㈠ 貴州地區的人很喜歡吃土豆，他們都有哪些特色做法
貴州是一個具有多元化的飲食省份，說到它的多元化不得不講一下貴州地理環境。貴州的西南星雲南省，北面是四川省及重慶市，南面是廣西，東面是湖南省，處於這樣一特殊地帶。包穀酸辣子，苗家炸辣蟹，金勾掛玉牌，泡椒板筋，八寶甲魚，貴州羊肉米粉，折耳根炒臘肉，回鍋肉，炒香蟲，糟辣脆皮魚，青岩豆腐，小米鮓，狀元蹄，酸湯魚，辣子雞等。
用豬肥腸、豬血味面臊子，面條用全蛋和面，添加適量鹽，做出來的面十分勁道。如今的腸旺麵店中，品種已非常多，雞腿腸旺、雞片腸旺、大肉腸旺等等。黔北菜以遵義市為代表，名菜有宮保雞丁、糟辣 魚、烘雜燴、花攔雞、明蝦鵪蛋魚、鳳尾魷魚、拔絲蓮米、 燒雜燴、烤乳豬、碎滑肉、毛鳳凰魚翅等。辣子雞是一道極有貴州吃辣色彩的特色菜。先將雞切成塊經過香料腌制，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。有的辣味對此道中人來說是絕不能將就的，蘸酸菜的小料（辣椒水）絕不能用來蘸酸湯魚，蘸臭豆腐的辣椒面絕不能用來搞烤肉串。盡管在不諳此種滋味的人看來，似乎就是-辣。
㈡ 貴州炸土豆上面抹的是小麥姜嗎
不是。
對於炸土豆，你需要先削皮切條，然後把土豆洗干凈，放在鍋里，在水裡焯一下，然後，在每個土豆上均勻地塗上一層澱粉，炸完後，你可以根據自己的喜好給土豆調味。
㈢ 貴州安順炸洋芋的做法
貴州安順炸洋芋的做法如下：
1、將洋芋去皮洗凈後，切成塊狀，有的人喜歡切成波浪紋的，看個人喜好了。
㈣ 貴陽炸土豆的做法是怎樣的
製作材料
土豆、菜籽油、麵粉、花椒面、蔥花、鹽、醬油、折二根、薑末、糊辣椒面、泡酸蘿卜、海帶絲、熟花生仁適量。
製作方法
(1)土豆洗凈下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許麵粉、適
量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。
(2)調料配製，適量花椒面、醬油、味精、折二根（切成8毫米長段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜（切成5－6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、薑末、花生仁（撖碎）拌均勻。
(3)用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。
製作要點
土豆要煮爛，不能硬心，要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。但也不要太軟
㈤ 貴州貴陽街上的炸土豆片用的辣椒是哪裡的
貴州當地的辣椒。
用的是干紅辣椒和青辣椒，土豆也叫做地蛋、洋芋、土豆、荷蘭薯、荷蘭薯、番仔薯等，中國是世界上土豆產量最多的國家。貴州的炸土豆美味可口，炸土豆時，油要燒熱才能放土豆，不要放太多油，炸出來的土豆口感偏油膩一些，喜歡偏硬一點的可以炸的時間短一點。
㈥ 炸土豆條的做法步驟有哪些
這款炸土豆條的做法不是肯德基麥當勞里的那種薯條做法是不一樣噠！口感也不大一樣。其實這款土豆條更適合粘著辣椒粉來吃。這樣的做法還是跟我一個貴州的朋友學的。那時候我們在一起，每周都炸一鍋土豆，沾著她們老家的那種辣椒粉來吃。那種辣椒粉很適合用來粘土豆，很香，又不是特別的辣！其實我用番茄醬來蘸著吃，也是很好吃的呢！
主料3人份
土豆4個
植物油適量
輔料
辣椒粉或是番茄醬少許
步驟1
土豆清洗干凈後帶皮切成大的土豆條，然後將土豆條在清水裡沖洗一下
步驟2
鍋里倒入植物油，冷油倒入土豆條。這樣冷油下鍋土豆在炸制的過程中不會油星四濺
步驟3
小火慢炸，土豆條在油鍋里會翻滾著小泡泡，這里土豆里帶的水分
步驟4
炸制土豆條金黃即可撈出瀝油。搭配番茄醬或是辣椒粉都很好吃的哦！
㈦ 油炸土豆片怎麼做好吃
1、准備食材：買回來的土豆先削凈外皮，清洗干凈，然後切片。切土豆片時也要注意，把土豆先切出來一個平面 ，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動，然後垂直下刀，切成薄厚均勻的土豆片。這樣炸的時候才能保證生熟度一致。切好的土豆片泡在清水中。
2、土豆去水：燒半鍋開水，把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水，去除上面多餘的澱粉，這樣炸出來更加酥脆，焯水的時間不要太長，大約30秒鍾，土豆片微微透明時倒出來，快速用清水沖洗干凈控水。
3、炸土豆片：鍋內燒油，油溫六成熱時 ，把瀝干水分的土豆片倒入鍋中，高油溫能使土豆片，快速膨脹定型飄起來，油溫高點炸出來更加酥脆，而且不會吸入太多油脂，不停的用勺子推動，讓土豆片均勻受熱。炸成金黃色時，把土豆片炸酥就可以撈出來控油，然後把土豆片盛放在盤中 。趁熱時撒上椒鹽 ，土豆片涼了以後口感就會酥脆好吃。
4、家裡有番茄醬的朋友也可以蘸著番茄醬來吃，味道更好。在家沒事時可以試試，自己做的不比必勝客，麥當勞的味道差。
㈧ 作為貴州人，你真的會吃炸洋芋嗎
在家做成都小吃狼牙土豆，美味香糯，保留營養成分有利於身心健康。
前一段時間來過一次成都市，對成都的許多特色美食都尤其喜愛，其中一道爽口香糯的成都小吃最是讓我心動，那便是狼牙土豆。狼牙土豆是四川的一種地區特色小吃，在成都的街邊有很多小貨攤全是在賣狼牙土豆。從成都市回家以後就一直品味一下這類味兒，但是一直沒有尋找原生態的成都市味道，只有親自動手製做了。
【烹制小技巧】：
1、假如不願吃太香酥的馬鈴薯，能夠不用再炸，第一次炸的情況下溫度八成熱入鍋，第二次炸的情況下溫度七成熱入鍋，烹制橙黃色就可以。
2、調味品能夠依據自身的口感開展調節。
3、馬鈴薯選擇的情況下防止挑到生芽的，這類馬鈴薯不但不能服用，乃至還會繼續傷害身心健康。挑選馬鈴薯的情況下最好是挑選外邊較為不光滑的，那樣的馬鈴薯全是面馬鈴薯，口味更強。
㈨ 貴州最出名的小吃
說道比較耐吃的美食，我相信大多人都會不由自主想到小時候的味道。
在貴州小時候都吃些什麼味道的美食呢，而且現在都能買到的。
一、麻辣的土豆片
圖片來源：大黔公社
赫章核桃糖，俗稱麻糖，是用玉米和小麥芽熬成的麥芽糖，加上核桃仁製成的一種美味甜品，俗稱核桃糖、或麻糖。核桃糖，既解饞又有益健康。能讓人更長時間地保持飽腹感，是出行旅途中方便攜帶有方便食用的美食。
澳大利亞的研究人員發現：每天吃8~10顆核桃，能快速減肥。因為核桃能降低胰島素的濃度，能幫助控制脂肪在體內的儲存量。核桃糖能補充維他命B、C、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，不會破壞身體營養均衡，是多吃不胖的佳品。
反正這些都是印象中的美食，小時候的味道，當然也是貴州特產小吃，上面都可以買到。