Ⅰ 到四川必帶的土特產小吃
到四川必帶的土特產小吃
到四川必帶的土特產小吃，我們的日常生活有吃過各種各樣的美食，因為人是雜食動物，所以能吃的東西非常的多，那麼很多的常見食物中雖然有吃過，但人們並不是很了解它，以下是關於到四川必帶的土特產小吃。
到四川必帶的土特產小吃1
怪味面
尤其是牛王廟怪味面，號稱成都第一面。之所以叫怪味面是因為湯汁鮮美，口味多樣，第一口是海鮮味，然後變成豬肉香，一會辣，一會甜，這就是怪味面的魅力。
夫妻肺片
這是一道四川成都名菜，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，後切成片，澆上辣椒油、花椒面等輔料製成的紅油。其製作比較精細，色澤美觀，肉質鮮嫩，味道辣香，非常適口。
擔擔面
面條細滑，主要搭配的調料是紅辣椒油、芝麻醬、肉末、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，麻辣爽口，是四川非常有名的小吃。
缽缽雞
就是在陶器缽中，放入以麻辣為主的調料，再加上用多種調料煮的去骨雞片拌，混合一起的。缽缽雞皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中。食用也是非常的方便，多種口味可供選擇。
到四川必帶的土特產小吃2
一、四川成都市龍泉驛區特產小吃
在這個地區主要給大家介紹兩種水果一是龍泉驛枇杷——超大的個頭(比一般的枇杷大很多)，味兒超甜;
二是龍泉驛水蜜桃——水分充足，能為聞到它一種特殊的香氣。這兩者都有一個共同特點，就是沒有添加任何的催熟劑之類的葯物，殺蟲劑除外。
二、四川成都市崇州市特產小吃
首先是要介紹一種茶葉——崇州龍門貢茶，對茶這方面有研究的可以帶一些回去品品，它的味道也還是可以，稍遜色於頂尖茶葉。
其次是要介紹在街子古鎮的湯麻餅，湯麻餅自從我記事開始局一直聽家裡的老人再講說什麼只要去一次街子古鎮就會買一次帶回家和家人分享，由此可見湯麻餅確實是不錯的，走親訪友必備特產之一啊湯麻餅在街子古鎮是一種特殊的存在，與超市裡買的大有不同。
還要介紹一下懷遠古鎮的「三絕」，分別是「葉兒粑」、「凍糕」和「豆腐簾子」一般稱他們為「懷遠三絕」。這第三絕啊不是大部分人能接受的
不會吃的人會覺得它的很奇怪，但是會吃的人，就是特別喜歡，細品是有一種香氣的，它的表面還有一層很可愛的「黴菌」(健康的)。很多外地的人在逢年過節時都會特意到這兒給親戚朋友稍上一點。
三、四川成都市大邑縣特產小吃
1、王泗白酒——是大邑特產的一種酒，因它用的一些原材料與別的就不同，同時也受到地區方面的影響，什麼溫度濕度那些所以造成所釀制好的酒的味道等不同，它是一種濃度適中的高粱酒，味香。
2、安仁藍莓——這種藍莓生長在安仁鎮，而且還是那個地區的地理標志;到安仁去摘藍莓可以順道去安仁古鎮轉悠一圈，古鎮內也有不少的特產。
到四川必帶的`土特產小吃3
四川的特產有很多，主要有以下幾種。
1、火鍋底料包
四川人愛吃麻辣，火鍋算是川渝地區人們飲食的代表!到四川旅遊一定要找一家火鍋店先嘗個鮮，選火鍋沒有特別的講究，只要看哪家在排隊你進去吃味道保證不會差。
2、竹葉青茶
成都擁有國內最多的茶館，可以說成都就是一座泡在茶碗里的城市!四川地區盛產茶葉，四川人也尤其喜歡喝茶，而川茶中最具代表性的就是產自峨眉山的竹葉青、碧潭飄雪等。
3、四川老臘肉
以前，老四川人待客的時候桌上都會有一道跟臘肉有關的菜餚。如今，人們生活水平提高了，但是腌制和食用臘肉的傳統卻保存了下來。臘肉是四川人非常喜歡的一種腌制食物，過年過節、紅白喜事，桌子上都少不了它的蹤影，色澤金黃，味道香濃。
四川臘肉用的一般是半肥半廋豬肉，先用鹽浸漬數日，然後用柏樹枝條樹葉熏烤，煙熏的時候肥肉的油脂被烤出來，流向瘦肉部分，最好再掛起來晾著，要吃的時候直接下刀取肉。其獨特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。
4、郫縣豆瓣
川菜位列中國八大菜系之首，郫縣豆瓣功不可沒!這種源自民間的輔料如今也已走出四川成為全國各地好吃嘴們做菜時必備調味品。郫縣豆瓣始創於清康熙年間，距今已有三百多年的歷史。
郫縣豆瓣有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，被譽為「川菜之魂」。郫縣豆瓣除用作調味外，也可單獨佐飯。用熟油拌，其味更佳。
5、蒲江米花糖
每個人童年的味道里都有米花糖!成都近郊的蒲江米花糖是川西平原廣大群眾所喜愛的一種食品，為四川特色小吃，是蜀鄉老字型大小之一。蒲江曾以產米花糖出名，蒲江米花糖相傳距今已有200多年的歷史，在清代已有製作。
蒲江所產米花糖用糯米、花生、芝麻等做成，香甜酥脆，而且攜帶、食用都很方便。四川地區的農村自己做這個，方言里叫「炒米糖」，用膨化過的米花加黃糖高溫熬制而成。如今的米花糖製作工藝更加先進，同時保留了兒時的味道。
6、張飛牛肉
到四川，尤其是成都隨處可見三國文化的遺存，景點有武侯祠、張飛廟，街道有四聖祠街、蜀漢路，如果你到成都最繁華的購物中心春熙路的話多半還會看到站在店前招攬生意的「張飛」。
羅貫中的《三國演義》故事中的張飛是個莽漢，但他不賣牛肉哈。而張飛牛肉本名干牛肉或保寧干牛肉，產於四川閬中， 因為它的「表面墨黑內心紅亮」恰好和歷史上的猛將張飛其人「麵皮墨黑一顆紅心向蜀漢」的特徵很像，於是後世人將這種牛肉稱之為張飛牛肉。
7、蜀錦
歷史上，錦官城成都一度因為紡織業成為當時國內數一數二的大城市。如今，蜀錦作為成都歷史文化的一種遺存，不再是尋常百姓的必備物，而成為成都對外饋贈的一種珍品。
8、瓷胎竹編
四川盛產竹子，於是也就有了很多竹子製品。瓷胎竹編是成都地區特有的手藝，簡單來說它就是用竹編將瓷器包裹起來。瓷胎竹編所用竹絲斷面全為矩形，厚度僅為一兩根頭發絲厚，在製作過程中全憑雙手和一把刀進行手工編織
讓根根竹絲依胎成形，緊貼瓷面，纏嘴過把、緊扣瓷器，精心編織出不同圖案，所有接頭之處都做到藏而不露，宛如渾然天成。瓷胎竹編按編法它可以分為普通編織、提花編織和五彩圖案編織，價格幾百上千不等。
9、閬中醋
柴米油鹽醬醋茶，老百姓過日子，這七樣是必備的。說到這個醋，四川地區一些地方叫「酸」，最出名的要屬閬中產的保寧醋。是我們國家「四大名醋」之一喲。
保寧醋用大米、小麥等為原料，用肉桂、當歸等中葯材制曲，然後用泉水釀造而成，健康綠色酸味濃，近百年來被人們被譽為川菜精靈，甚有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。買一瓶回家，做出來的菜絕對巴適。
10、川酒
中國是世界上釀酒歷史最早的國家，而川酒絕對能在中國酒類博物館中名列前茅!五糧液、茅台、瀘州老窖、水井坊、郎酒、劍南春、捨得酒……可以說，你能在央視廣告里看到的關於酒的廣告中，十個中間有四五個都是川酒品牌。
Ⅱ 鹵牛肉怎麼做好吃
牛肉切大約3-4公分大的塊，起油鍋，加些橄欖油，放薑片爆一下，把牛肉放進去炒到肉色變白，加黃酒和生抽、白糖煮兩分鍾後，倒進沙鍋去燜煮，根據牛肉本身的條件，決定煮的時間長短。老的牛肉煮久一點。一般的牛肉煮半小時就差不多了。
鹵牛肉的湯不要煮幹了，才能保持牛肉原有的鮮甜的風味。剩下的湯可以繼續鹵豆腐乾什麼的，鹵湯里沒有放任何香料，還可以做別的菜用。特別是做蔬菜的時候加一點，會很好吃。
再介紹加香料的鹵牛肉做法：
1.牛肉切大約3-4公分塊，入滾水鍋里氽一下，去掉沫子；
2.在沙鍋里放水，水裡加姜塊，燒開後，把牛肉塊放進去，燒開後加黃酒，加紅燒醬油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根據自己的口味，比方加一點花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜歡吃辣椒的，可以放胖胖的那種辣椒干，如果喜歡芳香一點的，可以加一些丁香。大火煮開兩分鍾以後，用小火燜半小時就OK啦。
好了，這就是鹵牛肉的做法。
如果時間富裕，家裡又有大的沙鍋，可以把牛肉切的大塊一點，大塊的牛肉吃的時候特別香哦。沒有大沙鍋、時間又不夠的話，就按照上面的方法做吧。
但願能夠幫助到你的需要。
Ⅲ 在四川大邑縣有哪些美食
大邑金蜜李
大邑金蜜李是四川成都大邑的特產。
唐場豆腐乳
具有三百年歷史的文化古鎮——唐場鎮，素以生產被譽為「四川一絕」的唐場豆腐乳而名聞川內外。 唐場豆腐廠取唐場「高巷古井」之泉水浸泡磨製黃豆，精細加工生產的「唐橋」豆腐乳繼承原該廠生產的「唐橋牌唐場豆腐乳」的傳統風味。具有陳香細嫩，入口化渣，營養豐富，開胃健脾，增進食慾之功效,色澤油潤、鮮香回甜、鹹淡適度。
安仁葡萄
出阝江青梅酒
出阝 1梅酒質量技術要求 一、原料要求1. 青梅：選用出阝 江本地種植的新鮮青梅。2. 配料：白砂糖、食用鹽，符合國家相關規定。3. 菌種：符合國家相關規定。4. 釀造用水：產地范圍內的深井水，水質符合國家生活飲用水相關規定。二、工藝要求1. 工藝流程：鮮青梅→清洗→入池→鹽漬→脫鹽→糖漬發酵→果液分離→接種發酵→過濾陳釀→調配→殺菌→冷藏→除菌澄清過濾→灌裝。2. 關鍵控制環節：（1）原料：採用當地青梅，收購……[詳細]
大邑榨菜
西嶺佛手瓜
西嶺佛手瓜是成都市大邑縣的特產。佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬栽培種，別名土耳其瓜、瓦瓜、拳頭瓜、萬年瓜、陽茄子、棒瓜等，原產地墨西哥和中美洲。大邑種植佛手瓜的歷史悠久，早在光緒年間佛手瓜便已傳入我國，後經過逐漸發展，改名「西嶺佛手瓜」，西嶺佛手瓜營養豐富、果實肥大、外觀新奇、口感清脆，其產品不僅深受當地消費者的喜愛，還遠銷新疆、雲南等地，
鶴鳴貢茶
「鶴鳴貢茶」，是以鶴鳴山間和附近諸山所產茶葉為原料，經過科學加工精製而成的—種具有道家風味的健康飲料，遠銷國內外。 記載 貢茶 茶文化，是道教文化的組成部份。早在周武王伐紂時，巴蜀等西南小國，就曾以所產茶葉作貢品。據此推斷，我國飲茶、種茶、制茶，距今當有三、四千年甚至更長的歷史。據專家們論證，茶葉所含成分，具有益神智、悅心脾、鑿靈府、洞真機的醫用效果，是道家修身者們常喝的一種飲料。
「夜不收」葷豆花
「夜不收」就在大邑縣城去西嶺雪山、花水灣溫泉、道教之源鶴鳴山、佛教南傳中國第一站霧中山這些景區的黃金旅遊線大雙路的路邊，那個地方叫龍坎門，距離縣城3公里。 停下車，映入眼簾的就是氣派的「夜不收」金字招牌高高的豎在房檐上。
Ⅳ 大邑有什麼好吃的
、晶冰粉
晶瑩剔透，很好吃，這里的火鍋粉是最好吃的，油多，味重，辣味足，絕對稱得上經典！
推薦：晶冰粉、火鍋粉、冒菜。
地址：西街老電影院對面。
2、新場肥腸血旺
這應該說是大邑最有名的特產了，也只有在大邑才能吃到最正宗的肥腸血旺。
地址：新場周二姐肥腸血旺 一把火玉林火鍋旁的巷子里
3、燒烤
大邑的燒烤據說是全成都最好吃的，除了烤魚，不過大邑有自己烤魚的特色，燒烤味道極好，口感好，那個辣椒哦，辣得不行，不過爽到骨子裡。
地址：西橋橋頭燒烤 東濠溝菜市場旁邊
4、涼面 豆粉
這個是我最好吃的食物，無聊在街上逛累了就買一碗涼面吃，一碗是不會夠的，一般我還會要一碗豆粉，呵，這樣才能滿足地離開。
地址：東街中行旁邊的步行街口一個不是很年輕的阿姨賣的
5、王大娘的大頭菜
可以說是她的口水養育了好幾十代人，她的大頭菜之經典，不過現在是否還健在還是個問題。
地址：全大邑城（可能已經不在了，失傳了）
6、葉兒巴 排骨麵
同家館子，所以寫在一起，全大邑最好吃的葉兒巴和排骨麵，真的是經的?一定會終身難忘。
地址：大南街經濟小食
7、砂鍋米線
也算是大邑的一絕，從高中吃到現在也沒有吃夠，雖然味道比以前差了點，不過還是那麼有味道。最好吃的是紅湯的牛肉米線。
地址：大南街張砂鍋米線
8、奶湯面
這個是我認為我吃過的奶湯面里最好吃的一個地方，不過這人地方的營業時間是晚上8點到第二天早上7點，白天是不開門的，一般那些通宵的人都會到這里來吃，這里的雞片也不錯
地址：大南街中葯材公司旁
9、冷淡杯
那就是大南街那一排排冷淡杯的攤攤,都差不多,余老五是最早的,我最常去的還有萬眼鏡和幺舅小食
地址：大南街
10、冷熱鍋清油串串
聽說很好吃，還沒來得及去吃，應該不錯的，等我去吃了回來感嘆一下！
地址：一把火
11、香辣蝦
這個真的是經典，我太喜歡吃了，大鍋58元，本來是四個人的份量，不過因為有我的關系，我們兩個人就要了大鍋的，而且吃完還有點欠，呵呵！！來試試，不會後悔的，辣歡天！
地址：圍城北路聞香來
12、刀削麵
去吃了一次就被征服了，我一直覺得伊藤的刀削麵是最好吃的，吃了這里的之後，覺得什麼叫人外有人了！
地址：東街小學路口
13、徐羊肉
只有大邑才這個吃法，成都其它地方的都是簡陽的，這個是大邑原汁原味的，吃過之後不會後悔此行的！！
地址：長春路中間老徐
14、魏醪糟
這個東西就絕了，幾十年如一日，經典中的經典，雖然還有個黃醪糟，但是我覺得這個是最好吃的！！
地址：西濠溝
15、代鴨子 新場麻油鴨
呵呵，最好吃的兩個鴨肉，大邑的兩絕，不吃一下後悔
地址：代鴨子在老車站，新場麻油鴨在新場
16、米豆腐
這個東西很多人可能沒有見過，不過成都地區的應該很熟悉，我在廣西也吃過，不過大不一樣，我介紹的兩個地方是最有名的，其中公園的那個據說有我奶奶的水準。
地址：西街中葯材公司旁邊 靜惠山公園半山腰
17、裹白菜
大邑才有吧，很辣，但是很好吃，是裹成一個卷，然後切成一小節一小節的，就像壽絲的形狀，然後拌上配好的料，哇，那個味道，不擺了！！
地址：常常出末於新世界廣場地區，來無影去無蹤，不好找！
18、小熱鬧
應某人強烈要求寫上來的，據說家常菜好吃得板，來大邑的人要走那裡去吃哦，我都要去！！呵呵
地址：內環清江花園內
Ⅳ 大邑縣特色淸真美食
1、晶冰粉
晶瑩剔透，很好吃，這里的火鍋粉是最好吃的，油多，味重，辣味足，絕對稱得上經典！
推薦：晶冰粉、火鍋粉、冒菜。
地址：西街老電影院對面。
2、新場肥腸血旺
這應該說是大邑最有名的特產了，也只有在大邑才能吃到最正宗的肥腸血旺。
地址：新場周二姐肥腸血旺 一把火玉林火鍋旁的巷子里
3、燒烤
大邑的燒烤據說是全成都最好吃的，除了烤魚，不過大邑有自己烤魚的特色，燒烤味道極好，口感好，那個辣椒哦，辣得不行，不過爽到骨子裡。
地址：西橋橋頭燒烤 東濠溝菜市場旁邊
4、涼面 豆粉
這個是我最好吃的食物，無聊在街上逛累了就買一碗涼面吃，一碗是不會夠的，一般我還會要一碗豆粉，呵，這樣才能滿足地離開。
地址：東街中行旁邊的步行街口一個不是很年輕的阿姨賣的
5、王大娘的大頭菜
可以說是她的口水養育了好幾十代人，她的大頭菜之經典，不過現在是否還健在還是個問題。
地址：全大邑城（可能已經不在了，失傳了）
6、葉兒巴 排骨麵
同家館子，所以寫在一起，全大邑最好吃的葉兒巴和排骨麵，真的是經的?一定會終身難忘。
地址：大南街經濟小食
7、砂鍋米線
也算是大邑的一絕，從高中吃到現在也沒有吃夠，雖然味道比以前差了點，不過還是那麼有味道。最好吃的是紅湯的牛肉米線。
地址：大南街張砂鍋米線
8、奶湯面
這個是我認為我吃過的奶湯面里最好吃的一個地方，不過這人地方的營業時間是晚上8點到第二天早上7點，白天是不開門的，一般那些通宵的人都會到這里來吃，這里的雞片也不錯
地址：大南街中葯材公司旁
9、冷淡杯
那就是大南街那一排排冷淡杯的攤攤,都差不多,余老五是最早的,我最常去的還有萬眼鏡和幺舅小食
地址：大南街
10、冷熱鍋清油串串
聽說很好吃，還沒來得及去吃，應該不錯的，等我去吃了回來感嘆一下！
地址：一把火
11、香辣蝦
這個真的是經典，我太喜歡吃了，大鍋58元，本來是四個人的份量，不過因為有我的關系，我們兩個人就要了大鍋的，而且吃完還有點欠，呵呵！！來試試，不會後悔的，辣歡天！
地址：圍城北路聞香來
12、刀削麵
去吃了一次就被征服了，我一直覺得伊藤的刀削麵是最好吃的，吃了這里的之後，覺得什麼叫人外有人了！
地址：東街小學路口
13、徐羊肉
只有大邑才這個吃法，成都其它地方的都是簡陽的，這個是大邑原汁原味的，吃過之後不會後悔此行的！！
地址：長春路中間老徐
14、魏醪糟
這個東西就絕了，幾十年如一日，經典中的經典，雖然還有個黃醪糟，但是我覺得這個是最好吃的！！
地址：西濠溝
15、代鴨子 新場麻油鴨
呵呵，最好吃的兩個鴨肉，大邑的兩絕，不吃一下後悔
地址：代鴨子在老車站，新場麻油鴨在新場
16、米豆腐
這個東西很多人可能沒有見過，不過成都地區的應該很熟悉，我在廣西也吃過，不過大不一樣，我介紹的兩個地方是最有名的，其中公園的那個據說有我奶奶的水準。
地址：西街中葯材公司旁邊 靜惠山公園半山腰
17、裹白菜
大邑才有吧，很辣，但是很好吃，是裹成一個卷，然後切成一小節一小節的，就像壽絲的形狀，然後拌上配好的料，哇，那個味道，不擺了！！
地址：常常出末於新世界廣場地區，來無影去無蹤，不好找！
Ⅵ 哪家的五香味的醬鹵牛肉好吃
五香醬牛肉
口味：香 烹飪時長：30分鍾
王君君
美食達人
國家烹飪大師，國家職業技能考評員
醬牛肉，最完美的就是選擇金錢腱子肉來烹飪，切出來的牛肉片上布滿了牛筋的紋理，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
收起
食材清單更多
牛腱子肉
1千克
干黃醬
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香葉
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2個
清水
適量
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烹飪步驟 共10步更多
1
准備好香料；
2
香料放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末；
3
黃醬水：干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。攪拌使黃醬稀釋溶於水，使所有黃醬溶解。
4
牛腱子用水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗凈，切成大塊；
5
大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻；
6
水再次沸騰後，撈出浮沫，電磁爐火鍋檔800瓦燉約3個小時；
7
燉的過程中要給肉翻幾次身，直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了；
8
關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
9
成品圖
10
成品圖豎圖
收起
美味小貼士
用黃醬而不用醬油和鹽，牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。
Ⅶ 漯河鹵牛肉哪家好吃
實際上鹵牛肉的味道基本差不多，除非你的嘴特別 刁，所以我認為只要是正規飯店都很好吃，都是大師傅做的。實際上自己也可以做一起來看看做法。
鹵牛肉的做法：
主料：牛腱子肉500克
輔料：小蔥2根，姜一小塊，香菜1根，蒜3瓣，醬油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少許
步驟1、牛腱子肉裡面有牛筋，煮軟切片後特別好吃，買回來先用水浸泡一個小時，洗去血水。
步驟2、把牛肉放進燉鍋里，加入足夠的水，燒開後會有浮沫，撇干凈。
步驟3、撇去浮沫後，加入蔥結和薑片，加蓋小火燜煮2個小時。
步驟4、2個小時以後，把蔥姜夾去。
步驟5、筷子已經可以輕易刺透了，牛肉就煮好了，還得一碗濃濃的牛肉高湯。
步驟6、等牛肉涼透後，用保鮮膜包緊，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小時以上，熱的牛肉切起來很容易散架。
步驟7、牛肉裡面有牛筋，鹵完以後特別好吃，最後好吃的鹵牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
Ⅷ 鹵牛肉有幾種做法哪種最好吃
鹵牛肉的做法有老竇鹵牛肉，，五香醬牛肉，關東醬牛肉，川渝醬牛肉。川渝醬牛肉最好吃。
牛肉原料一定要選用秦川黃牛的腱子子肉。牛肉先腌後沖水，腌制時間一定要足，能夠將味道充分地滲入到肌肉組織中。後期焯水時速度一定要快，出沫後就要撈出鍋。
這款菜有很多廚師都來學，以為我們在裡面加了什麼秘制調料，其實調味並不像有些廚師想像的那樣，要放十幾種、二十幾種秘制調料，很多時候只要其中兩三種調料即可。更多的是要優質原料本身的味道，這種味道是哪種調料都調不出來的。
Ⅸ 大邑有什麼好吃的
、晶冰粉
晶瑩剔透，很好吃，這里的火鍋粉是最好吃的，油多，味重，辣味足，絕對稱得上經典！
推薦：晶冰粉、火鍋粉、冒菜。
地址：西街老電影院對面。
2、新場肥腸血旺
這應該說是大邑最有名的特產了，也只有在大邑才能吃到最正宗的肥腸血旺。
地址：新場周二姐肥腸血旺
一把火玉林火鍋旁的巷子里
3、燒烤
大邑的燒烤據說是全成都最好吃的，除了烤魚，不過大邑有自己烤魚的特色，燒烤味道極好，口感好，那個辣椒哦，辣得不行，不過爽到骨子裡。
地址：西橋橋頭燒烤
東濠溝菜市場旁邊
4、涼面
豆粉
這個是我最好吃的食物，無聊在街上逛累了就買一碗涼面吃，一碗是不會夠的，一般我還會要一碗豆粉，呵，這樣才能滿足地離開。
地址：東街中行旁邊的步行街口一個不是很年輕的阿姨賣的
5、王大娘的大頭菜
可以說是她的口水養育了好幾十代人，她的大頭菜之經典，不過現在是否還健在還是個問題。
地址：全大邑城（可能已經不在了，失傳了）
6、葉兒巴
排骨麵
同家館子，所以寫在一起，全大邑最好吃的葉兒巴和排骨麵，真的是經的?一定會終身難忘。
地址：大南街經濟小食
7、砂鍋米線
也算是大邑的一絕，從高中吃到現在也沒有吃夠，雖然味道比以前差了點，不過還是那麼有味道。最好吃的是紅湯的牛肉米線。
地址：大南街張砂鍋米線
8、奶湯面
這個是我認為我吃過的奶湯面里最好吃的一個地方，不過這人地方的營業時間是晚上8點到第二天早上7點，白天是不開門的，一般那些通宵的人都會到這里來吃，這里的雞片也不錯
地址：大南街中葯材公司旁
9、冷淡杯
那就是大南街那一排排冷淡杯的攤攤,都差不多,余老五是最早的,我最常去的還有萬眼鏡和幺舅小食
地址：大南街
10、冷熱鍋清油串串
聽說很好吃，還沒來得及去吃，應該不錯的，等我去吃了回來感嘆一下！
地址：一把火
11、香辣蝦
這個真的是經典，我太喜歡吃了，大鍋58元，本來是四個人的份量，不過因為有我的關系，我們兩個人就要了大鍋的，而且吃完還有點欠，呵呵！！來試試，不會後悔的，辣歡天！
地址：圍城北路聞香來
12、刀削麵
去吃了一次就被征服了，我一直覺得伊藤的刀削麵是最好吃的，吃了這里的之後，覺得什麼叫人外有人了！
地址：東街小學路口
13、徐羊肉
只有大邑才這個吃法，成都其它地方的都是簡陽的，這個是大邑原汁原味的，吃過之後不會後悔此行的！！
地址：長春路中間老徐
14、魏醪糟
這個東西就絕了，幾十年如一日，經典中的經典，雖然還有個黃醪糟，但是我覺得這個是最好吃的！！
地址：西濠溝
15、代鴨子
新場麻油鴨
呵呵，最好吃的兩個鴨肉，大邑的兩絕，不吃一下後悔
地址：代鴨子在老車站，新場麻油鴨在新場
16、米豆腐
這個東西很多人可能沒有見過，不過成都地區的應該很熟悉，我在廣西也吃過，不過大不一樣，我介紹的兩個地方是最有名的，其中公園的那個據說有我奶奶的水準。
地址：西街中葯材公司旁邊
靜惠山公園半山腰
17、裹白菜
大邑才有吧，很辣，但是很好吃，是裹成一個卷，然後切成一小節一小節的，就像壽絲的形狀，然後拌上配好的料，哇，那個味道，不擺了！！
地址：常常出末於新世界廣場地區，來無影去無蹤，不好找！
18、小熱鬧
應某人強烈要求寫上來的，據說家常菜好吃得板，來大邑的人要走那裡去吃哦，我都要去！！呵呵
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