1. 金針菇和牛肉卷怎麼做
准備以下食材：金針菇1捆，肥牛卷1盒260克，食鹽少許，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，澱粉1茶匙
第一步：肥牛卷提前解凍，然後將金針菇清洗干凈之後，去掉根部，撕成小朵，裝盤備用！
第二步：准備一個碗，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙黑胡椒粉，加入1湯匙澱粉，加入1/3碗清水，然後攪拌均勻做成黑椒汁備用！
第三步：取一塊肥牛卷，放到菜板上面，然後取1小撮金針菇，放到肥牛卷的邊上，然後壓著金針菇，將金針菇卷到肥牛中間，讓肥牛包著金針菇的根部不散開，最好距離根部2厘米捆，兩邊露出1點，這樣更好看！
第四步：起電餅鐺或者平底鍋，在鍋底刷上一層食用油，然後將金針菇肥牛卷，整齊地擺入鍋中，煎至焦黃，不斷翻面，將四面都煎至焦黃，將金針菇煎至變軟！
第五步：等金針菇肥牛卷煎好之後，淋入剛剛調好的黑椒汁，加熱收汁，邊收汁，邊用筷子輕輕地推動金針菇肥牛卷，直至湯汁濃稠即可！
最後撒上蔥花，即可開吃！這一道美味饞人，好吃又下飯的，金針菇肥牛卷，就製作完成了。
2. 金菇肥牛卷怎麼做好吃
一，
1.將買來的金針菇去根部洗凈。
2.將金針菇串進肥牛卷里，用簽子串起來擺在烤盤上。
3.將卷好的肥牛放入烤箱200度烤10分鍾
4.10分鍾後將金針菇肥牛卷從烤箱里拿出兩面均勻的刷上燒烤醬。
5.放入烤箱繼續烤10分鍾。
6.將烤好的肥牛卷上撒點蔥花，好吃的金針菇肥牛卷就做好了。
二，
1、 把蘆筍，金針菇洗凈。蘆筍斜邊切，金針菇尾部切整齊;
2、 將幾片肥牛疊在一起，平鋪在砧板上;用熱水灼熟金針菇備用;
3、 將灼熟了的金針菇放在肥牛上，捲成卷狀;
4、 燒熱5湯匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黃色，上碟，澆上醬汁，撒上蔥花就好了。
3. 金針菇肥牛卷的做法大全家常
金針菇肥牛卷的做法
食材
主料：肥牛片。
輔料：金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜。
調料：蚝油、紹酒、醬油、水澱粉、白鬍椒粉、冰糖。
做法
1、 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉；
2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來；
3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鍾；
4、 芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用；
5、 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上；
6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蚝油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
4. 金針菇肥牛卷口感鮮美可口，這個菜這么做好吃
做肥牛金針菇的時候，是把開水放到鍋里，還是把冷水放到鍋里？用正確的方法，牛肉柔軟，肉汁，味道不膩，肥牛金針菇是非常經典的大眾料理，我相信很多人會去食堂點這道菜，但其實不用去食堂，我們在家也可以自己做，只要記住其中一個小秘訣，就能做出好吃的料理，
烹飪秘訣：1、肥牛金針菇這道經典菜當然要學會那個方法。當家庭料理或宴會都是很好的選擇時，肥美的松茸看起來比較高檔，但其實製作起來比較簡單。可以用簡單的方法調味。金針菇是蔬菜，但同時具有脆脆的口感和豐富的價值2.小編做肥牛陀螺蘑菇的時候，很多人不知道，要煮開水還是冷水？事實上，正確的方法可以縮短生活時間，不僅肉質不容易變老，還可以使肥牛快速緊綳，口感更好，因此，牢記這個秘訣，肥牛的金針菇可以成功烹飪一半以上。另外，煮調料汁的時候，清水的量要少，調味汁就可以了，加水多的話，味道太淡，味道也不好。每次都做的肥牛金針菇柔軟多汁，好吃不膩，上桌光碟很快。
5. 金針菇牛肉卷怎麼做好吃
金針菇肥牛卷的用料
金針菇200g 肥牛300g
三島蓋飯汁100g
金針菇肥牛卷的做法
步驟5
判斷肥牛卷是否熟透很簡單，只需要看看是不是比下鍋前的尺寸小好多就行了，熟透了的肥牛卷與之前的對比縮得好小啊！最後大火收汁即可。
6. 金針菇炒牛肉卷怎麼做如何做好吃
主料
牛肉卷200g
金針菇250g
輔料
蔥姜蒜
油
鹽
糖
雞精
蚝油
黑胡椒粉
生抽
料酒
金針菇炒牛肉卷的做法步驟
1.
牛肉卷加入生抽、料酒、糖、黑胡椒粉，腌漬五分鍾，開大火，蔥姜蒜爆香後放入牛肉翻炒，變色即盛出。
2.
鍋內剩餘少許油，繼續倒入金針菇翻炒，加入少許鹽、雞精、蚝油，炒熟後倒入牛肉，稍微翻炒後即可出鍋。
7. 金針菇牛肉卷的做法，金針菇牛肉卷怎麼做好吃
主料
金針菇300g
牛肉卷200g
輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
生抽適量
蚝油適量
步驟
1.洗凈金針菇
2.准備好一個牛肉卷
3.將金針菇包入牛肉卷中
4.下鍋煎至牛肉變色
5.裝起盤，在煎下一批
6.一道倒入鍋中，放入蚝油
7.放入水，煮，倒入適量的生抽
8.煮干水就可以了
小貼士
包的時候要注意，均勻的包入金針菇！下鍋的時候，可以用筷子取代鍋鏟！
8. 金針焗牛肉卷怎麼做才好吃
金針焗牛肉卷怎麼做才好吃？將牛肉切成薄片。
牛肉片放入碗中，倒入薑末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鍾。金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻。腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇。
將牛肉片捲起，將金針菇包住。用牙簽固定住。平底鍋熱後倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎。煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即可。
小貼士煎的時候要不停地給牛肉卷翻面，用筷子夾著翻就可以，使其均勻受熱，牛肉腌得入味，不用再加調料或醬汁了，煎熟後牙簽即可輕輕拔下來，牛肉不會散開。
9. 牛肉和金針菇怎麼做好吃
推薦你做金菇牛肉卷，順滑脆嫩的金針菇被筋道軟彈的肥牛卷緊緊包裹著，再淋上香濃的醬汁，咬上一口汁水順著嘴角流了下來，鮮美爽口，焦香四溢，而且做法也非常簡單，卷一卷煎一煎出鍋饞到流口水！
材料需要肥牛卷、金針菇、蔥、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、食用油。
將買來的金針菇摘洗干凈去掉雜質，切掉下面的根部，然後放入鹽水裡浸泡幾分鍾，撈出瀝干水分備用。將買來的肥牛卷取出，把洗好的金針菇分成若干小把，然後用肥牛卷將小把金針菇卷在裡面，用牙簽串進去將肥牛卷和金針菇固定。
鍋內熱油，先放入蔥花煸炒出香味，接著依次將金針菇牛肉卷放入鍋內，開中小火慢慢煎，煎至肥牛卷變色微焦後再煎另一面。
鍋中倒入蚝油、生抽、老抽、料酒、糖等調料，等到肥牛卷和金針菇裹上醬汁兒，根據自己口味放入適量鹽調味，最後撒上蔥花和胡椒粉即可出鍋。