Ⅰ 牛肉和什麼包餛飩好吃
餛飩大家平常都有吃過，不過一般都是豬肉餡、蝦仁餡的餛飩。昨天晚上，不想做菜的我決定給家人做餛飩來吃，但是鮮肉餛飩吃太多了，覺得沒意思。路過菜市場，挑了一塊牛肉回家，打算做一會牛肉餡餛飩。
之前聽一些朋友抱怨，牛肉餡的餛飩吃起來又硬又老，不好吃。不過，昨晚我做的餛飩，吃起來倒還是很香軟順滑的。其實要想把牛肉餛飩做好吃，有一個技巧一定要注意。今天，就給大家分享一下我做的牛肉餛飩，希望大家喜歡。
食材：牛肉、青菜、雞蛋、蒜末、澱粉、鹽、油、紫菜、蝦仁
做法：
1、牛肉洗凈，切小塊，再用刀剁成肉末。手工剁的牛肉，會比機器絞碎的好吃，但是這個過程挺累的，建議兩把刀雙手剁。
2、牛肉末中放入一個雞蛋、1勺料酒、1勺醬油、1勺香油、適量鹽、白糖，用筷子順著一個方向攪打上勁。如果覺得干可以加入少量水，繼續攪打。
3、在將青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌勻。
4、去適量肉餡，放餛飩皮中捏緊包好。
5、水開後把餛飩放入鍋中煮，把紫菜撕碎放入湯中、蝦皮放入湯中，稍微攪拌一下，盛出即可。
由於牛肉本身脂肪含量比豬肉低，所以如果不特殊處理的話，口感上是會比較硬一點。要想牛肉餛飩爽滑好吃，必須要記住加水加蛋反復攪打上勁。手工的肉餡，吃起來筋道爽滑又彈牙，肉鮮味美。端上桌，孩子一口氣吃了十個大餛飩，還把湯也喝乾凈了。看完你是不是也饞了，強烈推薦你試試牛肉餛飩，不好吃來找我！
Ⅱ 牛肉餡餛飩放什麼菜好
牛肉餡有一點膻味，搭配蔬菜可以更好的減少這種膻味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜，還可以搭配胡蘿卜、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起來油膩感不會很重。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
混沌是我們日常非常普遍的美味小吃，大部分混沌是用豬肉餡製作的，但是在一些地方也有人喜歡用牛肉來製作混沌。牛肉具有特殊的膻味，所以在製作餡料是可以加入一些蔬菜，不僅可以減少牛肉的膻味，還能消解油膩感。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
製作牛肉混沌餡可以搭配的蔬菜很多，比較常見的有大蔥、香菇、洋蔥，這些蔬菜的香味比較重，很容易蓋過牛肉的膻味。還可以加入一些胡蘿卜、西蘭花等，這些蔬菜的味道比較清淡，可以很好的吸收牛肉的油脂。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
混沌餡的製作方式很簡單，先將牛肉洗凈後切成肉泥，最好選擇肥瘦比例差不多的牛肉來製作，鍋中先倒一點油燒熱，然後倒入牛肉翻炒變色，炒出油脂後再加入蔬菜已經調味料，快速翻炒幾下就可以了，不用炒太熟了
Ⅲ 牛肉和什麼蔬菜包餛飩好吃(牛肉餛飩餡配什麼蔬菜包小餛飩)
1、牛肉和什麼蔬菜包餛飩好吃。
2、牛肉跟什麼菜包餛飩。
3、牛肉餛飩餡配什麼蔬菜包小餛飩。
4、肉和什麼菜包餛飩好吃。
1.芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等。
2.牛肉配芹菜：牛肉有豐富的蛋白質和氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
3.芹菜具有平肝降壓和降血脂，利尿消腫的作用，是一種很有營養的蔬菜。
4.牛肉餡配芹菜咬一口牛肉的鮮香加上芹菜的清脆會使人精神愉悅。
5.牛肉配蘿卜：牛肉相比豬肉少了一些油膩，吃起來鮮香味美。
6.蘿卜是一種具有葯用價值的蔬菜。
7.古語有雲「冬吃蘿卜夏吃薑，不老醫生開葯方」蘿卜可以調理腸胃，開胃消食，提高免疫力。
8.另外，蘿卜容易儲存。
9.牛肉餡配蘿卜咬一口牛肉餡的湯汁會完全溶入到蘿卜粒當中，讓餛飩更加味美。
10.牛肉配白菜：牛肉的口感越嚼越香，白菜清單可口，滋味鮮美，和牛肉的濃郁一起搭配會讓人增強食慾。
11.此外，白菜中的膳食纖維加上牛肉的香濃，咬一口會讓人齒頰留香，回味其中。
Ⅳ 牛肉和蔬菜搭配包餛飩餃子
牛肉和什麼蔬菜包餛飩 很多人喜歡吃餛飩，下館子必定點餛飩吃，可是菜館的餛飩要麼肉餡不是特別足，要麼就是肉餡里包的菜不是特別喜歡。如果想要自己包餛飩，要包什麼肉餡比較好，因為不是特別清楚食物有沒有相剋的情況，有些人買了牛肉餡的應該和什麼蔬菜包餛飩比較好吃呢？
在這里我建議可以選擇芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等蔬菜和牛肉做成肉餡。
如果牛肉和芹菜包餛飩的話，芹菜是一種比較有營養的蔬菜，它可以幫助人平和肝臟、降低血壓和血脂，還有利尿消腫的功能作用。
如果牛肉和蘿卜一起包餛飩的話，蘿卜不僅可以幫助人調理腸胃，開胃消食，而且蘿卜里有豐富的維生素，加上用牛肉蘿卜做肉餡的話，蘿卜可以更好地吸收湯汁。
如果牛肉和白菜包餛飩的話，白菜是搭配啥肉餡都好吃，更別說牛肉餡了，牛肉餡加白菜做出來的餛飩，清香可口，鮮美濃郁，能讓人贊不絕口。
如果你是愛吃花菜的人，也可以選擇牛肉餡加花菜一起包餛飩。
如果你喜歡口感綿密點的餛飩，可以選擇牛肉餡加蘑菇一起包餛飩，吃起來既會有牛肉的肉香還會有蘑菇的菌菇鮮香。
另外，包餛飩要注意不要放太多肉餡，不然餛飩皮會在煮的時候破掉。希望上面說的幾個做法能幫助到你。
牛肉和哪種蔬菜包餃子，魚肉和哪種蔬菜包餃子
逢年過節吃餃子，不少人愛吃餃子，但是有人覺得買的速凍餃子吃著沒有香味，想要自己動手做。做的時候又會糾結肉餡不知道應該配什麼蔬菜，擔心肉餡配上不合適的蔬菜會做得不好吃，也擔心會不會有肉和蔬菜不能放一塊做肉餡煮來吃呢。很多人愛自己做的肉餡有牛肉和魚肉，那麼這兩種肉餡應該和哪種蔬菜包餃子比較好呢？
其實這兩種肉餡都可以和芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等蔬菜一起包餃子。用芹菜包餃子的話，芹菜可以幫助人平肝降壓還可以幫助人降低血脂，是一種非常有營養的蔬菜，平時家常菜可以多做點有芹菜的菜式，可以讓身體變得健康。除了芹菜，還可以選擇蘿卜包餃子，蘿卜和肉餡一起做餃子的話，蘿卜會很好地鎖住肉餡里的肉汁，吃起來的時候口齒留香。
當然，白菜是經典搭配了，不管是做餃子還是做餛飩都可以選擇白菜，白菜和牛肉魚肉餡做出來的餃子吃起來爽口鮮美。至於選擇不選擇花菜和蘑菇，那就要看個人飲食愛好，自己喜歡就好。用蘑菇一起做肉餡的話，吃起來餃子有股菌菇的鮮香，愛吃蘑菇的人可以嘗試拿蘑菇切成小粒後跟肉餡一起做餃子，口感很好，吃起來也特別香。
牛肉適合和哪些菜包餃子，牛肉跟什麼菜包餃子好吃
餃子是我國一種歷史悠久、南北通吃的美食。尤其是北方人，無論什麼節日都會包吃餃子吃，無論什麼食材都能包進餃子皮。餃子餡基本上都是豬肉餡的，但也有人喜歡用牛肉做餡。牛肉餃子就是價格比較貴，想要吃實惠美味的牛肉餃子，究竟牛肉適合和哪些菜包餃子，牛肉跟什麼菜包餃子好吃？下面我們來了解一下吧。
牛肉適合跟芹菜、白菜、白蘿卜、豆芽菜、胡蘿卜、干香菇、蔥、土豆等搭配做餃子。比較經典搭配就是：牛肉+芹菜+蔥，想要清新口感的搭配就是：牛肉+白蘿卜+姜+蔥，東北地方經典搭配就是：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥，而另類口味的搭配就是：牛肉+土豆。在決定好牛肉餡餃子搭配什麼蔬菜以後，還要注意的是，由於蔬菜的水分較多，所以在製作餡料之前，應該現將蔬菜洗干凈並晾乾，切碎，放入鍋中加入食用油翻炒幾下，然後再將蔬菜和肉餡混合，加入適量食鹽，攪拌均勻即可。牛肉中不能有筋膜，可以手剁得足夠細，也可以用絞肉機絞碎，通常是手剁的肉餡比較有彈性。
牛肉餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，製作原料營養素種類齊全，營養流失少，大家在家裡都可以動手嘗試一下。
Ⅳ 牛肉和什麼蔬菜包餛飩
很多人喜歡吃餛飩，下館子必定點餛飩吃，可是菜館的餛飩要麼肉餡不是特別足，要麼就是肉餡里包的菜不是特別喜歡。如果想要自己包餛飩，要包什麼肉餡比較好，因為不是特別清楚食物有沒有相剋的情況，有些人買了牛肉餡的應該和什麼蔬菜包餛飩比較好吃呢？
在這里我建議可以選擇芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等蔬菜和牛肉做成肉餡。
如果牛肉和芹菜包餛飩的話，芹菜是一種比較有營養的蔬菜，它可以幫助人平和肝臟、降低血壓和血脂，還有利尿消腫的功能作用。
如果牛肉和蘿卜一起包餛飩的話，蘿卜不僅可以幫助人調理腸胃，開胃消食，而且蘿卜里有豐富的維生素，加上用牛肉蘿卜做肉餡的話，蘿卜可以更好地吸收湯汁。
如果牛肉和白菜包餛飩的話，白菜是搭配啥肉餡都好吃，更別說牛肉餡了，牛肉餡加白菜做出來的餛飩，清香可口，鮮美濃郁，能讓人贊不絕口。
如果你是愛吃花菜的人，也可以選擇牛肉餡加花菜一起包餛飩。
如果你喜歡口感綿密點的餛飩，可以選擇牛肉餡加蘑菇一起包餛飩，吃起來既會有牛肉的肉香還會有蘑菇的菌菇鮮香。
另外，包餛飩要注意不要放太多肉餡，不然餛飩皮會在煮的時候破掉。希望上面說的幾個做法能幫助到你。
Ⅵ 牛肉餡餛飩放什麼菜好
牛肉餡兒餛飩放蘿卜最好吃牛肉魚螺吧的營養價值非常高，而且每位冬天吃對身體健康特別好。
Ⅶ 牛肉餡餛飩放什麼菜好
最好是放大蔥牛肉。或者是牛肉。蔥頭都可以。都挺好吃的。
Ⅷ 牛肉餡混沌怎麼做好吃
牛肉餡混沌：
主料：牛肉餡、麵粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜
配料：蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
包餛飩的麵粉用普通麵粉（如富強粉、標准粉）就可以。面團要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。
做餛飩該怎麼揉面？如何揉面面團軟硬適中？這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾。這樣包餛飩的時候好擀皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的製作方法：
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；
2、牛肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向將其攪拌均勻，直至上勁。
餛飩皮的做法：
1、取出醒發好的面團，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀麵棍擀成厚約2毫米的大面片；
3、將面片切割成長寬約6厘米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對折，周邊捏緊，然後把兩角對折捏攏，一個餛飩就包好了。如此反復，將餛飩皮和肉餡用完。
註：餛飩可以一次多包一些，餘下的放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水；
2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片；
3、水開後下入餛飩，用中火煮約2分鍾，然後放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。准備一個大碗，在碗中調個底料。
1、香菜洗凈，切碎；
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據個人口味倒入生抽和香油；
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
Ⅸ 牛肉做餛飩怎麼調餡
怎麼包牛肉餛飩好吃
做之前，要將所有材料洗干凈，把牛肉切小剁碎，用酒腌一下，味道會更好，不會有那麼多腥味。在腌的時候，要捏緊一些，才不會那麼容易漏餡，更容易煮熟。在包的時候，加點其他調味料，比如醬油、蔥、姜、蒜進去，攪拌均勻，味道會更好。在包時，最好選一些比較薄的皮，煮開之後是透明的，這樣的餛飩會更好吃。在煮的時候，可以放些湯底去做，瘦肉湯等。或放些山葯進去，更美味，營養更豐富。加點牛奶，也會更好吃。如果想吃酸甜口味的，可以加點醋，陳醋或白醋都行，很開胃，人的食慾會更好，更容易消化，對腸胃很好。
下面這種也非常美味，很好吃。做之前，要准備好材料，適量的牛肉、蝦、豬肉，調料蔥、姜、蒜等。將所有材料洗干凈，把肉切小剁碎，放在一邊備用。將調料剁碎，放入牛肉里，攪拌均勻，加點花生油、鹽、拌均勻，放在一邊備用。然後把餡料放在餛飩皮中間，兩個角對折起來，順時針，捏緊。當它變半圓的時候，就可以放入鍋里煮了。它是很簡單的一種做法，很好吃。在做的時候，要注意，水煮開之後，再把餛飩放進去，不要全部都放，要一個個放。大概煮13分鍾，熟了後，加點韭菜，味道會更好。煮的時候，加點耗油、花生油，味道會更好。經常吃，體質會更好，免疫力更好，也會更少生病。特別是早上的時候吃，可以給人補充很多能量，讓人的做事效率更高。
Ⅹ 牛肉混沌餡怎麼做
別看是普通的餛飩因為餛飩裡面可以加入多種豐富的食材，使得餛飩的味道變得十分豐富，今天推薦大家做牛肉餛飩餡兒，具體做法和普通餛飩的做法很相似，下面為你介紹詳細步驟。
一、牛肉餛飩餡怎麼做好吃
材料
調料
十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量
做法：
1、剁肉餡；
2、大蔥和姜剁碎待用；
3、將調料准備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
4、再將大蔥和姜放入，然後開始調餡。
5、肉餡調好了，腌制一段時間即可調餃子餡。
6、腌制的牛肉餡好了。
7、白蘿卜去皮洗干凈
8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。
9、將准備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、把白蘿卜放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿卜擠水。這時候製作餛飩餡的材料已全部准備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料後，攪勻即可。
13、經過一段時間的製作，牛肉餛飩餡做好了。
二、牛肉大蔥水餃/更多做法
1.先和好面，放一邊醒著。
2.牛肉餡放油、蔥末攪拌均勻。
3.提前煮好涼涼的花椒水。
4.放胡椒面、鹽、醬油、料酒攪拌均勻，花椒水要一點點攪拌均勻。
5.把面團揉勻。
6.分成大小相同的劑子，揉圓，擀皮包餡。
7.包好的餃子依次排放到蓋墊上，以防粘連。
8.開鍋把餃子煮熟。
9.很美味哦！
三、牛肉餡餃的做法大全
1.買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個干凈盆
2.蔥末、薑末加進牛肉餡里
3.拌油：因為牛肉本身比較干硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透
4.打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要採用少量多次的辦法，一點點往裡加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩。煮熟後的餃子一咬一包汁
5.加入醬油、鹽、白鬍椒粉、味精
6.繼續順一個方向攪打
7.韭菜洗凈晾乾，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中
8.攪拌均勻即可，因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風味大失哦
9.陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜
10.倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陝西本地出的香醋！這很關鍵，否則就不正宗了
11.油潑辣子一大勺，家的油潑辣子裡面已經有芝麻，如果沒有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽
12.等煮餃子的時候，用滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調制好了
13.至於餃子怎麼包，皮是買還是自己擀，是圓的還是方的，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，愛咋么包咋么包，自己家吃，「皮薄餡大」為原則。