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牛肉燉什麼最好吃

發布時間: 2022-01-15 13:08:53

牛肉哪個部位燉著好吃

牛肉由於它的蛋白質含量高而脂肪含量卻低,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,並且味道鮮美,所以非常受人喜愛。

至於說牛肉什麼地方好吃,這個就看各人的口味和做法了,牛的不同部位適合的烹飪方法各不相同,就拿最常見的燉牛肉來說吧。


燉牛肉?大家都知道,首選牛腩,導出都是蘿卜燉牛腩,可想而知,牛腩是拿來燉的好料子。但是我們把牛身上許多地方的肉都稱為牛腩,我把握喜歡吃的牛腩分三塊:

第一當然是那牛腹部的松軟的肌肉,它有嚼頭的瘦肉夾帶著些許筋皮和油花。

其次就是牛肋條,就是去掉肋骨的條裝肉,類式於豬五花,不同的是條肉的瘦肉比較多,脂肪較少,筋也少。

最後就是牛筋!沒錯,就是牛的韌帶。牛筋還有豐富的膠原蛋白質,脂肪少,不含膽固醇,可以美容強身的哦。

❷ 牛肉燉什麼好吃

美式燉牛肉(Pot Roast)
材料

1. 3磅的無骨燜燉牛肉塊 / boneless chuck roast

2. 1 1/2小茶匙自製調味鹽

3. 1/4杯菜油 (可減量)

4. 一個洋蔥

5. 3-4塊牛肉湯濃縮料/beef bouillon,壓碎。

6. 3片月桂葉/bay leaves (這一般美國超市都有,裝小盒子里的,在賣rosemarry那樣的香菜一代。一盒會有好多,用不完就給凍起來,往後用。)

7. 2瓣蒜,切碎

8. 1罐condensed cream of mushroom soup

9. 1/2杯Chardonnay/白葡萄酒

10. 新鮮蘑菇一盒或者干蘑菇一大把(可省)

做法

1. 把 1 1/2 小勺自製調味鹽給牛肉抹上,鍋里下油,用大火把牛肉表面烙成褐色。(這步最好不要用不粘鍋,用鐵鍋,帥鍋,或者不銹鋼鍋都比用不粘鍋好。我現在用 staub 的鍋來烙牛肉。)

2. 把月桂葉, 蒜切碎, 洋蔥切薄片 , 牛 肉湯濃縮料 壓碎, 准備好。

3. 把烙好的牛肉放入慢燉鍋里,放上月桂葉,蒜,洋蔥,牛肉湯濃縮料。(這些都是頭天晚上做好的,放入冰箱。我們是第二天出門上班前做最後一步,這樣晚上回到家,一鍋香噴噴的燉牛肉就好了。)

4. 最後加入白葡萄 酒和 condensed cream of mushroom soup ,再加點水,讓水剛好沒過所有材料。(要想湯濃點,就少加些水。我一般加半杯水。)如果你用了鮮蘑菇,水要少點,因為鮮蘑菇會出很多水。蓋上蓋,用小火檔燉上 8 小時就好了。

❸ 牛肉可以和什麼一起燉比較好

牛肉可以和土豆一起燉比較好吃 ,常說 牛肉燉土豆非常美味好吃 。

❹ 牛肉用什麼燉最好

1、白蘿卜。材料:牛肉、白蘿卜、桂皮、蔥、姜、干辣椒、胡椒粉、鹽。做法:牛肉切小塊,焯水,放入熱水中,放姜、大蔥、桂皮、干辣椒少許,煮開轉小火燉上20分鍾。油鍋燒熱,把焯水用的蔥姜辣椒放入鍋里爆香,放入牛肉,倒米酒、醬油,翻炒;放入蘿卜,放一點燉牛肉的湯,加清湯淹沒過蘿卜。煮開,轉小火燉20分鍾; 中途放一點醋,引出蘿卜的甜味,時間到了,碗里放一點鹽和白鬍椒粉,把蘿卜牛肉倒出來,開吃。
2、西紅柿。材料:牛肉、西紅柿、大蔥、八角、生抽、料酒、色拉油、食鹽。做法:准備好所有的原料; 牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊; 七成熱後放入大蔥爆香,隨後加入牛肉翻炒; 放入大料,放入適量的生抽; 適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水,大火燒開,撇出浮沫; 轉小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點,然後倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關火出鍋。

❺ 牛肉燉什麼好吃又營養

牛肉怎麼燉湯才好吃?很簡單,牛肉和它在一起燉湯,非常好喝!在西餐中,有一件事特別受歡迎,那就是牛排。在我們的中國菜中,其實牛肉也是最喜歡的食物,無論你怎麼吃都很美味,營養不會失去太多。然而,為了最大化牛肉的原始風味,並保持牛肉的營養,我們仍然選擇使用牛肉燉。燉牛肉怎麼好吃?實際上,它非常簡單。把牛肉放進去燉。味道最好,肉變得非常特別,變得非常糟糕,味道特別好。

與牛肉配對的東西並不罕見,甚至非常普遍。這是我們經常吃的胡蘿卜和土豆,兩者搭配牛肉,這是必須的。不多說,我們現在要趕緊煮牛肉。在燉牛肉之前,我們必須准備好配料。准備的成分不多,也就是說,我們需要牛肉,胡蘿卜和土豆。另外,我們必須准備一點調味品。有大蒜青蔥與肉桂和茴香。

首先,我們必須將配料切成小塊,然後將土豆和胡蘿卜去皮,然後切成小塊。對於牛肉,我們必須直接將它們切成小塊。然後將牛肉放入冷水中煮沸。在牛肉中的不良成分被煮熟後,我們使用工具從水中取出牛肉,用冷水洗凈,然後放在一邊。

接下來,每個人都不應該急於燉牛肉。因為牛肉直接燉到鍋里,需要長時間燉。我們先准備一壺,倒入少許植物油,先放入調味料,即可調味。然後將牛肉放入鍋中翻炒。在炒菜的同時,我們必須在鍋中加入少許調味料。加入醋。在牛肉中,醋可以使牛肉變軟,醋具有清爽的功能,可以使牛肉更好。吃。所以我們需要先加一點醋。

然後放一點料酒和一點點鹽,用火炒,翻炒約五分鍾,當你感覺幾乎炒,你可以加水到鍋里。一定要加足夠的水,否則經常加水會影響牛肉湯的味道。在大火上煮沸約五分鍾後,將鍋中的內容物放入砂鍋中。我們的最後一步是使用砂鍋。

❻ 牛肉燉什麼菜好吃

1、牛肉西紅柿

原材料:牛羊肉300克,番茄1個,萵筍100克,鹽,雞精,生抽,木薯澱粉各適當。

作法:牛羊肉清洗切成片,番茄切片,萵筍清洗斷開,嫩牛肉用木薯澱粉,鹽,生抽腌制一會兒,鍋中給油燒開,放入嫩牛肉滑開,添加萵筍,番茄煸炒,至熟時調料入鹽,雞精就可以。

作用:滋補腸胃,改進胃口,養顏美容,合適與脾胃虛寒造成 食慾不佳,腸功能紊亂,容易出汗盜汗的女士。

2、淮山葯枸杞子羊肉湯

原材料:牛腱子肉500克,新鮮淮山葯600克,枸杞子10克,鹽6克。

製做:牛羊肉切片焯燙後撈起來,再自來水沖凈,淮山葯去皮,清洗切片,將牛羊肉放進鍋中,加適當冷水以火災燒開,轉小火慢燉1鍾頭,添加淮山葯,枸杞子持續煮10分鍾,放鹽調料就可以。

作用:益氣,養肝明目,孕,孕婦,手術後恢復期,脾胃虛寒的女士適合服用。


5、蘿卜燉牛肉

原材料:牛羊肉300克,蘿卜1個,蔥段,生薑片,鹽,雞精半匙,五香粉,米酒,生抽,白湯,食用油1一茶匙。

製做:蘿卜,牛羊肉各自清洗,切割成塊後放進開水中焯燙,撈起來洗澡,控干水份,坐鍋打火,添加食用油燒開,先放入蔥段,生薑炒出香味,再加上料酒,加上白湯燒開,最終放進牛羊肉頓至軟爛,添加蘿卜,五香粉等調味品,劃清白沫子後起鍋裝在碗里就可以。

作用:牛肉燉蘿卜是普遍食用方法,能合理提升甘精胰島素的生成基礎代謝率,控制血糖,降血糖補血補氣。

❼ 牛肉清燉什麼比較好吃

可以做番茄燉牛肉,需要准備一些洋蔥,土豆,番茄,牛肉,雞精,鹽,番茄醬,香葉,生薑片,蔥白,料酒,黃油,牛肉清洗干凈,放到清水裡面浸泡15分鍾,然後把血水去除,牛肉切成塊狀,放到冷水裡面加入適量的料酒,能達到去除腥味作用,然後血水去除,鍋裡面加黃油融化,把洋蔥放進去炒香,再加入土豆塊炒熟以後加生薑片,蔥白,然後把番茄放進去,一直煮到有濃湯出來,翻炒均勻以後加入香葉,牛肉塊,燒開以後用小火慢慢燉煮兩個小時,出鍋的時候加入適量的雞精調味,味道非常不錯。

怎樣燉牛肉湯好喝

可以做何首烏牛肉湯,需要准備一些何首烏,紅棗,牛奶,橙皮,桂圓肉,先把牛腩清洗干凈,然後放到開水裡面燙一下再撈出來,紅棗桂圓肉清洗干凈以後備用,然後橙皮清洗干凈浸泡軟,把裡面白色的果然刮掉,然後鍋裡面加入適量的水,所有的材料一起放進去,煮開以後再改成小火煮兩個小時就可以吃了,味道是非常不錯的。

燉牛肉的營養價值

燉牛肉裡面含有非常豐富的維生素b6,身體對蛋白質的需求量如果很大,那麼食物裡面就更應該多添加一些維生素b6,牛肉裡面的維生素b6就非常充足,可以讓免疫能力增強,讓新陳代謝速度更快,可以讓訓練以後身體恢復的速度更快。

燉牛肉裡面還含有非常豐富的肌氨酸,比起其他一些食物都要高出很多,燉牛肉裡面的肌氨酸能夠讓肌肉的力量變得更強,還能達到增長肌肉作用,在鍛煉身體的時候,肌肉燃燒的原料就是肌氨酸,所以適當的吃一些牛肉就非常不錯。