1. 如何烤牛肉
平時我們吃烤牛肉的時候，之前需要把牛肉腌制入味，腌制的方法非常的重要，這樣有助於牛肉更好的入味，這樣烤出來的牛肉吃起來更加的香嫩，腌制的時候要放入雞蛋，而且腌制最少要一個半小時，這樣有助於更好的入味，如果是在夏天的時候，要放到冰箱的冷藏室，這樣避免牛肉出現變質。
主料：牛肉1000克、雞蛋2個。
1、准備好生鮮牛肉。將生鮮牛肉切成條，放入拌料的大碗里。
2、准備好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋蔥切大塊，下入盆中的時候一把拉就散。
3、准備好配菜二。這里應該准備的是兩個雞蛋，由於沒想到肉的量很大一個雞蛋液不夠，所以應該准備兩個雞蛋;蘋果切成薄蘋果片;蒜切蒜片;大蔥切成細長的蔥花。
4、將配菜先平鋪到拌料的盆中，等放入醬料以後，再與生牛肉進行進一步食物混合。
5、倒入調味料。調料添加的順序是，先加乾料，再加濕料，這樣肉吸收的才充分。一面加一面攪拌，加一樣攪拌一樣。
6、用等會要烤肉的筷子攪拌均勻。家裡每次烤肉的時候應該單獨准備一雙專用筷子，生熟食分開夾食用。
7、打入第一個雞蛋，攪拌均勻。需要打入第二個雞蛋的原因是，肉量太多，沒有凍過的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒等上表面拌完雞蛋液就沒有了，所以需要打入第二個雞蛋。
8、打入第二個雞蛋，繼續攪拌直至均勻。
9、本來應該是放在冰箱或者涼爽處，使牛肉和配菜腌制1小時30分鍾，由於是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放於室外腌制1小時30分鍾，味道也超好的。而且放在冰箱還容易和其他東西串味，沒地方，費電，放於室外環保節約又巧妙。腌好的肉有點下湯了，吃之前要馬上攪拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
2. 美食牛肉做法大全家常
牛肉怎麼做好吃
可以做土豆燒牛肉，准備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗干凈切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要准備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後腌制一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽腌制，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鍾以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
上面介紹的就是牛肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，牛肉的味道是非常不錯的，但如果沒有掌握它的正確製作方法，就有可能會做得很老，這樣就很難咬，而且口感也不好，想要吃牛肉火鍋的人一個禮拜一定不能吃很多次，一個禮拜吃一次就可以了，否則很容易引起上火情況出現，一定要特別注意。
3. 牛肉水煮肉片的做法
主料：牛肉(瘦)根據個人，青菜根據個人，郫縣豆瓣醬一勺，澱粉倆勺，蔥白少許，蒜末少許，精鹽少許
輔料：雞蛋清一個
教您水煮肉片（牛肉）的家常做法，水
煮肉片（牛肉）怎麼做好吃
1.牛肉切片，放入一勺鹽，一個蛋清，倒入少許料酒，沒有可以用姜代替，倆勺澱粉，抓勻.
2.鍋內小火熱油、放入蔥末蒜末、放入少許料酒、一勺豆瓣醬、倆勺火鍋底料紅油、少許生抽、放少許鹽、加水！
3.加水燒開，放入雞精味精少許，白糖少許！
4.倒入自己喜歡吃的青菜
5.青菜煮熟出鍋倒入碗中，再倒入半碗湯把菜覆蓋，鍋內要留下來一點湯一會煮肉片！
6.倒入肉片煮十分鍾，多煮一會一定煮熟！煮熟出鍋倒入碗中！
7.放入蔥末、辣椒面、辣椒粉、蔥末
8.小火熱油放一把麻椒花椒！油熱了之後倒入撒的料中！
4. 如何才能做出超好吃的水煮牛肉
水煮牛肉
5. 在家自己做牛排怎麼做好吃
材料
牛排，佐料，鍋
方法
1
首先購買牛排，建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排；
6. 醬牛肉怎麼做好吃又爛
醬牛肉
准備新鮮牛腱子肉、大蔥、生薑、八角、香葉、干辣椒、桂皮、花椒、食鹽、生抽、老抽、冰糖、黃豆醬、甜面醬等。
【做法】
第一步、做醬牛肉，一定要用牛腱子肉，口感酥爛，又有嚼勁。牛腱子肉沖洗干凈，放入清水中浸泡4個小時，泡出血水，能有效去除腥味，這是第一次浸泡。
第二步、小盆里加入蔥姜、香料、食鹽、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻，放入牛腱子肉，蓋上一個盤子壓上重物，浸泡一個晚上，充分吸收調料的味道，更加入味，這是第二次浸泡。
第三步、鍋里倒入適量油，加入一把冰糖，開小火炒成棕紅色的糖色，倒入適量開水備用。
第四步、牛肉泡好後取出，連肉帶料汁倒入湯鍋中，加入黃豆醬、甜面醬2種醬，這是醬牛肉的「靈魂」，缺一不可。最後倒入糖色，攪拌均勻，糖色能讓醬牛肉顏色紅潤，味道更鮮香。
第五步、大火煮10分鍾，再用小火煮2個小時。用筷子扎一下牛肉，能輕松扎進去後加入適量鹽，繼續煮30分鍾後關火。不要著急撈出來，把牛肉放在湯汁里浸泡一個晚上，讓牛肉充分吸收味道，更加入味，這是第三次浸泡。
第六步、浸泡一晚的牛肉撈出來，切成薄片後就可以直接吃了，或是蘸上自己調的料汁吃，口感酥爛，非常筋道。
第七步、牛肉撈出來晾乾，用保鮮膜包起來，3天內能吃完就放入冷藏室，如果要長時間保存，就放冷凍室。
醬牛肉的做法簡單，技巧就是「3泡2醬1色」。
3泡——第一泡是去腥，第二泡是提前入味，第三泡是充分入味。
2醬——黃豆醬、甜面醬，這是醬牛肉的「靈魂調料」，一定不能少。
1色——糖色，醬牛肉的顏色紅亮，光靠醬油是不行的，老抽放多了容易發黑、發苦，用糖色上色顏色紅亮誘人，味道也更鮮。
7. 生牛肉怎麼做好吃
生牛肉的好吃做法有很多種，今天介紹一道辣椒炒牛肉，這道菜特點就是肉質鮮嫩可口微辣很美味，也是我家裡人經常做的一道菜，和大家一起分享一下：
青椒炒牛肉
食材准備：牛柳300克、小蘇打1克、白鬍椒、 澱粉1小勺、水、老抽1滴、食用油、食用鹽、辣椒、洋蔥、蒜
步驟一：買上一塊順眼的牛肉，將其洗凈然後切片或者絲，牛肉逆著紋路把它切成薄片（逆著條紋切出來的牛肉吃起來比較容易,嫩,口感更好）
好吃的在辣椒炒牛肉就做好了，是一道很常見的家常菜，不管是過節過年，還是平時食補搭配，都是很有營養的。感興趣的朋友可以試著做一下。
8. 牛肉和什麼做好吃好點
牛肉與土豆、胡蘿卜搭配是最合理的，也是最有營養價值的搭配。動物性原料一定要與植物性原料來搭配著吃才好，胡蘿卜富含維生素A，而維A是脂溶性維生素，與牛肉搭配烹飪，人體才能更好吸收胡蘿卜的營養素。土豆是澱粉類蔬菜，這種葷素搭配的配比，就是西餐的靈魂。使人在享受美味的同時，還補充了人體所需的各種營養素。
牛肉和西紅柿、蓮花白（蓮白）、土豆燉在一起好吃。
牛肉和什麼一起煮好具體做法：
1、牛肉切塊，放自來水中浸泡3~4小時，期間可換幾次水。
2、燒一鍋開水，加一點黃酒（白酒亦可），倒入牛肉，至水再開，關火，撈出牛肉，放自來水漂洗（沖洗也可），洗凈沾在肉上的血渣。
3、牛肉入鍋加水，並加蔥和拍爛的姜，大火轉小火開燉。
4、燉至牛肉快爛時，撈走蔥，加入鹽，加入西紅柿（喜歡味重的可稍早加入西紅柿），西紅柿稍多可讓湯色紅亮。
5、燉到西紅柿稍爛，湯色見紅，可加入土豆和蓮白，燉到土豆熟加入雞精、少許胡椒即可
9. 醬牛肉怎麼做好吃
主料：牛腱子肉1大塊、豆瓣醬2匙、老薑1塊、青蔥3根、蒜頭4個。
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、桂枝3根、山奈3片、桂皮1片、辣椒3個、花椒少許、茴香少許、白鬍椒粉1克、生抽4匙、鹽少許。
步驟：
1、牛腱子肉買回清洗干凈，泡入水中半小時去除血水。