㈠ 小炒牛肉酸辣開胃，如何用家常做法製作這道酸辣小炒牛肉呢
小炒牛肉酸辣開胃，如何用家常做法製作這道酸辣小炒牛肉呢？
第三、30秒鍾之後加入切好的蒜，蒜下鍋之後轉中小火翻炒一分鍾。這一步的目的是將蒜苔炒熟斷生，蒜斷生之後加入適量的生抽、醬油從鍋邊淋入。再加入少許蚝油翻炒幾下，然後加入適量的胡椒粉，加入適量的白糖，加入適量的雞精，最後加入切好的香菜末。轉中大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道干香酸辣適中的炒牛肉末就製作完成，下面開始技術總結。第一，最好選擇較嫩無筋磨的牛肉，這樣牛肉在經過煸炒之後口感會一致，蒜苔頭部三厘米左右比較老，同學們最好將其切除。第二，牛肉焯水之後倒出，最好用蜜漏，這樣可以防止原材料流出。第三，此菜製作的特點是用豬油煸炒牛肉。第四，陳醋和醬油必須從鍋邊淋入，而且全程不能加水，這樣成菜才會酸辣干香入味。
㈡ 酸辣小炒牛肉 酸辣小炒牛肉的做法
1、酸辣小炒牛肉是以黃牛肉200克為主料，小米辣椒50克（泡椒水20克）,芹菜25克，雞蛋50克。為輔料的食品。
2、酸辣小炒肉的做法：將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉碼味上漿；將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末；鍋內放底油，燒熱後下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用；鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
㈢ 酸辣牛肉怎麼做
1酸辣牛肉的做法
1.牛肉400克， 酸辣椒3個，香芹2根。
2.1牛肉冼凈切薄片，吃更辣的可備一些干辣椒。
3.2將備好的酸辣椒切絲，香芹 切段。
4.1再倒進酸辣炒勻後調點醬油。
5.2鍋燒熱倒進植物油燒開，倒進牛肉快炒。馬上放進干辣椒炒勻，加一點點精鹽。
6.再倒進切好的香芹，撒上味精，孜然粉炒勻即可。
7.火力要大，快炒出鍋，牛肉才不會變老。
8.炒好的酸辣牛肉。
2牛肉炒雞蛋的做法
1.牛肉切片，加料酒，胡椒粉，生薑粉，鹽，生抽，糖，蛋清抓勻，加少許玉米油腌制至少半小時再加澱粉抓勻
2.1雞蛋打勻，加少許鹽，蔥花下鍋
3.2鍋燒熱，倒入玉米油，下牛肉片翻炒變色
4.翻面炒勻
5.裝盤。
3牛肉豌豆燒餅的做法
1.用溫水和面，揉成團，准備好牛肉放鹽，生抽，老抽，雞精，五香粉腌製片刻
2.蓋上濕布讓面團發酵，我的發了15分鍾左右，做這個餅我覺得不用發得很多，哈哈
3.這是稍微發好的面團，我的面團不夠光華，呵呵，勉強湊合
4.把面團擀成圓片，中間厚邊薄，我總共擀了可以做16個餅的分量，也就是32片
5.往牛肉末里加入蔥姜蒜末
6.加入豌豆
7.加入黑芝麻
8.加入雞蛋，攪拌均勻
9.把適量牛肉末餡料放在面片上，面片上周圍抹上些水，目的是要和另一個面片粘合住
10.就是這樣，很簡單，像包水餃一樣的，只是這換成了2個面片
11.做好的生坯，注意哦，2個面片一定要粘得死死的，不然合不住就會漏餡了
12.鍋中放少許油，放入生坯，中小火蓋上蓋子燒6分鍾吧，中間要稍微注意看下，別燒焦了。等金黃色後再翻另一邊再蓋上蓋子燒6分鍾即可
13.出鍋啦，大夥開動吧
4牛肉香腸披薩的做法
1.酵母兌適量溫水攪拌好； 麵粉加鹽、白糖適量，倒入兌好酵母水用筷子攪成絮，加少許橄欖油；
2.1牛肉切小片，加鹽、料酒、醬油和澱粉適量拌勻腌一會兒；
3.2 用手搓成光滑面團，蓋上濕毛巾放溫暖處發酵；
4.121披薩腸是可以直接吃的，我還是喜歡稍煎一下；
5.212玉米剝粒洗凈； 洋蔥切小塊； 橄欖切圈； 青椒切粒；
6.煎完披薩腸後有出油，用來煎牛肉，煎至汁收干；
7.煎好後的披薩腸和牛肉都放盤里待用；
8.乳酪切細條備用；
9.面團已經發至兩倍大；
10.1抹上番茄醬，撒入少許披薩草；
11.2披薩盤抹一層油，把發酵好的面團分兩份擀好，放至盤內，用叉子戳些小孔；
12.灑上部分玉米粒、洋蔥、青椒、橄欖；
13.鋪上牛肉和披薩腸；
14.再灑上玉米、洋蔥、青椒和橄欖；
15.鋪上乳酪條；
16.入預熱烤箱烤15分鍾即可。（時間僅供參考，我家烤箱上下火不能選擇，不能調溫度）
5一品牛肉豆花的做法
1.原料
2.12將青紅椒洗凈切成小粒
3.21蔥姜蒜切塊備用
4.1牛肉切粒備用（到少量油腌上
5.2芹菜洗凈後也切成小粒
6.內脂用少量清水化開，並攪拌均勻
7.將豆漿燒開（我為了方便，買的豆漿，也可以自己用豆漿機做，一定要過濾去掉豆渣）
8.1再將化開的內脂倒入豆漿中，稍微攪拌一下
9.2將燒開的豆漿倒進容器里（我用裝酸奶的容器，以便保溫）
10.蓋上蓋放在溫暖處等待15分鍾左右一碗滑嫩的豆花就做好了
11.將豆花用勺舀進稍大一些的容器里備用
12.開始炒牛肉，油燒至五成熱時，將牛肉里倒進鍋里，炒散後，烹入料酒和醬油，再放豆瓣醬翻炒均勻
13.接著將蔥姜蒜和芹菜倒進去繼續翻炒
14.再倒上青紅椒，並加少量的水燒一會
15.最後用水澱粉勾芡將燒好的牛肉澆在豆花上即可
6牛肉胡蘿卜煮餃的做法
1.1牛肉陷內加7勺油,一勺醬油,一勺蚝油,半勺鹽,半勺雞精.
2.2胡蘿卜洗干凈剁碎.
3.1在放入剁碎的胡蘿卜攪拌均勻.
4.2攪拌均勻.
5.1面團揉勻，搓成長條.
6.2麵粉中到入溫水攪勻，揉成光滑的面團放置一旁醒半個小時.
7.1取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮.
8.2揪成均勻大小的劑子.
9.適量的餡料放入麵皮中.
10.對折捏合邊緣，收口向內收攏一下.
11.放一鍋水，水燒開.
12.下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底.
13.煮至餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可.
㈣ 酸辣牛肉怎麼做好吃
用料
牛肉
泡姜泡辣椒
蔥姜蒜
鹽糖雞精
生抽料酒
水澱粉
胡椒粉
郫縣豆瓣
蘑菇
保寧醋
酸辣牛肉的做法
將牛肉洗凈片成薄片，加入料酒、生抽、鹽、水澱粉抓勻腌制，泡姜泡辣椒、蔥姜蒜切末，
鍋內下較多的油燒熱，下入豆瓣醬炒干水汽，再下入料頭炒香，摻入足量的鮮湯燒開，調入鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽和香醋熬兩分鍾，
下入蘑菇煮熟撈出打底，再下入牛肉推散，待變色後撈出置於蘑菇上，在剩下的湯中再調入香醋，淋在牛肉上，撒香蔥花
㈤ 酸辣牛肉的做法 酸辣牛肉的做法介紹
1、准備食材：牛肉適量、姜適量、雞蛋適量、蒜適量、泡姜粒適量。
2、輔料：鹽適量、澱粉適量、料酒適量、泡椒適量、蚝油適量。
3、牛肉切片備用。
4、倒入調料攪拌均勻腌制備用。
5、鍋內熱油炒香蒜，泡姜，泡椒。
6、倒入牛肉翻炒均勻。
7、倒入鹽蚝油調味出鍋。
㈥ 酸辣牛肉的做法，酸辣牛肉怎麼做好吃，酸辣牛肉的家常
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉有滋補健身的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。與土豆、芹菜、蔥...(展開)
食材
主料
牛肉
400g
酸辣椒
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
芹菜
適量
孜然粉
適量
花椒粉
適量
老抽
適量
味精
適量
步驟
1.牛肉，酸辣椒，芹菜，
2.芹菜切段，酸辣椒切絲，
3.再切點紅辣椒，
4.牛肉切絲，
5.油燒開，大火倒進牛肉和辣椒炒片刻，
6.酸進酸辣椒翻炒，
7.覺的不夠咸再加點鹽炒勻，
8.調入老抽炒勻後，放進芹菜炒勻，
9.放進孜然粉，花椒粉，味精炒勻，
10.出鍋。
小貼士
炒牛肉大火快炒
㈦ 酸辣牛肉的做法 怎麼做酸辣牛肉
步驟1
准備食材：牛肉300克、白蘿卜100克、香菜10克、雞蛋1個、蔥5克、澱粉2勺、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、醬油1勺、紹酒2勺、白醋1勺、色拉油適量、雞湯適量。
步驟2
將蔥切絲。
步驟3
香菜切段備用。
步驟4
牛肉切成長方塊。
步驟5
將牛肉方塊放入碗中，加入雞蛋、水澱粉、醬油、抓勻上漿。
步驟6
蘿卜去皮，切成條。
步驟7
炒鍋置火上，加入色拉油燒至七成熱，逐塊下入牛肉炸呈金黃色，撈出瀝油待用。
步驟8
鍋中放入雞湯、牛肉，蓋上蓋用小火燉1小時。
步驟9
再加入蘿卜條、精鹽、味精、胡椒粉、花椒油、醬油、白醋、紹酒，燉約10分鍾。
步驟10
撒上香菜段、蔥絲即可，然後倒入湯碗內。
㈧ 能否介紹下酸辣牛肉的常見做法
酸辣牛肉的做法
步驟step
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酸辣牛肉的烹飪技巧
技巧tips
1.牛肉炒久了易老，所以要用生粉腌制，注生粉不易太多，影響口感；
2.牛肉放料酒是為了去腥，因為腌制已經放了，所以後面就不用再放；
3.辣椒的話可以根據個人口感和愛好來放，喜歡辣一點的可以放多些小米辣，泡椒也可以不放；
4.因為牛肉在清洗和腌制中已經有水分了，炒的過程不用再放水。