『壹』 再來一碗砂鍋牛肉粉怎麼做
牛肉粉怎麼做主料
牛腿骨
2000g
牛裡脊肉
1000g
輔料
精鹽
20g
豆腐皮
200g
粉絲
100g
油潑辣椒
適量
小蔥
1棵
生薑
1大塊
步驟
1.牛腿骨砸斷焯水後放入煮鍋、放入牛裡脊肉、拍散的生薑，一次添入足量的清水。
2.開大火煮開後改小火燉制，煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。
3.煮到牛裡脊肉用筷子能輕松的插穿，這時就可把煮好的牛裡脊肉撈出晾涼備用。煮鍋里添入15g精鹽，繼續開小火煮2小時。
4.把煮好晾涼的牛裡脊肉切成薄片（剛煮好的牛肉肉質鬆散不易切薄片）
5.豆腐皮洗凈捲成緊致的柱狀，用刀切成細絲。
6.粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。
7.把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋里焯燙，燙至豆腐絲發軟，粉絲透亮後撈出。
8.把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根據牛骨湯的鹹淡調入一點精鹽，把滾開的牛骨湯澆入碗里，撒上切好的蔥花，澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。
『貳』 牛肉粉怎麼做好吃
1、材料：牛腱子500克，紅薯粉少許，桂皮少許，花椒少許，蔥少許，姜少許，八角少許，香葉少許，鹽少許，醬油少許。
2、牛腱子切開泡出血水。
3、把各種料放入料盒。
4、把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最後加鹽可關火。
5、把牛肉撈出。
6、切片備用。
7、紅薯粉條泡軟。
8、另起一個砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯。
9、粉條煮好後，把牛肉片放入鍋里燒開，加蔥末和香菜調味。
10、趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油。
『叄』 牛肉粉湯的做法和配料是什麼
主料：牛腩肉。
輔料：油、鹽、小茴香、草果、八角、黑胡椒粒、花椒、香葉、三柰、辣椒面、黃豆醬、生薑、冰糖、料酒。
1、備料。
(3)砂鍋牛肉粉怎麼做才好吃擴展閱讀：
牛肉的禁忌：
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶鹼時禁忌食用
（10）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
『肆』 牛肉粉怎麼做才好吃
如今，常德米粉遍布大江南北，特別是「正宗津市牛肉粉」的招牌，隨處可見。不少朋友想學做津市牛肉粉去開粉麵店，那麼，做得好津市牛肉粉是怎樣，中山珠海哪有學？
有興趣的朋友可以去實地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食為先小吃還有重慶酸辣粉、重慶小面、長沙米粉、衡陽鹵粉、奉化牛肉麵、淮南牛肉湯、桂林米粉、南北麵食、陝西涼皮、熱乾麵、河南燴面、柳州螺螄粉、衡陽魚粉、老鴨血粉絲湯、梅縣腌面、砂鍋土豆粉、五穀魚粉、過橋米線。
『伍』 怎麼做牛肉粉教您製作正宗牛肉粉
主料4人份
牛腱子500克
紅薯粉少許
輔料
桂皮少許
花椒少許
蔥少許
姜少許
八角少許
香葉少許
精鹽少許
醬油少許
步驟1 牛腱子切開泡出血水
步驟2 把各種料放入料盒
步驟3 把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最後加鹽可關火
步驟4 把牛肉撈出
步驟5 切片備用
步驟6 紅薯粉條泡軟
步驟7 另起一個砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯
步驟8 粉條煮好後，把牛肉片放入鍋里燒開，加蔥末和香菜調味
步驟9 趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油
烹飪技巧
1，只用鹽調味，湯已經很鮮美了，自己做絕對貨真價實，鹵牛肉吃不完下一頓可以切成牛肉片更加好吃
2，自己鹵牛肉更加簡單也更貨真價實
3，粉條一定要用紅薯粉，勁道無添加。無添加的紅薯粉顏色發黑，吃第一頓時是勁道的，第二頓用筷子一夾就斷，這樣就是沒有添加膠質物的粉條。
『陸』 牛肉粉絲砂鍋煲的做法
1.准備新鮮的牛腱子肉，將其洗凈後切塊。
2.在鍋中加入蔥段和薑片，以及花椒、茴香、八角等大料，倒水煮沸後加入切好的牛肉，可倒適量的料酒。
3.再次煮沸後，換成小火繼續燉制，加入鹽調味，煮熟後可放在鹵水中浸泡。
4.把粉絲放在熱水中浸泡，直至泡軟即可撈出。
5.根據自身喜好准備其他配菜，比如木耳、土豆或者海帶等等。
6.把鹵好的牛肉撈出來，切成片狀或者是塊狀。
7.用熱油爆香蔥末，放入牛肉翻炒，由於牛肉本來就是煮熟的，不需炒太久。
8.接著倒水，也可以適當加入一些鹵牛肉的鹵水，煮沸後，放入其他配菜。
9.因為粉絲易熟，只需在沸水中煮2分鍾即可，所以鍋中沸騰後，放入粉絲。
10.加鹽和味精等調味品，還可以撒上些許蔥花和香菜調味。辣椒油也是非常美味的。
以上就是關於牛肉砂鍋粉絲的好吃做法，若是認為鹵牛肉太麻煩，也可以直接購買煮好的牛肉，好吃美味，根據自身喜好決定加入喜歡吃的食材。
『柒』 牛肉粉到底怎麼做才好吃
牛肉粉的用料
青花椒少量
熟牛腱子2個
米粉1碗
生菜若干
熟牛肉片4片
八角2個
大蔥少量
胡椒粉2勺
鹽適量
小蔥適量
牛肉粉的做法步驟
步驟 1
熟牛腱子、八角、青花椒、大蔥在電砂鍋內燉一個晚上，就有一鍋鮮美的牛肉湯了，也可以選用牛骨頭燉制。
步驟 2
濕米粉直接燙熟，過冷水，再瀝水，放入碗中。
步驟 3
挖4大湯勺的牛肉湯放入小奶鍋中加熱，加入胡椒粉，喜歡辛辣的可以多放些。
步驟 4
生菜和熟牛肉片在牛肉湯中燙幾下，放在米粉上，。
步驟 5
大火加熱牛肉湯，加適量的鹽，蔥花，翻滾後直接澆在米粉上就可以開吃啦！
牛肉粉的小貼士
如果沒有米粉，也可以換成面條，但是多次試驗，還是米粉的口感最好。前陣子網購了越南的河粉，配上牛肉湯更少美味。
『捌』 砂鍋牛肉粉的做法
步驟
1.牛腿骨砸斷焯水後放入煮鍋、放入牛裡脊肉、拍散的生薑，一次添入足量的清水。
2.開大火煮開後改小火燉制，煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。
3.煮到牛裡脊肉用筷子能輕松的插穿，這時就可把煮好的牛裡脊肉撈出晾涼備用。煮鍋里添入15g精鹽，繼續開小火煮2小時。
4.把煮好晾涼的牛裡脊肉切成薄片（剛煮好的牛肉肉質鬆散不易切薄片）
5.豆腐皮洗凈捲成緊致的柱狀，用刀切成細絲。
6.粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。
7.把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋里焯燙，燙至豆腐絲發軟，粉絲透亮後撈出。
8.把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根據牛骨湯的鹹淡調入一點精鹽，把滾開的牛骨湯澆入碗里，撒上切好的蔥花，澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。
砂鍋牛肉粉
『玖』 沙鍋牛肉粉的做法
牛腱子切開泡出血水
2.
把各種料放入料盒
3.
把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最後加鹽可關火
4.
把牛肉撈出