㈠ 豬腳燒土豆怎麼燒好吃
用料
主料
豬蹄1000g
馬鈴薯丁(脫水)500g
食鹽
適量
醬油
適量
調和油
適量
元貞糖
適量
調料
紅燒豬腳土豆的做法
1.准備好食材
2.豬腳放入鍋中開水去掉血水
3.去掉血水在洗干凈
4.鍋內放入適量的油放入白糖炒到醬油的顏色
5.放入豬腳
6.放入土豆
7.加入適量的鹽
8.加入適量的水
9.加入適量的醬油
10.翻炒均勻
11.放入高壓鍋中
12.壓出氣後8分鍾即可
㈡ 紅燒豬蹄悶土豆怎麼做如何做好
紅燒豬蹄悶土豆的做法步驟
1. 將豬蹄過沸水下，加入鹽半勺，雞精半勺，糖半勺，醬油一勺，攪拌 。 腌制兩小時。記住不要放料酒，肉會干。
2. 鍋中加油，油熱後放糖一勺，不斷攪拌，糖變醬油色後放入豬蹄和切好的土豆，土豆切大塊。再放入香葉，八角，桂皮。不斷攪拌上色。
3. 將鍋里的東西全部放入高壓鍋，再放入小半碗水，再放入鹽一勺，雞精半勺，醬油一勺。蓋上鍋蓋，噴氣噴5分鍾就好。記住水不要太多，太多了豬蹄太爛沒有嚼勁，噴氣時間5分鍾就好不要太久，會太爛。
㈢ 豬腳土豆紅燒怎麼做好吃
材料：豬蹄2隻，前蹄。 配料：可選土豆或山葯，我沒要，用凈豬蹄。
調料：香蔥一小把，生薑一小坨，白砂糖3小勺，甜酒3小勺，鹽適量。
做法和步驟：
第一步：買豬蹄除了挑選前蹄，還要人家已經整干凈的，不要回來還要刮毛去皮，太麻煩，再說自己難搞干凈。買的時候就讓屠戶剁好，要求屠戶做到兩點： 剁寸塊，大點也行，不能小了，小了不好做，容易爛糊不好看。 不要重刀。剁豬蹄要看準，一刀兩斷。如果一刀剁不斷，再補刀，塊型雜亂無章，再說會多出骨頭茬。
第二步：拿回來後洗凈焯水。焯水要注意兩點： 焯豬蹄的水要多些，目的是撈豬蹄的時候有空間涮著撈，不至於浮沫粘在豬蹄上。 焯出的豬蹄不要水沖洗，尤其不要過涼水，否則影響菜品口感。
第三步：炒糖。炒鍋給一小勺花生油，倒進白砂糖，中火炒，注意三點： 鍋鏟子翻過來炒，用鏟刃貼著鍋底來回刮著糖，防治粘到鍋底。 糖受熱後先會融化，接著起沫，再接著泡沫消散。 把握住關鍵時刻，就是泡沫消散時刻，倒豬蹄進去，同時轉大火，翻炒均勻上色。
第四步：上色。按著上面最後一步，翻炒上色，炒到鍋里起煙，放蔥姜甜酒和鹽，加水淹住。
第五步：燜煮。大火燒開後轉小火，加蓋燜煮2小時。然後揭蓋，轉大火收汁。湯汁收到還有三分之一時關火，裝盆上桌。
做紅燒豬蹄要注意的幾個問題。
第一，豬蹄的挑選。
如今市場供應品種豐富，不像原先只有散養豬，或者後來的養殖豬。其實還是大廠養殖豬占絕對多數，其他散養和小規模養殖場的豬不多。不過在我們這樣的城鄉結合區域，品種就顯得多些，有規模供應的，有小場養殖，還有農戶散養，成分復雜，容易買到品質好的散養貨，也容易掉坑，買到母豬或種豬的豬腳。
一般而言，市場上買豬蹄要注意做到四點，基本可以買到想要的品質貨。
有大的不要小的。養殖豬不到半年就長成出欄，豬腳大不了。如果有顯大的豬腳，散養的可能性較大，起碼生長時間不會半年不到。但要警惕特別大的，會有母豬和種豬的嫌疑。辨別方法是看豬皮，特別厚，有一般豬皮一個半或兩個厚，那就肯定不是正常豬，不要買。否則你回去燒半天也不熟。
有前蹄不要後蹄。豬的前蹄和後蹄有很大的質量差別。前蹄筋多肉多，蹄筋粗壯。後蹄乾巴巴的都骨頭，蹄筋也比前蹄細短。所以肉市的前蹄比後蹄貴。怎麼辨認呢？大致的前蹄肥圓豐腴，後蹄乾瘦。如果實在認不出來，買的時候直接點名要前蹄，肉鋪老闆不敢糊弄，會給你前蹄。
有黑豬不要白豬。本土品種大多是黑毛豬，這些年品種再怎麼雜交，本土豬的基因還有很大保留，黑毛就是證明。所以，黑毛豬肉要比白毛豬肉香。沒准還真的撞上散養本土品種，那就中大獎，即便後蹄，也要買了，香啊。
㈣ 紅燒豬蹄怎麼做好吃，土豆紅燒豬蹄的家常做法
主料
豬蹄
600克
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
八角粉
少量
花椒粉
少量
五香粉
少量
沙姜粉
少量
老抽
2匙
生抽
3匙
姜
適量
香蔥
少量
步驟
19.美味的土豆紅燒豬蹄
㈤ 豬蹄燒土豆的做法，紅燒豬蹄燒土豆怎麼做好
主料土豆2個 紅燒豬蹄200克
輔料 花椒粉1茶勺 鹽適量 雞精1茶勺 生薑粉1/2茶勺 紅燒醬油適量 蔥適量
步驟1.准備好食材,土豆去皮洗凈。
2.土豆切滾刀塊
3.蔥切蔥花
4.炒鍋油燒熱爆香蔥花
5.放土豆塊翻炒
6.加生薑粉、花椒粉、紅燒醬油調味。
7.倒入紅燒豬蹄和土豆炒勻
8.加入適量清水,大火燒開,小火燉到土豆軟爛。
9.燉好的土豆開大火收汁,加鹽、雞精調味(鹽要少放一點,豬蹄已經有鹹味,掌握不好可以嘗一下湯汁)
10.出鍋時放香蔥末就Ok了
㈥ 豬蹄燉土豆的家常做法
秋末冬初大補之際，做道家常菜豬蹄燉土豆，美味又養生
有喜歡的美食，特別是家常菜的做法，只要有時間，就盡量和大家分享出來。
秋末冬初大補之際，下下廚房，動起手來，一起來做道家常菜豬蹄燉豆腐吧，既美味又養生。
備料
豬蹄洗干凈，剁成段，土豆去皮切滾刀塊，滾刀的用法如果不清楚，大家可以在網上網路一下。
焯豬蹄
鍋里放入半鍋冷水，一定要是冷水。豬蹄放進去，水開後撈出浮沫，將豬蹄盛出來控干水。
煸炒材料
鍋里放少許油，下入蔥、姜、八角、干紅辣椒，炒出香味，這里注意了，要小火哈。
放老抽，主要為上色
上生抽，主要為上鮮味
放冰糖
這里有個小秘密可以告訴大家，一般做菜炒糖的時候，一個訣竅就是少油小火，只要照做，糖色就會炒的很好。
給豬蹄上色
將豬蹄放進去，翻炒至均勻上色，時間沒必要太長，稍微一炒即可。
加水
倒入沒過豬蹄的水，這也是重點，水多水少都不好，要剛剛沒過即可。
燉
蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燉20分鍾左右。
加土豆
繼續燉
再小火燉10分鍾，大火收汁。
出鍋
撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋。
豬蹄的營養
豬蹄富含膠原蛋白，熬出來的湯以及做成的皮凍，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋，養出自然的好氣色。非常適合美女吃。
總結
此菜做法簡單明了，所需食材好買，在經濟方面來說，普通老百姓也能接受。不需要進什麼高檔餐廳吃什麼所謂的大餐，自己下廚房，親自動手，做道家常菜，鍛煉了廚藝；端上來熱氣騰騰，家人圍坐一起，慢慢品嘗，其樂融融，人生一大樂事啊。
㈦ 紅燒豬蹄的做法，土豆紅燒豬蹄怎麼做好吃
1）准備好半隻豬蹄。
2）土豆去皮後切滾刀。
3）鍋里燒鍋開水加入豬蹄、薑片和一個蔥結，豬蹄煮出血水就可。
4）鍋里加入油燒熱。
5）加入冰糖燒到變焦黃冒泡。
6）倒入豬蹄炒糖色，炒好糖色轉小火。
7）加入薑片。
8）加入八角粉。
9）加入花椒粉。
10）加放沙姜粉。
11）加入五香粉。
12）加入料酒。
13）加入1碗半的清水。
14）加入2匙的老抽。
15）加入3提生抽。
16）加入鹽攪拌轉大火煮沸騰。
17）豬蹄煮沸騰後關火加入切好的土豆攪拌。
18）倒入高壓鍋里煲，選擇的煲的時間約30分鍾。
㈧ 土豆紅燒豬蹄的做法
土豆，是我們經常食用的一種綠色食品。它不僅營養豐富，而且還能幫助我們平衡膳食。
1、醋溜土豆絲
【主料】：土豆1個
【配料】：干辣椒
【調料】：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許
做法:
1 、土豆去皮，洗凈，切成均勻的細絲，用清水浸泡
2、開水快汆（入鍋3秒即撈出） ，清水再泡（重要）
3、熱油起煙（喜辣者放入干辣椒）下鍋快速翻炒（只須幾下），少放白糖（與醋結合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡），入鹽、蔥絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋。
註：火要猛，速度要快，因為土豆絲已汆熟，不用擔心炒不熟。
溫馨提示：
根據個人口味，佐配少許青、紅辣椒絲或甜椒絲或芹菜段，即好看，又提味。
2、土豆餅
【主料】：土豆300克
【配料】：麵粉200克、水300克、鹽3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
3、孜然椒鹽小土豆
【主料】：土豆(小)200克、
【調料】：油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鍾至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
3、翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
4、香炸土豆絲
【主料】：土豆兩個
【配料】：雞蛋一個、麵粉100克
【調料】：黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量
做法：
1、准備好原材料，土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲，土豆絲沖洗一下。
2、將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬，充分攪拌均勻
3、加入麵粉，混合均勻，鍋里放入花生油，多放一些，燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多，大火炸至金黃，出鍋控油。
5、干鍋土豆片
【主料】：臘腸兩段、土豆一個、蓮藕一段、洋蔥半個
【配料】：紅椒一個、杭椒200克、青蒜苗五顆
【調料】：豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生薑一塊、大蒜三瓣
1、准備好原材料。土豆和蓮藕切成片，用清水泡著，豆瓣醬剁細。
2、洋蔥切成寬條、紅椒切塊、青蒜苗切成段，杭椒切成小圈，生薑、大蒜切成片。
3、臘腸入鍋煮熟，切成片。
4、鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
5、加入姜蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
6、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。
7、加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
6、醬香土豆燒排骨
【主料】：排骨500克、土豆一個、胡蘿卜一根
【調料】：生薑一塊、大蒜瓣四瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量
1.准備好原材料。排骨切成小塊，焯水，焯水的水中加入適量料酒
2.土豆、胡蘿卜切成塊，生薑、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段
3.鍋里放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味
4.加入土豆、胡蘿卜翻炒，加入適量生抽翻炒入味
5.加入適量水，大火燒開，然後調成中小火燉煮，煮到軟爛大火收汁，即可出鍋
7、洋芋擦擦
【主料】：土豆500克
【配料】：澱粉50克、麵粉50克
【調料】：鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生薑一塊、大蒜瓣三瓣，菜籽油適量、香油少許
1、准備好原材料，將土豆擦成絲，小蔥切碎
2、生薑、大蒜瓣切成片5、土豆絲里加入適量鹽、香油，拌勻
3、加入澱粉和麵粉，加入黑胡椒粉、小蔥拌勻
4、鍋里放入適量菜籽油，等不冒泡的時候放入生薑、大蒜瓣炸香，去除生薑、大蒜瓣，放入拌勻的土豆絲
5、等完全定型後，翻一面中火煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋
㈨ 土豆紅燒豬蹄的家常做法竅門
土豆紅燒豬蹄的家常做法竅門：
把豬蹄洗凈，一切兩半備用，把土豆切成滾刀塊備用。
把豬蹄放在高壓鍋中，加適量蔥段，薑片，八角，花椒，生抽，冰糖，鹽，然後加適量清水，蓋鍋燒至響汽25分鍾關火。
鍋中落氣之後，放入土豆塊，開火燒至響氣兩分鍾關火，落氣之後，放少許味精出鍋即可。
特點：豬蹄軟爛適口，土豆軟硬適度，特別好吃，其竅門就是高壓鍋燉豬蹄兒和土豆分步進行，恰到好處，特別好吃。