西紅柿性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚，所以食用西紅柿對高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。西紅柿含有一種叫果膠的食物纖維，有預防便秘的作用。
番茄炒牛肉是一道美味可口的漢族傳統家常菜，屬於北京菜系。主要原料是牛肉、西紅柿，口味是甜鹹味，工藝是燒。
番茄炒牛肉做法，健康食譜，經典搭配好下飯。
番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。
Ⅱ 番茄炒牛肉應該怎麼做
用料
牛肉 120克大番茄 1個生薑 適量
做法步驟
13、出鍋，裝盤。
小貼士
1、用刀側拍散牛肉、入鍋前再加鹽，都是為了最大限度地獲得牛肉嫩滑的口感。2、第二次倒入半熟牛肉後，要全程小火。
Ⅲ 番茄炒牛肉怎麼做最好吃
番茄牛肉，首先呢，准備好番茄和牛肉，番茄和牛肉在選的時候而且選擇一些熟的，像牛肉盡量的選擇嫩的提前進行腌制，裹上麵粉，澱粉勾芡，這樣的味道是非常好吃的，在後面做的時候也會更加增加牛肉的一個嫩感。首先先將鍋中放入少量的食用油，然後放入牛肉片裹入麵粉和雞蛋進行炸，將麵粉摻入水摻入雞蛋進行攪拌，不要太吸因為太稀的話會影響到口感，所以這個時候也不要做的太多，因為只要把一些的牛肉粘滿就可以了。等完全放好以後呢，把雞蛋進行和牛肉的混合混合好以後就可以放入油鍋里炸就可以了。不要炸的過長時間，因為過長時間的話會影響到口感的。然後最後呢就是把番茄切好，把肉質放入進行番茄的一個烹飪，再兩個一起炒就可以了，放入少量的調味品，因為過鹹的話會導致口味變得不好吃的。
牛肉片想要切的，好吃的話可以根據它的紋理，這樣的話不僅僅可以好切，而且呢可以很有效的使得它的樣子也好看，口味也是比較好的，所以這個時候還是建議能夠按照文理切先將大肉切成小塊，然後再小塊根據它的紋理進行切，這樣不僅方便，而且製作的時候也是比較容易的，所以非常建議這樣切，不僅口味好吃而且樣子也好看。如果嫌自己切的麻煩，可以在超市或者是買的地方就提前讓商家進行切好，這樣的話口味既好吃，而且它的口感也是比較好的，因為師傅畢竟是做了這么長時間的，他對於手工的一個切法是比較上手的，比較容易的。
Ⅳ 牛肉炒番茄怎麼做好吃
燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。倒入腌好的牛肉，略炒片刻至斷生。加入切成小塊的菠蘿翻炒，將番茄加入一起炒。倒入番茄醬（需加少許白糖攪拌均勻）。調入少許鹽、胡椒粉以及雞精，放入蔥段，翻炒均勻即可。
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。
2、倒入腌好的牛肉。
3、略炒片刻至斷生。
4、加入切成小塊的菠蘿翻炒。
5、將番茄加入一起炒。
6、倒入番茄醬（需加少許白糖攪拌均勻）。
7、調入少許鹽、胡椒粉以及雞精。
8、放入蔥段，翻炒均勻即可熄火上碟。
Ⅳ 牛肉炒西紅柿怎麼做呢
牛肉炒番茄的做法
用料
主料西紅柿6個
調料食鹽適量調和油適量
牛肉炒番茄的做法
1.准備材料；牛肉 番茄 姜蔥
2.番茄用開水燙一下（開水燙後去皮容易)，去皮後切成塊。
3.切好牛肉番茄，姜切片，蔥切碎。切牛肉要橫著紋路切，這點也是很重要的哦。
4.接下來是整個過程中最重要的步驟了；熱鍋下油，油比炒豬肉要多點，熱至油起白煙，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表變色即可，起鍋備用。炒太久牛肉就變老了。
5.放少許油把番茄炒至八成熟後，放入剛才炒好的牛肉。
6.放入牛肉翻炒至牛肉剛剛熟即可，下蔥花 鹽後，一道營養豐富美味的菜餚就成功了。
Ⅵ 番茄炒牛肉怎麼做最好吃
番茄炒牛肉，牛肉嫩滑，和番茄一起炒，裹上了番茄的酸甜，用來拌飯吃，非常一流啊！
我知道很多人在吃番茄的時候喜歡放糖，我個人不太喜歡，因為我喜歡番茄的酸味，不想加入糖改變它原本應有的味道，而如果你真的不太喜歡，可以加入些糖的。
番茄富含豐富營養價值，因番茄中含有豐富的維生素和糖分，能夠降低血液的粘稠度，保護血管，清除血管垃圾，從而起到降壓的作用。同時番茄中含有蘋果酸和檸檬酸，能夠幫助胃對脂肪的消化，也能預防消化不良。
牛肉的好處就不用多說了。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力等等好處。所以健身人士都選擇吃牛肉，而不是豬肉。
Ⅶ 誰知道番茄炒牛肉的做法
食材清單：西紅柿3個 、 牛肉500克 、 生抽半小勺 、 姜適量四片 、 澱粉適量一小勺 、 鹽適量少許 、 蚝油半小勺 、 胡椒粉少許 、 料酒幾滴 、 老抽少許。
烹飪步驟
：
步驟1
：牛肉橫紋切薄片，蚝油，料酒，醬油，老抽，水澱粉，生油，腌制入味。
步驟2：西紅柿劃十字，熱水泡一會，去皮，滾刀或切塊
。
步驟3：熱油，下腌制好的牛肉，先別翻炒，靜煮一小會，以免粘鍋，牛肉炒至變色，盛起備用
步驟4：
西紅柿炒至軟糯，加點糖
。
步驟5
：加入炒好的牛肉，炒1分鍾，加點鹽
。
Ⅷ 西紅柿炒牛肉怎麼炒
西紅柿炒牛肉做法是：
主料：牛肉300克、番茄400克。
輔料：大蒜10克，生抽10毫升，料酒5毫升，澱粉5克，姜5克，小蔥3克。
步驟是：
1、牛肉切成片後加入適量姜絲。
番茄炒牛肉竅門是：
1、牛肉選擇：很多人都是隨便一塊牛肉就完事了，其實牛肉最好是選擇沒有筋膜的部位，牛裡脊肉是最好的選擇了，這種肉質比較軟嫩很適合用來翻炒的。如果說你選擇的是牛腩，那怎麼翻炒都不會嫩的。
2、腌制：很多人炒牛肉都是不喜歡腌制，其實腌制之後更加的美味哦。想要牛肉更加的嫩，那油還有生粉就是最好的保濕武器。
3、翻炒：牛肉在翻炒的時候要分為兩次，第一次下鍋之後變色後要立馬撈出，第二次是等待番茄煮爛後下鍋，這樣的牛肉才會比較鮮嫩。
Ⅸ 西紅柿炒牛肉片竅門
西紅柿炒牛肉，其實很多人都有吃過吧，這是一道家常的食物，西紅柿營養價值比較多，而且可以和很多的食材搭配在一起，牛肉更是公認的滋補肉類，具體的烹煮方式可以看看下文的介紹。
一、食材明細
牛肉片適量西紅柿適量香蔥適量酒適量薑汁適量生粉適量生抽適量
鹽少許雞精少許
1、西紅柿清洗干凈之後切小塊。
2、炒鍋放少許油燒熱之後放入西紅柿然後放少許鹽快速翻炒，盡量讓西紅柿炒軟出汁。
3、當西紅柿炒出汁時，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速將牛肉片劃散，讓牛肉片盡快被西紅柿汁燙熟（這樣就保持牛肉片的鮮嫩）
4、准備香蔥。
5、在牛肉片准備全熟時，放香蔥下去，試一試味道（吃淡的基本不用加調料，因為，腌制牛肉片和炒西紅柿時都有加鹽和生抽）覺得味道合適了，熄火。裝入大碗即可上桌趁熱開飯了。
二、食材
番茄兩個牛肉半斤食用油（橄欖油也可）適量生抽適量
番茄醬適量糖一小勺鹽一小勺
生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據自己對肉嫩的口味添加分量）
步驟/方法
1醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。
2將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，腌制半小時，待用。番茄切成一小塊。
3先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋里炒。
4牛肉炒至半成熟後倒入番茄繼續炒。（6、7成熟也行）
5倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）
6可以起鍋了，哇??好香的番茄味。我的口水在分泌ing了。
7熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉。
三、注意事項
牛肉腌制的時間久，煮的時間長，肉質相當的滑口、嫩。（我忘了照番茄醬了。呵呵~）要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡鹹的就加些鹽粉。本人堅持原汁原味，不放雞精和雞粉，提倡健康飲食。
Ⅹ 番茄炒牛肉的做法
牛肉炒西紅柿的做法：
主料：西紅柿3個、牛肉適量。
輔料：鹽適量、紅薯粉適量、植物油適量。
步驟：
1、西紅柿放鍋里燙下開水。