Ⅰ 牛肉干怎麼吃
牛肉乾怎麼吃
牛肉乾怎麼吃，牛肉乾是市場上最受歡迎的一種零食，是一道用牛肉製作成的特別有嚼勁的美味，含蛋白質、維生素等多種人體所須的微量元素，通過吃牛肉乾是可以補充很多營養的，那麼牛肉乾怎麼吃好呢？
牛肉乾怎麼吃1
一、怎麼吃牛肉乾
1、加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然後放置一段時間，之後拿出來切就很好切了!
2、你把牛肉乾撒開一點兒一點兒吃，不僅可以方便吃而且味道會很醇厚，嚼在嘴裡的味道更好。吃完嘴裡還有一股余香。
3、開袋以後上蒸鍋，蒸10分鍾，晾涼以後再吃。
二、牛肉乾硬了怎麼弄軟
1、牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。
2、在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
3、在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。
4、將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5、在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
三、牛肉乾的營養價值
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2、牛肉乾中富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，有利於消除水腫，能幫助提高免疫力。
3、牛肉乾的含鐵含量高，缺鐵性貧血患者可以適量食用。
4、牛肉本身富含煙酸，能促進消化系統的健康，有益皮膚健康，降血壓，減輕腹瀉的多重功效。
5、牛肉中的鉀、磷、銅元素也很豐富，這些微量元素對人體的健康都很重要。 此外，牛肉乾對於呼吸系統疾病，消化系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病等等病症還有輔助治療的作用。
四、牛肉乾做法
1、牛肉切丁，不要切得太細碎，1-2厘米見方就OK了。混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小時切忌放鹽
2、鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鍾後用中火燉10分鍾。目的是去除牛肉粒中的脂肪。
3、另一鍋內食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋)燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的)，還有花椒粉，翻炒後加入醬油少許，辣醬然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感覺確實比較幹了放入鹽少許，起鍋。
牛肉乾怎麼吃2
1、麻辣牛肉乾
牛肉乾可以做成麻辣口味的，可以直接在腌制的過程中放入一些辣椒，然後將其烘乾後即可做好的麻辣牛肉乾味道非常的香辣可口，可以起到一定的提升食慾的作用，而且還可以起到一定的溫補效果，對於食慾不振或者是體質虛弱的`朋友，比較適合吃麻辣牛肉乾，可以改善自己存在的一些不適反應。
2、五香牛肉乾
牛肉乾還可以做成五香牛肉乾來享用，五香牛肉乾在製作的過程中需要加入很多的調料，讓其香味更加的濃厚，需要加入茴香，八角，料酒等等一系列的調味料，經過種種工序以後做出來的五香牛肉乾，味道非常的清香，而且其營養價值也特別高，具有滋補強身的作用，而且有助於提升胃口，對食慾差的朋友非常適合選食。
3、風干牛肉乾
牛肉乾還可以風干後吃，這在我國的內蒙古地區是比較普遍的一種吃法，做好的風干牛肉乾非常的具有嚼勁，吃到嘴裡面非常清香，感覺很好，而且風干牛肉乾具有很高的營養價值，能夠為人體補充大量氨基酸和大量蛋白質，能夠增強體質的同時還可以讓自己的胃口得到提升，風干牛肉乾絕對是非常值得大家製作品嘗的風味美食。
牛肉乾怎麼吃3
01、開袋即食
風干牛肉可以開袋即食，就像日常小零食一般，相比之下味道更好，營養成分更足。一般整塊比較難嚼，建議小塊咀嚼，或按肉質紋理撕成小條食用。
02、加熱食用
風干牛肉一般比較硬，食用的時候也可以微波爐加熱一兩分鍾，不僅能使風干牛肉肉質變軟，還可以把濃郁的肉香味散發出來；香氣宜人，口味上佳。
03、小炒
把風干牛肉切片放入鍋中水煮10分鍾左右，撈起備用，熱鍋熱油加入少許食鹽、辣椒，小炒片刻後放入煮好的風干牛肉翻炒2分鍾左右。最後放入蒜苗翻炒均勻、起鍋裝入盤中。
04、涼拌
把風干牛肉用熱水浸泡一定時間，待風干牛肉全部松軟之後，將其撈出，然後再加入各種作料，這樣一盤美味的涼拌風干牛肉就出來了。品嘗起來，也別有一番風味。
05、拌飯
如果工作太忙嫌做菜麻煩，最簡單的方法就是風干牛肉拌飯了。在煮米飯的時候，將風干牛肉切成顆粒，一半放在米飯上，一半留在盤子中。待米飯煮熟後，再將剩餘的風干牛肉顆粒撒在米飯中，一碗香噴噴的風干牛肉拌飯就做成了。
06、泡麵
是不是總覺吃泡麵牛肉粒太小，吃起來不過癮。解決方法來了，把風干牛肉放入泡麵中，經過熱水浸泡後的風干牛肉，散發濃濃的肉香，然後就可以大快朵頤了。
07、泡奶茶
這是草原牧民最常用的一種食用方法，在早上熱一壺奶茶，然後放入牛肉乾、炒米、果條等，邊吃邊喝，美味營養又健康。而在城市裡，也有越來越多的年輕人，使用紅茶、奶茶泡風干牛肉食用。
08、燙火鍋
火鍋加牛肉、毛肚、千層肚大家都再熟悉不過了，但你知道火鍋燙風干牛肉這種獨特吃法嗎？將風干牛肉放入火鍋湯料中，燙五到十分鍾，湯汁入味，肉香四溢。
09、燒烤
將風干牛肉牛肉切成小塊，開水浸泡後用竹簽串起來燒烤，不僅便捷易操作，還鮮香味美、嚼勁十足。
Ⅱ 牛肉乾怎麼炒好吃
配料：生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大蔥、姜、八角、花椒、香葉料酒、紅酒、高度白酒
製作方法：
1、首先要選新鮮的牛裡脊肉，因為牛裡脊肉，是瘦肉里比較嫩的部位，不帶筋膜，紋路清晰，做成牛肉乾順著紋理可以很輕松的撕開。
2、把牛肉清洗干凈，順著紋理切片，然後再切成手指粗般的條狀；
3、將切好的牛肉條用冷水侵泡1小時，中途換一次水，這樣可以把牛肉的血水浸泡出來，做好後不會有腥味；
4、把浸泡好的牛肉條放入鍋中，加適量水，花椒、生薑片，料酒，大火燒開後，用涼水沖洗干凈；
5、然後將焯水的牛肉條，放進鍋內，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、少許高度白酒，大火燒開，然後轉小火燉1小時關火，可以根據自己的喜好決定量的大小，製作牛肉乾不宜佐料太多，否則就掩蓋了牛肉乾本身的香味；
6、將燉好的牛肉條撈出，在裡面加入生抽、老抽、鹽、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、紅酒攪拌均勻，腌制1小時；
7、將腌制好的牛肉條與調料汁一起倒入鍋中，小火收干湯汁；
8、將瀝干汁的牛肉條可以放在自然的環境下曬制風干，也可用烤箱烤乾。
Ⅲ 風干牛肉怎麼做好吃家常做法
風干牛肉好吃家常做法如下：
用料：牛肉（去掉筋膜）500克、高度白酒15ml、鹽12g左右、姜3片、八角2個、花椒1大撮、陳皮絲幾根、干海椒4~5個、小茴香1小撮、香葉1~2片、生抽適量、冰糖10克左右。
步驟：
1、牛肉盡量去掉筋膜後，切長條或者厚片，浸泡血水，我一般會泡個半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉乾兒才是一絲一絲的。
Ⅳ 牛肉乾可以做什麼菜
爆炒牛肉乾
食材：風干牛肉3條 青椒1個 紅椒1個 香菜2根 大蔥1根 姜適量 油適量 鹽少許 耗油1勺 雞精少許
做法：1 先將泡發的牛肉乾洗凈切塊，再切幾片姜。
2 高壓鍋內放入適量的水，下面放一個底槽，處理過的牛肉乾放上去，中火燜40分鍾。
3 牛肉乾快燜好的時候准備另外的材料。青椒，紅椒分別切塊，姜，大蔥分別切片，香菜切段。處理好之後，就可以放一邊備用。
4 壓好的牛肉乾，薑片丟掉不要，然後放一邊。
5 待鍋中油燒熱，加入處理好的青椒，紅椒，大蔥片，薑片，中火快速翻炒，出味即可。
6 加入牛肉乾改大火快速翻炒一下，10秒即可，馬上加入香菜，撒上鹽和雞精，以及1勺耗油，大火快速翻炒入味便可出鍋。
Ⅳ 風干牛肉怎麼做菜
風干牛肉怎麼做菜最簡單的方法就是風乾的牛肉條直接入油鍋炸炸的酥脆，以後直接可以食用，或者用來燉菜燉土豆，白菜蘿卜等等，非常好吃。
Ⅵ 干牛肉的炒法大全家常 家常干牛肉有什麼炒法
1、新加坡干牛肉：原材料：小洋蔥170克，大蒜3個，乾的紅尖朝天椒15個，新鮮生薑片5片，檸檬草5根，切片，胡荽籽3克，茴香籽4克，孜然粉籽4克，肉豆蔻1個，食用油15ml，牛羊肉565克，切割成2.5公分尺寸的格子，白砂糖20克，椰絲185克，丁香花5個，肉桂粉1根，椰子奶395ml，水205ml，鹽適量。做法：把椰絲放進一個麻辣干鍋里炒成金黃色才行，放進一邊製冷。把小洋蔥、蒜、青椒、姜和檸檬草一起放進攪拌器或食品生產加工器里拌和成厚的粘稠。將胡荽、小茴香、孜然粉和肉豆蔻攆碎。在鍋中放上一點油，將小洋蔥炒上十多分鍾。添加胡荽粉、小茴香、孜然粉和肉豆蔻。不斷的炒上3-4分鍾。再添加牛羊肉，用低火再再次炒3-4分鍾或直至牛羊肉變黃。添加糖、椰絲、丁香花、肉桂粉根、椰子奶和水。燒開後變為低火，再蒸制到液汁揮發完，牛羊肉變嫩才行，大概1鍾頭。隨後加適當鹽就可以。
2、干牛肉濱海縣：原材料：越南地區細米粉100克，牛柳100克，酸酸菜50克，碎花生1湯勺，花生油適當。料汁料水澱粉1/2湯勺，冷水2湯勺。牛柳調味品：魚露1湯匙，香茅草碎1湯匙。作法：越南地區細米粉浸於涼開水一會兒，下開水鍋汆30秒後控干預留。牛柳切割成片狀。將炒菜鍋燒開，用中火加少量花生油輕輕地把米糊雙面微煎，煎時要淋些料汁料，使米糊定產生一個約1公分厚的餅，取下上碟。牛柳片加調味品腌一會兒，用鍋給油溫火煎至熟，取下後放在米糊上。服用時，加碎花生及酸酸菜伴碟就可以。
3、家常牛肉乾：原料：牛肉，辣椒粉孜然粉，各種調料。首先要將我們自己所需要的原材料准備好，牛肉適量，買的時候要挑吵著吃的部位，還有辣椒粉，孜然粉，醬油，鹽，味精，糖等。然後是處理食材，將牛肉切成條形狀，因為一般牛肉乾都是這個形狀的，大小和手指差不多就可以。然後是將切好的牛肉放到盆里，把醬油，糖，味精，鹽都慢慢撒上，方便入味，攪拌均勻，貼上保鮮膜，腌5小時，味道更好。然後取出牛肉，倒入電飯煲中，將肉條平攤開，分布均勻，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鍾攪拌下，一直這樣做，直到水分差不多沒了。最後取出牛肉乾，晾乾，然後吃的時候撒上辣椒粉孜然粉，味道棒棒噠，比買起來方便多了。
Ⅶ 怎麼炒干牛肉片才好吃
主料風干牛肉200克青椒200克輔料油適量鹽適量糖適量味極鮮適量香蒜120克紅椒50克蒜子10克
步驟
小炒風干牛肉的做法步驟11.風干牛肉洗凈後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子里。
小炒風干牛肉的做法步驟22.再入蒸鍋蒸至熟透。
小炒風干牛肉的做法步驟33.香蒜是我自己在陽台種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟後，取出晾涼。
小炒風干牛肉的做法步驟44.青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
小炒風干牛肉的做法步驟55.熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香。
小炒風干牛肉的做法步驟66.然後放入青紅椒炒香。
小炒風干牛肉的做法步驟77.接著放入牛肉片翻炒。
小炒風干牛肉的做法步驟88.然後放入適量的鹽與糖。
小炒風干牛肉的做法步驟99.少來一點味極鮮提味。
小炒風干牛肉的做法步驟1010.再把香蒜葉放入鍋內翻炒。
小炒風干牛肉的做法步驟1111.大火翻炒均勻。
小炒風干牛肉的做法步驟1212.歐了，可以開吃。
Ⅷ 牛肉乾和啥菜配好吃
牛肉乾搭配配菜的話，可以搭配一些涼拌菜更好一些，更爽口，下面看一道涼拌菜的做法。
涼拌紅薯葉
【製作食材】紅薯葉，食用鹽，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香油，雞精
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道特別簡單，特別美味，特別營養，特別健康的涼拌菜，涼拌紅薯葉。這道涼拌紅薯葉的製作過程很簡單，就是簡簡單單的一煮，然後再簡簡單單的一拌，美味就做好了，下來把做涼拌紅薯葉需要用到的材料准備一下，准備適量的紅薯葉，然後再准備三瓣大蒜，三根小米椒，一勺白糖，一勺辣椒油，繼續准備適量的食用鹽，生抽，陳醋，香油和雞精就可以了。
2、咱們先來處理一下紅薯葉，將准備好的紅薯葉先放到清水中浸泡並清洗2~3遍，在清洗的時候不僅要認真，而且要輕柔，不要將紅薯葉洗蔫了。等到紅薯葉洗好之後咱們稍微控一下水分，然後放到一旁。
3、接下來起鍋燒水，鍋內燒上1/3鍋開水，然後放上一勺食用鹽。放進食用鹽之後，咱們就可以把紅薯葉放進去了。在放入紅薯葉之後，用一個漏勺攪動一下，讓紅薯葉受熱均勻，等到紅薯葉斷生了之後撈出來控一下水分，再放到涼水中過一遍，等到紅薯葉泡涼之後，咱們將其取出。
4、把取出來的紅薯葉放到手中，然後用力擠干水分，再放到案板上切碎，盡量切得碎一點，切好之後放到一個碗中備用。接下來把配菜全部處理一下，將准備好的大蒜去皮，拍碎切末，小米椒清洗干凈切碎，切完之後將它們全部放到一個小碗中。
5、向這個小碗中加上咱們已經准備好的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香油和雞精。加進這些調味料之後就快速地攪拌，讓各種調味料均勻地混合到一起。攪好之後咱們就可以開始進行下一步了。
6、將咱們攪好的料汁全部澆入到紅薯葉中，然後用筷子翻拌一下，翻拌均勻之後再將其裝入到一個比較好看的盤中，然後就可以吃了。一道非常營養，非常健康，非常美味，非常好看的涼拌紅薯葉就這樣完成了。
Ⅸ 曬乾的牛肉怎麼做好吃
1、孜然牛肉乾
把牛肉乾做成自然口味的，是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來的牛肉乾口味特別的鮮香，而且能夠起到一定的提升食慾的作用，具體的做法是這樣的，先將優質牛肉煮熟後，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然後將其風干後即可，風乾的時間需要長一些，一般要長達半月左右，除了用風乾的方式也可以選擇腌制。
2、麻辣牛肉乾
牛肉乾還能夠做成麻辣口味的，這也是頗受歡迎的一種做法。首先要准備優質的適量黃牛肉，將其處理干凈後，煮熟，然後放入一些辣椒粉或者胡椒粉，塗抹均勻，然後將其腌制大概一個星期左右後即可，做好的麻辣牛肉乾，不僅味道非常的香辣，而且能夠起到促進食慾的作用，在食慾不振時製作麻辣牛肉乾來吃的話，可以讓自己的胃口更好。
3、油炸牛肉乾
牛肉乾還可以用來油炸，將做好的成品牛肉乾直接放到油鍋中，煎炸成脆皮狀即可，把牛肉乾油炸著吃，不僅非常的清香可口，而且也是比較具有營養的，但是油炸過的牛肉乾是不能多吃的，因為油炸過以後會產生一些不利健康的物質，吃太多的話可能會影響到健康，所以將牛肉乾油炸著吃，雖然美味但不可多食。
五香牛肉乾的做法
牛肉乾可以做成五香口味的，非常的鮮香可口，很多人都特別愛吃五香牛肉乾，但很多人不知道五香牛肉乾的做法，下面本文收羅了相關的資料，將為大家詳細講解，有關於五香牛肉乾的具體做法，希望能幫助到大家。
1、五香牛肉乾的選用材料
製作五香牛肉乾所需要的材料是比較多的，需要准備10斤左右的優質牛肉，一百克鹽，一百克特級醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都准備齊全後，然後就可以製作五香牛肉幹了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉乾。
2、五香牛肉乾的具體做法
首先要把准備的牛肉清洗干凈，然後切成小塊狀，放到鐵鍋裡面加入清水煮開，大概煮20分左右後撈起來冷卻，然後再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮，先用大火，然後改用中火燜，最後用文火收汁，大概在一小時左右後即可出鍋，然後將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最後將其放在通風處自然風干即可。
3、五香牛肉乾的特色
五香牛肉乾做好以後是非常具有特色的，不僅鮮香味十足，而且吃起來特別有嚼勁，中國吃五香牛肉乾是可以為自己體內提供很多營養素的，不管是蛋白質還是氨基酸或微量元素都尤為豐富，但是製作五香牛肉乾的步驟是比較繁瑣的，需要自己一步一步的進行，而且用料需要精細。
麻辣牛肉乾的做法
把牛肉乾做成麻辣口味的應該是大部分的吃貨都很喜歡的，因為確實風味獨特，但很多人不知道麻辣牛肉乾該怎麼做，接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下，希望能給各位提供製作麻辣牛肉乾方面的參考。
1、麻辣牛肉乾的用料
製作麻辣牛肉乾是需要自己精細用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克蔥段和4克精鹽，還需要准備少量的薑片和適量的料酒，像這些材料一定要全部都准備齊全，一樣都不可以少，因為要製作出正宗的麻辣牛肉乾是需要用足材料的，需要大家在製作前准備好。
2、麻辣牛肉乾的做法
首先把熟牛肉切成差不多長的牛肉段，後放入到碗裡面加入准備的鹽和蔥段以及料酒，攪拌均勻後腌制大概一刻鍾左右，再將其放到砂鍋中，倒入麻油燒至7成熱，然後再將肉條炸酥，把肉條拿出來放到另外一個鍋燒熱，加入辣椒粉，花椒粉，攪拌均勻，撒上適量的芝麻，就製作成了。
3、麻辣牛肉乾的營養特點
做好的麻辣牛肉乾色澤是非常艷麗的，看起來是褐紅色的，可以說色香味俱全，吃到嘴裡面非常的麻辣鮮香。通過吃麻辣牛肉乾有助於促進食慾，如果正處於食慾不振的階段，那麼選擇製作麻辣牛肉乾來吃的話，肯定會讓自己的胃口打針，而且通過吃麻辣牛肉乾還可以調節氣血，如果出現氣血不足的話，那麼也是比較適合製作麻辣牛肉乾來吃的。
麻辣牛肉乾的做法其實並不是很復雜，但是所選用的材料是很有講究的，如果大家想自己製作的話，那麼可以參照以上介紹的製作方法來進行，希望本文能幫助到大家。
孜然牛肉乾做法
1、孜然牛肉乾的材料
製作孜然牛肉乾的前提就是需要精細用料所需要的材料是比較多的，不僅要全部准備齊全，而且要確保原料品質，需要准備一斤優質牛肉，二十克油，十克鹽，十五克薑片，十毫升料酒，兩克花椒，二十克孜然粉，這些材料是製作孜然牛肉乾必不可少的，要想做出正宗的孜然牛肉乾，那麼在選料方面不要吝嗇。
2、孜然牛肉乾的做法步驟
首先要把准備好的牛肉切成厚度差不多，長度差不多的條狀，然後將其放入碗中，加入准備的醬油，鹽油以及料酒和孜然粉，攪拌均勻後，將其放到鍋中煮大概十五分鍾，然後再將其拿出來，放入孜然粉，然後再將其掛到通風處晾乾即可，要等它自然風干，自然風干後就可以直接食用了。
3、孜然牛肉乾的特點
孜然牛肉乾的製作方法，相比於其它的一些做法而言是非常簡單的，只不過在用料選擇方面是需要大家細心一些的，做好的孜然牛肉乾不僅鮮香，美味，而且可以滋補脾胃，調節胃口，是體質虛弱食慾不振人的理想選擇，通過吃孜然牛肉乾可以滿足自己的食慾，並且可以起到良好的滋補作用，如果喜歡吃牛肉乾的話，非常建議大家將其做成孜然口味的。
Ⅹ 用牛肉乾做菜菜譜
牛肉乾中的風干牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。下面我為大家分享用牛肉乾做菜菜譜的方法。
用牛肉乾做菜菜譜：沙茶牛肉乾
材料
瘦牛肉1kg，洋蔥一個，姜一大塊，料酒2大勺，沙茶醬約4大勺，糖一大勺，姜黃粉一大勺，黑胡椒碎一小勺
做法
1、將牛肉切成2cm見方的小塊，用一大鍋浸沒牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮開即可撈出，用清水沖洗干凈瀝干待用
2、將洋蔥去皮切成4份，姜切大片待用
3、將焯過水的牛肉倒入鍋里，加入能沒過牛肉的熱水，倒入料酒，再加入洋蔥和薑片
4、蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮約30分鍾至牛肉軟
5、烤箱預熱180度。撈出鍋里的洋蔥和薑片，用湯勺舀出大部分的湯汁，只留下能半沒過牛肉的湯，倒入沙茶醬和糖拌勻
6、開小火一直翻炒約7、8分鍾，直至湯汁徹底收干，拌入姜黃粉和黑胡椒碎即可關火
7、取一個烤盤墊上錫紙，將牛肉平鋪在烤盤上，送入180度烤箱烤10分鍾
8、轉用熱風功能，降溫至80度，繼續烤約1-2個小時即可出爐，具體時間取決於你對牛肉乾軟硬程度的偏好。徹底冷卻後密封保存
小訣竅
1、煮過牛肉的湯汁可以留下來作為高湯使用
2、倒入沙茶醬等調料後可以嘗一嘗，如果不夠咸就適量加點鹽
3、牛肉在烤盤上要平鋪，不要堆疊
4、沒有熱風功能的烤箱就將烤箱門開一個小縫，幫助加速牛肉烘乾
用牛肉乾做菜菜譜：麻辣牛肉乾
材料
牛肉，花椒，八角，料酒，鹽，糖，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，芝麻，陳醋，生抽。
做法
第一步是把牛肉煮熟和脫水
Tri-tip 肉(這里是3磅肉，精肉點的)，切指頭大小的條。
把肉條加上花椒，八角，料酒和鹽放在水裡煮30 分鍾， 要是想用牛鍵肉做的話，要煮的時間長點(45-60分鍾)
撈出來，晾晾水氣。
炒鍋里放油，可以多一點，要把牛肉都浸在裡面。
燒到六成熱，把牛肉都放下去，火開小到中火，然後不停的炒，肉肉的顏色就會從白色變成了褐色，肉就基本上脫了水。
把脫了水的肉乾撈出來。
第二步是把牛肉炒上味
白芝麻。
辣椒面(辣椒碎看上去更好些，我家沒了，就用了辣椒面)，花椒面各1/4杯，白糖1/2杯，胡椒粉一大匙。
倒一點油在鍋里，燒熱之後把芝麻倒下去炒香。
再倒辣椒面，花椒面，白糖，胡椒粉炒開拌勻。
倒入牛肉下去，火開小到中火，然後炒勻。
拌勻後，加一大匙陳醋，2匙生抽，小到中火，再使勁炒，要是太幹了可以放一點水。都炒勻了就可以出鍋了
用牛肉乾做菜菜譜：天津果汁牛肉乾
菜譜簡介 粒形整齊，色澤鮮紅，果汁味濃，鮮香甜美。
材料
主料：牛肉(瘦)5000克，
調料：鹽100克，白砂糖220克，醬油150克，白酒25克，果汁10克，大蔥50克，姜25克，丁香3克，八角5克，桂皮8克，鮮味王2克
做法
1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方塊，放入清水中，浸泡4至5小時，除去血水，清洗干凈。
2.煮制：鍋中加入清水，旺火煮制，加入牛肉塊和硝酸鈉，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。撈出，冷卻後切成10毫米的方塊。
3.炒制：切成小塊的牛肉放入鍋中，加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進行翻炒，至汁液將干時，加入白糖、白酒炒勻。