1. 怎樣把土豆絲炸的又香又脆色澤金黃
土豆絲要切得細薄，具體做法如下：
主料：土豆1個
輔料：油適量、鹽適量、椒鹽適量
步驟一：土豆洗凈削皮，切成2毫米薄片，再切成絲，放到水裡清洗，洗去澱粉。
2. 炸土豆絲怎麼又松又脆
土豆絲裹上用麵粉，雞蛋，玉米澱粉調成的糊再炸，具體做法如下：
食材：土豆兩個、小蔥若干、雞蛋一個、麵粉兩大勺、玉米澱粉一大勺、鹽 一勺、五香粉一勺、花椒粉一勺
步驟：
1、土豆擦成絲
3. 油炸土豆絲的做法竅門
食材明細
主料
土豆 1個
食用油 300g
輔料
干紅辣椒 5g
麻辣鮮 10g
香菜 10g
香酥土豆絲的做法步驟
1食材備好。
2土豆切成絲。
3土豆絲清水洗去澱粉。
4干辣椒剪碎。
5土豆絲控水後油溫手感微熱下入土豆絲。
6用筷子翻攪防止炸的過程中土豆絲粘連。
7炸制金黃酥脆撈出控油。
8香菜切碎。
9鍋里留少許底油放入辣椒碎炒香。
10下入香菜碎炒香。
11放入炸好的土豆絲。
12撒上麻辣鮮粉。
13快速翻炒均勻即可。
14做好的香酥麻辣好吃的停不下。
4. 油炸土豆絲怎麼做好吃
炸土豆絲的做法
1.土豆切絲，越細越好，全部切完之後，就泡在水裡，這個時候的水，估計澱粉的含量很高，所以必須換水，把土豆絲上面的澱粉透干凈
2.鍋里倒油，燒到5成的時候，把土豆絲倒進去，前期炸的時候可以翻動土豆絲，因為沒有定型，之後就不要去翻動了，以免斷裂，要翻動也盡量動作小點
3.土豆絲剛剛金黃色的時候就馬上要起鍋
4.鹽、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆絲上面，然後拌的時候不要像平時拌冷盤那樣，一定要輕輕的從底面像上挑著抖散。最後撒上蔥花即可
5. 油炸香辣土豆絲的做法
每逢過年過節，大家在家裡會變著花樣的做不同的美食，過年過節經常會吃的是土豆，土豆在過年會做炸薯條，炸土豆盒，炸土豆塊，還有最常見的香辣土豆絲，也是用油炸的，把土豆提前腌制好，然後洗去澱粉再裹上一層麵糊，放在鍋中進行油炸，不僅非常的酥脆，口感也很好，可以當小零食。
方法一
土豆，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，鹽，食用油，干辣椒，糖各適量。土豆切成絲，洗干凈。放在油鍋里炸，不要炸得太軟。鍋內燒熱油，放入干辣椒炒香，放入炸好得土豆絲，加生抽，鹽，糖炒勻，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒勻即可。
方法二
土豆500克，水發香菇50克，青椒50克，胡蘿卜25克，鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油、水澱粉各適量。將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出。將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
方法三
土豆1個，香菜3棵，干紅辣椒2個(或鮮朝天椒2個)，鹽2克，白糖5克，雞精5克。將土豆去皮洗凈，用擦絲的刀具將土豆刨成長而細的絲，放入鹽水中浸泡30分鍾。香菜洗凈切成1厘米的小段，辣椒洗凈切成小段，備用。
30分鍾後，將土豆瀝干水分，鍋中倒油，是平時炒菜的3-4倍，中火加熱，待油溫3成熱，筷子插入油中時有小泡冒出，放入一部分土豆絲進行炸制，待變成金黃色撈出，再下入一部分土豆絲炸制，將全部土豆絲都炸製成型，將油全部倒出。鍋中不必倒油，利用剛才有少許殘留的油進行炒制，小火加熱，倒入土豆絲，香菜，辣椒，迅速翻炒，離火加入糖，雞精，小火再次翻炒15秒即可。
製作要領
土豆，要挑選個大的，這樣擦出的絲比較長，土豆絲一定要泡足30分鍾。土豆切絲水中浸泡，之後可用水焯或不焯，喜歡清爽的需要焯，喜松軟的不用超，座鍋上火，焯過的絲需要油加熱至冒煙放干辣椒(之前放花椒撈出);沒焯過的油溫低一些，以防粘鍋。
炸土豆絲時，一般要分成5次下鍋炸制。如果每次下入的土豆絲過多，就會沾到一起，炸制出來的火候和酥脆程度就不同，影響口感。
進行炒至時，不要再加入油，調成小火，以免鍋內溫度太高，加入調料後迅速翻炒。
放花椒熗鍋撈出後放辣椒適量，煸炒後迅速放入土豆絲攪拌，減火加醋，食鹽，翻炒，出鍋時放蒜沫，味精，保您好吃。
方法五
原料:土豆2個蔥絲少許香菜1小棵紅尖椒1個(最好是干辣椒)(用剪刀剪成細絲)配料:食用油醋白糖鹽少許土豆洗凈擦細絲，過涼水投凈澱粉，控去水分。香菜洗凈切成寸斷，鍋中放油，開火，把土豆絲分3--4次放進鍋中炸至金黃撈出，裝到一個大盤子里，放油，干辣椒，放上調好的蔥絲香菜段，鹽，雞精，少許醋，加入炸過的土豆絲爆炒，即成。
6. 香炸土豆絲怎麼做好吃呢
說起土豆絲的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，干煸土豆絲，香辣土豆絲等等。
每一道關於土豆絲的菜餚，都非常受人歡迎，做法也特別的簡單。
今天我們來推薦的美味是香辣土豆絲，酥脆爽口，下酒又下飯，隔壁小孩都饞哭了。
香辣土豆絲和其他土豆絲的菜餚一樣，土豆絲一定要切得越細越好。
如果刀工還需要加強的，可以直接用刨絲工具哦。
香辣土豆絲是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆絲一上桌，看起來很不起眼，有點像魷魚酥一樣。
吃了一口後，全家人都停不下來了，椒鹽和辣椒粉以及蔥花的香辣味。
搭配土豆絲自身的香酥口感，比薯條薯片都好吃。
最大的難點在於油炸，土豆絲一定要瀝干水，小火炸，輕輕攪，炸至浮起酥脆才好。
一盤香辣土豆絲不到幾分鍾就光碟了，吃了還想吃，推薦在家試試看哦。
7. 土豆絲怎麼炸好吃
答:你好，土豆絲切好後放到水中浸泡一會兒去掉表面的澱粉，然後控干加入少許生粉和鹽攪拌均勻即可入油炸。
8. 土豆絲怎麼炸
9. 怎樣炸土豆絲
，准備好3個土豆，剛從超市買回來的！
2，洗干凈去皮，給他們切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好拉。
3，然後用鹽水把土豆泡個10來分鍾吧！
4，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鍾，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
5，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
6，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
這個就是凍過之後的薯條。
7，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鍾 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鍾 ，出鍋。
8， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
各位，看清楚沒啊？？是不是很簡單呢？大家快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又干凈呢！
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