這個步驟也是為了讓牛肉中的血水可以被更好逼出；
3、第二個小妙招，如果是用壓力鍋燉牛肉，可以直接放入鹽燉煮，而如果是用普通的鍋，便需要在牛肉燉軟爛後再加鹽，防止過早加鹽，會導致牛肉的蛋白質凝固，不易被煮爛。
Ⅵ 紅燒醬牛肉最正宗的做法
紅燒牛肉的簡單做法【一】
紅燒牛肉做法所需的食材
紅燒牛肉的做法步驟圖解
1.原料圖。
2.切開一看都白花花的筋。熟了會變成筋道透明的美味。
3.牛腱子切塊，根據想要的大小稍微大一點，熟了縮水。
4.冷水加牛肉，花椒一起煮開，撈出牛肉洗凈瀝干。
5.鍋里放油，7成熱下蔥姜八角草果乾辣椒，炒出香味。
6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黃，放入紅燒醬油3湯匙，料酒3湯匙。
7.倒入蘇泊爾巧易開壓力快鍋，兌水和食材齊平，調入鹽。設置10分鍾。
8.徹底排氣後放冰糖，換另一個普通蓋子收汁。
9.汁水收到微干，根據喜好放或者不放雞精。
紅燒牛肉的做法小貼士
紅燒牛肉的做法很多種，壓力鍋做的話就不用擔心提前放鹽會牛肉不容易爛，反而因為時間短，肉不好入味需要提前放鹽。
Ⅶ 紅燒牛肉的步驟
准備的材料有：牛肉、油、八角、冰糖、料酒、生抽和蔥。步驟如下：
1、直接將牛肉浸泡去血水。
牛肉具有安中益氣，養脾胃，補虛健中，強筋骨，消水腫，除濕氣的作用。每100克牛肉中含有蛋白質19.9克，煙酸5.6mg，鐵3.3mg鋅4.73mg。一般人均可食用，尤其適合生長發育期及病後者。牛肉所含的營養成分，食用後能起到補血，增強體質，增強免疫力的功效。煮牛肉時不要頻繁掀蓋子，以免呈味物質隨蒸氣揮發。再者消化力弱，高脂肪，高膽固醇者不宜多食。
牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡麵包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，並且可以增強身體的抗病能力。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
Ⅷ 如何做紅燒醬牛肉塊 紅燒醬牛肉塊的烹飪方法
1、食材：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量、醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
2、將蔥洗凈後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段；
3、將肉洗凈，切塊，放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水；
4、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上；
5、撈出牛肉瀝水晾涼，最後撒上辣椒和香菜即可。
Ⅸ 紅燒牛肉醬的做法有哪些
前言
今天做了紅燒牛肉醬，以後下面條、做炒飯啥的都可以放點調味，味道很好呢。嘻嘻
材料
主料：牛肉200g、胡蘿卜50g；
輔料：姜10g、豆瓣醬15g、豆鼓10g、胡椒粉適量、料酒適量、十三香適量
紅燒牛肉醬
1
牛肉一盒
2
切成小粒，不用剁，一是不容易炒散，二是喜歡吃有顆粒狀的牛肉醬
3
胡蘿卜切小粒
4
姜、豆鼓切末
5
小袋裝的豆瓣醬，用起來方便
6
牛肉炒散
7
放入胡蘿卜粒
8
放入薑末
9
豆鼓
10
加入豆瓣醬
11
翻炒，加入鹽、胡椒粉、料酒、十三香
12
加入一勺高湯，小火燒五分鍾
13
醬香、牛肉香，好吃，可以就著饅頭，或者拌面吃。攤涼後，可以裝到罐中，放在冰箱，可以保存一周左右。
小貼士
挺簡單的，沒啥技巧