A. 哪個部位的牛肉適合涮火鍋
牛裡脊部位顴骨骨是非常好的，因為那個部位的肉是非常嫩的，涮火鍋時口感也是非常好的，還有牛胸口的部位也是非常好的，那地方的肉是非常香的。
B. 火鍋涮牛肉什麼部位好
寒冷的冬天催熱了火鍋店的生意，有事沒事都會約上三五幾個好友去火鍋店裡一聚，那濃濃的熱情，不是熱氣騰騰的麻辣湯底，心也會跟著升溫的。吃火鍋的時候選擇菜品也是很大的一門學問，要是您沒有很好的選擇合適的菜品，吃的不舒服，心情自然也會不好的。很多人燙火鍋都酷愛吃牛肉，吃牛肉也很講究的，到底哪個部位的牛肉最好吃呢?下面就會詳細的介紹一下具體牛肉的哪個部位。最適合做火鍋。
外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延
帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉麵等。
眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等。
脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發達，肉質較堅實，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。>>>有些「新鮮」不能吃
肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。
腹肉、胸肉的肉質較粗但咬感好，肉味香濃，可用於燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。
臀肉的肌肉發達、纖維粗、脂肪含量少、肉質堅實，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。
大家吃火鍋最常食用的「肥牛」，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉，然後在火鍋內涮熟後蘸以美味的調料。吃肥牛的時候最好配海鮮調料，因為麻醬會使牛肉的鮮味大打折扣。
肥牛火鍋起源
肥牛火鍋起源於60-70年代的香港，90年代由最早由東方肥牛王把正宗的港式肥牛火鍋引入中國內地，單人單鍋的肥牛火鍋才開始出現，許多大火鍋企業也開始轉行，研發其它品種的小火鍋，之後，肥牛火鍋風靡全國大江南北。近期肥牛火鍋品牌不斷涌現，肥牛火鍋正由高檔時尚消費變為大眾消費。
C. 涮火鍋牛肉用什麼部位好 不同部位有不同特點都挺好
很多人涮火鍋喜歡加牛肉，其實牛身上很多肉都是可以用來涮火鍋吃的。比如說牛頸肉牛的上腦裡脊，牛肚子肉都可以，不同部位牛肉有自己的特點大家根據自己喜好進行選擇。
適合涮火鍋的肉有哪些
牛頸肉顧名思義就是牛脖子上的肉，這里的肉有肥有瘦，吃起來味道很不錯，是製作牛肉丸的好材料。上腦就是牛背肉，其實就是長在牛背部的肉，這里的肉比較清晰還有花紋，切薄片下火鍋挺不錯的，燙熟就可以吃了。裡脊肉相當鮮嫩，吃起來很香，顏色紅紅的是比較常見的肉，做牛排不錯下火鍋也可以。牛肚子上的肉雖然比較粗糙，但是口感不錯還有很多肌肉，是比較健康的牛肉。牛肉雖好一次不能吃太多，牛肉吃太多有什麼壞處，可能導致上火消化也有難度。
牛肉有哪些營養價值
牛肉當中富含蛋白質，還有大量氨基酸可以補充人體所需營養，讓身體抵抗力更強，還可以讓頭發長得更快。一些做完手術比較虛弱的人多吃牛肉可以有效補充氣血，讓受傷組織得到修復。牛肉有補血益氣的功效，同時還可以強身健體，患有貧血身體虛弱的人可以多吃牛肉。牛肉還有安胎養神的功效，可以讓人脾胃更加健康，身體更加強壯。牛肉當中維生素b6含量很高，可以起到促進身體蛋白質快速合成的功效，讓身體免疫力更好。
牛肉中含有豐富的肉毒鹼成分，可以起到改善身體脂肪代謝的功效，想要增加身體肌肉也是可以多吃牛肉的。牛肉鉀元素含量也是挺高的，可以起到促進身體合成蛋白質的功效，讓身體激素分泌有所改善，讓身體活力也相對提高了許多。牛肉的鐵元素含量也很高，想要補鐵可以多吃點牛肉，患有缺鐵性貧血的患者也可以多吃牛肉進補讓身體有所改善。
D. 牛肉火鍋哪個部位的牛肉最好吃
吃火鍋時牛肉的肋條肉最好，因為肋條肉有肥肉，吃起來很嫩很香。
E. 涮火鍋牛肉什麼部位好
第一個部位脖仁。
從解剖圖來看，這個部位和牛的脖子是直接連接的，是比較接近肋骨。脖子是整天都會運動的地方，每次轉頭都會牽動其肌肉運動，脖仁同樣是這樣。時間長了以後，脖仁就會變得更勁道，雖然這個地方不算大，但是吃起來的感覺不會差。
第二個部位是吊龍。
這個部位其實就是牛的脊背上面的一部分肉，這只是個統稱，其實下面還能分出來好多種肉，比如說吊龍拌和吊龍芯，可能大家沒怎麼聽說過，因為每個地方都有不同的叫法，大家的習慣都不一樣，但是吃起來美味是大家都認同的。
第三個部位是匙仁。
這個部位和脖仁差不多，從解剖來看，這兩個部位距離還算比較近，匙仁在脖仁下面一些。這個部位的脂肪挺多，但是大部分都分散在整塊肉裡面，所以說吃起來不至於油膩，而且這里和脖仁一樣，活動比較頻繁，吃起來感覺也不錯。
第四個部位是匙柄。
這個部位緊挨著匙仁，在匙仁的下面。這個部位中間有一條線特別明顯，切下來以後就和我們用的鑰匙柄一樣。這個部位的肉雖然吃起來不如脖仁，但是依然非常有嚼勁，一點都不膩。
第五個部位是三花腱。
在大家的印象裡面，牛的腿部肌肉是很發達的，三花腱這個部位就是牛的前腿的一部分肌肉，這兒肉質是比較緊實的，脂肪的含量比較少，而且裡面摻雜著很多很多的筋，吃起來口感很是不錯。
F. 火鍋牛肉哪個部位最好吃
火鍋是大家經常會選擇的一種美食，將各種各樣喜歡吃等新鮮食材組合到一起之後就可以了，既美味又簡單方便，吃火鍋自然是少不了牛肉的，那麼涮火鍋用牛身上什麼部位最合適呢?
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適？
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適
1.牛裡脊
牛的裡脊肉部分和豬的裡脊肉部分可不太一樣，牛的裡脊肉部分是非常鮮美的，這個地方不僅沒有肥肉，而且還沒有牛津，吃起來口感是非常鮮嫩的，一般裡脊肉都是用來製作上好的菲力牛排的，但是牛脊肉也是可以用來當成肥牛來吃的，只需要放到火鍋裡面涮上10秒鍾左右的時間之後就可以吃了。
2.牛外脊
這個部分的牛肉肉質也是非常嫩滑的，一般在外部會有一層肥油，但是這種肥油是很恰到好處的，當成肥牛吃也是很好的選擇，這個地方的牛肉是需要放到鍋裡面多煮一下的，因為這種肉是比較有嚼勁的，追求於口感層次方面的人群，比較適合吃牛外脊。
涮火鍋用牛身上什麼部位
3.上腦
牛上腦部分是最經常用來當成肥牛的一個部分，這個部分的肉是是比較好的，但是吃起來口感還是不錯的，最主要的是脂肪和肉質的部分是交叉很均勻的，顏色看起來非常的好看，不僅可以在吃火鍋的時候涮肉吃，平時在家裡面購買一些用來製作紅燒牛肉，也是很不錯的選擇。
4.牛眼肉
牛眼肉的這個部分可不是牛眼睛的部分，而是指牛的上腦部分和牛外脊中間的一個部分，因為這個部分的肉看起來非常像是牛的眼睛，所以才叫做牛眼肉，並且脂肪和肉質的花紋非常像是大理石花紋，很適合用來涮牛肉。
涮火鍋用牛身上什麼部位
涮火鍋用牛身上什麼部位最合適?如果大家平時在家吃火鍋的話，那麼最好是購買以上這幾個部分，不同的牛的部分會有著不同的口感，如果平時比較喜歡吃鮮嫩部分的，那麼最好選擇的就是牛眼肉或者是牛裡脊部分，價格方面會比其他的肉會高一些，但是口感和味道相當值得。
G. 牛什麼部位適合涮火鍋
牛 肉是我們生活中常見的肉類，其中的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼牛肉哪個地方的肉適合火鍋？生牛肉放火鍋需要腌制嗎
牛肉
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牛肉哪個地方的肉適合火鍋
建議選擇牛肚子上的肉。
通常喜歡吃火鍋的人，在涮牛肉的時候會將使用牛肚子上的肉，因為牛肚子上的肉口感比較粗，吃起來比較有嚼勁，因為牛肉腹部上的肌肉比較多，其次牛肚子上的肉脂肪比較少，適量食用不需要擔心發胖。
2
生牛肉放火鍋需要腌制嗎
需要。
牛肉是牛身上的肉，而牛是雜食性動物，牛肉是具有一定腥味的，用來涮火鍋的時候最好是先進行腌制一下，將牛肉的腥味最大程度去除，這樣吃口感也會更好一些，吃起來會比較鮮嫩，深受人們的喜愛和歡迎。
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生牛肉放火鍋怎樣腌制
具體做法如下：
1、先將牛肉切成片，然後放進碗中。
2、然後准備適量的生薑、料酒、生粉。
3、之後將這些材料適量倒入牛肉片中，攪拌均勻。
4、最後將其腌制15-20分鍾左右即可。
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牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃
牛裡脊。
牛肉最細嫩的部位就是牛裡脊，因為牛裡脊是活動量比較少的部位，肌肉纖維比較細，肉質嫩，吃起來比較細嫩味美；而牛活動多的部位，肌肉纖維相對比較粗，吃起來肉質較老，所以牛肉牛裡脊是最細嫩的部位。
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牛肉哪裡最適合小孩
牛裡脊最適合小孩。
綜上所述是牛肉中最嫩的部分就是牛裡脊，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，其中大部分都是脂肪含量低的精肉，肌膚全是紅肉，沒有半點的肥油，適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜，所以牛裡脊是最適合小孩食用的。
H. 火鍋牛肉哪個部位比較適合
火鍋牛肉裡脊肉合適。
在所有的牛肉在所有的牛肉中，裡脊肉是最嫩的部位，這個部位的肉它的脂肪含量是最低的，最適合做成火鍋，其次精瘦肉適合各種烹飪方式，做成火鍋是最美味的烹飪方式，不同年齡的人都適合吃牛裡脊肉。因為它的口感非常好，不硬也不軟，香味特別濃郁。
挑選新鮮的牛肉的方法
其實挑選新鮮的牛肉還是比較簡單的，首先可以觀察一下牛肉的表面，如果它的顏色是鮮艷的紅色，並且上面的脂肪是乳白色或者白色的話就是新鮮的，不過如果它的顏色是暗紅色並且沒有光澤這種的牛肉一般都不是新鮮的，而且還比較粘手。
可以用手指來按壓牛肉，如果凹陷的地方可以迅速的恢復過來，那麼這塊牛肉它的肉質就非常好，大概率是新鮮的牛肉，如果恢復的特別慢的話，這種牛肉就可能是注水了的或者是不新鮮的。
I. 涮牛肉哪個部位的牛肉好
涮牛肉用牛肉中的外脊肉、眼肉、腹肉或胸肉最好吃。現介紹如下：
1． 外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
2. 上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉麵等。
3. 眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等。
4. 脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發達，肉質較堅實，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。有些新鮮不能吃。
5. 肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。
6. 腹肉、胸肉的肉質較粗但咬感好，肉味香濃，可用於燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。
7. 臀肉的肌肉發達、纖維粗、脂肪含量少、肉質堅實，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。
8. 大家吃火鍋最常食用的「肥牛」，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉，然後在火鍋內涮熟後蘸以美味的調料。吃肥牛的時候最好配海鮮調料，因為麻醬會使牛肉的鮮味大打折扣。
J. 牛肉哪個部位最好吃
第一個部位：牛裡脊，牛身上肉質最細嫩的部位，當然價格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪稱牛肉的上品。顧名思義，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴。
其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁，所以常用來做菲力牛排及鐵板燒，家常做法則可用來炒、溜、涮等烹飪方式。
第二個部位：牛外脊，牛外脊肉可能對小夥伴們來說比較陌生，牛外脊的位置與牛裡脊正好相反，這里的脂肪含量比牛裡脊要多，價格也比牛裡脊會便宜一些。牛外脊特點也比較鮮明，扁平狀長條的外形，跟裡脊相比，脂肪含量更高一些，肉質較有彈性，入口有嚼勁，比較受男生的喜歡。
非常適合做牛排，我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉，涮食、煎烤都可，因為脂肪含量高，所以煎烤起來味道更香，口感也相當不錯。
第三個部位：牛眼肉，牛眼肉並不是眼睛周圍的肉，眼肉是位於牛肋骨後方的一塊肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，在市面上也叫做「肋眼牛排」或者「肉眼牛排」。這個部位的牛肉筋少，肉質細嫩，接近於牛裡脊的軟嫩，同時脂肪含量較高，分布均勻，口感香甜多汁，它適合於涮、烤、煎等做法，用來燉肉也非常合適。