A. 牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃
炒牛肉絲又嫩又好吃的做法如下：
1、牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分鍾以上。
B. 炒牛肉絲怎麼炒才能又好吃又嫩
炒牛肉絲這樣炒才能又好吃又嫩：
主料：牛肉200克、胡蘿卜1個、青椒1個、蒜2瓣、姜5克。
輔料：生抽1湯匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許。
做法步驟：
1.牛肉逆著條紋切絲，用生抽、料酒、白糖、生粉拌勻後腌制15-20分鍾。
C. 如何炒牛肉絲嫩又好吃
炒牛肉絲嫩好吃的做法
要想牛肉軟嫩滑嫩，必加「哪三樣」：
1、加蔥姜水。你炒牛肉絲之所以老發柴的主要原因是你的牛肉絲沒有打水補水，因為牛肉本身很乾燥，炒制遇到高溫自然容易發老發柴，正確的做法是必須先給牛肉絲加蔥姜水補水，一般先加食鹽破壞牛肉纖維，加蚝油老抽避免後續難以入味上色，之後再分次加入60克左右蔥姜水朝一個方向攪打上勁，牛肉絲才算打水完成（同時蔥姜水可以增香去腥）；
2、加澱粉。加澱粉的主要作用是給牛肉絲鎖水，因為牛肉絲剛補水完，不馬上鎖水稍微放一放容易再滲水出來，影響口感，因此此時必須加適量澱粉抓勻鎖水，之後再加雞蛋清幫助二次鎖水，牛肉絲才能保持多汁鮮嫩，不發老；
3、加雞蛋清。許多人炒牛肉絲覺得不如飯店滑嫩有口感，其實主要原因是因為你沒有加雞蛋清，雞蛋清不但可以給牛肉絲鎖水，同時雞蛋清凝固後還會增加牛肉絲的彈性，讓牛肉絲炒出來吃著更加爽滑有口感，而且更營養；
D. 如何炒牛肉絲嫩又好吃竅門
生活中，很多人都喜歡把牛肉切成絲來炒菜，那麼牛肉絲怎麼炒才嫩呢？下面小編推薦幾種炒牛肉絲的做法，一起來看看吧！
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苦瓜炒牛肉絲
材料：苦瓜1根、牛肉200克、蒜瓣3個、油適量、鹽適量、雞粉少許、澱粉少許、蚝油1湯匙、香油少許
做法：
1、牛肉洗凈瀝干水，切細條狀、用碗盛起，調入鹽、雞粉、澱粉、香油、攪拌均勻、腌製片刻;
2、熱鍋，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒片刻;
3、盛入碗中;
4、苦瓜洗凈、挖出苦瓜囊，切成條狀，蒜瓣去皮拍碎;
5、繼續熱鍋，倒入少許油，下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分鍾左右;
6、炒至苦瓜軟透，調入蚝油拌勻;
7、將炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻即可。
小貼士：
牛肉提前腌製片刻使其入味，牛肉和苦瓜分開炒，這樣可以讓牛肉的口感嫩滑。
E. 牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃
如下：
食材：牛肉一塊、香膏、韭黃、大蔥、生薑、鹽、啤酒、胡椒粉、生抽醬油、雞粉、雞蛋清、玉米澱粉、清油、白糖、香油。
第一步：牛肉清洗干凈，改刀切成厚度均勻的薄片；切好後把牛肉片擺放整齊，再改刀切成粗細均勻的絲；然後把切好的牛肉絲放入清水裡面，反復清洗干凈；最後把清洗干凈的牛肉絲撈出來，擠干水分放入大碗中備用。
F. 如何炒牛肉絲嫩又好吃
主料：牛裡脊肉200g。
輔料：青椒3根，小紅椒6根，姜適量，蒜適量，花椒適量，干辣椒段適量，生抽2勺，料酒適量，澱粉1勺，胡椒粉適量。
1、牛裡脊肉橫著紋理切片，再切成牛肉絲。
G. 如何炒牛肉絲嫩又好吃
炒牛肉絲嫩又好吃的方法如下：
主料：蒜苔300克；牛肉（小腿肉）200克。
輔料：油30毫升；料酒15毫升；鹽2克；生粉1湯匙；生抽20毫升；生薑5克。
1.牛腿肉切成絲後用清水泡清血水後洗凈瀝干水分。